Co jsou vitaminy v ředkvičkách a jak jsou užitečné pro zdraví

Ředkvička je v našich zeměpisných šířkách populární zeleninová plodina. Kořeny a někdy listy jsou jeden. Ředkvička je oceňována jako časná zelenina, která se v dubnu zasévá do půdy v teplých oblastech a současně se získá první sklizeň. Během sezóny se doporučuje používat pravidelně. Vědci tvrdí, že při častém používání ředkviček, stavu pokožky a celkové pohodě se zlepšuje, po zimě se obnovuje imunita, tělo je nasyceno vitamíny, makro a mikroelementy.

Budeme diskutovat výhody a poškození zeleniny pro tělo, složení a nutriční hodnotu, léčivé vlastnosti a kontraindikace a zjistíme, jak si vybrat správný ředkvičky.

Jaké vitamíny jsou obsaženy v ředkvičkách

Ředkvička je zdrojem mnoha vitamínů, jejichž dostupnost poskytuje plné fungování orgánů, orgánových systémů a celého organismu.

Kořenová zelenina obsahuje následující vitamíny:

1. Beta karoten Je silný antioxidant. Podílí se na tvorbě nových buněk, zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje rozvoji maligních nádorů.
2. Vitamin B1 (thiamin). Je nezbytný pro růst a vývoj, správnou funkci srdce, plné fungování trávicího a nervového systému.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Vytváří nové krvinky, zajišťuje normální hladinu železa v krvi, regeneruje tkáně těla, chrání pokožku před bakteriemi a zajišťuje ostrost zraku.
4. Vitamin B3 (kyselina nikotinová). Zlepšuje aktivitu krevních cév, normalizuje stav látkové výměny a mikrocirkulace, snižuje otoky a má detoxikační vlastnosti.
5. Vitamin B4 (cholin). Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, chrání buněčné membrány před destrukcí a poškozením, má uklidňující účinek na nervový systém.
6. Vitamin B5 (kyselina pantothenová). Účastní se procesu výroby energie buňkou, je nezbytný pro metabolismus tuků, uhlohydrátů, mastných kyselin, hemoglobinu, stimuluje tvorbu hormonů nadledvin a prodlužuje životnost.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - je zodpovědný za metabolismus bílkovin a tuků, asimilaci nenasycených mastných kyselin. Podílí se na hematopoéze, zlepšuje fungování jater, nervový systém, odstraňuje křeče a svalové křeče, působí jako diuretikum.
8. Vitamin B9 (kyselina listová). Pozitivně působí na mozkovou aktivitu, reprodukční funkci žen, udržuje zdraví imunitního a oběhového systému a zlepšuje stav pokožky a vlasů.
9. Vitamín C (vitamín C). Má obecný posilovací účinek na stěny krevních cév a malých kapilár, vytváří bariéru proti infekčním patogenům a posiluje lokální imunitu.
10. Vitamin E (tokoferol acetát). Podporuje normální činnost pohlavních žláz, chrání před tvorbou volných radikálů, zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu glukózy, podílí se na tvorbě kolagenu a pomáhá zhubnout.
11. Vitamin PP... Reguluje činnost centrálního nervového systému, má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu, pomáhá předcházet krevním sraženinám, stabilizuje krevní tlak.
12. Vitamin K (fylochinon). Normalizuje proces srážení krve, má antimikrobiální účinek, udržuje normální hustotu kostí, podílí se na práci ledvin, žlučníku a jater.

Co jiného je obsaženo

Ředkvička obsahuje kromě vitamínů také další komponenty nezbytné pro tělo. Mezi nimi. Mezi nimi:

• voda (93%);
• popel;
• zažívací vlákno;
• stravitelné uhlohydráty: dextriny, škrob, mono- a disacharidy;
• esenciální aminokyseliny: arginin, lysin, tryptofan, methionin, valin, fenylalanin;
• neesenciální aminokyseliny: glycin, kyselina asparagová, alanin, serin, prolin;
• polynenasycené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• stopové prvky: jód, bor, hliník, vanad, železo, lithium, kobalt, měď, mangan, zinek, selen, chrom, fluor, nikl, molybden;
• makroprvky: chlor, síra, fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík, křemík.

