Obsah kalorií a BZHU vařené zelené pohanky
Ekologické trendy ve zdravé stravě i nadále vzrušují mysl populace a získávají stále více příznivců. Mezi nejdůležitější směry patří použití zelené „živé“ pohanky, která nahradila tradiční tepelně zpracované obilné jádro.
Zatímco média chválí zelené pohanky a představují tuto obilovinu jako všelék na všechny nemoci, zjistíme, jaké jsou její skutečné přínosy, co obsahuje a zda je to možné s její pomocí zhubnout.
Obsah článku
Zdravé živiny zelené pohanky
Složení vitamínů a minerálů v neošetřené pohanky se liší od složení v obvyklém hnědém jádru.
| Živiny | Obsah ve 100 g syrové zelené pohanky | Obsah ve 100 g vařené zelené pohanky | Obsah ve 100 g syrového pohankového jádra | Obsah ve 100 g vařených jader |
| Vitamin A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamin B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamin B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamin B9 | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10,839 mcg |
| Vitamin E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamin PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Draslík | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Vápník | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Křemík | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Hořčík | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodík | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Síra | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Chlór | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Žehlička | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2225 mg |
| Jód | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Kobalt | 3,1 μg | 1,168 mcg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Mangan | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Měď | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molybden | 34,4 μg | 12,12 mcg | 34,4 μg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Chromium | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinek | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Takže, vařené zelené pohanky obsah těchto živin je vyšší ve srovnání s vařenými obilnými zrny:
- vitamín A;
- vitamin E;
- vápník;
- křemík;
- hořčík;
- žehlička;
- jód;
- kobalt;
- molybden;
- chrom;
- zinek.
Současně je obsah vitamínů skupiny B a PP nižší. Důvodem je doba vaření: dušené krupice se připravují rychleji než „živá“ pohanka, takže se vitamíny během vaření ukládají ve větším množství.
Důležité. Nakupte zelené pohanky, které jsou baleny ve spotřebitelských obalech pro potravinářské účely. Semena pohanky pro výsadbu se ošetřují pomocí chemických urychlovačů růstu a léků proti chorobám rostlin, které mohou při požití poškodit organismus.
Nutriční hodnota vařené zelené pohanky
Obsah kalorií vařené zelené pohanky a produkt BJU jsou uvedeny v tabulce.
| Nutriční ukazatel | Obsah ve 100 g vařené zelené pohanky | % doporučeného denního příjmu |
| Obsah kalorií | 86,7 kcal | 5,53% |
| Protein | 3,2 g | 3,4% |
| Tuky | 0,9 g | 1,3% |
| Sacharidy | 16,4 g | 11,47% |
| Trávicí vlákno | 4,1 g | 20,5% |
| Voda | 74 g | 2,66% |
Zelená kaše - zdravá dietní produkt... Obsah kalorií ve 100 g takové ovesné kaše je nižší než obsah kalorií v vařené kaši jádra (101 kcal) v důsledku vyššího obsahu vlákniny.
Problémy s hubnutím mohou nastat v důsledku přebytku rychlých sacharidů ve stravě. Rychlost, jakou uhlohydráty vstupují do krevního řečiště po užití produktu, se nazývá glykemický index.
Glykemický index zelené pohanky je 15. To znamená, že 2 hodiny po konzumaci zelené pohankové kaše se do krevního řečiště dostane pouze 15% uhlohydrátů v ní obsažených. Například po spotřebě 100 g kaše, která obsahuje 16,4 g uhlohydrátů, se v krvi po 2 hodinách najde 2,46 g glukózy.
Tyto ukazatele umožňují zahrnout vařenou kaši do stravy nejen pro lidi, kteří chtějí zhubnout, ale také pro ty, kteří trpí cukrovkou.
Užitečné vlastnosti "živé" pohanky
Přínosy pro tělo jsou způsobeny chemickým složením tohoto „živého“ produktu. Účinky pravidelné konzumace potravin se zelenou Pohanka:
- Kůže je napnutá a její stav se zlepšuje, krevní cévy jsou posíleny. Tento účinek je způsoben obsahem křemíku, který stimuluje syntézu kolagenu.
