Jaké jsou zdravotní výhody a poškození lilku

Na východě se lilky nazývají „zeleninou dlouhověkosti“. Mají pozitivní účinek na srdce a cévy, snižují pravděpodobnost srdečního selhání, aterosklerózy, hypertenze. To zdaleka není jen užitečnými vlastnostmi zeleniny. Lilek zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, je nezbytný pro správné fungování imunitního systému, chrání před infekcemi a díky svému silnému antioxidačnímu účinku je známý jako prostředek k prevenci rakoviny.

Z tohoto článku se dozvíte zdravotní přínosy a poškození rostlin lilku, jejich stravovací, léčivé a nutriční vlastnosti, pravidla a normy použití, v jaké formě je lepší použít, možné kontraindikace.

Lilek

Lilek (jiné jméno - tmavě ovocný nočn) je bylina rodu Solanaceae. V Evropě se tato kultura začala pěstovat všude teprve v 19. století. Chovatelé chováni různé odrůdy, lišící se tvarem, velikostí a barvou. V Rusku jsou tradičně ceněny tmavě fialové plody střední velikosti. Ovoce se také používá jako léčivé suroviny.

Lilek byste si neměli koupit před červencem: období od července do září se považuje za biologický čas jejich zrání v přírodě. Dřívější odrůdy se obvykle pěstují s přidanými pesticidy, takže existuje vysoká pravděpodobnost nákupu produktu bohatého na dusičnany.

Nejlepší je použít lilky z vlastní sklizně - to je jediný způsob, jak si můžete být jisti kvalitou a užitečností zeleniny pro tělo. Při nákupu zeleniny na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost vzhledu, podmínky skladování a prodej.

Pro referenci. V kulinářském smyslu je lilek zelenina, v botanickém smyslu je to bobule.

Složení a vlastnosti

Plody jsou 92% vody. Zbývající procenta jsou aminokyseliny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vláknina, cukr (glukóza, fruktóza, sacharóza), popel, fytosteroly. Složení obsahuje minerální soli: vápník, hořčík, sodík, chlor, železo, mangan, měď, selen, zinek. Vitamínový komplex představuje vitamin A, beta-karoten, vitaminy B, kyselina askorbová a nikotinová, vitamin E a K.

Lilek má mnohostranný pozitivní účinek na tělo:

• aktivovat činnost gastrointestinálního traktu;
• očistit střeva od toxinů a toxinů, odstranit přebytečnou tekutinu a tím snížit otoky;
• podporovat hubnutí;
• normalizovat metabolické procesy;
• nižší hladina krevního cukru a cholesterolu;
• regulovat hladinu hemoglobinu;
• normalizovat procesy tvorby krve;
• nasycení těla železem;
• zlepšit stav stěn krevních cév, zvýšit jejich pružnost;
• pomoc v boji proti nemoci játra a ledviny;
• mají výrazný antiseptický a antibakteriální účinek;
• posílit imunitní systém;
• chránit proti chřipce, infekcím horních cest dýchacích;
• urychlit hojení ran, popálenin, vředů.

Obsah kalorií a BZHU

Chemické složení, nutriční a dietní vlastnosti produktu se liší v závislosti na způsobu vaření. Méně kalorický surový lilek. Jeho energetická hodnota je 25 kcal na 100 g.Část obsahuje 1 g proteinu, 0,2 g tuku, 2,9 g uhlohydrátů.

Vařené a pečené lilky bez soli prakticky neobsahují tuk (0,2 g), ale jsou bohaté na uhlohydráty (6,2 g), v menší míře na proteiny (0,8 g). Obsah kalorií v produktu je 35 kcal. Výživná hodnota je pro konzervovaný lilek vyšší a je to: kalorií - 49 kcal, bílkoviny - 0,9 g, tuky - 0,7 g, uhlohydráty - 7,3 g.

Smažený lilek má vyšší obsah kalorií - 132 kcal, obsahuje bílkoviny v množství 1 g, tuky - 8 g, uhlohydráty - 10 g.

Výhody a poškození lilku

Rozmanité chemické složení zeleniny určuje spektrum její farmakologické aktivity:

• Lilek má příznivý vliv na činnost srdce, předchází nemocem kardiovaskulárního systému.
• Zelenina udržuje acidobazickou rovnováhu v krvi a rovnováhu voda-sůl na normální úrovni.
• Ovoce má diuretický, keratinní a protizánětlivý účinek, proto se doporučuje pro použití při onemocněních jater a ledvin, gastrointestinálního traktu.
• Při zácpě působí jako projímadlo: stimulují pohyblivost střeva, změkčují stolici, usnadňují proces vyprazdňování střev a normalizují frekvenci stolice.
• Účinné látky ve složení dobře odbourávají tuky, normalizují metabolismus, čistí střeva toxinů a toxinů, odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.
• Po ateroskleróze, hypertenze, srdečním selhání, onemocněních kardiovaskulárního systému doprovázených edémem je dodržována dieta lilku.
• Ovoce obsahuje polyfenoly, užitečné pro srdce a krevní cévy, což snižuje pravděpodobnost diabetu, tuberkulózy a rakoviny.
• Retinol, který se nachází v chemickém složení lilku, zpomaluje proces stárnutí, má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů, zvyšuje ochranu sliznic, chrání před infekcí a je dobrým antioxidantem.

