Do které rodiny patří ředkev, její vlastnosti a popis

Po dlouhé zimě potřebuje tělo dvojnásobné množství vitamínů. Brzy na jaře se ředkvičky stávají hlavním dodavatelem užitečných sloučenin. Co je ředkev, jak vypadá ředkev a jaká je barva, proč tato rostlina není pro každého užitečná - najdete to v našem článku.

Jaký je správný název: ředkvičky nebo ředkvičky?

V rozhovoru můžete často slyšet: „Mám ředkvičky v mé zahradě ...“ Vědecké jméno této zeleninové plodiny je „ředkvičky“. Obě jména jsou však správná.

V prvním případě se používá název domácnosti, ve druhém oficiální název pěstované rostliny. Varianty jmen se používají v závislosti na situaci. V tomto článku se budeme držet druhé možnosti.

Popis a charakteristika kultury

Slovo „ředkvička“ je vypůjčeno z latiny „radix“, doslovně přeloženo - „root“... Ukázalo se, že všechny kořenové plodiny lze bezpečně nazvat „ředkvičky“.

Do které rodiny patří ředkev?

Ředkvička (výsev ředkvičky) patří do rodiny zelí nebo Kruciferous, patří do kultivovaného rodu ředkviček. Ředkvičky a ředkvičky jsou si navzájem podobné nejen svým vzhledem, ale také ve svých užitečných vlastnostech.

Je ředkvička zelenina, ovoce nebo něco jiného?

Ředkvička je kořenová zelenina, proto se obvykle nazývá zeleninaspíše než ovoce, i když některé odrůdy chutnají sladce. V závislosti na druhu ředkvičky žije rok, zřídka dva.

Původní příběh

Přesné místo původu ředkvičky dosud nebylo stanoveno. Má se za to, že jeho domovinou je Asie... Na tuto zeleninu jsou odkazy ve starověkých kronikách Egypta, Řecka, Japonska, Číny a Říma. Kultura byla přivezena do Evropy v 16. století a v Rusku se rostlina objevila za Petra I.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny, užitečné vlastnosti

Kořenová zelenina a vrcholy obsahují vitamíny A, C, D, E, PP, skupina B, fosfor, sodík, železo, měď, vápník a jod.

Vstřebává se do těla, ředkvička urychluje metabolické procesy, obnovuje sílu po nemoci, zmírňuje bolest... Bolest v zádech, klouby, sevření sedacího nervu, stres, nervové napětí - všechny tyto podmínky pomáhají léčit růžovou a bílou kořenovou zeleninu.

Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny a žluč, posiluje krevní cévy... Vhodné pro dietní jídlo, protože 100 g produktu obsahuje pouze 20 kcal.

Ředkvička se používá v kosmetologii... Příznivě působí na stav vlasů, pokožky, pleti. Používá se v přirozených obličejových maskách.

Zde je recept na jednu z nich:

1. Rošt 5 velké kořenové zeleniny, vytlačte šťávu přes tenká.
2. Smíchejte 1 lžičku. přírodní káva s 1 lžičkou. bušil čerstvý heřmánek.
3. Směs kávy a heřmánku nalijte ředkvičkovou šťávou, promíchejte.
4. Naneste mříž na obličej a nechte 15 minut oplachovat teplou vodou.

Tento postup změkčuje a čistí pokožku, napíná póry, aktivuje syntézu kolagenu a elastin, zabraňuje proražení a eliminuje ochablou pokožku.

Pozornost! Ředkvička obsahuje kyselinu askorbovou ne méně než oranžovou. Pokud jste alergičtí na citrusové plody, nahraďte pomeranče ředkvičkami. Chrání tělo před nachlazením a infekcemi.

Doba zrání

Ředkvička je lídrem mezi zeleninovými plodinami, pokud jde o zrání... Od okamžiku, kdy se první výhonky objeví na povrchu Země až do úplného zrání, trvá to 18 až 60 dní. Rané odrůdy se sklízejí po třech týdnech.