- Riziko kardiovaskulárních chorob je sníženo. Tato vlastnost zelené pohanky je spojena s optimálním poměrem minerálů hořčíku, vápníku, draslíku a mědi, jakož i vitamínu PP.
- Kosti jsou posíleny, zlepšuje se stav zubní skloviny. Fosfor, fluorid, měď a mangan v zelené pohanky pomáhají mineralizovat kostní tkáň a obnovit kosti po zlomeninách.
- Hematopoetická funkce těla je posílena a je obnovena bariérová funkce jater. K syntéze červených krvinek potřebuje tělo vitaminy železa, kobaltu a B. Železo je také součástí oxidačních enzymů v játrech, které neutralizují látky nebezpečné pro tělo. Kobalt přispívá k hubnutí, protože aktivuje odbourávání tuků.
- Riziko rakoviny je sníženo, tkáně těla jsou omlazeny. Tohoto efektu je dosaženo díky obsahu antioxidačních vitamínů: vitamínů E a A a také molybdenu, který se podílí na obnově DNA a výměně aminokyselin obsahujících síru.
- Trávení je zlepšeno. Dietní vláknina stimuluje pohyblivost střevního hladkého svalstva.
- Posiluje se imunita. Díky vitamínům B a vitaminu PP a snadno stravitelným aminokyselinám jsou aktivovány obranyschopnosti těla.
- Zlepšuje se stav vlasů a nehtů. Díky komplexu minerálů a vitamínů je aktivována syntéza keratinového proteinu - strukturální složky vlasů a nehtů.
- Nervový systém je posílen. Tělo potřebuje vitaminy B a fosfor, aby syntetizovalo a udržovalo zdraví nervových buněk. 100 g zelené pohanky obsahuje 1,03 g aminokyseliny glycinu - předchůdce neuroaktivní látky zodpovědné za aktivitu a relaxaci mozkové kůry a udržování denních biorytmů.
- Humorální regulace metabolismu je obnovena. Jód je stopový minerál, který udržuje zdraví štítné žlázy. Chrom, zinek, mangan a měď jsou kofaktory enzymů zodpovědných za normální fungování nadledvin, reprodukčních žláz a pankreatu.
Na rozdíl od záruk reklamních médií nemůže zelená pohanka léčit onemocnění ledvin, obnovit játra nebo léčit gastritidu a cukrovku, ale jídla a jídla na bázi této cereálie mohou tělo podporovat při nachlazení a snižovat hmotnost v případě obezity.
Zelená pohanka je potravinářský produkt, který může být zařazen do stravy pacientů se zvláštními nutričními požadavky. Například je součástí nabídky pro diabetes mellitus (ale neléčí jej), celiakii a další metabolické poruchy.
Pozornost! Zelená pohanka obsahuje aminokyselinu fenylalanin a je kontraindikována ve fenylketonurii - vrozené nesnášenlivosti této aminokyseliny.
Jak zhubnout se zelenou Pohanka
Na základě „živých“ krup z pohanky bylo vyvinuto množství tuků spalujících diet. Nízký obsah kalorií a bohaté složení živin vám pomohou rychle ztratit další libry bez poškození těla.
Mono-strava na zelené pohanky je rozšířená: u této stravy jsou další potraviny zcela vyloučeny ze stravy. Při přísné stravě můžete ztratit až 7 kg nadváhy týdně. Vzhledem k tomu, že pohanka neobsahuje úplné složení látek potřebných pro udržení zdraví, během mono-stravy se přijímají další potravinové doplňky, které doplňují potřebu živin v těle. Trvání takové stravy je stanoveno dietologem individuálně.
Pro lidi, kteří mají těžký přechod na novou stravu, je užitečné uspořádat půst dny na zelené pohanky. Každý týden jsou vybírány 1–2 dny, během nichž jsou ze stravy vyloučeny další potraviny.Tato jemná strava dosahuje požadovaných výsledků pomaleji, ale výsledky vydrží déle.
