Co je zvláštního na bílé ředkvičce: popis a vlastnosti odrůd

Nejčastěji jsou na regálech obchodů a trhů známé ředkvičky s červenou a růžovou barvou. Odrůdy s bílým ovocem však získávají stále více fanoušků svou jemnou chutí.

V článku najdete informace o tom, jak přesně se bílá ředkev liší od červené, jak ji správně pěstovat a jak ji používat.

Popis kultury

Ředkev patří do křížové rodiny a je uveden jako nejbližší příbuzný jiné ostré kořenové zeleniny - ředkvičky... V jihovýchodní Asii a Středozemním moři byla zelenina pěstována již několik tisíciletí.

Poprvé byly ředkvičky přivezeny do Ruska teprve v 18. století z Francie, takže zvědavost byla nazvána „francouzská ředkvička“.

Ředkvička patří ke stejnému druhu rostliny jako obvykle červená, a to ředkvička.

Bílé ředkvičky

Ředkvičky s bílým ovocem se zatím nemohou chlubit stejnou odrůdou jako červená.

Avšak i mezi bílými kořenovými plodinami existují vzorky, které se od sebe liší tvarem, dobou zrání a chuťovými nuancemi.

bílý tesák

Miniaturní ovoce protáhlého kuželovitého tvaru dosahuje délky pouze 4 cm, chuť takové ředkvičky je kořenitá a má charakteristickou hořkost. Pěstuje se pouze venku.

Svítící červ

Odrůda střední sezóny. Kořenové plodiny jsou malé, až 10 cm dlouhé, ve tvaru rampouchu. V chuti je sladká nota. Vhodné pro pěstování ve sklenících a na volném poli.

Alba

Běloruská sezóna, plodná odrůda. Plod má kuželovitý tvar, pokrytý sněhově bílou a tenkou kůží. Liší se v dobré udržovací kvalitě a odolnosti vůči střelbě.

Ledový rampouch

Odrůda pozdního zrání, pojmenovaná podle charakteristického tvaru kořenové plodiny, dosahující délky 15 cm. Sklizeň se sklízí 35-40 dní po přistání... Má šťavnatou a křupavou dužinu. Vhodné pro pěstování na otevřeném poli i ve skleníku.

Virovsky bílá

Liší se v klasickém kulatém tvaru kořenové plodiny o průměru asi 4 cm. Vláknina je prakticky zbavena štiplavosti, během skladování nebude dlouho ochabovat.

Je-li plodina určena pro volné prostranství, sklízí se 26-33 dní po vyklíčení (odrůda v polovině sezóny).

Daikon

To je často nazýváno japonskou nebo čínskou ředkvičkou, protože je široce používán v asijské kuchyni, zejména když je nakládaná. Přísně vzato, daikon má vzdálený vztah k ředkvičce, ale vše patří ke stejnému druhu rostliny - výsevu ředkvičky.

V závislosti na konkrétní odrůdě může daikon nabít kuželový, válcový, čtvercový nebo zaoblený tvar. Zelenina se liší od běžné bílé ředkvičky ve své velké velikosti - někteří zástupci dorůstají do délky 40 cm a váží asi 5 kg. Kromě toho jsou listy daikon vyříznuty a dužina nechutná hořce kvůli malému množství hořčičného oleje.

Chemické složení, stopové prvky, vitamíny a prospěšné vlastnosti

Ředkev bílá je bohatá na vlákninu a obsahuje pouze 15 kcal na 100 g produktu, což z zeleniny činí nezbytnou pomoc při hubnutí. Stejná část rostliny dodává tělu:

• 32% denní hodnoty kyseliny askorbové (vitamin C);
• 11% draslík;
• 10% mědi.

Mezi další užitečné látky patří:

• vitaminy E, PP, skupina B;
• makronutrienty (sodík, hořčík, vápník);
• soli železa;
• sloučeniny dusíku a popel;
• přírodní cukry.

Díky tomuto složení ředkvičky:

• zvyšuje imunitu a pomáhá při nedostatku vitamínů;
• zlepšuje metabolické procesy, střevní peristaltiku a normalizuje cholesterol;
• má mírný choleretický a diuretický účinek, používá se ke zmírnění otoků;
• užitečné pro anémii.

