Jak rychle a lahodně vařit konzervovaný chřest: nejlepší recepty

Konzervovaný chřest je rychlý způsob, jak zásobit chutné a zdravé jídlo. Podrobně vám řekneme, která část chřestu je konzervovaná, jak ji správně připravit, jak pokrýt a produkt uložte. Nabízíme také recepty s fotografiemi a radami zkušených hospodyňky, které vám pomohou připravit chutné zimní saláty. Budou apelovat i na ty, kteří nejí syrový chřest.

Co je konzervované pro chřest, jaké části

Stonky jsou vhodné pro konzervování. Ale musíte se na ně důkladně podívat, žádný nebude fungovat.

Nejprve si všimněte barvy. Měl by být krémový, mléčný nebo téměř bílý. Žluté, zelené, spálené barvy nejsou vhodné.

Za druhé, textura je důležitá. Stonky by měly být pružné a husté, uvolněné ihned vyhoďte.

Připravte se před konzervováním:

1. Složte několik stonků k sobě tak, abyste dostali svazek o průměru asi 3 cm. Hlavy by měly směřovat stejným směrem.
2. Upravte kořeny úhledně. Nepřehánějte to odříznutím přebytku.
3. Zajistěte stonky svazku strunou. Neupoutávejte se příliš těsně.
4. Zapálte vodu.
5. Hrozny ponořte do vroucí vody a po dobu 8-10 minut blanch.
6. Současně připravte další nádobu, ale se studenou vodou.
7. Po 10 minutách přeneste stonky do studené vody. Nechte to pět minut.
8. Vysušte chřest a začněte konzervovat.

Rychlé a chutné recepty

Představujeme sedm receptů chřest, v konzervách, se zeleninou.

Se solí bez přísad

Složení:

• 1,8 - 2 kg chřestu;
• 2 litry vody;
• 250 g hrubé soli.

Způsob vaření:

1. Připravte chřest, jak je popsáno výše.
2. Zatímco stonky suší, sterilizujte sklenice.
3. Rozpusťte sůl ve vodě. Pokud to čas dovolí, je lepší projít roztok několikrát sýrem.
4. Zapálte vodu a sůl.
5. Nakrájejte chřest na velké kousky. Nebuď příliš malý.
6. Vložte chřest do připravených nádob.
7. Vařte marinádu po dobu tří minut.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenice chřestu.
9. Zakryjte víkem a sterilizujte po dobu 20 minut.
10. Přišroubujte víčka zpět a otočte plechovky vzhůru nohama.
11. Můžete to zkusit za 20 dní.

Rada. Nemusíte řezat stonky na kousky, ale takto se stanou chutnější a bohatší.

S česnekem

Složení:

• 1,5 kg chřestu;
• 4 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• 4 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence.

Jak uchovat:

1. Chřest na Blanch po dobu 10 minut.
2. Suché na bavlněné nebo papírové ručníky.
3. Nádoby sterilizujte.
4. Na dno položte bobkový list a stroužky česneku.
5. Pokud jsou stonky příliš dlouhé, nakrájejte je na velké proužky.
6. Vložte chřest do sklenice.
7. Vařte vodu.
8. Nalijte sůl do vroucí vody. Míchat. Vařte dvě minuty.
9. Nalijte do octové podstaty, promíchejte, vyjměte z tepla.
10. Naplňte sklenice vroucí vodou.
11. Sterilizujte po dobu 10 minut. Nezapomeňte přikrýt víky.
12. Uzavřete sklenice.
13. Zkuste to nejdříve po 2 týdnech.

S octem

Co potřebuješ:

• 1,5 kg chřestu;
• 100 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžičky Sahara;
• 200 g nakrájených vlašských ořechů (volitelné).

Způsob vaření:

1. Připravte chřest, opláchněte a pečlivě vyberte zdravé stonky.
2. Blanch po dobu šesti minut.
3. Vložte stonky do studené vody. Lze přidat led.
4. Sterilizovat banky.
5. Pokud používáte ořechy, nasekejte je.
6. Nakrájejte chřest na kousky.
7. Nasaďte ořechy na dno nádoby.
8. Pokud v misce nejsou žádné ořechy, ihned naplňte plechovky chřestu.
9. Vařte vodu.
10. Sůl se rozpustí ve vroucí vodě. Nalijte cukr přímo do sklenice.
11. Vařte banku po dobu čtyř minut.
12. Nalijte ocet, odstraňte z tepla.
13. Sklenice naplňte postupně vroucí vodou.
14. Uzávěry ihned zašroubujte pomocí šicího klíče.
15. První den skladujte dnem vzhůru při pokojové teplotě.

Užitečné informace... Stonky chřestu v kombinaci s vlašskými ořechy mají pozitivní vliv na trávicí systém, zvyšují koncentraci a paměť. Během zkoušek je užitečné zahrnout takové jídlo do stravy žáků a studentů.

