Jak správně uložit zelí v mrazničce, lednici a bez chladicích zařízení

Zelí je zdravá sezónní zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Například co se týče obsahu vitamínu C, není v žádném případě horší než citrusové plody. Aby se zabránilo ztrátě prospěšných vlastností a chuti zeleniny, je důležité je správně skladovat.

Jak to udělat správně ukládat čerstvé zelí v lednici a triky, které prodlužují trvanlivost ze 6 na 12 měsíců, si přečtěte náš článek.

Kolik zelí je uloženo v lednici

Často se stává, že na vaření jídla je spousta celého zelí. Většina žen v domácnosti se snaží uložit nepoužitý zbylý produkt k vaření později. Lednička je pro tento účel vynikající, zejména pokud je zelí nakrájeno nebo nakrájeno.

Při správném skladování se čerstvost produktu udržuje po dobu 2 měsíců, pokud se používá mrazák, skladovatelnost se prodlouží na 6-12 měsíců.

Jak uložit zelí v lednici

Aby byla zelenina delší dobu čerstvá, je důležité vybrat tu správnou, spolehlivě ji chránit před vlhkostí a připravit před uskladněním. Pokud je zelí skladováno ve vysoké vlhkosti, rychle zčerná, listy uschnou a začne se proces rozkladu.

Při nákupu věnujte pozornost:

1. Pozdější odrůdy. Udržují čerstvost déle, snáze se zpracovávají a během skladování neztrácejí chuť.
2. Husté a napnuté hlavy zelí s listy vedle sebe.
3. Čerstvá zelenina bez vad.

Připravte si zelí ke skladování:

1. Ořízněte stonek, odstraňte horní a poškozené listy zeleniny.
2. Zelí pevně zabalte do přilnavé fólie ve 2-3 vrstvách. Obal musí být vzduchotěsný, nesmí mezi vrstvami zůstat vzduchový prostor. Tím se zabrání pronikání vlhkosti dovnitř, což zabrání hnilobě.
3. Zabalené zelí vložte do chladničky. Vyberte si polici s teplotou nepřesahující 2 ° C.

Při nízkých teplotách se červené a bílé zelí skladuje v celku, řezané nebo sekané.

Odkaz. Při řezu si zelí dobře zachová své vlastnosti, ale řezné body rychle vyschnou a zožloutnou. Před vařením osvěžte řez tím, že odstraníte suché oblasti.

Pokud plánujete používat zelí 2-3 dny, nemusíte jej skladovat v sáčku. Chcete-li vařit později, zabalte připravenou zeleninu do sáčku nebo plastového obalu, aby byla čerstvá.

Aby se zabránilo hnilobě nebo zčernění zelí, je uchováván v podnose pro zeleninu, která je součástí většiny moderních chladniček. Pokud model nemá paletu, umístěte vidlice na místo, kde normálně skladujete zeleninu, a nastavte teplotu na nejnižší možnou hodnotu.

Nezapomeňte také občas odstranit zvadlé listy. Provedením této jednoduché akce prodloužíte skladovatelnost zeleniny o několik dní.

Jak uložit zelí do mrazničky

Pro skladování v mrazáku:

1. Umyjte hlavu zelí a dobře usušte.
2. Odstraňte horní listy a odřízněte všechny rozmazlené oblasti.
3. Kotleta.
4. Nalijte vroucí vodu na obrobek - pomůže to zachovat barvu a chuť zeleniny.
5. Rozdělte zelí do vzduchotěsných sáčků nebo nádob a vložte do mrazničky.

V této formě je zelenina skladována až jeden rok. Tento prázdný vhodné pro polévky, zelí a příbory.

Skladování bez ledničky

Při pokojové teplotě zůstane celé zelí 3–4 měsíce. Tento způsob má nevýhody: zelenina rychle ztrácí svůj vzhled a hustotu. Pokud je místo příliš horké nebo vlhké, horní listy vyschnou nebo hnijí.

Další možnost skladování je ve sklepě. Rané odrůdy zelí si zachovávají svěžest do 3 měsíců a později - do šesti měsíců.

Existují dva hlavní způsoby ukládání:

1. V přilepeném filmu. Zelí je chráněno před škodlivými mikroorganismy a vlhkostí. Tato metoda je považována za optimální z hygienického hlediska.
2. V dřevěné krabici. Nejprve odstraňte horní listy a odstřihněte pařezy. Každý měsíc kontrolujte zeleninu na hnilobu a včas zkaženou zeleninu odstraňte.

Pokud žijete ve městě a nemáte sklep, použijte:

1. Prosklené a izolované balkón... Pokud teplota klesne na 0 ° C a níže, je lepší tuto metodu odmítnout, protože zelí zamrzne, změkne a začne hniet.
2. Spíž. Plodina tam bude ležet 2 měsíce. Hlavy zelí zabalte fólií nebo papírem. Kontrolovat zeleninu každých 10-12 dní a odstranit zkažené.

Uvedené metody jsou vhodné pouze pro skladování celých hlávek zelí.

Závěr

Dodržováním našich doporučení můžete snadno uložit své zelí na dlouhou dobu. Vyberte si pouze čerstvou zeleninu bez poškození. Chránit hlávkové zelí před vlhkostí a kontrolovat proces vadnutí včasným oddělením čerstvé zeleniny od rozmazlených, aby nedošlo ke kontaminaci.

Pokud skladujete řezanou hlavu zelí v lednici, sledujte teplotu. Optimální výkon je -1 ° C až + 2 ° C.