Zelenina je kontraindikována na onemocnění zažívacího traktu (vřed, gastritida, kolitida, pankreatitida) a problémy s štítnou žlázou. Produkt nezneužívejte u osob s infarktem, dětí mladších 3 let, těhotných a kojících žen.

Odkaz. Jíst nejen kořenová zelenina, ale také mladé zelené... Rostlina se používá čerstvá, nakládaná nebo po tepelném zpracování jako příloha pro maso nebo jako součást teplých jídel.

Pro které regiony se nejlépe hodí a jaké je náročné klima

Ředkvička má díky své odolnosti proti mrazu vysoké výnosy v oblastech s extrémními agroklimatickými podmínkami: na severu a na Sibiři.

Ve středním pruhu a v oblasti střední černé Země je možné shromáždit několik zeleninových plodin za sezónu, ale dlouhodobé teplo má negativní dopad na ukazatele. Je nejjednodušší regulovat úroveň vlhkosti, osvětlení a teploty ve sklenících a sklenících.

Hlavní výhody a nevýhody bílé ředkvičky

Ředkvička bílá se s barevnými protějšky příznivě srovnává v tom, že:

1. Zachovává chuť a pevnou strukturu déle.
2. Má jemnější chuť než červené odrůdy.
3. Neobsahuje barviva ze skupiny glykosidů - antokyany, které zabarvují kůru jasnou barvou a mohou u člověka způsobovat nežádoucí reakce, proto je vhodnější pro výživu ve stravě.
4. Má zkrácené vegetační období, takže je možné pěstovat několik plodin za sezónu.

Bílé odrůdy mají pouze jednu nevýhodu, velmi podmíněnou: jemná chuť může zklamat milovníky kořeněné ředkvičky.

Funkce výsadby a pěstování ve skleníku a na otevřeném poli

Ředkvička patří mezi plodiny odolné vůči chladu a nenáročné, snadno snáší jarní mrazy. Tato zelenina je jednou z prvních zrajících rostlin, která se objevuje na stole letních obyvatel v květnu až červnu.

Příprava na přistání

Je vhodné připravit postel na podzim: vykopat půdu, odstranit plevel a hnojit půdu. Jako vrchní oblékání zima zvolte minerální hnojiva - superfosfát a chlorid draselný - nebo shnilý kompost. Na jaře se živiny přeměňují na snadno stravitelné formy.

Bezprostředně před setím se do půdy zavádějí dusíkatá hnojiva: močovina, hnůj atd.

Odkaz. Aby se semena mohla klíčit dříve a rostlina se vyvíjí rychleji, mohou být připravená lůžka napojena teplým roztokem humátu sodného.

Semenný materiál se dezinfikuje namočením po dobu půl hodiny do růžového roztoku manganistanu draselného, ​​poté se suší na gázu nebo jiné měkké hmotě. Někteří zahrádkáři provádějí předběžné ztvrdnutí semen: zahřívají se po dobu 15 minut v horké vodě, okamžitě se ochladí ve studené vodě a potom se na den vloží do chladničky.

Základní požadavky

Ředkvičky na půdě nejsou vybíravé, ačkoli preferují volné, dobře větrané písčité hlinité půdy nebo hlinité půdy. Těžké hlinité půdy jsou vyváženy pískem nebo rašelinou. Kromě toho rostlina netoleruje okyselení půdy, takže na podzim je půda vápna.

Ředkvičky s nedostatkem živin, zejména draslíku, prakticky netvoří kořenovou plodinu, proto před pěstováním potřebuje pečlivě připravit půdu.

Ideálními prekurzory ředkviček jsou okurky, rajčata, cibule, brambory nebo česnek.

Odkaz. Zvláštní pozornost je věnována výběru místa pro výsadbu. Dlouhodobé zastínění postelí není povoleno, protože ředkvičky jsou citlivé na nedostatek světla.

Načasování, schéma a pravidla přistání

Ředkvičky se vysazují na otevřeném terénu, když se sníh roztaví a půda se zahřeje na +3 ° C. Semena se pokládají do drážek hlubokých 2 cm a pozorují krok 4 až 7 cm.

