Dýňové klíčky pro sazenice a stravování doma: jak klíčit dýňová semínka a udržovat je po dlouhou dobu

Dýňová semínka se z nějakého důvodu nazývají „miniaturní lékárnou“ - obsahují téměř všechny vitamíny a minerály. A v klíčení - ještě více výhod pro lidské tělo. Toto je skutečné „živé jídlo“. Složení sazenic se liší od složení běžných sušených semen.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak správně naklíčit dýňová semínka a používat je se zdravotními přínosy.

Složení a užitečné vlastnosti

Dýňová semínka obsahují 27-28% bílkovin a až 50% rostlinných olejů. Jsou bohaté na vlákniny a omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. V nich jsou další užitečné kyseliny: listová, linolenová a glutamová.

Dýňová semínka obsahují velké množství vitamínů: A, E, skupiny B, T, K, C, P. Obsah makroprvků a mikroelementů je také působivý:

• draslík;
• hořčík;
• vápník;
• fosfor.
• žehlička;
• jód;
• zinek;
• měď;
• selen;
• chlór;
• mangan;
• kobalt;
• křemík;
• fluor.

A v naklíčené formě se výhody dýňových semen pouze zvyšují. Klíčivost stimuluje kvašení a mění složení semen. Složité proteiny a sacharidy se rozkládají na jednodušší a snáze stravitelné. Množství vitamínů a obsah užitečné vlákniny se desetkrát zvyšuje.

Jak připravit osivo

Materiál pro klíčení se shromažďuje ze zeleniny, která dozrála ještě před mrazem. Řezané ovoce je udržováno v teple asi měsíc. Pak je dýně opatrně nakrájena, aby nedošlo k poškození semen - trochu na straně a ne ve středu. Semena se odstraní, oloupou z buničiny a promyjí se studenou vodou. Poté se suší v teplé a suché místnosti.

Pozornost! Pro klíčivost se volí velká semena bez poškození.

Metody klíčení

Dýňová semena klíčí pomalu a nerovnoměrně. Průměrně to trvá 3 až 6 dní, než se objeví klíčky, v závislosti na velikosti semen a zvolené metodě klíčení. Jak naklíčit dýňová semínka, přečtěte si níže.

Ve vlhkém ubrousku / hadříku

Tradiční způsob klíčení semen je na talíři. Je pokryta ubrouskem, papírem, gázou nebo jinou látkou, která dobře absorbuje vodu (bavlna, lignin). Klíčící materiál se nalije na horní vrstvu v jedné vrstvě a nalije se do teplé vařené vody. Dokud se neobjeví klíčky, ujistěte se, že ubrousek nebo hadřík je vždy vlhký.

Existuje i jiná cesta: semena se nalijí do malého sáčku z lněného nebo lněného plátna. Ponoří se do vody dvakrát denně po dobu jedné minuty a poté zavěsí, aby nechal sklenici vody. Klíčící produkt pak může být uložen ve stejném vaku v lednici.

Namáčení ve sklenici

Ve sklenici se dýňová semena klíčí následujícím způsobem: nalijí se tak, že zakrývají dno. Otvor nádoby je zakrytý sítovým víkem nebo gázou zajištěnou elastickým pásem. Pak prochází několika litry tekoucí vody, takže se semena promyjí. Poté se čistá voda nalije do sklenice na polovinu svého objemu a nechá se namočit po dobu 6-8 hodin v obvyklé svislé poloze. Velká semena lze nechat 10 hodin.

Po uplynutí této doby se nádoba umístí tak, aby přebytečná voda mohla vytéct do nádoby. Umístěte nádobu na teplé a tmavé místo. Semena se dvakrát až třikrát denně propláchnou vodou.Udělejte to, dokud se neobjeví klíčky (asi 2-3 dny).

Rada. Pro tuto metodu je vhodnější použít spíše síto než gázu. Na něm stojí obrácená nádoba pod úhlem vzhledem k výčnělku a vzduch může nádobu volně pronikat. Vytvoří se skleníkové podmínky a sazenice se objeví rychleji.

Aplikace naklíčených semen

Klíčící semena se používají pro další pěstování sazenic a pro spotřebu. Řekněme vám více o každé možnosti.

Pro sazenice

Nejprve se dýňová semínka zahřívají měsíc v blízkosti topného zařízení nebo trouby. To zvyšuje šance na získání více ženských květů, což znamená dobrou sklizeň.