V rajčatech

Složení:

• Chřest 1,3 kg;
• 1 kg rajčat;
• 1 střední mrkev;
• 4 malé cibule;
• 1 banda kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej (lepší než slunečnicový olej);
• 3,5 lžíce. l. ocet 9%;
• 1 lžička mletý pepř (černý nebo červený).

Jak uchovat:

1. Blanch chřest po dobu 8-10 minut, už ne.
2. Vložte chřest do ledové vody na dobu pěti minut. Schnout.
3. Vystřihněte stonky na malé kousky.
4. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
5. Cibuli jemně nasekáme.
6. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, dokud světle světle hnědá.
7. Nasekejte mrkev, vařte ve vroucí vodě po dobu sedmi minut. Dále buď mrkve protřepejte sítem, nebo projeďte odšťavňovačem.
8. Nakrájejte kopr a petržel.
9. V hrnci smíchejte všechny ingredience kromě octa.
10. Vařte pět minut.
11. Nalijte ocet a dobře promíchejte.
12. Rozdělte směs do sterilizovaných nádob.
13. Hotový produkt sterilizujte po dobu 20 minut.
14. Připojte kryty. Otočte se na dva dny.

Poznámka! Miska se ukáže být šťavnatá a bohatá. Ale pokud se vám líbí více pikantní občerstvení, nalijte 1 polévková lžíce na samém konci vaření. l. oleje s vůní.

V korejštině

Požadované:

• 500 g chřestu;
• 2 velké mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 100 ml jablečného octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 150 ml vonného rostlinného oleje;
• Bobkový list;
• pepře;
• nové koření;
• 1 lžička mletý červený a černý pepř.

Způsob vaření:

1. Připravte chřest, blanch, kotleta.
2. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
3. Nasekejte česnek.
4. Nádoby sterilizujte.
5. Na dno položte bobkový list a pepře.
6. Poté naplňte sklenici chřestem.
7. Kombinujte mrkev, česnek a olej. Oheň. Vytrvale Míchej.
8. Po 1-2 minutách přidejte sůl, cukr, oba druhy mletého pepře, koření. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu oleje nebo převařenou vodu.
9. Dobře promíchejte.
10. Po pěti minutách nalijte do octa, promíchejte znovu.
11. Vyjměte z tepla a naplňte sklenice směsí.
12. Sterilizujte do 15 minut.
13. Zavřít.
14. Vložte do chladničky po 10 hodinách. Jíst lze provést za dva dny.

Se zázvorem

Složení:

• 0,5 kg chřestu;
• 1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 stroužky česneku;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• koření podle chuti.

Jak uchovat:

1. Chřest pořezejte po dobu pěti minut, poté vysušte a stonky nahrubo nasekejte.
2. Nasekejte česnek.
3. Zastřihujte zázvor na velké klíny.
4. Nádoby sterilizujte.
5. Na dno položte česnek a zázvor.
6. Poté naplňte nádobu stonky chřestu.
7. Vařte vodu.
8. Sůl, pepř, oslazte vroucí vodu.
9. Vařte tři minuty.
10. Nalijte ocet.
11. Nalijte náplň do sklenic.
12. Sterilizovat, zakryté, 10 minut.
13. Zavřít.
14. Zkuste to za 1-2 týdny.

Důležité! Zázvor má silnou vůni, proto nepřidávejte kopr, petržel nebo bazalku.

S citrónem

Složky jsou velmi jednoduché:

• 1 kg chřestu;
• 1 citron;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 0,5 lžičky sůl;
• 1 lžička kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Chřest na Blanch po dobu 10 minut.
2. Sterilizovat banky.
3. Polovinu citronu nakrájejte na klíny, semena odstraňte.
4. Vytlačte šťávu ze zbývající poloviny citronu.
5. Umístěte česnek a plátky citronu na dno sklenic.
6. Naplňte plechovky chřestem, řezání stonků je volitelné.
7. Nahoru zbývající plátky citronu.
8. Vařte vodu.
9. Nalijte sůl, cukr do vroucí vody, nalijte do citronové šťávy. Míchat.
10. Po 1-2 minutách přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte.
11. Vyjměte z tepla a naplňte sklenice výslednou marinádou.
12. Nádoby sterilizujte do osmi minut.
13. Přišroubujte víčka zpět a skladujte na tmavém, ale ne chladném místě po dobu 1-2 dnů.

Jak ukládat

Pravidla skladování jsou stejná pro ostatní nakládané zeleniny. Prvních 24-48 hodin je potřeba, aby se sklenice ochladily při pokojové teplotě. Za tímto účelem jsou zabaleny do teplého materiálu, který se předtím obrátil vzhůru nohama. Po dni nebo dvou se plechovky přesunou na chladné a tmavé místo. Skladujte takový blank by neměl být delší než devět měsíců.

Použití konzervovaného chřestu v receptech

Existují milovníci čistého konzervovaného chřestu. Má však i jiné využití - lahodné saláty s přidáním této přísady.

