Proč je čokoláda makadamová ořech dobrá a jak ji správně jíst

Macadamia příznivě porovnává s jinými ořechy v chuti, výživných a prospěšných vlastnostech. Díky rozmanitému složení vitamínů a minerálů, vysokým koncentracím omega-3 a omega-6 činí ořech nezbytným pro udržení zdraví celého organismu. Stejně jako jakýkoli jiný produkt má však makadamie kontraindikace a při dlouhodobém a hojném používání může být zdraví škodlivá.

Co je to ořech

Macadamia je rod dřevin rodu Protean... Strom dosahuje výšky 15 m, začíná rodit ovoce po 5-7 letech. Ořech dozrává od března do září, ale plodnice je možná po celý rok. Květenství má sladkou příjemnou vůni, voní jako čokoláda.

Sklizeň není snadná, dělají to ručně. V továrnách se používají mechanické válce k otevírání matic, které rozdělují skořepinu na dvě poloviny při zachování jádra. Doma otevřete matici kovovým klíčem. Na každé matici je proveden speciální řez a do balení je vložen kovový klíč.

Odkaz. Jiná jména pro ořech, který se otevře klíčem, jsou laskaví, australský ořech, královský.

Vzhled, chuť a vůně

Kulatý ořech se štěrbinou o průměru 1,5–2 cm, pokrytý koženou skořápkou zelené barvy s jádrem, které je špatně oddělené od skořápky. Z ovoce pochází příjemné sladké aroma. Jádra připomínají lískové ořechy, ale tlustší, s čokoládovou příchutí.

Kde roste

Macadamia se pěstuje v tropických zemích, zejména v Austrálii. Rostlina odolný vůči sezónním změnám faktorů prostředí, odolávající nízkým teplotám až do + 3 ° С. Preferuje dobře odvodněnou půdu nasycenou organickými kyselinami.

Postupem času se objevily odrůdy, které jsou vůči povětrnostním podmínkám nenáročné, což umožňuje pěstovat ořechy v Brazílii, Jižní Africe, na Novém Zélandu a na Havajských ostrovech.

Výhody a poškození makadamie

Macadamia ořech je výživný a zdravý produkt... Naplňuje tělo vitamíny, mikro- a makroprvky, které jsou nezbytné k udržení životních procesů. Přes popularitu zdravého stravování a vyloučení mastných potravin z potravy odborníci doporučují jíst ořech denně v omezeném množství (30-40 g).

Antioxidanty jsou pro tělo zvláště cenné. Chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů, zpomalují proces stárnutí a snižují obsah špatného cholesterolu v těle.

Ořechy obsahují fenomenální množství vitamínů:

1. Thiamin (vitamin B1) podporuje zdraví nervového a trávicího systému.
2. Riboflavin (vitamin B2) reguluje funkce reprodukčního systému, saturuje krev kyslíkem a aktivně se podílí na tvorbě červených krvinek (erytrocytů).
3. Kyselina pantothenová (vitamin B5) aktivuje syntézu hormonů nadledvin, reguluje metabolismus.
4. Pyridoxin (vitamin B6) - zodpovědný za vstřebávání bílkovin a tuků, zlepšuje fungování nervového systému a jater, působí jako diuretikum, snižuje svalové křeče a zabraňuje patologickým stavům kůže.
5. Kyselina listová (vitamin B9) je důležitá pro produkci hemoglobinu a snižuje riziko maligních nádorů.
6. Kyselina askorbová (vitamin C) zlepšuje vstřebávání železa v těle, posiluje imunitní systém, chrání před infekcemi a má antioxidační vlastnosti.
7. Alfa-tokoferol (vitamin E) podporuje činnost srdce, snižuje propustnost a křehkost kapilár, normalizuje stav pokožky, urychluje hojení ran a popálenin.
8. Kyselina nikotinová (PP) má pozitivní vliv na trávicí procesy, zlepšuje stav krevních cév, zmírňuje otoky, normalizuje metabolismus a krevní mikrocirkulaci.

Z makadamie tělo dostává omega-3 a omega-6, které mají příznivý účinek na celé tělo:

• zvýšit vytrvalost a pracovní kapacitu;
• stimulovat metabolismus;
• urychlit odbourávání tuků;
• zabránit rozvoji onkologických chorob;
• slouží jako dobrá prevence Alzheimerovy choroby, ischemie, infarktu myokardu, revmatických patologií;
• inhibují zánětlivé procesy.

Přes vysoký obsah kalorií je makadamie oblíbeným doplňkem stravy. Díky rostlinným vláknům ve složení poskytují ořechy rychlou a dlouhodobou saturaci, stimulují fyzickou aktivitu, díky níž se spotřebovává více energie, než pochází z potravy, tělo začíná utrácet tukové zásoby a snižuje se tělesná hmotnost.

