Jak správně opláchnout pohanka a je nutné to udělat

Obiloviny jsou součástí každodenní stravy mnoha Rusů. Pohanka je u nás obzvláště populární. Ale v procesu balení v továrnách se různé nečistoty často dostávají do obilovin, takže je vhodné je před pečením opláchnout. Přečtěte si, jak to udělat přímo v našem článku.

Proč opláchnout pohanka

Pohanka musí být před pečením omyta. Tento postup se provádí bez ohledu na cenu produktu. Dokonce iu drahých obilovin se často vyskytují nekvalitní zrna a různé zbytky rostlin.

Musím to udělat

Neměli byste se plně spoléhat na poctivost výrobce, i když je jeho produkt vysoce kvalitní a štítek „čistý“ na obalu. K dispozici je také odpad v drahých obilovinách.

Zdraví gastrointestinálního traktu i chuť hotové kaše, která se velmi liší od chuti nemytých obilovin, závisí na mytí. I v pohanky, která je určena pro kojeneckou výživu, existují různé kontaminanty.

U obilovin nejvyšší kvality je přípustné množství rostlinného odpadu 0,3%, ve druhé třídě 0,6%. Aby se vyloučila kontaminace, jsou obilniny důkladně omyty.

Kde je v koši

Jaký odpad může být v obilovinách:

1. Částice jemných zrn, které se během výroby neodstraňují. V žádném případě nejsou škodlivé, ale vařená pohanka nebude drobivá.
2. Zrna v černé skořápce. Toto je běžná cereálie, ale je obtížné ji zpracovat. Taková jádra kazí chuť hotového produktu a poškozují ústní dutinu.
3. Písek, struska, zemité hrudky, oblázky. To vše je pro tělo potenciálně nebezpečné. Existuje možnost, že osoba zraní zub při jídle. Takové odpadky se během sklizně dostávají do obilovin, ale při výrobě nejsou zcela odstraněny.
4. Rostlinné zbytky. Zahrnuje částice stonků, slupek a zrn jiných plodin, které během sklizně rovněž spadají do pohanky.

Krep musí být před pečením omyt. Pokud je zakoupeno podle hmotnosti, je před vařením tříděno ručně.

Jak správně opláchnout Pohanka

Chcete-li odebrat odpad z obilovin, proveďte následující kroky:

1. Řazte zrna, odstraňte cizí inkluze a nerafinovaná jádra. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je v širokém kontejneru, rovnoměrně distribuovat pohanka podél dna.
2. Několikrát důkladně opláchněte, dokud není voda čistá. Během mytí se cereálie míchají ručně, takže na dně nezůstávají žádné nečistoty.

Nedoporučuje se příliš brousit jádra, protože budou poškozena, díky čemuž se hotová kaše přilepí k sobě.

Před vařením

Před vařením se roztříděná pohanka nalije do hlubokého hrnce a umístí se pod silný proud vody pro důkladné oplachování. Poté se voda vypustí. Postup se opakuje 2-3krát. Hlavní věc je, že voda je nakonec čistá.

Pokud po 2-3 promytích je voda stále špinavá, postup se opakuje ještě několikrát. Aby se všechny odpadky vznášely rychleji, obiloviny se jemně promíchají. Poté začnou vařit kaši.

Přečtěte si také:

Jak jíst Pohanka pro diabetes 1. typu

Je možné jíst Pohanka s diabetem 2. typu

Před kalcinací

Pokud se před vařením pohanky rozhodne zapálit, je nutné předběžné opláchnutí.

Odkaz. Mnoho výrobců prodává již umyté a pražené obiloviny, což významně šetří čas a úsilí při vaření.Promytá pohanková kaše má mírně odlišnou barvu a po zapálení získává bohatší chuť.

Aby se usnadnilo zapálení obilovin, nalije se do suchého plechu v malém množství (vrstva do 1 cm). Některé ženy v domácnosti nejprve zapálí Pohanka a poté ji umyjí, ale pouze pokud nejsou silně kontaminovány.

