Fialová bazalka - výhody a poškození

Fialová nebo červená bazalka získává na popularitě. Druhy s tmavou barvou, které mají mnoho společného se zeleným představitelem rodiny, se vyznačují řadou rysů, pokud jde o vnější rysy, aromatické vlastnosti, chuťové vlastnosti, a také ohromují množstvím odrůd a prospěšují našemu zdraví.

Z článku se dozvíte, jak se bazalka liší od reganu, jaké fialové odrůdy existují a jaké jsou přínosy a poškození rostliny pro zdraví.

Další název pro baziliku

Populární koření rozšířené po celém světě se nazývá jinak:

• ocimum - oficiální označení v latině;
• královská bylina - toto jméno se nachází v literatuře - jedná se o přímý překlad slova basileus („král“, „král“);
• oblíbená jména odrážejí jeho přirozenou bohatou vůni: voňavá chrpa, vůně, dusný;
• starověké řecké jméno pro bylinu je okimon;
• Východní jména, která znějí podobně jako ostatní: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - to vše je bazalka.

Každé z těchto názvů se vztahuje na všechny rostliny rodu, bez ohledu na barvu, druh nebo odrůdy... Nejběžnější jsou bazalka a regan.

Fialová nebo červená bazalka: popis druhu

Regan, stejně jako máta, patří do rodiny Lamiaceae. Společným rysem druhů s tmavě zbarvenými listy a stonky jsou pepřová chuť a ostřejší aroma díky vysokému obsahu éterických olejů.

Bazalka z fialových a červených květů se používá nejen k jídlu nebo k ošetření, ale také jako okrasná rostlina, která zdobí parky a dvorky.

V závislosti na odrůdě:

• letničky a trvalky množené semeny nebo sazenicemi;
• výška pouzder je od 15 do 70 cm;
• různé aromatické a chuťové nuance - odstíny pepře, hřebíčku, bobkového listu, zázvoru, máty a dokonce i vanilky;
• barva stonku a listů se pohybuje od červeno-zelené do fialově černé, včetně šeříku, fialové, hnědé a jejich kombinací;
• květiny - světle růžové až fialové;
• listy jsou vejčitého tvaru s jemnými nebo hrubými ozubenými okraji, od 1 do 6 cm na délku;
• stonky jsou dospívající nebo hladké, v dospělé rostlině ztuhnou.

Tuhé větve posvátné bazalky (tulasi) se používají v rituálech v hinduismu, z nich jsou vyřezávány korálky a růženec.

Zdravotní přínosy a poškození fialové bazalky

Bohatý obsah rutinu a karotenu je nedílnou součástí každého typu reganu. Koncentrace éterických olejů, saponinu a eugenolu ve fialových odrůdách je však 1,5–2krát vyšší než u zelených. Rostlina se používá v lidovém a úředním lékařství, kosmetickém a potravinářském průmyslu.

Pozornost! Basil, spolu s vavřínem, palinou a rozmarýnem, slouží jako surovina pro získání kafr, který se používá v medicíně a aromaterapii.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Pravidelné zařazení Reikhanu do stravy přispívá k:

• zrychlení metabolických procesů a spalování tuků;
• posílení krevních cév;
• stanovení střevní peristaltiky, odstranění nahromaděných plynů;
• eliminace kyseliny močové, destrukce ledvinových kamenů, snížení bolesti;
• zachování a obnovení imunity.

Bazální infuze:

• pomoc při onemocněních gastrointestinálního traktu, které mají antispasmodický, protizánětlivý a kaskádový účinek;
• zmírnit nebo zmírnit bolest ledvin a střevní koliky;
• zvýšit tlak.

Vývary se používají pro:

• hojení vnitřních a vnějších ran;
• prevence zubního kazu a onemocnění dásní;
• posílení vlasových kořínků a zlepšení jejich struktury.

Inhalace rostlinných éterických olejů:

• stimuluje činnost kardiovaskulárního systému,
• má uklidňující účinek na nervový systém;
• chrání před respiračními chorobami;
• zmírňuje astma.

Čerstvě vymačkaná míza rostliny zmírňuje zánět středního ucha a používá se při léčbě těžko hojitelných ran.

Basil může snížit riziko rakoviny holistickým přístupem a správnou výživou. Vysoký obsah železa v reganu v kombinaci s éterickými oleji uvolňuje bolesti hlavy a stimuluje okysličování krve. Beta-karoten přítomný v bylině zlepšuje zrak, nehty, vlasy a pokožku.

