Jak uložit avokádo doma, aby se zabránilo znehodnocení

Avokádo nebo aligátorská hruška je považována za jeden z nejlepších zdrojů zdravých tuků. Odborníci na výživu doporučují jíst polovinu ovoce každý den. Ti, kdo si toto exotické ovoce kupují, však pravidelně vědí o jeho „rozmarnosti“: bylo to prostě těžké a nezralé a po několika dnech už bylo měkké a začalo hnít. V tomto článku vám ukážeme, jak doma uložit avokádo a jak dlouho v chladničce zůstane.

Jak a kde je lepší ukládat avokádo doma, aby se nezkazilo

Před rozhodnutím o způsobu skladování nakoupeného ovoce zhodnoťte stupeň jeho zralosti: měkký na dotek, hnědé ovoce je zralé, je nežádoucí ho skladovat. Doba použitelnosti takového avokáda je 24 hodin od data zakoupení. Častěji než ne, jsou na policích jasně zelené, vytrvalé ovoce, které zrání trvá déle.

Aligátorové hrušky jsou uloženy několika způsoby.

Lze avokáda zmrazit pro potraviny a skladování

Zmrazené ovoce se uchovává v mrazničce 4 až 6 měsíců, přičemž prakticky neztrácí své bohaté složení vitamínů a minerálů. Během procesu rozmrazování se však krémová textura ovoce zhoršuje, stává se kluzkou a vodnatou. Tento produkt je vhodnější pro koktejly a guacamole než pro krájení sendvičů a salátů.

Důležité! Avokádo by mělo být před zmrazením úplně zralé, ale ne příliš měkké.

Lze avokáda chladit?

Police chladničky nejsou nejlepším místem pro skladování aligátorové hrušky: nezralé zelené plody, kvůli nízké teplotě, nebudou mít čas na to, aby dosáhly svého stavu a budou se zhoršovat. A je lepší neukládat zralé hnědé ovoce vůbec: začínají uschnout a po 1-2 dnech začnou být pokryty černými tečkami.

Kolik avokáda je uloženo v lednici, pokud není jiná možnost? Pokud taková potřeba nastane, ovoce se umístí do vakuového balení nebo do zvláštního čerstvého oddílu chladničky, aby se prodloužila doba skladování až na 6-7 dní.

Pozornost! Avokádo nemyjte před umístěním do chladničky - kontakt s vodou zničí ovoce.

Kolik avokáda je uloženo při pokojové teplotě

Jak správně ukládat avokáda pro zrání? Nejlepší podmínky pro zelené ovoce jsou pokojová teplota a přirozené světlo bez přímého slunečního světla. Plod tedy bude ležet déle než 14 dní a postupně zraje.

Při umístění na tmavém místě se skladovací životnost sníží na 7 dní, protože temnota zrychluje proces zrání. Ovoce se v každém případě kontroluje denně a když dosáhne dostatečné měkkosti nebo pokud slupka začne měnit barvu, je konzumována.

Jak udržet avokáda déle

Navzdory skutečnosti, že avokáda jsou zkáze, se správnou technologií, existují způsoby, jak prodloužit jejich trvanlivost.

Zmrazení

Pokud zmrazíte celé avokádo, při roztopení zhnědne a změkne. Proto před umístěním produktu do mrazničky je oloupaný, smísený a rozdrcený vidličkou nebo mixérem nebo nakrájen na kostky.

Pyré

Rozbité avokádo se vloží do skleněné nebo plastové nádoby po přidání 1 polévkové lžíce do kaše. l. citronová šťáva. Dělají všechno rychle - od vystavení kyslíku jemná dužina rychle ztmavne.

Nemíchejte avokádo se zeleninou, jako je cibule nebo rajčata. Během rozmrazování uvolňují velké množství kapaliny a dále ředí konzistenci pyré. Těsně uzavřená nádoba je označena a zmrazena při -18 ° C.

Kostky

Takto nakrájené ovoce se posype citronovou nebo limetkovou šťávou a umístí se do uzavřeného vakuového balení. Můžete jej zabalit do plastového obalu a ujistit se, že s buničinou uvnitř je co nejméně vzduchu. Potom se produkt umístí do mrazničky při -18 ° C.

Pozornost! Pro rozmrazení avokáda pro použití se obal vyjme z mrazničky a převede se do chladničky. Rozmrazování obvykle trvá asi 1 hodinu. Během dne jedí rozmrazené ovoce. Zhorší se opakovaným zmrazením.

Správné skladování v chladničce

Chcete-li prodloužit skladovatelnost zralého avokáda na 6-7 dní, umístí se do chladničky. Současně dodržují doporučení, jak skladovat celé a krájené avokádo:

1. Neumývejte celé ovoce předem.
2. Skladujte produkt na nejvyšší polici, pod mrazákem.
3. Neumisťujte ovoce vedle jiných druhů ovoce a zeleniny, protože uvolňují ethylen, který zkazí zralé avokádo.
4. Uložte polovinu avokáda bez vyjmutí jám nebo loupání v těsně uzavřené nádobě.
5. Nakrájenou cibuli vložte do nádoby s aligátorskou hruškou, aby se zabránilo zhnědnutí.
6. Zabalte celé nebo nakrájené avokádo lepicí fólií, vložte do vaku na zip nebo použijte vakuové těsnění, které omezí přívod vzduchu a zabrání oxidaci buničiny.
7. Drtinu nakrájeného ovoce rozetřete citronovou šťávou, jablečným nebo vinným octem, olivovým olejem, aby nedošlo ke zhnědnutí a zhnědnutí.
8. Neuchovávejte avokádový salát v lednici déle než jeden den.

Jak uložit pro zrání

Pokud je zakoupené avokádo nezralé a není čas čekat na jeho přirozené zrání, je tento proces urychlen jedním z následujících způsobů:

1. Ovoce je umístěno v řemeslné tašce spolu se zralým jablkem, banánem nebo rajčaty. Takto uvolněný ethylen aktivuje dozrávání aligátorové hrušky. Papír je prodyšný materiál, takže skleníkový efekt je vyloučen. Ovoce zraje po 2-3 dnech.
2. Pokud není čas čekat, ovoce se zabalí do fólie a umístí se do trouby předehřáté na + 200 ° C po dobu 10-15 minut. Pečlivě sledují čas, jinak se ovoce péct a měnit chuť.
3. Pokud byla nezralost produktu zjištěna po jeho krájení, vytlačte do řezu šťávu z citronových plátků, pevně spojte obě poloviny, zabalte je do plastového obalu a vložte je na spodní polici chladničky. Na chladném místě pomalu zraje. Připravenost avokáda ke spotřebě se kontroluje každé 2-3 dny.

To je zajímavé:

Výběr nejlepších odrůd zelí pro moření a skladování na zimu.

Výhody a poškození pomerančové kůry, pravidla pro jejich přípravu, skladování a použití.

Co dělat, když mrkev během skladování hnije a proč se to stane.

Závěr

Avokádo je exotické ovoce, které roste v zemích s tropickým a subtropickým podnebím. Zpravidla se do Ruska nedostává v nezralém stavu, aby nedošlo k rychlému poškození.

Při správném skladování aligátorová hruška dosahuje zralosti a získává specifickou chuť koláčů. Zralé avokádo se neuchovává dlouhou dobu, ale včasné zmrazení pomůže zabránit znehodnocení cenného produktu.