Výtěžek

Ředkvička výnos záleží na péči, rozmanitosti a místě růstu... Ve skleníku o rozloze 1 m² se sklízí 3,5–4 kg zeleniny. Venku, s náležitou péčí, je průměr 3 kg na 1 m².

Odolnost vůči chorobám

Díky jeho rychlému zrání jsou ředkvičky zřídka postiženy chorobami.... Při pěstování v nepříznivých podmínkách může být zeleninová plodina infikována bílou rzí, plísní, plísní a šedou plísní.

Vlastnosti ovoce, popis vzhledu, chuť

Vrcholky vysoké až 25 cm, listy mají znatelný okraj tvrdých vlasů... Barva listů sahá od světle zelené po tmavě zelenou. Ředkvička kořen jde hluboko do země. Druh ředkviček je suchý lusek s nosem různých délek.

Kořenová zelenina je šťavnatá, nasládlá kořenitost, v rozmezí velikosti od 1,5 do 10 cm v průměru... Obsah hořčičného oleje dává mnoha odrůdám ředkviček mírnou štiplavost, ale existují i ​​odrůdy, ve kterých hořkost zcela chybí. Kořenové plodiny mají různé tvary: kulaté, kulaté, kuželové, oválné, fusiformní a válcové. Hmotnost se pohybuje od 10 do 150 g.

Uvnitř je kořenová zelenina bílá, růžová nebo bílo-růžová v závislosti na odrůdě.... Barva venku také závisí na odrůdě. Kořenová zelenina roste červená, růžová, bílá, žlutá, zelená nebo dokonce fialová s bílými ocasy.

Pro které regiony se nejlépe hodí a jaké je náročné klima

Ředkvička může růst téměř v každém ruském regionu, je schválena pro pěstování ve středních, severozápadních, středních Volze, severních Kavkazských a západosibiřských oblastech.

Skvěle se cítí při teplotách vzduchu od 18 do 25 ° C.

Hlavní výhody a nevýhody ředkvičky

Přes všechny výhody ředkvičky, jeho vitamínový komplex užitečný ne pro všechny.

Podívejme se podrobněji na výhody kultury a její nevýhody.

Výhody:

• sklad vitamínů a živin;
• nízké kalorie;
• bohaté na vlákninu;
• blahodárně působí na pokožku, podporuje hojení ran a zmírňuje bolest;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• zlepšuje krevní oběh;
• snižuje otoky;
• zvyšuje imunitu;
• stabilizuje metabolické procesy.

nevýhody:

• nedoporučuje se používat na lačný žaludek - koncentrovaná šťáva dráždí stěny žaludku, což vyvolává bolest;
• nasycené složení ředkviček může způsobit značné poškození těla lidí trpících onemocněním žaludku, střev, jater a žlučových cest;
• je zakázáno jíst velké množství ředkvičky se zánětlivými procesy štítné žlázy;
• nežádoucí pro těhotné a kojící ženy, protože u dětí způsobuje nadýmání a koliku;
• ředkvičky mohou ovlivnit srdeční frekvenci, takže se nedoporučuje pro ty, kteří měli infarkt.

Ředkvičky dokonce zdravější než samotná kořenová plodina, protože obsahuje všechny cenné živiny v koncentrované formě.

Zapište si:

Sklizeň ředkviček na zimu zmrazením a jinými způsoby

Nejlepší nakládané ředkvičky na zimu

Jednoduché a chutné recepty na zdravé ředkvičky

Ředkvičky

Ředkev zastoupena velkým počtem různých odrůd a hybridů... Zpočátku kořenová zelenina vypadala spíš jako krátká mrkev a pouze moderní šlechtění udělalo tvar zeleninové kulatiny nebo oválu.

