Maliny: prospěšné vlastnosti bobule a možné poškození
Lahodné, aromatické a neuvěřitelně zdravé maliny patří mezi nejoblíbenější bobule na světě. To je usnadněno nízkým obsahem kalorií, bohatým komplexem vitamínů a minerálů, možností jeho čerstvého a konzervovaného konzervování. Plody, listy a větve keře se používají v lidové medicíně a domácí kosmetice.
V článku budeme hovořit o zdravotních výhodách a nebezpečích malin, jejich použití ve stravě a kontraindikacích k použití.
Obsah článku
Obsah kalorií a nutriční hodnota malin
Podle botanické klasifikace není malinovým ovocem docela bobule, ale polystyren, skládající se z mnoha luštěnin, které společně rostly. Jsou připojeny k bílému stonku a shromažďují se kolem něj v zaoblené hlavě. V každodenním životě se však maliny nazývají bobule - v tom není žádná velká chyba.
Kolik kalorií je v malinách? Nutriční hodnota 100 g produktu:
- obsah kalorií - 52 kcal;
- proteiny - 1,2 g;
- tuky - 0,65 g;
- sacharidy - 5,44 g;
- vlákno - 6,5 g;
- voda - 85,75 g;
- popel - 0,46 g.
Glykemický index a chlébové jednotky
Glykemický index (GI) ukazuje rychlost, jakou potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi. Gi sledování je doporučeno pro lidi s diabetem.
Gl malin je 25-40 jednotek, v závislosti na odrůdy.
XE čerstvých malin - 0,67 g.
Odkaz. Jednotka chleba nebo uhlohydrátová jednotka (XE) se používá k hrubému odhadu obsahu uhlohydrátů v potravinách. Jeden XE = 10 g bez vlákniny nebo 12 g uhlohydrátů nebo 20 g chleba. Znalost XE různých potravin vám umožní kontrolovat hladinu cukru a zlepšit metabolismus sacharidů.
Malinové ovoce obsahuje kyselinu jablečnou. Urychluje vstřebávání uhlohydrátů a snižuje hladinu glukózy. Lékaři proto doporučují zahrnout maliny do stravy pacientů, kteří jsou v předdiabetickém stavu. Je dovoleno najíst ½ sklenice bobulí najednou.
Chemické složení a obsah vitamínů v malinách
Jaké vitamíny jsou v malinách? Tabulka ukazuje složení vitamínu a minerálů 100 g čerstvého ovoce.
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 16 mcg | — |
| beta karoten | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein a Zeaxanthin | 136 μg | — |
| Vitamin B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tokoferol | 0,06 mg | — |
| gama tokoferol | 1,42 mg | — |
| tokoferol delta | 1,04 mg | — |
| Vitamin K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaine | 0,8 mg | — |
| Draslík | 151 mg | 2500 mg |
| Vápník | 25 mg | 1000 mg |
| Hořčík | 22 mg | 400 mg |
| Sodík | 1 mg | 1300 mg |
| Síra | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Žehlička | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,67 mg | 2 mg |
| Měď | 90 mcg | 1 000 mcg |
| Selen | 0,2 μg | 55 mcg |
| Zinek | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- a disacharidy | 4,42 g | 100 g |
| Glukóza | 1,86 g | — |
| Sacharóza | 0,2 g | — |
| Fruktóza | 2,35 g | — |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitic | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleic (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0,375 g | od 11,2 do 20,6 g |
| Linoleic | 0,249 g | — |
| Linolenic | 0,126 g | — |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,126 g | od 0,9 do 3,7 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,249 g | od 4,7 do 16,8 g |
Proč jsou maliny užitečné?
Prospěšné vlastnosti čerstvých malin jsou díky jejich bohatému chemickému složení. Pravidelná konzumace ovoce je výhodná pro:
- Klouby - kyselina salicylová má protizánětlivý účinek. Je nejúčinnější při prvních známkách artrózy a artritidy.
- Z kardiovaskulárního systému - magnézium a kyselina askorbová čistí krevní cévy, odstraňují cholesterol, normalizují srdeční funkce a snižují krevní tlak.
- Nervový systém - vitaminový a minerální komplex, flavonoidy a cukry eliminují stres a úzkost, zlepšují paměť a zvyšují náladu.
- Dýchací systém - maliny mají vykašlávání a pomáhají odstraňovat hlen a hlen z průdušek a plic.
- Gastrointestinální trakt - pektin a vláknina normalizují trávení, zvyšují peristaltiku střeva a keton pomáhá snižovat hmotnost.
- Slinivka břišní - přírodní cukr a nízký glykemický index cukru nevyvolávají ostré skoky v hladině cukru v krvi, naopak si udržují normální úroveň.
- Rozmnožovací systém - zinek, vitaminy B9 a E mají příznivý vliv na reprodukční systém, podílejí se na syntéze pohlavních hormonů, zlepšují pohodu žen během menopauzy. Antioxidanty zabraňují mužské neplodnosti. Hořčík a vitamín C a hořčík zvyšují testosteron a mužskou plodnost.
- Kůže - vitamíny A, E zabraňují předčasnému stárnutí pokožky, zjemňují ji, zvyšují pružnost, udržují zdravou pleť.
- Imunitní systém - flavonoidy, minerály a vitamíny posilují imunitní systém, vážou volné radikály, zvyšují odolnost proti virům v chladném období.
Důležité! Jen 10-15 malin denně snižuje riziko rakoviny a aterosklerózy o 45%.
