Nejlepší recepty na nakládané cibule na zimu doma

Zdálo by se, co by mohlo být jednodušší než vaření nakládané cibule? Ale někdy není dost času na takové základní jídlo na prchavý každodenní život. Doporučujeme proto marinovat několik plechovek z čerstvé sklizně předem na zimu. Za chladného počasí se hodí s masem, rybami, lze jej použít jako kořenitý doplněk salátu.

V článku vám řekneme, jak nakládat cibuli na zimu doma.

Výběr a příprava hlavní složky

Nakládaná cibule v prstenech, půl prstenech a celá... Pro druhou možnost budete potřebovat malé kopie. Velké cibule nejsou obecně žádoucí pro konzervování, protože jejich drť je hrubá a tvrdá. Konzervovaná je bílá i žlutá a červená zelenina - získají se jasné a neobvyklé obrobky.

Pozornost! Před konzervováním by měla být zelenina zkontrolována, zda nejsou použity poškozené kořeny. Šupka se předběžně odstraní, v případě potřeby se buničina rozřeže.

Nejlepší recepty na výrobu nakládané cibule na zimu

Z našeho výběru receptů si každá hospodyňka najde něco pro sebe. V zimě pomůže takový přípravek ušetřit čas a dát tělu energii., cibule jsou zvláště bohaté na vitamíny C a skupinu B.

Zajímavý.Cibule obsahuje mnoho fytoncidů a pomůže chránit před nachlazením v chladném počasí, sníží riziko zachycení viru.

Jednoduchý klasický recept

K přípravě klasické verze budete potřebovat:

• malé cibule - 1,3 kg;
• stolní ocet - 3 lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks .;
• kamenná sůl - 120 g;
• granulovaná cukrová řepa - 1 lžička;
• pepře - 6 ks. voňavé a černé;
• voda - 1 l.

Můžete přidat greeny, které se vám nejvíce líbí... Množství by však nemělo přesáhnout dvě větve na 0,5 litru plechovky. Nejprve je musíte umýt a osušit. Oloupejte cibuli, bez filmů. Vařte vodu, přidejte sůl a zeleninu, po 3 minutách ji vyjměte štěrbinovou lžičkou. Vložte cibuli do vody při pokojové teplotě, aby vychladla.

Pozornost! Před zahájením procesu je nutné sterilizovat a vysušit sklenice a víčka.

Umístěte do připravených nádob pepře, lavrushka a byliny, jsou-li použity. Naplňte sklenice pevně cibulkou. Uvařte tekutinu, ve které byla vařená cibule, přidejte cukr a ocet. Nalijte solanku do sklenic, přikryjte víčky. Po 6 minutách nalijte marinádu zpět do hrnce a znovu vařte. Zbývá ještě nalít marinádu na cibuli a srolovat.

Cibule v mírně kyselé marinádě

Pro jemnější marinádu použijte jablečný ocet. Tento recept je vhodný pro ty, kteří velmi dobře netolerují kyselé složky.

K nákupu budete potřebovat:

• malé cibule - 1,4 kg;
• jablečný ocet - 180 ml;
• sůl a cukr - každá po 50 g;
• voda - 1 l.

Oloupejte zeleninu, vařte vodu a do ní namočte cibuli... Po 5 minutách ji vyjměte, nechte ji odtéct, můžete k tomu použít cedník. Po ochlazení vložte těsně do připravených nádob.

Pozornost! Větší cibuli lze použít pro jakýkoli recept, ale musí být nakrájeny na kousky. Častěji ženy v domácnosti používají řezání na prsteny nebo polokroužky, ale někdy stačí stočit na čtvrtiny.

Nalijte sůl a cukr do tekutiny, ve které byla vařená cibule, počkejte, až se úplně rozpustí, přidejte ocet a po 3 minutách vyjměte z tepla. Nalijte marinádu do sklenic zeleniny a přikryjte. Umístěte do velké nádoby v horké vodě (na ubrousek) a sterilizujte po dobu deseti minut, poté se sbalte.