Nakoupená semena lze okamžitě vyklíčit - obvykle se již zpracovávají. Pokud však byla vaše semena sklizena z předchozí sklizně, musíte provést následující kroky:

1. Výběr materiálu. Prázdná, tenká a suchá semena nejsou pro tento účel vhodná. Musí se zkontrolovat klíčivost namočením do solného roztoku. Ti, kteří se neutopí, nevyklíčí.
2. Kalení. Semeno zabalené do vlhkého hadříku se uchovává v chladničce po dobu tří dnů. To pomáhá sazenicím rychle se přizpůsobit změnám počasí.
3. Dezinfekce. Ponořte před výsadbou po dobu 10 hodin ve slabém roztoku manganistanu draselného nebo vody s aloe šťávou.

Během klíčení je tkanina při vysychání navlhčena. Je důležité, aby nebyl mokrý, ale mírně vlhký.

Je vhodné pěstovat sazenice ve zvláštních rašelinových květináčích. Ale pokud tam nejsou, udělá to domácí nádoba vyrobená z toaletního papíru (když se sazenice přenesou na postele, rozpustí se v půdě).

K jídlu

Klíčky se nejlépe konzumují ihned, ale můžete je nechat 1-2 hodiny také v lednici. Doporučená denní dávka je 100 gramů 20 minut před snídaní. Před jídlem je třeba je opláchnout studenou převařenou vodou.

Bílé klíčky chutnají hořce, takže je můžete odříznout a použít pouze semena. Nebo začít jíst semínko již v den 2, bez čekání na výskyt hořkých kořenů. Všechny důležité procesy již proběhly v nabobtnalých semenech.

Existuje další možnost použití klíčící dýňová semínka... Klíčte je v sazenici, dokud se na nich neobjeví listy kotyledonu. A tyto listy se používají jako potrava. V tomto případě je půda směsí pilin a říčního písku v poměru 1: 1, předem ošetřená vroucí vodou.

tipy a triky

Pro klíčivost jsou vhodnější dýňová semena gymnospermu. Nemají hustou skořápku jako jiné odrůdy.

K nasáknutí materiálu se doporučuje použít rozmrazenou vodu při pokojové teplotě - rychle odstraňuje semena ze spánkového režimu. Pokud nemáte po ruce sníh a nechcete se vypořádat s mrazivými a tajícími tekutinami, můžete použít další trik. Vařící voda rychle ochlazená na +20 stupňů má dobrý účinek.

Důležité! Při namáčení dýňových semen nezapomeňte, že přetékající voda je pro ně škodlivější než nedostatečné plnění. S vrstvou tekutiny více než 1 cm nad semeny bude klíčení špatné (25–30%).

Co je užitečné

Při pravidelném používání naklíčených dýňových semen se zvyšuje imunita. Klíčky jsou protizánětlivé a androgenní.

Jejich systematické používání v potravinách:

• doplňuje nedostatek esenciálních vitamínů, minerálů a užitečných kyselin;
• normalizuje metabolismus ve vodě a cholesterolu, proces hematopoézy a přirozenou syntézu inzulínu; díky tomu jsou zvláště užitečné pro diabetes typu 2;
• čistí tělo od toxinů a toxinů, těžkých kovů a solí;
• obnovuje činnost jater a žlučových cest;
• normalizuje genitourinární systém;
• zlepšuje fungování trávicího systému;
• normalizuje funkce reprodukčního systému u mužů a ženy;
• zvyšuje fyzický a duševní výkon, uvolňuje stres a snižuje únavu;
• obnovuje rovnováhu vody a lipidů v pokožce, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Klíčky semen dýně jsou dobré i pro kojence.Jejich složení pomáhá zvyšovat mentální schopnosti a zlepšuje paměť, což je důležité pro žáky. Pravidelná konzumace dýňových sazenic je prospěšná pro růst a pubertu adolescentů.

Dýňová semínka jsou nepostradatelným produktem ve stravě těhotných a kojících žen. Má vše, co potřebujete pro plný vývoj plodu a matčiny tělo. Vitamín E a kyselina listová obsažená v bylinném produktu stimulují laktaci a zlepšují chuť mléka.

Recepty

Klíčící dýňová semínka se nemusí konzumovat sama. Jsou přidány do různých recepty: obiloviny, jogurty, saláty, polévky a těsto na pečení. Jsou kombinovány se zeleninou, ovocem, ořechy a medem. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích vkusu.