Pravidelnou konzumací makadamie si nemusíte dělat starosti se zdravím nervového systému. Vitaminy B snižují projevy úzkosti, agresivity, zlepšují noční spánek, stimulují myšlenkové procesy a mají slabý sedativní účinek.

Přínosy a poškození makadamie přímo závisí na kvalitě ořechů, denní sazbě a přítomnosti kontraindikací. Dlouhodobá a hojná konzumace ořechů u lidí trpících onemocněním gastrointestinálního traktu může vyvolat exacerbaci ve formě nevolnosti, zvracení, pocitu těžkosti, bolesti.

Macadamia je vysoce alergenní a konzumace nad normu může způsobit alergie. Prvními příznaky jsou svědění, kopřivka, peeling a zarudnutí kůže, Quinckeho edém.

Macadamia ve velkém množství vede k nárůstu hmotnosti. Ořechy se používají opatrně v případě těžké renální nebo jaterní nedostatečnosti, arteriální hypotenze, obezity stupně 3-4 a závažné diabetes mellitus.

Prospěšné vlastnosti pro muže, ženy a děti

Macadamia užitečný pro muže i ženy, bez ohledu na věk... Pravidelné používání ořechu může zabránit rozvoji urologických onemocnění u mužů, a pokud je přítomno, zmírnit závažnost symptomů a dosáhnout stabilní remise. Plody působí protizánětlivě, tonicky, odstraňují toxické látky z těla, zlepšují krevní oběh v prostatě a chrání před infekcí.

Macadamia pro muže je ceněna kvůli přítomnosti zinku a selenu ve složení... Tyto látky stimulují produkci testosteronu, který je zodpovědný za sexuální zdraví a sexuální touhu, a zajišťují růst svalové hmoty. Macadamia - silný afrodiziakum - zvyšuje libido, podporuje sexuální uspokojení.

Macadamia není o nic méně užitečná pro ženské tělo. Bohatý vitaminový a minerální komplex podporuje reprodukční systém, zpomaluje nástup nebo usnadňuje průběh menopauzy a slouží jako dobrá prevence gynekologických chorob.

Rada. Odborníci doporučují jíst makadamie pro ženy při plánování těhotenství a při přenášení dítěte. Ořechy jsou dalším zdrojem folátu. I krátkodobý nedostatek této látky ohrožuje vývoj komplikací spojených s normálním vývojem nervové soustavy plodu. Kyselina listová má navíc příznivý vliv na chuť k jídlu, náladu a psycho-emoční stav nastávající matky.

Další výhodou makadamie pro ženy je udržování zdravé kůže. Biologicky aktivní složky zpomalují proces stárnutí, tónují, zvlhčují, chrání před negativními účinky UV záření a snižují výskyt pigmentace.

Jak prospěje makadamský ořech dětem? Ovoce do jisté míry uspokojuje tělesné potřeby kyseliny askorbové, která je nezbytná pro normální fungování imunitního systému. Jeho nedostatek negativně ovlivňuje stav dásní, kardiovaskulárního systému a vede k krvácení z nosu.

Jedná se o dobrý vitamínový lék, zejména v období podzim-zima, snižuje riziko infekce, zkracuje dobu zotavení a usnadňuje průběh chřipky, ARVI, ARI.

Ořechy obsahují vápník. To je důležitý prvek ve fázi tvorby zubů, kostí, nehtů. Dostatečná hladina vápníku v těle urychluje regeneraci muskuloskeletální tkáně po zlomeninách, poraněních u dětí.

Složení

Macadamia je lepší než ostatní druhy ořechů, pokud jde o obsah kalorií a obsah biologicky aktivních látek. Kromě tradičních bílkovin, tuků a uhlohydrátů obsahuje chemické složení (na 100 g):

• dietní vláknina - 8,6 g;
• voda - 1,36 g;
• popel - 1,14 g;
• škrob - 1,05 g;
• cukr (glukóza, fruktóza, sacharóza) - 4,57 g;
• aminokyseliny - 9,63 g;
• mastné kyseliny - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Mikro a makroprvky mají biologickou hodnotu:

• železo - 3,69 mg;
• mangan - 4,111 mg;
• měď - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• zinek - 1,3 mg;
• draslík - 368 mg;
• vápník - 85 mg;
• hořčík - 130 mg;
• sodík - 5 mg;
• síra - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia má vysokou nutriční hodnotu - 718 kcal na 100 g ovoce. Ořechy obsahují velké množství tuku - 75,8 g, v menším množství bílkovin - 7,9 g, uhlohydráty - 5,2 g. Maticový glykemický index je nízký - 15 jednotek, což je zvláště důležité pro osoby trpící cukrovkou a metabolickými poruchami.

Jak jíst makadamie

Macadamia je velmi kalorický produkt, proto odborníci na výživu doporučují jíst ráno nebo ráno. Jádra obsahují komplexní uhlohydráty, které dodávají tělu energii, zvyšují výdrž a výkon a snižují chuť k jídlu.