Koření recept

Gurmány ocení kořeněné nakládané cibule - orientální tóny přidají koření k přípravě.

K vaření budete potřebovat:

• malé cibule - 0,5 kg;
• ocet bílého vína - 80 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• hřebíček - 3 ks .;
• čerstvý zázvor - 200 g;
• listy lavrushka - 2 ks .;
• sladký hrášek - 5 ks .;
• badyán - dvě hvězdy;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• voda - 0,5 l.

Cibule jsou oloupány a ponořeny do vroucí vody na několik minut. Potom se vyjmou, vylijí se studenou vodou a nechá se odtéct. Poté se položí na připravené plechovky.

Zajímavý. Pokud je cibule velmi „zlá“, můžete ji držet trochu ve slané vodě - hořkost tak zmizí.

Pro přípravu marinády přidejte do vody všechny ingredience.... Kořen zázvoru je předem oloupaný a nakrájený na malé kousky. Poté, co se vaří s výslednou tekutinou, nalijte cibuli do sklenic a okamžitě převalte víčka.

Odkaz. Pokud si nepřejete, aby koření skončilo ve sklenici, ale máte rádi jejich chuť a přítomnost v marinádě, můžete je vložit do gázového sáčku a takto vařit. Poté, co je marináda připravena, je pytel vyhozen a zbývající ingredience spadají do obrobku.

Sladká nakládaná cibule s jablky a brusinkami

Neobvyklé kombinace často vedou k původním výsledkům.

K nákupu budete potřebovat:

• cibulové sady - 0,6 kg;
• jablka - 0,4 kg;
• čerstvé nebo zmrazené brusinky - 0,1 kg;
• řepný cukr - 2 lžíce. l.;
• hrubá sůl - 1 lžíce. l.;
• tyčinky skořice - 2 ks .;
• ocet 9% - 2 lžíce. l.;
• vavřín - 2 listy;
• černý hrášek - 5 ks .;
• badyán - dvě hvězdy;
• sladká sojová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
• voda - 0,5 l.

Nejprve byste měli loupat cibuli, umýt a nakrájet jablka na tenké plátky. Pro marinádu se do vroucí vody přidává cukr, sůl, přidává se ocet, skořice, lavrushka, pepře, badyán a anýz, na konci se přidá sójová omáčka.

Cibule by měla být namočena ve vroucí vodě asi dvě minuty a jablka a brusinky by měly být dopovány vroucí vodou.... Poté vložte všechny ingredience do připravených nádob. Bude to krajší, pokud rozvrhnete rozvržení. Horká marináda by měla být nalita ihned po varu, poté srolována víčkem nádoby a skladována.

Zapište si:

Nakládaná cibule na zimu bez sterilizace

Lahodné sladké, křupavé nakládané okurky

Jak si udělat nakládaný meloun

Nakládaná cibule s koprem a pepřem

Neobvyklou jasnou chuť lze získat jen s několika ingrediencemi:

• malé cibule - 0,9 kg;
• čerstvá paprika - 200 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 sklo;
• voda - 1,8 l;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• bobkové listy - 3 ks .;
• černý pepř - 7 ks .;
• stonky čerstvého kopru - 30 g.

Odstraňte plevy z cibule a česneku, vyjměte semena a ocas z pepře. Kyselinu citronovou rozpusťte v 1 litru vody, vařte a přidejte cibuli po dobu dvou minut, vyjměte ji štěrbinovou lžičkou, nechte vodu vytéct.

Papriky nakrájejte na tenké proužky, česnek na malé kostky... Zakryjte dno připravených sklenic s česnekem a listy lavrushka, potom pokládejte cibuli a papriku ve vrstvách, ozdobte horní část koprem.

Odkaz. Pro tento recept berou přesně stonky kopru - dají marinádě zvláštní chuť. Řezají se o délce 1-2 cm.

Připravte si marinádu 1 litr čerstvé vody, vařte, vložte cukr a sůl, poté, co se krystaly úplně rozpustí, přidejte ocet, po 30 sekundách vyjměte z tepla. Vařenou marinádu nalijte do sklenic se zeleninou a hermeticky uzavřete víčky.

