Jak si ponechat cibuli na zimu a lze je zmrazit

Pokud na svém pozemku roste hodně cibule a nevíte, co s plodinou dělat, zkuste to zmrazit. V této podobě se produkt rozhodně nezhorší a jeho použití bude ještě výhodnější. Řekneme vám o všech nuancích takového úložiště v článku.

Je možné zmrazit cibuli na zimu

U různých druhů cibule je technologie přípravy na zmrazení a obecná doporučení odlišná. Pojďme na to podrobněji.

Zelená

Peří jsou od hlavy oddělena: zvadlé části rostliny nejsou vhodné pro skladování. Zeleň důkladně opláchněte a osušte: jinak, po zamrznutí se změní na ledovou hrudku. V případě potřeby je rozdrcen.

Cibule

Spory o tom, zda zmrazit cibulizůstávají relevantní i dnes. Někteří lidé věří, že kvůli zápachu by nemělo být skladováno vedle jiného jídla. Předpokládá se, že zmrzlá "tuřín" se změní na "sklenici", vodnatou a měkkou hmotu.

Výše uvedené potíže se nestanou, pokud k procesu přistoupíte správně. Hlavy jsou vybírány bez povrchových skvrn a stopy po rozpadu. Maximální tloušťka krájení je 1 cm. Cibule je uložena pouze v malých porcích a ponechává v pytlích málo volného místa, protože zmrazený produkt zvyšuje objem.

Pórek

Tento typ cibule chutná mnohem jemněji a slaději, takže zmrazení přináší méně starostí. Některé ženy v domácnosti, kvůli vláknité struktuře, jsou zvyklé vyhazovat horní listy rostliny. V nich se však nachází maximální množství živin.

Po vyčištění se stonky ochladí na teplotu asi 0 ° C. Za pár hodin pórek uložte do plastových sáčků - ne více než 8 kusů v jednom sáčku - a vložte do mrazničky.

Schnitt

Je to vynikající koření pro širokou škálu jídel. Před zamrznutím pažitka dobře se umyl a přirozeně se vysušil. Sušení ručníkem poškodí jemné peří: zničí jedinečnou vůni.

Produkt brouste nožem na takovou velikost, na jakou se používají při vaření. Plátky vložte do vaku ve vodorovné vrstvě: zmrazení tak rovnoměrně projde.

Základní pravidla pro zmrazení cibule na zimu

Pokud budete postupovat podle jednoduchých doporučení, proces zmrazování se znatelně zjednoduší, jeho účinnost se zvýší.

1. Zmrazujte zeleninu kdykoli v roce, nejen v zimě.
2. Důležitou podmínkou skladování je těsně uzavřený kontejner. Přebytečný vzduch vytváří zbytečnou vlhkost, což způsobuje, že cibule zmrzne a zbytečně kazí.
3. Pokud jsou polotovary vyrobeny v různých časech, je na obalech uvedeno datum.
4. Výrobky se skladují při teplotě -18 ° C.
5. Nestojí za to udržovat obrobek v mrazničce déle než 6 měsíců: po šesti měsících zelenina zcela ztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak vybrat správnou cibuli a připravit mrazničku

Pro zmrazení zvolte šťavnaté zelené - elastické peří tmavě zelené barvy. Zvláštní pozornost věnujte bílým hrotům. Pokud se greeny začnou zhoršovat, znamená to, že byly několik dní ve vodě. U takového produktu není žádný přínos a vitaminy: je jednoduše nasycen vlhkostí, a proto se zdá být svěží. Tuřín lze odebrat jakékoli velikosti, bez známek poškození.

Odkaz. Ženy v domácnosti mají oblíbenou kombinaci zelených rostlin: kopr, petržel, bazalka, koriandr se přidávají do sáčku s chutí cibule.

Optimální teplotní režim je -16 ... -20 ° С.

Způsoby, jak zmrazit cibuli doma

Hospodyňky praktikují mnoho způsobů, jak rychle a snadno připravit cibuli na zmrazení. Existují možnosti pro všechny příležitosti.