Bude to zajímavé:

Neobvyklé a chutné recepty na vaření rutabagů

Jak zacházet s červenou řepou

Dýňová klíčky pro sazenice a stravování doma

Nutriční hodnota

Ředkvička je nízkokalorický produkt... 100 g kořenové zeleniny obsahuje 20 kcal, 1,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 3,4 g uhlohydrátů.

Výhody a poškození ředkvičky

S častým používáním ředkvička má příznivý účinek na různé orgány a systémy:

1. Normalizuje hmotnost... Kořenové plodiny prakticky neobsahují tuky, ale jsou bohaté na uhlohydráty, vitamíny, mikro- a makronutrienty, které tělo tolik potřebuje k nasycení. Kromě toho složky kompozice urychlují odbourávání tuků, zlepšují metabolické procesy a trávení, v důsledku čehož dochází ke snižování hmotnosti.
2. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních chorob... Normalizuje krevní oběh, zlepšuje stav stěn krevních cév, zvyšuje jejich pružnost, udržuje normální fungování myokardu, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
3. Chrání před depresí, uklidňuje nervový systém, normalizuje noční spánek, zvyšuje vytrvalost a výkon.
4. Posiluje imunitní systém... Kompozice obsahuje vitaminy, bílkoviny, uhlohydráty, mikro- a makroprvky, fytoncidy (přírodní antibiotika), které chrání tělo před účinky škodlivých látek a mikroorganismů, které ničí jeho buňky a tkáně a mění funkční aktivitu. Riziko vzniku akutních onemocnění dýchacích cest a jiných infekcí je sníženo.
5. Zlepšuje trávení... Stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čistí jaterní systém, ledviny, aktivuje metabolismus, zlepšuje transport živin do buňky, normalizuje stolici.
6. Zpomaluje proces stárnutí, podílí se na tvorbě nových buněk.
7. Zlepšuje stav pokožky, vlasy, nehty.
8. Zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů.

Přečtěte si také:

Co dělat, pokud jsou na rajčatech bílé středy a jak se s nimi vypořádat

Škůdci sladké papriky a boj proti nim

Přes veškerou užitečnost může zelenina při nesprávném použití poškodit tělo.... Lidé s individuální nesnášenlivostí na jednu nebo více složek přípravku mají alergickou reakci ve formě peelingu, vyrážky, zarudnutí na kůži, svědění, slzení, Quinckeho edém.

S onemocněním gastrointestinálního traktu čerstvé ředkvičky mohou způsobit zhoršení patologie, zhoršit její průběh a celkové zdraví.

Léčivé vlastnosti různých orgánů a tělesných systémů

Ředkvička je oblíbená u zastánců tradiční medicíny. Zelenina pěstovaná bez pesticidů se používá k léčbě a prevenci širokého spektra chorob:

1. Cukrovka - snižuje hladinu glukózy v krvi, normalizuje všechny typy metabolismu, zabraňuje vzniku komplikací.
2. Ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, hypertenze - stabilizuje krevní tlak, rozšiřuje krevní cévy a zvyšuje průtok kyslíku do tkání srdečního svalu, zlepšuje mikrocirkulaci, ovlivňuje viskozitu a tekutost krve.
3. Zácpa - Usnadňuje pohyb střev, obnovuje normální hustotu stolice.
4. Urolitiáza - odstraňuje kameny z různých částí močového systému, častěji z jater, ledvin, močového měchýře, zmírňuje bolest, křeče.
5. ARVI, ARI, infekce - ničí nebo potlačuje růst a vývoj patogenních mikroorganismů, zabraňuje jejich šíření v těle, zkracuje dobu zotavení, podílí se na tvorbě antimikrobiální imunity.
6. Problematická, nezdravá pokožka - tónuje, osvěžuje, hydratuje, nasycuje pokožku užitečnými vitamíny, mikro- a makroprvky, podílí se na tvorbě kolagenových vláken, díky nimž je pokožka pružnější a vyhlazuje jemné vrásky.
7. Kosterní patologie, osteoporóza - zadržuje vápník v kostech a těle, zvyšuje hustotu minerálů v kostech, zlepšuje stav kosterního systému, snižuje odbourávání kostního kolagenu a snižuje frekvenci zlomenin.
8. Oční choroby - zlepšuje noční vidění, stabilizuje nitrooční tlak, posiluje sítnici, zabraňuje rozvoji katarakty.