Rané odrůdy a hybridy:

1. rychle (na obrázku). Univerzální rozmanitost s vysokým výnosem vhodná pro pěstování ve většině oblastí Ruska. Choval v roce 2002, má dobré klíčení, je odolný proti mrazu a změnám teploty. Kořenové plodiny nepraskají. Sklizeň se provádí 16 až 20 dnů po prvních výhoncích, 2,5 až 3 kg z 1 m2, hmotnost každé zeleniny je až 11 g.
2. Cherriet... Japonský hybrid, pěstovaný v Rusku od roku 2007.Vhodné pro skleníky a otevřené terasy. Odolné vůči střelbě. Zakulacená kořenová zelenina, bohatá červená, bílá dužina, středně ostrá, vážící až 40 g. Produktivita až 3 kg na 1 m². Zvýšená odolnost vůči fusáriu, kýlu, černé noze.
3. Francouzská snídaně... Může být sklizeno 25-27 dní po vyklíčení. Má podlouhlý válcovitý tvar, tmavě růžové barvy, s bílým ocasem, délka ovoce 7-15 cm, hmotnost 30-40 g, bílé maso, bez hořkosti. Dobře snáší chlad. Produktivita od 2,5 do 3,5 kg na 1 m².
4. Teplo... Choval se v SSSR před 60 lety. Liší se v nenáročné péči a vysoké produktivitě, až 3,5–4 kg na 1 m². Pěstitelská sezóna je 18–25 dní. Kořenová zelenina je kulatá, červená, váží 13-30 g, buničina je bílá, nasládlá, středně kořenitá a křupavá. Netvoří prázdnoty, nemá sklon střílet. Vhodný pro zimní výsev.
5. 16 dní... Přesně 16 dní stačí na plné zrání této ředkvičky. Stejně dobře se vyvíjí ve skleníku a na otevřeném poli. Kořenové plodiny jsou zaoblené, jasně červené, maso je šťavnaté, bílé. Chuť je jemná, středně ostrá. Odrůda je odolná vůči střelbě a praskání.
6. Mistr... Hmotnost 17-20 g, tmavě červená barva, kulatý tvar, tenká kůra, bílá dřeň, středně hořká. Vhodné pro pěstování ve skleníku i venku, ale i doma. Průměrný výnos až 1,5 kg na 1 m². Doba zrání - 25 dní. Obchody dobře.

Odrůdy v polovině sezóny:

1. Lední medvěd, nebo Virovsky white (foto vpravo). Kulatá bílá ředkev, hmotnost asi 25 g, dozrává za 30 dní, výtěžek do 2 kg na 1 m². Vhodné pro pěstování v severních oblastech země. Doporučuje se otevřený terén. Odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči květu a dobrou udržovací kvalitou. Chuť je středně ostrá, sladká.
2. Duro... Požadované velikosti je dosaženo za 28-30 dní. Odrůda je velká, kulovitého tvaru, hmotnost do 40 g, šarlatová barva, převážně bílá dřeň, pikantní sladká. Z 1 m² se sklízí asi 3,5 kg ředkvičky. Skladuje se měsíc, aniž by ztratila své vnější a chuťové vlastnosti.
3. Zlata... Česká odrůda dobře snáší mírné sucho. Plně vytvořené ve dnech 30-32. Kulatý tvar, žlutá barva, bílé maso s ostrou chutí. Hmotnost do 25 g, výtěžek - 2 kg na 1 m².
4. Rebel... Hybridní. Vhodné pro otevřené terény a skleníky. Sklizeň probíhá 28-30 dní po vyklíčení, 2,5 kg produktu padá na 1 m². Kořenové plodiny s tenkou jasně červenou kůží, kulatého tvaru, o hmotnosti 17-20 g. Odolné vůči chorobám, udržování kvality asi 4 měsíce.