Ořech se konzumuje čerstvý nebo smažený na suché pánvi, přidává se k dezertům, karamelizuje a přikryje čokoládou. Malá a drcená jádra se přidávají do ovocných a zeleninových salátů, mořských plodů. Olej se získává z ořechů, které se používají při vaření, kosmetice, lidovém lékařství k léčbě a prevenci různých nemocí.

Kolik může den

Denní dávka závisí na denním příjmu kalorií a přítomnosti kontraindikací. Bez poškození zdraví může dospělý jíst asi 30 g denně (což je 10 až 15 druhů ovoce), u dětí je rychlost snížena na 15–20 g. Je nutné omezit množství makadamie pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami, těhotné ženy, kojící ženy.

Kontraindikace

Absolutní kontraindikací je individuální nesnášenlivost jedné nebo více složek v kompozici. Doporučuje se omezit nebo úplně vyloučit makadamii ze stravy, pokud:

• obezita 3-4 stupně;
• dysfunkce jater a ledvin;
• diabetes mellitus 2 a 3 stupně;
• nízký krevní tlak;
• gastrointestinální choroby v akutním stadiu.

Vaření aplikací

Čokoládová makadamová ořech je oblíbeným produktem pro zákusky, pečivo, ovocné saláty. Jádra pokrytá karamelem nebo čokoládou se podávají jako samostatné jídlo.

Vzhledem k vysokým nákladům je makadamový olej při vaření méně oblíbený. Nahrazují se olivovým olejem, přidávají se do salátů, které se používají k přípravě masa a rybích pokrmů, jako přísada v omáčkách a marinádách.

V medicíně

Pro prevenci různých nemocí odborníci doporučují jíst 5-15 ořechů denně. Indikace pro použití:

• anémie;
• onkologická onemocnění;
• patologie kardiovaskulárního systému: Alzheimerova choroba, ischemie, infarkt myokardu;
• obezita 1 - 2 stupně;
• metabolické poruchy, zejména diabetes mellitus;
• trombóza;
• avitaminóza;
• arteriální hypertenze;
• revmatická onemocnění: artritida, artróza, osteochondróza;
• osteoporóza;
• duševní poruchy;
• dermatologická onemocnění;
• migréna;
• chronická únava;
• zánětlivé procesy v těle.

Používá se jako léčivé suroviny skořápky... Na jeho základě se připravuje odvar, infuze pro vnější použití a požití. Olej má širokou škálu účinků: protizánětlivé, tonické, analgetické, antispasmodické, hypotenzní, imunostimulační, antioxidační, regenerační.

V kosmetologii

Protože jádra mají vysokou koncentraci mastných kyselin, získává se z nich éterický olej. Tento populární kosmetický produkt pomáhá udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty.

Olej se dobře stará o pleť obličeje:

• stimuluje produkci kolagenu;
• eliminuje suchost;
• tónuje;
• zlepšuje pleť;
• urychluje regeneraci poškozených tkání.

Makadamový olej je vhodný pro pokožku těla. Hydratuje, snižuje výskyt celulitidy, podporuje dobré fungování lymfatického systému, zmírňuje otoky.

Olej se vtírá do pokožky hlavy pro seborrhea, lupy, ekzémy. Aktivní biologické složky urychlují růst vlasů, zlepšují výživu vlasových folikulů, zvyšují krevní oběh v této oblasti. Výsledkem je obnovení pokožky hlavy, vlasy začnou růst intenzivněji, budou silnější a zdravější. Viditelný efekt je možný, pokud jsou postupy prováděny pravidelně.

Rada. Doporučuje se udržovat masky s éterickými oleji po dobu nejvýše 15–20 minut, jinak je vysoká pravděpodobnost podráždění pokožky hlavy.

Jak vybrat a uložit ořechy

Pro maximální užitek doporučují odborníci na výživu nákup skořápkových ořechů. Obsahují maximální množství látek cenných pro lidské tělo a skořápka chrání před pronikáním mikrobů, prachu a jiných toxických prvků. Makadamie Inshell lze skladovat až rok na chladném a suchém místě.

Pokud se rozhodnete pro loupanou makadamii, věnujte pozornost vzhledu jader, skladovacím podmínkám a trvanlivosti. Ořechy správné kvality mají kulatý tvar, jednotnou barvu, beze skvrn, poškození a nepříjemných cizích pachů.

Loupaná jádra se balí do vakuových sáčků a skladují se při teplotě od 0 do + 5 ° C po dobu 6 měsíců. Bez vakua je doba skladování omezena na 1-3 měsíce.

Závěr

Výhody macadamie pro člověka jsou na nezaplacení. Nasycuje tělo vitamíny, mastnými kyselinami, mikroživinami a makronutrienty, zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů. Pravidelně konzumující makadamie si nemůžete dělat starosti se zdravím nervových, močových, trávicích systémů, srdce a cév. Pro větší užitek je však důležité konzumovat ořech správně: v omezeném množství a hlavně ráno.