Jak nakládat zelený hrášek na zimu doma: nejlepší recepty a doporučení pro skladování polotovarů

Věděli jste, že konzervovaný hrášek není jen chutným doplňkem mnoha jídel, ale také velmi zdravým a vysoce kalorickým produktem? 100 g obsahuje více než 300 energetických jednotek. Je bohatá na vlákninu, která snižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxiny a toxiny z těla a zlepšuje fungování trávicího systému. Kyselina nukleová podporuje regeneraci tkání a zpomaluje stárnutí kůže.

Domácí recepty

Chcete-li poskytnout své rodině na zimu chutné a užitečný produkt, mnoho žen v domácnosti raději konzervuje hrách samy. V tomto článku se podíváme na recepty krok za krokem, jak nakládat zelený hrášek na zimu doma s minimálními náklady.

Uložte si článek do záložek, abyste jej neztratili.

Nakládaný zelený hrášek se sterilizací

Nejjednodušší recept s minimálním množstvím přísad. Množství konečného produktu je 600 g.

Složení:

• Hrášek 500 g;
• 1 litr vody;
• 10 g cukru;
• 10 g hrubé soli;
• 25 ml 9% octa.

Příprava:

1. Nalijte vroucí vodu na hrách a vařte 15 minut.
2. Vypusťte horkou vodu, nalijte studenou vodu a nechte 3 minuty stát.
3. Fazole uspořádejte do sklenic.
4. Pro přípravu marinády smíchejte vodu, sůl a cukr. Roztok se vaří 5 minut.
5. Nakonec nalijte ocet a promíchejte.
6. Nalijte marinádu přes sklenice, srolovat.
7. Vezměte velký talíř. Na dno položte bavlněný ručník. Položte sklenice na vrchol a naplňte vše vodou až po krk. Sterilizujte po dobu 40 minut.
8. Ochlazujte obrobky vzhůru nohama na pokojovou teplotu pod přikrývkou.

Rada. Hrách nevařte déle, než je uvedeno v receptu. Jinak ztratí svůj tvar.

Vaření bez sterilizace

Recept je na třílitrovou plechovku. Je však lepší vzít 3 litry nebo 6 litrů litru, protože obrobek podle tohoto receptu lze skladovat pouze několik dní.

Složení:

• 3 litry zeleného hrášku;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet v půllitrové nádobě.

Příprava:

1. Dáme hrášek do hrnce a přikryjeme vodou. Vařte 20-25 minut.
2. V této době, v samostatném hrnci, smíchejte vodu, sůl a cukr. Přiveďte roztok k varu.
3. Vypusťte vařený hrášek a dejte fazole do sklenic.
4. Nalijte marinádu.
5. Nalijte ocet nahoru.
6. Srolovat.

Rada. Před použitím můžete konzervaci opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Tím se odstraní chuť a vůně octa.

Přírodní konzervovaný hrášek

Tento recept je vhodný pro ty, kteří jsou kontraindikováni v použití octa nebo kyseliny citronové. Pouze 4 ingredience, minimální úsilí - a jídlo je připraveno. Budete potřebovat 2 půllitrové plechovky.

Složení:

• Hrášek 660 g;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl.

Příprava:

1. Hrách vařte na mírném ohni 15-25 minut, v závislosti na stupni zralosti.
2. Vypusťte vodu, vložte fazole do sklenic.
3. Vařte vodu v samostatném hrnci. Rozpusťte v něm granulovaný cukr a sůl.
4. Naplňte sklenice roztokem.
5. Srolovat.
6. Ochlaďte pod přikrývkou nebo kožich vzhůru nohama.

Důležité! Protože tento recept neobsahuje konzervační látky, je třeba použít sterilní jídla. Banky a víka musí být před švem vařeny.

Domácí konzervovaný hrášek s kyselinou citronovou

Možnost pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nepoužívají ocet. Chuť hrášku připraveného tímto způsobem je jemnější.

Složení:

• Hrášek 650 g;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 3 g kyseliny citronové.

Příprava:

1. Oloupaný hrášek vložte do kastrolu a na 3 minuty vařte ve vroucí vodě.
2. Nyní v samostatném kontejneru smíchejte litr vody, cukru, soli a kyseliny citrónové.
3. Vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
4. Vařte, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí.
5. Položte hrášek do sklenice, nalijte na marinádu a přikryjte.
6. Položte obrobek do hrnce s horkou vodou. Přiveďte k varu a vařte 2,5 - 3 hodiny od okamžiku varu.
7. Vezměte plechovky, sbalte je a ochlaďte pod přikrývkami.

Důležité! Během sterilizace může být na dno pánve umístěn kovový rošt nebo dřevěný kruh.

Jednoduchý recept s 9% octem, jako v obchodě

Puntíky se získávají přesně jako z poličky obchodu.

Složení:

• Hrášek 650 g;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 0,5 lžičky 70% octa na litr sklenice.