Salát "moře"

Složení:

• směs krevety, chobotnice, mušlí;
• 0,5 kg konzervovaného chřestu;
• 2 stroužky česneku;
• 1 citron;
• listy salátu;
• 1 lžička mletá paprika;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte směs mořských plodů. Nezapomeňte vypustit přebytečnou tekutinu a opláchnout přísady.
2. Mořské plody restujte v olivovém oleji po dobu 10 minut.
3. Vaříme chřest po dobu pěti minut.
4. Nasekejte česnek.
5. Do pánve z mořských plodů přidejte česnek a chřest. Sůl. Smažte 15 minut.
6. Nakrájejte polovinu citronu na klíny.
7. Vytlačte šťávu ze zbývající poloviny. Zkombinujte ho s olivovým olejem, pepřem a hrubou špetkou soli. Tohle bude čerpací stanice.
8. Listy salátu položte na dno salátové mísy a poté na citronové klíny.
9. Dále přichází směs mořských plodů, chřestu a česneku.
10. Nalijte dresing na vrchol. Před podáváním promíchejte.

Kuřecí salát

Složení:

• 250 g konzervovaného chřestu;
• 1 kuřecí nebo kuřecí řízek;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 citron;
• 1 rajče;
• 2 střední cibule;
• olivový olej pro obvazy;
• sůl podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. hořčičný prášek.

Způsob vaření:

1. Vařte kuře.
2. Nakrájejte cibuli na půlky.
3. Nakrájejte kuře nebo ručně nakrájejte na hrubá zrna.
4. Kuře a chřest smíchejte v misce, přidejte hrášek.
5. Nakrájejte okurku a rajčata na malé klíny, přidejte do zeleniny a kuřecího masa.
6. K tomu přidejte půlky cibule.
7. Kombinujte hořčici, citronovou šťávu a olivový olej.
8. Ochutnejte jídlo.

Užitečné informace... Takový salát je považován za dietní, nepoškodí to postavu. Konzervovaný hrášek lze z receptury vynechat a podle potřeby přidat smažené houby.

Elena salát

A to je salát pro zvláštní příležitosti.

Co potřebuješ:

• 250 g chřestu;
• 4 papriky;
• 3 zralé a sladké mandarinky;
• 200 g hub;
• 1 lžička koňak;
• olivový olej pro obvazy;
• 1 lžička ocet 3%;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte papriku na proužky. Je lepší používat ovoce různých barev, bude to jasnější a chutnější.
2. Rozdělte mandarinky na klíny a ujistěte se, že nejsou semena.
3. Chop chřest stonky, pokud konzervy celé.
4. Smažte houby.
5. Smíchejte ingredience a sůl.
6. Obvaz připravte smícháním olivového oleje, octa a koňaku.
7. Podávejte s masovými pokrmy.

tipy a triky

Rada zkušených manželek není nikdy nadbytečná. Doporučujeme vám seznámit se s některými z nich:

1. Vyberte si husté, pevné, světlé stonky chřestu. Zelení nejsou vhodné pro konzervování.
2. Blanching je nutností. Jeho trvání je 5 až 10 minut.
3. Chřestové recepty nepřidávají mnoho přísad. Obvykle se jedná o ořechy, rajčata, mrkev.
4. Banky musí být sterilizovány.
5. V těchto receptech se nepoužívá trojitá nebo dokonce dvojitá výplň. Sterilizace konečného produktu je povinná.
6. Nakrájené stonky jsou odolnější k nalití. Ale pokud si přejete marinovat celek nemusíte to řezat.
7. Nalijte ocet nebo kyselinu citronovou do marinády, ne do sklenic.
8. Když přidáte do salátu, konzervovaný chřest může být dušený po dobu pěti minut. To odhalí chuť lépe.
9. V salátech je dobré kombinovat chřest s citronem. Ale pokud už jste stonky konzervovali citronem nebo citronovou šťávou, bude to zbytečné.
10. Konzervovaný chřest se také podává jako nezávislý talíř ke stolu. V oddělené pánvi smíchejte olivový olej a feferonku. Chřest podáváme s omáčkou.
11. Otevřenou plechovku chřestu lze skladovat až pět dní.

Pojďme to shrnout

Konzervovaný chřest je snadný a vyžaduje minimum času a přísad. Je téměř nemožné zničit takový obrobek. Pečlivě zvažte výběr stonků pro zachování: ideální jsou mladé výhonky od bílé až po mléčnou barvu.

Ujistěte se, že blanch stonky vázání je spolu s řetězcem. Kombinujte ve sklenicích na zimu s rajčaty, citronem, mrkví, česnekem, zázvorem. Skladujte stejným způsobem jako ostatní konzervovaná zelenina. Spotřebujte produkt ve své čisté podobě a dopřejte své rodině a přátelům chutné saláty.

Hodně štěstí a nové objevy!