Důležité! Nejlepší čas na sklizeň bazalky pro éterické oleje je jaro a maximální akumulace kyseliny askorbové se shoduje s výskytem stopek.

Škody a kontraindikace

Zneužití i toho nejužitečnějšího produktu má opačný účinek. Užívání Reikhanu v nadměrném množství dráždí střevní sliznici a éterické oleje mohou vyvolat alergickou reakci.

Použití bazalkových přípravků je kontraindikováno u:

• srdeční onemocnění - ischemie, infarkt myokardu, angina pectoris;
• hypertenze;
• tromboflebitida a trombóza;
• diabetes mellitus;
• epilepsie.

Syrová bylina může být konzumována v malém množství na základě toho, jak se cítíte.

Fialové odrůdy bazalky

Celkem má regan 69 odrůd. Asi třetina z nich jsou fialové a červené druhy.

Kvůli vysokému výnosu, chuti a vůni se pěstují častěji než ostatní:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "posvátná bazalka") - řídce zubaté zelenkavě zelené květy na krátkých stopkách, stonek a listy jsou pokryty chlupy. Jasné tóny hřebíčku-pepře převládají s dochutí - s mírnou hořkostí. To je všudypřítomné v Indii, kde se používá v rituálech, používá se v ajurvédské medicíně a přidává se do kořenitých jídel.
2. Jerevan - odrůda raného zrání, táhne až 60 cm, květy růžové a lila. Přidávají se do jídla a používají se k ozdobě záhonů. Poskytuje 2-3 sklizně za sezónu. Vyznačuje se vůní koření a čaje.
3. Černý granát - chováno v Egyptě. Kompaktní, svěží keř s intenzivní kořenitou vůní dává za sezónu 2-3 sklizně za předpokladu, že během řezání zůstanou nižší páry listů.
4. fialový - odkazuje na odrůdy střední sezóny. Roste až do 70 cm, listy s krátkými řapíky, vejčité, s řídkými chrupavkami. Stonek a listy jsou pokryty chloupky. Převládají pepřové tóny.
5. Nachový - brzy zralé, až 30-40 cm na výšku, šíří se malými listy fialově zelené nebo fialové barvy. Odrůda má hřebíček.
6. Vanilkové aroma - vysoká rostlina se sukulentními listy, které při růstu mění barvu ze zelené na fialovou. Vzhledem ke své specifické chuti se používá k výrobě vanilinu.
7. Aramis a Red Ruby - další dvě odrůdy vhodné pro výrobu cukrářských výrobků a aromatizaci nápojů díky výrazné vůni karamelových plodů. V polovině sezóny do výšky 40 cm.
8. Osmin - kompaktní, dobře listnaté keře vysoké až 30-40 cm s malými jemně ozubenými fialovými listy. Má pikantní vůni a jemnou chuť. Choval v Indii.
9. Temný opál (Africká modrá bazalka) je hybrid, který v květu 1950 nevyrostl ve Spojených státech. Rostlina je červeno-fialové barvy s karmínovými květy. V chuti dominují náznaky pepře a hřebíčku.

Místo pepře se používá směs rozdrcených listů rozmarýnu a tmavě zbarveného, ​​pepřem ochuceného reganu.

Rozmanitost odstínů vůní, chutí, tvarů a velikostí rostlin, jakož i jejich zrání umožňuje:

• přijímat sklizně z různých odrůd během celé sezóny;
• pořizovány pro budoucí použití v sušené a zmrazené formě;
• růst jako okrasná rostlina v zahradě nebo v bytě.

To je zajímavé:

Proč je bazalkový čaj užitečný a jaké jsou nejchutnější recepty na jeho vaření?

Co je dobré na odrůdě bazalka trpaslík: recenze těch, kteří ji pěstovali, výhody a nevýhody

Jak uchovávat čerstvou bazalku v lednici

Závěr

Když potkáte některá ze jmen bazalky v kuchařských knihách nebo receptech na tradiční medicínu, nemusíte už hádat, o co jde.

Víme-li něco více o rozmanitosti a rozmanitosti druhů, bude snazší vybrat rostlinu, která splňuje estetické a chuťové preference. A milovníci koření jistě ocení intenzitu chutí a vůní fialových odrůd.