Ředkvička se používá jako antialergikum, decongestant, diuretikum, v přítomnosti chronických zánětlivých procesů v těle pro prevenci exacerbací. Častá konzumace zeleniny pomáhá řešit problém psycho-emocionálního přetížení, zlepšuje noční spánek, rozveseluje, zvyšuje fyzickou vytrvalost a zvyšuje duševní aktivitu.

Pro referenci. Existuje mnoho druhů ředkviček, lišících se tvarem (od plochého zaoblení po fusiform), barvou (žlutá, bílá, růžová, červená, fialová), původem (čínská, japonská, evropská). Navíc všechny odrůdy mají prakticky stejnou chuť.

Míra spotřeby za den

Ředkvička se konzumuje v čisté formě nebo se zpracovává na šťávu... Denní frekvence a frekvence používání zeleniny závisí na cílech terapie, věku člověka a přítomnosti průvodních nemocí. Průměrná porce pro dospělého je 250-300 g denně (asi 10 středně kořenové zeleniny). Lidé, kterým je diagnostikována gastritida, žaludeční vředy, 12 dvanáctníkových vředů, se doporučuje konzumovat 3-4 kořenové zeleniny středně velké velikosti jednou týdně.

Šťáva se může pít 200 až 250 ml každý druhý den, ale pouze v nepřítomnosti chorob trávicího systému. Nápoj se dobře hodí k ostatním zeleninovým džusům, které mění jeho chuť a přidávají nové léčivé účinky.

Důležité! Zelenina by se neměla jíst na lačný žaludek a před spaním, protože je to těžké jídlo pro žaludek. Odborníci na výživu doporučují používat ředkvičky jako samostatné občerstvení nebo přidat do zeleninového salátu.

Kontraindikace

Ředkvička je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti... Doporučuje se omezit jeho použití na osoby trpící gastrointestinálními chorobami: gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy, zejména během exacerbace. Zelenina může zvýšit bolestivost, vyvolat nový křeč, pocit křečí v břiše, pálení žáhy.

Tipy pro výběr ředkvičky

Nejlepší ředkev je tato skleníková nebo zahradní odrůdapěstované samostatně bez pesticidů. Můžete si koupit dobrou zeleninu, ale musíte vědět, jak vybrat správný ředkvičky.

Kořenovou zeleninu si můžete koupit od poloviny dubna do konce podzimu.... V zimě je lepší přestat jíst zeleninu: je vysoce pravděpodobné, že se pěstuje na chemikáliích nebo nasycených geneticky modifikovanými organismy.

Co hledat při nákupu ředkvičky:

• čerstvé ředkvičky mají zelené vrcholy, čerstvé, šťavnaté;
• kůže je hladká, rovnoměrná, bez trhlin, stopy poškození škůdci;
• plody jsou husté, pružné na dotek.

Pro referenci... Černé skvrny na slupce naznačují, že se začal proces rozkladu. Takový produkt nemůžete jíst.

Malé plody jsou užitečnější a bezpečnější pro tělo i kulaté odrůdy.... Velké protáhlé kořeny často obsahují dusičnany. Výjimkou budou odrůdy pěstované nezávisle bez chemických látek.

Pro referenci. Kořenová zelenina má ostrou chuť díky obsahu hořčičného oleje, ale nemá hořkou chuť.Hořkost je charakteristická pro zeleninu, která není dostatečně napojena.

Ředkvičky uchovávejte v chladničce po odstranění vrchů, nejdéle 14 dní... Vrcholky se také používají v potravinách jako přísada do salátů, okroshka, polévek.

Závěr

Ředkvička je v porovnání s jinými rostlinnými plodinami ve svém rozmanitém chemickém složení příznivá. Uspokojuje tělesné potřeby vitamínu C, křemíku, kobaltu, mědi, chrómu, dalších vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných pro udržení normální tělesné aktivity. Užitečnost ředkviček lze jen těžko přeceňovat: při častém používání má blahodárný účinek na orgány kardiovaskulárního a trávicího systému, uklidňuje nervový systém, podporuje hubnutí, posiluje imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.

Ředkvička má, stejně jako všechny produkty, kontraindikace (individuální nesnášenlivost a gastrointestinální choroby), které je třeba vzít v úvahu před zahájením používání.