Příprava:

1. Nalijte hrášek vodou a vařte 15-20 minut na mírném ohni.
2. Vypusťte vodu.
3. Uspořádejte hrášek do sklenic.
4. Připravte si marinádu v samostatném kontejneru. K tomu rozpustte sůl a cukr v litru vody. Roztok se uvede do varu a vaří se 4 minuty.
5. Nalijte marinádu přes sklenice. Nechte marinovat půl hodiny.
6. Vypusťte marinádu zpět do hrnce, přiveďte k varu a naplňte sklenice.
7. Nalijte ocet nahoru.
8. Sklenice zakryjte víčky a vložte do velké nádoby, aby se sterilizovala. Vařte 25 minut.
9. Rozbalte sklenice a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Zachování zeleného hrachu s okurkami na zimu

Toto prázdné osloví milovníky Oliviera. Zkracuje dobu přípravy salátu. Kontejner musí být vybrán z požadovaného objemu. Výstup finálního produktu je 1 litr.

Složení:

• 150 g zeleného hrášku;
• 15 čerstvých okurky (kolik se vejde do litrové nádoby);
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
• 1 stroužky česneku volitelné
• zelení podle chuti.

Příprava:

1. Hrách vařte 15-20 minut. Vypusťte vodu.
2. Vložte dno česneku a bylin do dna nádoby.
3. Položte okurky a hrášek na vrchol.
4. Nalijte vroucí vodu a nechte 5 minut stát. Vypusťte vodu do pánve, přiveďte k varu a znovu naplňte sklenici.
5. Postup opakujte ještě jednou.
6. Do vody nalijte sůl a cukr do pánve. Nalijte ocet. Kapalina se uvede do varu a vaří se, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
7. Nalijte marinádu přes hrášek. Sbalte sklenici.

Nakládaný hrášek v luscích

Originální studený předkrm pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni. Lusky jsou měkké, ale křupavé. Je nutné vybrat lusky zralosti cukru bez poškození. Recept je na půllitrovou nádobu.

Složení:

• 300 g hráškových lusků;
• 200 ml vody;
• 1 lžička sůl;
• 0,5 lžičky Sahara;
• 3 lžíce. l. 9% ocet;
• zeleň, česnek a pepř v případě potřeby.

Příprava:

1. Lusky důkladně omyjte a ořízněte ocasy. Odstraňte podélnou tuhou žílu na švu lusku.
2. Umístěte lusky do sklenice. Nalijte cukr a sůl na vrchol. Přidat zelení, pepř a česnek.
3. Vařte vodu a nalijte ji na sklenici. Nechte působit 10 minut.
4. Vypusťte vodu do pánve, přiveďte k varu, zalijte zpět do sklenice a nechte 10 minut.
5. Postup opakujte potřetí a za varu přidejte ocet.
6. Hotový obrobek stočte a vychladněte.

O pravidlech pro skladování hrášku na zimu

Zelený hrášek v konzervách má trvanlivost jeden rok. V případě užívání octa - o šest měsíců déle.

Pro dlouhodobé uchování švů je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Uchovávejte sklenice na chladném místě. Sklep nebo lednička jsou skvělé pro skladování.
2. Při skladování v bytě byste měli obrobky ukládat mimo topná zařízení i do kuchyně.Teplota vzduchu v kuchyni se neustále mění, což často vede ke znehodnocení produktu.
3. V zimě nedávejte na balkón sklenice. Zmrzlá voda má tendenci expandovat. Z tohoto důvodu bude těsnost plechovek narušena.
4. Otevřené konzervované potraviny by se měly konzumovat do dvou až tří dnů. Proto stojí za to vyzvednout malé úložné nádoby.
5. Během doby skladování musíte pravidelně sledovat stav hrášku. Voda ani samotný hrášek by neměly ztmavnout.

Další doporučení

Několik důležitějších tipů pro výrobu konzervovaného hrachu doma:

1. K moření je vhodný cukr, polo-cukr a skořápka.
2. Je lepší sklízet 8. den po rozkvětu rostliny.
3. Po sklizni se lusky skladují pouze jeden den a loupaný hrášek - 5-7 hodin.
4. Aby byl hrášek reprezentativní a nerozpadl se, neměli byste jej během vaření míchat. Hrách také nemusíte vařit ve vysoce vroucí vodě.
5. Nalití studené vody ihned po varu umožní hráchům udržet si barvu a nezakalit se kvůli uvolněnému škrobu.
6. Pokud během sterilizace položíte ručník na dno hrnce nebo misky, sníží se riziko zlomení dna plechovek.

Pojďme to shrnout

Zelený hrášek je nejen chutný, ale také zdravý. Takto získaný sklizeň mléka si zachovává téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Žádost o to lusk neuvěřitelně široký: v salátech, polévkách, jako doplněk k přílohám nebo jako samostatný pokrm. Proto klidně vyzkoušejte moření hrášek a během zimních prázdnin budete mít přírodní domácí produkt.