V pomerančové šťávě

K nakládané cibuli existuje tolik možností, kolik je představivost hospodyňek a kuchařů.Neobvyklé chutě přidávají do každodenního jídla nové příjemné pocity a umožňují vám podívat se na běžná jídla novým způsobem. U tohoto receptu vyzkoušejte oranžovou verzi. Bude to vyžadovat:

• cibulové sady - 1 kg;
• jablečný ocet - 0,5 l;
• pomerančový džus - 250 ml;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• voda - 1 l.

Sevok je třeba oloupat a nalít studenou vodou, ve které je sůl zředěna, nechat 3-4 hodiny. Poté by měl být odstraněn z vody a opláchnut tekoucí vodou.

Odkaz. Cibule se máčí ve slané vodě, aby se zabránilo botulismu a plísním v konzervách. Tento postup lze nahradit vařením cibule ve vroucí vodě po dobu tří minut.

Zatímco jsou cibule solené, připravuje se marináda. Pro tohle v smaltované nádobě smíchejte šťávu, ocet, cukr a vodu... Po varu přidejte cibuli na marinádu a blanku asi sedm minut. Poté dejte zeleninu do sklenice, nalijte marinádu, srolovejte víko.

Nakládaná cibule v červené řepné šťávě

Řepa pomůže obarvit cibuli. K přípravě světlého „švu“ budete potřebovat:

• cibule - 1,8 kg;
• řepa - 0,8 kg;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 g;
• voda - 1 l.

Oloupejte a umyjte zeleninu, nastrouhejte řepu na hrubé struhadlo... Pokud jsou žárovky velké, měly by být rozřezány na kroužky, malé hlavy by měly zůstat nedotčeny. Řepa by měla být odšťavňována - bude to trvat asi 30 minut. Poté se převede do kovové smaltované nádoby, naplní se vodou a zapálí.

Když se řepa vaří, měly by být odstraněny z tepla a zfiltrovány. - k přípravě spojování je nutná pouze kapalina. Vývar se znovu zapálí a přidá se k němu sůl, cukr a po zahřátí se přidá kyselina citronová.

Nakonec se cibule umístí do sklenic a nalije se vroucí marinádou., poté jsou pevně uzavřeny víky nebo srolovány.

Asijský recept

Tradiční korejské jídlo z nakládané cibule se nazývá yangpa jangaji. Jedná se o kompletní ozdobu masa nebo ryb. Pro vaření, vzít:

• cibule - 1 kg;
• řepný cukr - 250 g;
• citron - 1 velký;
• sojová omáčka - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• rýžový ocet - 250 ml;
• chilli papričky - jeden každý zelený a jeden červený.

Přidejte ocot, omáčka do vody, přidejte cukr, poté vařte na mírném ohni, po zahřátí vařte 5 minut. Potom vytlačte šťávu z citronu a nalijte do marinády, promíchejte, abyste zkombinovali komponenty.

Umyjte chilli, nakrájejte na kruhy, oloupejte cibuli a nakrájejte na plátky střední velikosti, nechte malé cibule tak, jak jsou. Vložte cibuli a pepř do připravené nádoby, střídající se vrstvy, nalijte je na vrchol s marinádou, sbalte víko a nechte vychladnout.

Přečtěte si také:

Vynikající nakládané sladké a kyselé zelí

Nejlepší recepty: Jak nakládat červené cibule

S feferonkou

Pro ostřejší milovníky existuje další recept. Zabere to:

• středně velké žárovky - 0,6 kg;
• chilli čerstvé velké - 1 ks;
• ocet - 150 ml;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• vavřínový list - 2 ks .;
• sladký hrášek - 5 ks .;
• hřebíček - 2 ks .;
• koprový deštník - 1 ks .;
• řepa - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Odstraňte plevy z cibule, odřízněte ocas chilli a vyjměte semena. Ve spodní části připravené sklenice rozložte bobkové listy, pepře, hřebíček, kopr, sekanou řepu, chilli, nakrájenou na kousky. Cibuli pevně položte na vrchol.