Odpadky se odstraňují stejným způsobem jako v předchozí metodě. Nejprve se obiloviny ručně třídí, poté se několikrát omyjí pod tekoucí vodou.

Před smažením

Díky pražení je pohanka drobivější a méně vařená. V tomto případě však cereálie ztratí některé užitečné uhlohydráty.

Před smažením není nutné zrna umýt, ale většina manželek stále dává přednost tomu, aby se odstranily nežádoucí nečistoty, jako je písek a zbytky rostlin. Tento postup také umožňuje zbavit se nepříjemné pachuti. Pere se standardním způsobem, který se používá před vařením.

Během mytí však cereálie absorbuje vlhkost. Když se pohanka převede na pánev, proces se částečně změní na vaření. To způsobí, že se fazole budou vařit napůl. Některé domácnosti tedy před smažením neumývají Pohanka, ale ujistěte se, že je seřadíte ručně.

Před vyklíčení

Klíčící pohanka je považována za nejužitečnější. Ve srovnání s rýží má asi 80krát více antioxidantů.

Odkaz. Klíčící pohanka se také nazývá „živá obilovina“. Je to dobré pro nervový systém a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Během dne klíčí obiloviny na teplém místě.

Proplachovací proces:

1. Zelená pohanka se umístí do kastrolu a pokryje se vodou. Všechny plovoucí částice jsou odstraněny.
2. Poté se nalije do nějaké nádoby o 2 cm vrstvách a plní se vyčištěnou vodou po dobu 3 hodin.
3. Potom se nalije do síta a promyje se silným tlakem tekoucí vody.

Poté se zelená Pohanka převede do nádoby určené k vyklíčení, pokryje vlhkou gázou a víkem. Zanechte malou mezeru pro vstup vzduchu. Pokud se na zrnech objeví malé klíčky, znamená to, že pohanka je připravena k použití. Používá se jako příloha nebo jako přísada do salátů.

Jak opláchnout pohanka, pokud neexistuje cedník nebo síto

Mnoho žen v domácnosti raději opláchne bez cedníku. Používá se pouze v poslední fázi, kdy již všechny nečistoty zaplavily, aby se důkladněji omyly.

Nalijte krupice do kastrolu a naplňte ji vodou, promíchejte, aby se proces urychlil. Když je nádoba plná, vypusťte vodu a opakujte postup, dokud se úlomky nepřestanou vznášet a voda nebude čistá.

Jak vypustit vodu

Voda se vypouští jemným nakláněním pánve. Tím se také odstraní všechny plovoucí částice. Během opakování mytí není voda zcela vypuštěna.

Při posledním odtoku je obilí drženo ručně, aby se voda co nejvíce odstranila. Pokud není sítko, použijte tenká tkanina nebo přitlačte víko proti pánvi a úplně jej otočte. Zbývající voda bude prosakovat mezerou.

tipy a triky

Základní tipy a triky pro praní pohanky:

1. Během mytí je nežádoucí silně třít cereálie. Takže absorbuje hodně vlhkosti a po vaření nebude drobivý.
2. Hospodyňky nedoporučují mytí v horké vodě. Krupice se zvětší a odpadky nebudou vznášet se dobře.
3. Pohanka je nutné třídit ručně, zejména pokud byla nakoupena podle váhy.

Přečtěte si také:

Jak jíst Pohanka v případě otravy a může ji způsobit

Obsah kalorií a BZHU vařené pohanky s mlékem

Životní hacky pro Popelku: jak rychle oddělit rýži od pohanky

Závěr

Před vařením musí být pohanka důkladně omyta, aby se odstranil odpad a zlepšila chuť. Je také důležité předem třídit krupice, aby se zjistily kameny, zejména pokud není oplachování plánováno kvůli smažení.