Vrchní část pokrytá suchou půdní směsí - zahradní půda, humus a písek v poměru 2: 2: 1. Vrchní vrstva Země může být lehce utlumená a musí být hojně, ale pečlivě napojena teplou vodou.

Za teplého počasí se sazenice objevují pátý den po výsadbě. Růst kořenových plodin začíná za 1,5 až 2 týdny.

Pod filmem jsou ředkvičky zasety počátkem dubna, zatímco slunce není příliš aktivní. V teplých, bezvětrných dnech je přístřešek odstraněn a dává rostlině příležitost „dýchat“.

Odkaz. Půda se zahřívá rychleji pod černým filmem než pod průhledným filmem.

Za účelem sklizně první sklizně na začátku května se ředkvičky v březnu pěstují pomocí sazenice. Klíčky mohou být ponořeny do otevřeného terénu nebo do skleníku, když sazenice již mají několik listů - obvykle trvá 10-15 dní po výsadbě.

Rostoucí funkce

Pro plný vývoj vrcholků a kořenových plodin je nutná teplota +10 až + 18 ° C a dobré osvětlení. Ředkvičky zároveň upřednostňují krátké denní hodiny, proto se vysazují na jaře nebo ve druhé polovině léta. Při delším vystavení slunci rostlina vytváří stonky květů.

Pokud jsou zelené výhonky natažené, znamená to nedostatečné osvětlení. Situaci můžete napravit zasunutím brázdy a zajištěním maximálního přístupu světla do zahradní postele. To vyžaduje pravidelné odplevelení nejen v místě výsadby, ale také v uličce.

Zalévání režim

Ředkvička miluje rovnoměrné, časté a hojné zalévání. Navlhčete půdu nejméně 7–10 cm hlubokou, a pokud je kořenová plodina dlouhá - 20–30 cm. Frekvence výdeje závisí na povětrnostních podmínkách: při mírných letních teplotách stačí jednou za 2-3 dny, za tepla a sucha budete muset zalévat postele každý den, ráno a večer.

Uvolnění půdy a plevel

Plevelování se provádí dvakrát:

• poprvé - týden po klíčení, do hloubky 5 cm;
• ve druhém - o týden později, o 7-10 cm.

Půdu opatrně uvolňují, aby nepoškodily kořenový systém rostliny. Plevele jsou odstraněny dříve, než se usadily v zemi, aby nedošlo k náhodnému vytažení vznikajících kořenů. Plevel zajišťuje nepřetržitý přísun kyslíku, slunečního tepla a světla do ředkviček.

Vrchní oblékání

Hnojení před výsevem stačí k zastavení kořenového obvazu během vegetačního období. Přebytečná dusíkatá hnojiva způsobují nadměrné hromadění zelené hmoty na úkor kořenových plodin.

Pokud je půda vyčerpaná a obsahuje málo humusu, můžete ji nakrmit „zeleným čajem“ - fermentovanou infuzí listů pampelišky a kopřivy.

Kontrola nemocí a škůdců

Ředkvička je náchylná k houbovým chorobám, jako jsou:

1. Keela - na kořenových plodinách se tvoří výrůstky, buničina začne zhnědnout a zhnit.
2. Plesnivec rudý - na listech se objeví jako bílá, postupně ztmavlá deska. Vrcholy vyschnou a rostlina se přestane vyvíjet.
3. Šedá hniloba - Kořenové plodiny jsou pokryty hnědými skvrnami a sametově šedým květem.

Nemoci se šíří hlavně čerstvým hnojem nebo kontaminovanou půdou, proto je před výsevem vhodné do půdy přidat popel ze dřeva (100 g / m2) a vyhnout se obvazu nezralými organickými látkami. Příznivými podmínkami pro aktivaci houby jsou studená léta s dlouhodobými dešti a stojatá voda v postelích. Za účelem prevence dodržujte pravidla střídání plodin, uvolněte mezery mezi řádky a plevele včas.

Při prvních známkách onemocnění se rostliny ošetřují vápnem, roztokem síranu měďnatého a průmyslovými fungicidy.