Zelenina však není vždy prospěšná. Potenciální poškození zdraví je spojeno s konzumací přezrálého ovoce. Skutečností je, že obsahují vysoké dávky solaninu, toxické látky, která je škodlivá pro zdraví. Pokud konzumujete velké množství přezrálé zeleniny, zvyšuje se pravděpodobnost otravy jídlem. Otrava je doprovázena nevolností, zvracením, bolestmi žaludku, průjmem, poruchami nervového systému (dvojité vidění, závratě, bolesti hlavy).

Pro referenci. Zralé ovoce lze identifikovat zastaralým stonkem, velkým množstvím semen uvnitř po oříznutí.

Pro ženy

Kyselina nikotinová obsažená v ovoci má blahodárný účinek na pokožku: vyhlazuje, hydratuje, získává krásnou a rovnoměrnou barvu.

Výhody kyseliny nikotinové:

• rozšiřuje krevní cévy v periferní části oběhového systému;
• zvyšuje přísun kyslíku a živin do tkání;
• neutralizuje otoky;
• odstraňuje volné radikály a agresivní toxiny z kožních buněk;
• aktivuje růst vlasů, zastavuje vypadávání vlasů, zabraňuje alopecie.

Vitamín HH spolu s vápníkem způsobují, že pokožka je elastická, snižuje výskyt celulitidy, udržuje rovnováhu voda-sůl na normální úrovni - něco, bez kterého není možné hubnutí.

Vzhledem k vysokému obsahu železa a mědi v ovoci jsou lilky užitečné pro ženy během těhotenství. Posilují imunitní systém, stimulují hematopoetický systém.

Lilek je do jisté míry zdrojem vápníku, který normalizuje a podporuje srdce. Těhotenství staví napětí v kardiovaskulárním systému, zhoršuje základní srdeční onemocnění, snižuje hladinu hemoglobinu a zvyšuje objem cirkulující krve. Proto během tohoto období je v ženském těle potřeba vápníku.

Důležité! Při absenci kontraindikací u matky a alergií u dítěte je povoleno konzumovat lilek během kojení. Nasycují tělo vitamíny, mikro- a makroprvky, přispívají k regeneraci ženského těla po porodu v kratší době.

Pro muže

Výhody lilku pro muže jsou spojeny s přítomností zinku ve složení, což ovlivňuje reprodukční funkci. Stimuluje produkci testosteronu, hlavního mužského hormonu zodpovědného za růst svalů a sexuální zdraví, stimuluje spermatogenezi a sexuální chování. Hormon reguluje fungování prostaty, zlepšuje její funkčnost.

Lilek pomáhá zbavit se závislosti na nikotinu. Kyselina nikotinová je přirozeně přítomna v lidském těle a nikotinové gumy snižují její produkci. Při odvykání kouření tělo postrádá vitamín PP (niacin), takže je pro člověka obtížné vzdát se cigaret. V takových případech je nutné do stravy zahrnout lilkové ovoce - přírodní zdroje niacinu.

Pro děti

Vitamin PP spolu s dalšími biologickými složkami kompozice zvyšuje lokální imunitu, takže tělo dítěte získává přirozenou ochranu proti streptokokům a dalším stejně vážným virům. Lilek ve stravě dětí se používá k prevenci infekcí chřipkou a horních cest dýchacích.

Pravidelná konzumace zeleniny do určité míry uspokojuje potřeby vápníku v těle dítěte. Je nezbytný pro normální růst a vývoj těla, mineralizaci zubů, podílí se na stavbě kostní tkáně a zajišťuje její dostatečnou sílu. Mangan, do kterého je zelenina bohatá, se rovněž podílí na tvorbě kostí a pojivové tkáně.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Lilek pěstovaný bez použití pesticidů ve středně velkém množství prospívá celému tělu jako celku, posiluje imunitní systém, což snižuje riziko onemocnění, příznivě ovlivňuje stav a funkčnost zažívacího, nervového, močového a kardiovaskulárního systému.

Pro srdce, krevní cévy a tvorbu krve

Lilek se doporučuje lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému nebo v přítomnosti jejich náchylnosti. Díky obsahu draselných solí má zelenina příznivý účinek na srdce: udržuje normální rytmus kontrakce, reguluje krevní tlak, normalizuje acidobazickou rovnováhu metabolismu krve a vody v těle.

Při vzrušení a regulaci práce srdce se také podílí vápník obsažený ve složení ovoce. Poskytuje také procesy krvetvorby, srážení krve.

Lilek se nazývá účinný obránce těla proti ateroskleróze, srdečnímu selhání, ischemii, hypertenze, infarktu myokardu. Mají vlastnosti diuretika, snižují periferní vaskulární odpor, snižují zátěž srdce a neutralizují známky stagnace krevního oběhu. Užitečnost ovoce pro srdce a krevní cévy spočívá v jejich schopnosti snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což slouží jako dobrá prevence tvorby aterosklerotických plaků.