Pekařské výrobky

Klíčící dýňová semínka dodávají pečenému zboží zvláštní chuť. Do těsta můžete bezpečně přidat až 1/3 celkové hmotnosti. Ale pokud užijete velké množství semen, nedráždte je, dokud se neobjeví klíčky - v testu dosáhnou požadovaných podmínek. Stačí je předem namočit na 4 hodiny a poté přidat do hnětené hmoty.

Dýňová mouka se vyrábí také ze sušených naklíčených semen. U 800 g pšeničné mouky vezměte 4 lžíce. l. mletá semena. To obohacuje pečené zboží o snadno stravitelné proteiny a zvyšuje jeho organoleptické vlastnosti. Kromě toho takový produkt zůstává měkký po dlouhou dobu.

Odkaz.Dýňová mouka se používá jako dýchání masných a rybích řízků a řízek.

Studená dýňová polévka

Pro milovníky prvních chodů existuje vynikající recept na přípravu studené polévky s dýní, naklíčenými dýňovými semínky a celerem.

Složení:

• dýně - 180 g;
• naklíčená dýňová semínka - 60 g;
• jablko - 1 ks .;
• celer - 120 g;
• kefír - 300 ml;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Rozkrojte dýňovou dužinu na malé kostky a páru. Chladit.
2. Nasekejte celer, nastrouhejte jablko na hrubém struhadle.
3. Kombinujte všechny ingredience a přidejte naklíčená semena.
4. Přidejte sůl podle chuti a naplňte kefírem.

Klíčící salát ze semen "Megapolzny"

Složení:

• mrkev - 1 ks .;
• naklíčená dýňová semínka - 2 lžíce. l.;
• paprika - 1 ks .;
• radichio salát a kukuřice - každý 50 g;
• šťáva z půl citronu;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce l.

Příprava:

1. Nakrájejte papriky a mrkev na tenké proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Kombinujte mrkev, papriku, klíčky a byliny.
3. Výsledný salát osolte olivovým olejem a citronovou šťávou. V případě potřeby můžete přidat trochu soli.
4. Vložte salát do lednice na 15 minut, aby byl příkrý.

Kontraindikace

Stejně jako u každého produktu mají i dýňová semínka kontraindikace. Kromě lidí s individuální nesnášenlivostí a alergiemi by se měli používat opatrně, pokud:

• zvýšená kyselost žaludku;
• exacerbace gastrointestinálních chorob;
• obezita.

Pozornost!S vředy žaludku a dvanáctníku zánět žaludku během exacerbace a kolitidy je použití dýňových semen přísně zakázáno.

Pravidla a období skladování

Semena by měla být předsušena, aby se déle nezkazila. V uzavřené skleněné nádobě se skladují 3-4 dny při teplotách od +3 do +6 stupňů.

Pozornost! Klíčící semena jsou dokonce zmrazená. V mrazničce mohou být skladovány po dobu asi 3 týdnů.

Sušené

Sušená semena jsou uložena ve skleněných nádobách nebo sáčcích z přírodní tkaniny. Vyberte si chladné, tmavé místo pro uložení. Loupaná semena se skladují v zeleninové části chladničky asi měsíc a suchá semena - ne více než rok.

Skladování potravin s klíčky

Smoothies a vitamínové koktejly s naklíčenými semínky lze uchovávat v lednici maximálně 12 hodin. Nejlepší je však je spotřebovat do 6 hodin od přípravy.Pečivo lze skladovat po dobu 3 až 5 dnů při pokojové teplotě.

Nejdelší trvanlivost mají syrové bonbóny vyrobené z naklíčených semen. Med se přidává jako přírodní konzervační látka. Takové sladkosti nezmizí v lednici po dobu 5 dnů.

Závěr

Dýňová semínka jsou skutečným skladem vitamínů a mikroelementů. Tito malí pomocníci, bojující proti různým nemocem, pomáhají prodlužovat a zlepšovat kvalitu života. Jedna lžíce naklíčených dýňových semen denně stačí k udržení zdraví. Neměli byste je však považovat za všelék na všechny nemoci.

Než začnete pravidelně konzumovat naklíčená semena, ujistěte se, že nemáte kontraindikace. V opačném případě bude tento produkt nejen přínosem, ale také poškozuje tělo.