Jak uložit mango doma, aby se zabránilo kazení
Mango je vynikající exotické ovoce prodávané v mnoha supermarketech. Plody jsou přivezeny nezralé, aby se během přepravy zachovaly. Jak skladovat mango doma, aby se nezkazilo, a aby nezralé ovoce dozrálo, řekneme to dále.
Obsah článku
Jak a kde uložit mango doma, aby dozrávalo
Pokud vaše plány nezahrnují konzumaci manga okamžitě, je lepší koupit nezralé tvrdé ovoce a doma je vytvořit podmínky pro zrání.
Jak a co zabalit
Pomocí běžných novin, kousku papíru nebo čistého papírového sáčku může být nezralé ovoce zralé a sladké. Ovoce se zabalí do papíru a nechá se ležet při pokojové teplotě. Po několika dnech to bude měkčí. K maturaci dochází díky uvolňování ethylenu.
Je důležité nezabalit manga příliš pevně papírem, aby se zabránilo tvorbě plísní. Pravidelně zkontrolujte zralost ovocetak, aby nezrala a nezkazila. Zrání se posuzuje podle vzhledu příjemné sladké vůně.
Odkaz. Můžete dát jablko nebo banán do papírového sáčku na exotické ovoce. Zvyšují uvolňování ethylenu a zrají rychleji.
Při jaké teplotě
Pokud je mango nezralé, neuloží se okamžitě do chladničky - při nízkých teplotách ovoce rozhodně nezraje. A pokud ponecháte nezralé ovoce po dlouhou dobu v lednici, bude to špatné. Pokud ovoce vypadá zralé, jeho chuť nebude sladká, protože při nízkých teplotách se proces tvorby cukru v ovoci zpomaluje.
Aby bylo tvrdé nezralé ovoce měkké a zralé, je ponecháno při pokojové teplotě + 18 ... + 23 ° C.
Jak určit zralost
Zralost plodu je určována několika kritérii:
- Vůně zralého ovoce je velmi silná - sladká, medová.
- Pružnost. Lehce zmáčkněte mango: pokud je ovoce zralé, budete cítit, že se dřeň lehce uvolňuje k tlaku.
- Rovnoměrnost barev. Červená skvrna neznamená vždy zralost.
- Tmavé skvrny na kůži neznamenají, že ovoce pokazilo. Může obsahovat velké množství sacharózy.
Pokud na slupce není příliš mnoho skvrn, vůně je příjemná a ovoce samotné je pevné a hladké, vyplatí se to.
Jak udržet zralé mango doma
Několik možností skladování se používá v závislosti na zralosti a na tom, kdy bude ovoce spotřebováno.
Pokojová teplota
Zralé ovoce by nemělo být skladováno při pokojové teplotě - za takových podmínek rychle hnije. Takové ovoce se okamžitě sníží nebo odešle do chladničky. Případně z něj připraví ovocný salát s kiwi a banány nebo ho přidají do koktejlů.
V lednici
Kolik manga je uloženo v lednici? Zralé ovoce se umístí do chladničky na střední polici při teplotě + 3 ... + 5 ° C. Tam bude ležet 5-7 dní. Současně pečlivě sledují, zda se ovoce nezkazí.
Pozornost! Neskladujte mango v lednici v plastových sáčcích, protože vyžadují přístup vzduchu.
Manga lze umístit na talíř nebo zabalit do papírového sáčku. Ve speciálním prostoru pro skladování ovoce v lednici to vydrží až 10 dní.
Pokud je mango nakrájeno a nejedeno, je umístěno v lednici, dříve zabalené do přilnavé fólie. V této podobě je uložen po dobu nejvýše jednoho dne.
V mrazáku
Zmrazené mango lze skladovat několik měsíců.
Důležité! Před zmrazením je ovoce loupané a smažené.
Ovoce je nakrájeno na kousky a položeno na talíř nebo desku a zmraženo. Zmrazené ovoce se přenese do sáčku nebo nádoby s pevně přiléhajícím víkem a ponechá se v mrazničce.
Při teplotě -24 ... -18 ° C se mango skladuje až 3 měsíce. Po rozmrazení bude vůně a chuť ovoce jasná jako čerstvé ovoce.
Jak udržet manga déle
Existuje několik způsobů, jak můžete zachovat chuť a vůni svého oblíbeného ovoce déle. Stejné způsoby skladování a konzervace jsou vhodné pro mango jako pro jablka, hrušky, švestky a třešně.
Sušené plátky
Ovoce je nakrájeno na kousky a sušeno v sušičce nebo na slunci, předem pokryté gázou. Pokud namočíte kousky do sirupu před sušením, dostanete lahodné kandované ovoce. Sušené plátky jsou uloženy v lednici v uzavřené nádobě po dobu 6 měsíců.
Jam nebo jam
Nejjednodušší recept na marmeládu je nakrájené nakrájené ovoce na cukr, nalijte na mírný ohřev a vařte 20 minut. K odrůdě se přidává další ovoce nebo koření. Džem je uložen při pokojové teplotě po dobu 1 roku.
Vložit
Ovoce se vaří do zhuštění, nalije se na pergamen a nechá se přirozeně nebo v sušárně uschnout. Poté se uchovává v chladničce 2-3 týdny.
Cukroví
Nakrájené ovoce se smíchá s cukrem a nechá se chvíli stát, dokud se neobjeví šťáva. Potom se směs zapálí, přivede do varu, přidá se gelující činidlo a vaří se další 3 minuty. Po ochlazení se směs vyrazí mixérem. Zaseknutý papír je připraven. Skladuje se po dobu 1 roku při pokojové teplotě.
Marmeláda
Nasekané mango se smíchá s cukrem a zůstane. Když se šťáva uvolní, směs se zapálí a vaří do pyré. Potom protřepejte sítem a přidejte agar-agar.
Marmeláda se nechá ztuhnout v jednotlivých formách nebo v rámu a poté se nakrájí na plátky. Skladujte v chladničce až 7 dní.
V cukrovém sirupu
Hustý sirup se vyrábí z vody a cukru. Plátky manga se ponoří do sirupu a vaří se 5-10 minut. Klíny v sirupu se uchovávají v chladničce po dobu jednoho týdne.
Ve slané vodě
U salátů je mango nakládáno v slaném nálevu, dokud neztrácí barvu. V této podobě lze skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne.
Rozdíly mezi skladováním manga z Thajska a Vietnamu
Hlavními zeměmi, které dodávají na ruský trh exotické ovoce, jsou Vietnam a Thajsko.
Vietnamská manga, na rozdíl od thajštiny, ne tak sladké. Konzistence je měkká a hustá, bez hrubých vláken. Plody jsou často sladké, ale s tvrdými vlákny nebo naopak s příjemnou dužinou, ale ne příliš sladké.
V Thajsku existuje mnoho dalších odrůd manga, jejich chuť je bohatší a sladší. Buničina je něžná, bez vláken.
Přestože ovoce z těchto zemí se liší chutí, barvou a tvarem, liší se skladováním. Výše uvedené metody jsou vhodné jak pro thajská manga, tak pro vietnamské.
To je zajímavé:
Co je to švýcarský mangold, jak správně jíst a jak může být užitečný.
Závěr
Při výběru chutného manga se plody zkoumají, kontroluje se elasticita a sladkost aroma. Nezralé ovoce najdete také v obchodech. Pomáhají mu zrát doma a pak je sníst. Lze odeslat do mrazničky nebo uložit ve formě džemu, cukrovinek, sušených kousků.