Pro zažívací trakt

Lilek je vhodný pro trávicí potíže. Rostlinná vláknina v kompozici čistí krev, játra a ledviny od toxických látek, urychluje proces odbourávání tuků a aktivuje metabolismus. Lilek je klasifikován jako dietní jídlo. Vlákno odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, zvyšuje vytrvalost a výkon, stimuluje fyzickou aktivitu, což vede k dalšímu spalování kalorií.

Lilek také působí jako antioxidant: inhibuje oxidační procesy, chrání orgány a tkáně před škodlivými účinky škodlivých radikálů.Zelenina pomáhá při zácpě: změkčuje výkaly, zvyšuje peristaltiku tlustého střeva a usnadňuje proces vyprazdňování střev. Kromě toho odstraňuje toxiny a toxiny z těla, reguluje rovnováhu voda-sůl, uvolňuje otoky.

Pro imunitu

Vláknina zeleniny má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, zabraňuje pronikání, posílení a reprodukci infekcí v těle a snižuje riziko komplikací. Doporučuje se používat lilek k prevenci chronických onemocnění horních cest dýchacích ak obnovení lokální imunity po nedávných virových onemocněních.

Pro prevenci rakoviny

Nezaškrtnuté, volné radikály ničí DNA, buněčné membrány a zvyšují riziko rakovinných buněk. Lilek zvyšuje přirozenou antioxidační obranu těla, zlepšuje okysličování tkáně, normalizuje procesy oxidace a redukce, což snižuje pravděpodobnost rakoviny.

Aplikační pravidla a předpisy

Mladé ovoce se používá pro potraviny ve fázi technické zralosti, s lesklou elastickou pokožkou, beze stop a poškození. Před vařením se doporučuje odstranit slupku ze zeleniny, posypat solí a nechat 10-15 minut na chladném místě. Sůl odstraňuje hořkost a odstraňuje toxickou látku - solanin.

Jediná porce lilku závisí na věku a pohlaví osoby, na přítomnosti kontraindikací. Pro průměrného dospělého bude stačit jíst 200-300 g zeleniny najednou. Části nad 500 g vytvářejí další stres na zažívacím traktu a mohou způsobit zvracení, nevolnost a dyspepsii.

Pro referenci. Lilek se uchovává při teplotě + 1 ... +2 ° C a vlhkosti vzduchu 85-90% po dobu 25 dnů. Zelenina může být udržována v teple maximálně 48 hodin.

V jaké formě je lepší použít

Lilek jsou populární v kuchyni mnoha zemí po celém světě. Jsou vařené, pečené, dušené, smažené, lák, konzervované, grilované, používá se jako složka saláty a kaviár... Nejchutnější jsou smažené lilky, ale z hlediska zdraví jsou považovány za nejméně vhodné.

Při tepelném zpracování zeleniny pomocí zahřátého tuku se všechny užitečné mastné kyseliny přemění na toxické látky. Toxiny vstupující do těla spolu s lilky, i v malých dávkách, mají karcinogenní účinek a mohou být zdraví škodlivé. Kromě toho rostlinné oleje v takových množstvích jsou škodlivé pro číslo a mohou způsobit nadměrnou váhu.

Pečený nebo vařený lilek lze označit za koncept správné a zdravé výživy. Díky šetrnému vaření si ve své struktuře zachovávají prospěšné látky. Při vaření je vhodné nepoužívat sůl, koření, majonézu. Citronová šťáva nebo přírodní sojová omáčka jsou ideální pro oblékání. Můžete sezonovat sezamovými semínky, nízkotučným sýrem a tvarohem.

Kontraindikace

Absolutní kontraindikací pro konzumaci lilku je individuální nesnášenlivost složky a složek kompozice. Nedoporučuje se pro lidi s gastrointestinálními chorobami, jako je zánět žaludku, kolitida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Kompozice obsahuje aminokyseliny, které mohou dráždit sliznice, což vede ke zvýšené bolesti, zhoršení patologie.

Je nepřijatelné jíst zeleninu s anémií z nedostatku železa v anamnéze, protože lilek ve velkém množství odstraní železo z těla, což zhoršuje prognózu pro zotavení.

Použití zeleniny je zabráněno dysfunkcí jater, ledvin, žlučníku, v některých případech období kojení, stáří.

Závěr

Lilek je cenný potravinářský produkt.Každý si najde výhody pro sebe: má příznivý účinek na činnost srdce, udržuje rovnováhu kyselin a bází v těle, odbourává tuky a podporuje hubnutí, má antiseptický účinek a pomáhá v boji proti onemocněním jater a ledvin.

Aby nedošlo k poškození zdraví, je třeba konzumovat kvalitní ovoce bez pesticidů s mírou. Nutriční, dietetické vlastnosti zeleniny, obsah kalorií v porci, množství užitečných sloučenin v kompozici závisí na způsobu jejich přípravy. Z hlediska užitečnosti se proto doporučuje lilky vařit, péct nebo vařit.