Vařte vodu s cukrem a solí, poté přidejte ocet, po 30 sekundách nalijte cibuli s marinádou... Nádoby, zakryté víky, se umístí do hrnce a sterilizují se po dobu 8 minut. Poté je konzervované jídlo srolováno a vyjmuto, aby vychladlo.

Recept "polský"

Pro tento recept se doporučuje vzít středně velkou cibuli nakrájenou na půlky.

Vše, co potřebujete:

• cibule - 0,9 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• ocet 9% - 2 lžíce. l.;
• černý pepř - 5 ks .;
• voda - 1 l.

Oloupejte cibuli. Vařte vodu s přidanou solí. Cibuli tam ponořte na pár minut a potom ji vložte do studené vody.Vložte pepře do připravených nádob a, pokud chcete, můžete přidat sušené byliny nebo bobkové listy. Položte cibuli na vrchol.

Pro marinádu vařte vodu se solí, cukrem, octem... Potom nalijte cibuli do sklenic a srolovat.

Úložný prostor

Po uzavření nakládané cibule horké plechovky jsou umístěny vzhůru nohama, pokryty přikrývkou a ponechány, dokud zcela nevychladnou... Teprve poté jsou odvezeni do sklepa.

Pozornost! Teplota v místnosti, kde se skladují konzervované potraviny, by neměla přesáhnout 14 ° C.

Obrobky jsou ponechány na tmavém a chladném místě nejdéle jeden rok.... Otevřená plechovka se uchovává v lednici déle než týden.

Užitečné rady od zkušených manželek

Nakládané cibule nelze dlouhodobě skladovat v otevřené nádobě, obvykle marinovat v malých nádobáchjíst 1-2krát.

Všechno ingredience lze měnit v kterémkoli z receptů... Někdo miluje ostřejší, někdo kyselý a druhý nemůže žít bez svých oblíbených koření. Všechny recepty lze podle vašeho uvážení změnit.

Pokud se marináda vyvařila a není dost nádob pro všechny sklenicepak můžete jednoduše přidat vroucí vodu. Stačí připravit konvici předem.

K moření můžete použít cibuli jakékoli barvy a velikostiV případě potřeby můžete dokonce nakládat pór nebo zelené stonky.

Recenze

Nakládané cibule jsou velmi populární v různých regionech Ruska.

Natalia, Khabarovsk: "Cibuli jsem poprvé nakládal na zimu před 10 lety." Během této doby jsem si uvědomil, že upřednostňuji spálit cibuli vroucí vodou a ne vařit je několik minut. Ukázalo se tedy, že jsou ostřejší a zdá se, že jsem jen nakrájel cibuli. To opravdu šetří čas a dává chuť, kterou potřebujete. “.

Marina, Petrohrad: "Mám rád zimní přípravy, hodně z nich dělám, a rodina to všechno dohromady." Nakládaná cibule je jednou z prvních, která odešla. Rád vařím cibule různých barev, kurkuma, bazalka a řepa mi s tím pomáhají. Řada jasných míst na stole vás rozveselí a chuť cibule získává jedinečné odstíny. “.

Victoria, Stavropol: "Skvělý předkrm." Obvykle přidávám hodně zelených - pak se cibule ukáže jako aromatická a neobvyklá, bez koriandru nemůžu žít a v marinádě je to zvláště světlé a chutné. Cibule s česnekem a česnekem jsou často nasyceny aroma ostatních a jsou ještě chutnější. ““.

Závěr

Není snadné vařit vonnou a zdravou nakládanou cibuli na zimu: stačí si vybrat zdravou zeleninu, oblíbené koření a nějakou dobu trvat. Recepty lze podle vašeho uvážení změnit - jídlo to netrpí, ale získá originální chuť.

Cibule miluje koření a koření - pro takové konzervované jídlo nemůže být mnoho.