Jako celek

Metoda se prakticky nepoužívá, protože se jedná o její proveditelnost. Konec konců celá neloupaná cibule je bezpečně uložena ve speciální zeleninové části chladničky a dokonce i při pokojové teplotě.

Pokud ženy v domácnosti omylem očistí více hlav, než je potřeba, lze zbytek zmrazit. V budoucnu bude vhodný pro vaření vývaru. Rozmrazování je zajištěno blanšírováním. Na několik minut se cibule umístí do nádoby s vroucí vodou.

Předřežené v sáčku

Jeden z nejpopulárnějších způsobů. Tímto způsobem si produkt zachovává všechny své vlastnosti. Z vaků připravených ke skladování je odstraněn vzduch. Nejlepší je používat speciální tašky se zdrhovadlem, ale pokud takové neexistují, budou nejběžnější.

Smažené v oleji

Pokud cibule ztratila strukturu, produkt je zmrazený a smažený. Preferují olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej. Plátky cibule smažte, dokud zlatohnědá, počkejte, až úplně vychladne, a poté ji vložte do mrazničky pro skladování v uzavřených nádobách.

V miskách na kostky ledu

Pro skladování ve formách budete také potřebovat olej. Cibule se nechá projít mlýnkem na maso nebo nasekanou v mixéru. Výsledné bramborové brambory jsou rozloženy do „čtverců“, do každého z nich se přidá 1 lžička. rostlinný olej. Kostky cibule budou připraveny za 5-7 hodin. Poté se přenesou do kontejneru a do forem se vloží nová šarže, aby zamrzla.

V plastové lahvi

Láhev má několik výhod... Jedná se o volný a uzavřený obal a nasekaný produkt snadno prochází krkem - skvělé řešení pro skladování jemně nasekané cibule.

Aby bylo vhodné nalít plátky, je krk obalen potravinovou fólií a je z ní vytvořen nálevka. Cibuli nezhutňujte co nejpevněji.

Skladovatelnost zmrazené cibule

Skladovatelnost zmrazené cibule je 2-6 měsíců: vše závisí na způsobu sklizně a teplotě. Optimální skladovací podmínky jsou -18 ° C.

Jak správně odmrazit cibuli

Zmrazený produkt se nejčastěji přidává do horké misky, která se potom znovu uvede do varu. Ale jsou chvíle, kdy je cibule potřeba ve odmrazeném stavu.

Rozmrazování několika způsoby:

• v Lednici;
• ve studené vodě;
• pokojová teplota;
• funkce odmrazování v mikrovlnné troubě.

Pamatujte, že pod vlivem tepla zmizí některé z prospěšných vlastností zeleniny, takže tato metoda je vysoce nežádoucí.

Kde použít zmrazenou cibuli

Polotovar se používá jako náplň do koláčů, přidává se do polévek, omelet, kastrolů a kotletek. Pokud byla cibule zamražená pyré, dělají vynikající sendviče.

Po rozmrazení není zelenina vhodná pro saláty, protože ztrácí svou křupavou strukturu - to je minus metody.

Doporučení zkušených manželek

Při zmrazování cibule nezapomeňte, že v prvních několika týdnech budou cítit docela silně. Existuje riziko, že to saturuje zbytek jídla. Zkušené ženy v domácnosti proto doporučují zmrazení cibule v samostatné prázdné krabici v mrazničce. Když produkt dobře zamrzne, vedle něj bude „zakořenit“ jiná zelenina.

Stojí za to odmítnout znovu zmrazit a získat přesně tolik cibule, kolik plánujete utratit najednou... V důsledku kontaktu se vzduchem se ztrácí chuť a opakované zmrazení nemá smysl.

Některé ženy v domácnosti nakrájely cibuli pro zmrazení a nejprve je vložily do jedné vrstvy do hluboké talíře nebo podnosu, zakryly je lepivou fólií a poslaly je do mrazničky na několik hodin. A pak to vytáhnou a nalije do speciálních sáčků k uložení. Zelenina tak mrzne rychleji a lépe.

Závěr

Názor, že by neměla být zmrazená cibule, je nesprávný. Cibule i zelenina dokonale snášejí nízké teploty a při dodržení jednoduchých doporučení si plně zachovají své prospěšné vlastnosti.