Mezi hmyzí škůdci, nejnebezpečnější pro ředkvičky bílé drátěný červ (larva klikatého brouka), jíst hluboké pasáže v šťavnaté dužině kořenové zeleniny a kruciferous bleší - milenec hodovat na mladých zelených výhoncích. Kontrola škůdců zahrnuje použití insekticidů nebo lidových prostředků. Například postřik mýdlovou vodou s přídavkem popela nebo tabáku.

Sklizeň a skladování

Zkušební sklizeň je možná 20. den. Pokud jsou kořeny zralé, nezdržujte jejich sklizeň, protože rostlina může vstoupit do fáze kvetení a tvorby semen.

Na konci červeneckdyž den začne ubývat, můžete zasadit ředkvičky podruhé.

Shromážděné ředkvičky se očistí od přilnavé zeminy, vysuší se a odešlou do chladničky: chladničky nebo sklepa.

Odkaz. Některé odrůdy, například podzimní obří, si zachovávají svou hustou strukturu a chuť až pět měsíců.

Jaké mohou být potíže při pěstování

Pokud není zelenina vybavena optimálními podmínkami pěstování, ředkvička přechází do režimu extrémního přežití - všechny síly rostliny jsou namísto kořenových plodin namířeny na vytvoření květinové šipky.

Kultura netoleruje zahušťování výsadby... Vrcholky se začnou natahovat nahoru a kořeny v davu se uvnitř zakřivují a duté.

Při nedostatečném zalévání se kořeny stávají houževnatými a dutými a v nich se hromadí hořkost. Naopak podmáčená půda vede k praskání buničiny.

Tipy od zkušených zahradníků

Pěstování takové ředkvičky je pro mnohé novinkou, takže stojí za poslech naslouchat zkušeným pěstitelům zeleniny:

1. Aby nedošlo k použití nebezpečných chemických látek, doporučuje se odpuzovat hmyz štiplavým zápachem tabákového prachu nebo česnekové infuze.
2. Výsadba v zahradní posteli, kde byly dříve pěstovány další křížové rostliny: zelí, ředkvičky a tuřín snižuje imunitu ředkviček.
3. Při zavlažování mladých rostlin buďte obzvláště opatrní, abyste nezničili půdu a nevystavili hypokotální koleno. V opačném případě nejsou kořeny vytvořeny ani nabývají ošklivého tvaru.

Recenze odrůd bílých ředkviček

Mnoho letních obyvatel, kteří kdysi ochutnali bílou ředkvičku, jí zůstali věrni po mnoho let. Zde je několik příkladů typických recenzí:

Elena, Samara: «Můj žaludek špatně reaguje na hořkou kůži červené ředkvičky, takže při vaření okroshky jsem ji musel vždy oloupat. Vyzkoušel jsem odrůdu Alba. Zasadil jsem to brzy na jaře, dokud se neroztopil sníh, ve skleníku semena rychle nevyklíčila a po měsíci byla zralá. Překvapilo mě, jak tenká ředkev je tenká! Buničina sama o sobě je šťavnatá, něžná a chutná. Teď se nevrátím k odrůdám s červenou pletí. “

Lyudmila, Moskva: "Rozmanitost daikon Elephant Tusk mě potěšila." Je to nenáročné na péči, zasadíme ji i na prázdné místo po sklizni jiné zeleniny, rychle roste a jedna hlíza stačí na celý salát. Skladujte v suterénu po dobu 2-3 měsíců. Chutná mi lépe než ředkvičky. “

Alexander, Belgorod: "Moje oblíbená ředkev je Mokhovsky. Plody jsou dokonale uloženy v plastovém sáčku ve spodní části chladničky. Měsíc a půl nejsou ochablé a zůstávají šťavnaté. Seji v nejbližším možném termínu nebo v srpen, protože ředkvičky se nebojí mrazu. Pokud vystřelím květní šipku, nevyhodím semena, zůstanou životaschopná po dobu 4-5 let. “

Závěr

Ředkvička má oproti červené nepochybné výhody: díky nepřítomnosti barviv je vhodnější pro výživu ve stravě, má jemnou chuť a déle si zachovává čerstvost. Kromě toho je zemědělská technologie zeleniny jednoduchá a nezpůsobí problémy ani začínajícímu zahradníkovi.

Brzy zralé odrůdy se hodí na jaře beriberi a diverzifikují obvyklou stravu.