Strava na zelené pohanky s kefírem může trvat až jeden a půl týdne, během kterého ztratí až 10 kg nadváhy. Kromě vařených cereálií je do každodenní stravy zahrnuta až 1 litr 1% kefíru.
Pozornost! Výběr stravy je v každém případě individuální. Promluvte si s dietologickým lékařem, který vám pomůže vybrat nejlepší možnost na základě výsledků vašich testů.
Pro zvýšení účinku spalování tuků se nedoporučuje vařit zelené cereálie, ale vařit je vařící vodou. Při krátkém vystavení vysokým teplotám se zachovají prospěšnější živiny.
Chcete-li se rychle zbavit dalších liber, nepřekračujte rychlost spotřeby "živé" pohanky - 250 g suché obiloviny denně.
Zelené pohankové recepty
Chcete-li postupně snížit hmotnost bez narušení rovnováhy živin, vezměte na vědomí následující chutné a zdravé recepty.
Zelené pohankové polévky
Miska nahradí obvyklé polévky. Polévka z pyré je bohatá na bílkoviny a vitamíny a doplňuje rezervu síly během vysokých zátěží a po tréninku.
Složení:
- zelené pohanky - 250 g;
- čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek - 80 g;
- stonek celeru - 1 ks;
- mrkev - 4 ks .;
- brambory - 3 hlízy;
- cibule - 2 ks .;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce l.;
- sůl, bazalka podle chuti.
Pohanka se vaří 3 hodiny vařící vodou... Brambory, cibule, mrkev a celer jsou nakrájené na kostičky a smažené na pánvi v olivovém oleji. Přidejte sůl a bazalku. Do pánve přidejte hrášek a smažte dalších 5-10 minut. Směs se nalije vodou tak, aby se zelenina skryla a přivedla k varu.
Nakrájenou zeleninu nebo vyjměte štěrbinovou lžičkou a rozemelujte mixérem na konzistenci pyré. Přidejte dušenou Pohanka. Pyré se zkapalňuje zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci polévky. Vařte pod uzavřeným víkem na mírném ohni dalších 7–12 minut.
Zelený salát s kefírem
Při dietě pohanky a kefíru používají tento jednoduchý a zdravý recept. Vyžaduje to minimální čas a úsilí na přípravu. Celková doba vaření není delší než 20 minut.
Složení:
- zelené pohanky - 250 g;
- kefír 1% - 100 g;
- česnek - hřebíček;
- petržel, kopr, sůl - podle chuti.
Zelená pohanka se vaří po dobu 10 minut v malé vodě. Přidejte nasekané bylinky, strouhaný česnek a kefír, sůl, promíchejte. Salát se podává teplý.
Snídaně se zelenou Pohanka, ovesné vločky a banány
Pro celodenní energetické posílení použijte tento rychlý a výživný recept. Tato snídaně vám pomůže zhubnout.
Složení:
- zelené pohankové krupice - 250 g;
- ovesné vločky - 250 g;
- voda - 500 ml;
- mléko - 500 ml;
- banán - 1–2 ks .;
- med a ořechy podle chuti.
Obiloviny se vaří 10-15 minut ve směsi vody a mléka. Přidáme nakrájený banán, posypeme ořechy nahoře a nalijeme medem. Podle chuti přidejte skořici, muškátový oříšek, zázvor, badyán nebo kardamom.
Závěr
Jídla s vařenou zelenou Pohanka mají nízký obsah kalorií a jsou vhodné pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost. Zelená „živá“ pohanka obsahuje řadu vitamínů a minerálů užitečných pro tělo, posiluje tělo a podporuje metabolismus. Obsah kalorií ve 100 g vařených obilovin je 86,7 kcal.
K dosažení účinku spalování tuků se denně nespotřebuje více než 250 g obilovin. Dlouhodobé odmítnutí jiných potravin ve stravě povede k poruchám látkové výměny, protože pohanka obsahuje neúplné množství živin nezbytných pro organismus. Mono strava na zelené pohanky je sledována pod dohledem odborníka na výživu, který stanoví její trvání v závislosti na individuálních charakteristikách organismu.