Pozdní odrůdy:

1. Červený obr (na obrázku vpravo). Jsou zasazeny na otevřeném a chráněném pozemku. Růžová kořenová zelenina má podlouhlý, válcovitý tvar, až 15 cm dlouhý a vážící 100 - 150 g. Buničina je hustá, bez dutin, chuť je kořenitá, mírně štiplavá. Odrůda je odolná proti chladu, vysoce výnosná. Před sklizní budete muset počkat 40–50 dní, na 1 m² lze pěstovat 4,5 kg ředkvičky. Náročné osvětlení a vlhkost.
2. Ledový rampouch... Připomíná rampouch ve tvaru a barvě. Bílá, dlouhá zelenina se šťavnatou kořenitou dužinou o hmotnosti asi 100 g. Odrůda s vysokou výnosností, výborně pěstovaná ve sklenících a na otevřeném poli. Od klíčení po sklizeň nepřesáhne více než 45 dní. Odolné vůči střelbě.
3. Dungan 12/8... Metoda pěstování je univerzální. Ředkvička bílá až růžová se sladko-kořenitou chutí o hmotnosti asi 75 g. Zrání nastává za 35–50 dní, v závislosti na oblasti růstu můžete nashromáždit až 3,5 kg z 1 m².

Vzácné odrůdy a hybridy:

1. Černá španělština (na obrázku). Ředkvička dozrává za 53–70 dní, vypadá spíše jako tuřín. Má černou kůru a sněhově bílou, křupavou buničinu s ostrým pálením. Tato ředkvička je známá svými cennými výživovými vlastnostmi, snadným pěstováním a dlouhou skladovatelností. Netoleruje teplo dobře, potřebuje stín a chlad, jinak rychle praskne.
2. Ředkvičky melounu... V Číně vznikl neobvyklý kříženec ředkviček a ředkviček. Díky svému vzhledu se rychle stala populární: světle zelená kulovitá zelenina s jasně malinovou dužinou.Hořký zevnějšek a sladký zevnitř o hmotnosti až 200 g. Tato kořenová zelenina je odolná proti chladu, vydrží mírné mrazy, dozrává za měsíc a dává až 10 kg ředkvičky na 1 m². Hlavní nevýhodou je krátké skladování, ne více než 10 dní.

Jaké mohou být potíže při pěstování

Problémy s pěstováním ředkviček by neměly nastat... Kultura je nenáročná, ale miluje péči, zejména zalévání. S tím se také dokáže vyrovnat začínající zahradník.

Pečujte o půdu pro zeleninu na podzim, oplodněte vybranou oblast: bude stačit půl kbelíku humusu nebo kompostu na 1 m². Pokud si nepřejete, aby se ředkvičky uvnitř staly dutými, nehnoďte půdu čerstvým hnojem - použijte rozložený hnůj nebo zřeďte čerstvou vodou ve stejném množství.

Tipy od zkušených zahradníků

Využijte rady zkušených zahradníků a nebude těžké pěstovat bohatou ředkvičku, podobně jako reklamní fotografie na obalu osiva:

• rané odrůdy ředkvičky tvoří kořenovou plodinu poměrně rychle a přestanou růst - neočekávejte od nich velkou hmotu, není to geneticky stanoveno;
• Nepřehánějte zralé ředkvičky v postelích, zelenina bude „dřevěná“, dutá, nepoužitelná;
• pokud pěstujete kořenovou plodinu v otevřeném poli, pak by teplota neměla být vysoká pouze během dne, ale také v noci - ne nižší než 10 ° C;
• doba zrání zeleniny je ovlivněna velikostí semen - při výsevu vyberte ta největší, pak ředkvička poroste rychleji.

Závěr

Chutná a zdravá zelenina zbavuje bolesti, posiluje imunitní systém, diverzifikuje nabídku a potěší oko množstvím barev a tvarů. Nepoužívejte však nadměrné používání ředkviček u osob s chronickými gastrointestinálními problémy. Nejprve se poraďte se svým lékařem.