Léčivé vlastnosti
Malinový čaj a malinový pyré připravený bez následné pasterizace způsobuje zvýšené pocení v případě nachlazení. Teplota těla klesá rychleji a proces hojení zabere méně času.
Maliny jsou užitečné při vysokém krevním tlaku, gastrointestinálních onemocněních a anémii.
Ovoce se používá jako expektorans pro bronchitidu a laryngitidu.
To je zajímavé:
Aplikace malin
Maliny se používají nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství, domácí kosmetice a jsou zahrnuty ve stravě pro hubnutí.
V lidovém lékařství
Tradiční léčitelé považují maliny za jeden z nejzdravějších bobulí. Dříve se používala k léčbě zarděnky, kopřivky, lepry, ulcerózních kožních lézí, svědění a lišejníků. Nyní se kořeny používají jako suroviny, listy, keřové větve a samozřejmě ovoce.
Indikace pro použití:
- onemocnění horních cest dýchacích;
- průjem;
- zánět kůže, dospívající akné;
- narušení odtoku krve a zablokování lumenu krevních cév;
- hemoroidy;
- prostatitida a impotence u mužů;
- neplodnost;
- revmatické bolesti;
- horečka;
- gastritida a enteritida;
- zánětlivá onemocnění očí (blefaritida, zánět spojivek).
V kosmetologii
Maliny příznivě působí na pokožku z vnějšku i zevnitř. Americký dermatolog Nicholas Perricon vyvinul celý systém proti stárnutí zvaný Face Lift Diet. Její podstata spočívá v boji proti volným radikálům pomocí antioxidantů obsažených v ovoci a zároveň vyloučení ze stravy potravin, které přispívají k tvorbě volných radikálů.
Systém Perricon pomáhá v boji proti ekzémům, lupénce, dermatitidě a časnému stárnutí kůže.
V každodenním životě se čerstvě sklizené malinové listy používají k odstranění akné a akné. Surovina se rozemele na homogenní hmotu a nanese na kůži. Po 15 minutách opláchněte a osušte obličej lehkým poklepáním prstů.
Z ovoce se připravují bělicí, vyživující a změkčující masky.
Domácí výživné a čisticí vody jsou oblíbené. Chcete-li to provést, vezměte 1 lžíce. l. bobule, nalijte 250 ml vodky a nechte vyluhovat na tmavém místě po dobu 1,5 týdne. Před použitím se krém ředí vodou 1/2 nebo 2/3.
Nedávno se stal populární malinový keton. Jedná se o fenolickou sloučeninu přírodního původu - hlavní složku éterického oleje, která dodává rozeznatelnou vůni.
Prodává se ve formě jemně krystalického bílého prášku v balení 5 g - 1 kg. Keton se dobře rozpouští v horkém oleji, alkoholu, skvalánu.Látka má účinek spalování tuků, zvyšuje pružnost pokožky, zlepšuje turgor, zužuje póry, aktivuje metabolické procesy, vytváří silný účinek proti stárnutí, posiluje vlasové folikuly a stimuluje růst vlasů.
Keton se nachází v kosmetice na obličej (0,5%) a řasy (0,01%), masky a šampony (1–2%), anticelulitidní séra a zábaly (1%).
Malinový keton je prakticky nerozpustný ve vodě, takže je lepší připravovat domácí kosmetiku na bázi alkoholu:
- K přípravě 2% roztoku v 98 g alkoholu se rozpustí 2 g ketonu.
- Pro přípravu 5% roztoku ve 47,5 g alkoholu se rozpustí 2,5 g prášku.
- Pro přípravu 10% roztoku v 90 g alkoholu se rozpustí 10 g ketonu.
Je důležité dodržovat přesné proporce: mějte na paměti, že 98 g alkoholu se nerovná 98 ml.
Připravený lék uložené v lednici a podle potřeby se přidává do kosmetických prostředků. Dávkování 5% pro 50 ml vody nebo krému:
- 0,01% - 1 kapka roztoku;
- 0,05% - 5 kapek;
- 0,1% - 10 kapek;
- 1% - 100 kapek.
Hubnutí
S 52 kaloriemi, čerstvé maliny jsou často zahrnuty do stravy pro hubnutí. Pekárenský průmysl používá malinovou mouku ke snížení obsahu kalorií v hotových výrobcích a ke zlepšení jejich chuti. Pro jeho přípravu jsou vhodné plody mléka a technická zralost. Suší se na slunci a poté v peci, kde získají šedivý odstín, ale zároveň si zachovají aroma. Sušené maliny se rozemele na mouku a přidají se do těsta. Mouka zadržuje minerály a vlákninu. Tyto produkty jsou žádány u lidí, kteří kontrolují svou váhu a jsou na přísné stravě.
Některé výzkumy naznačují, že malinové ketony zvyšují metabolickou aktivitu... Mnoho odborníků však tvrdí, že se jedná pouze o marketingový trik a stále neexistuje důkaz o skutečném účinku těchto sloučenin na tělesnou hmotnost.
Americký odborník na výživu Elsa Savage navrhuje nahradit moučné výrobky a ovoce (banány, hrozny, melouny, mango) malinami, čímž vyrovnává účinek hubnutí na hubnutí.
Maliny nepodporují hubnutí, ale udržují ji na požadované úrovni. Plody obsahují vlákninu, mají nízký obsah kalorií, GI a XE, mají diuretický účinek, čímž pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání.
Škody a kontraindikace
Použití velkého počtu bobulí je kontraindikováno v případě dny, dysfunkce žlučníku a ledvin, alergií na produkt.
V průběhu výzkumu byli vědci schopni navázat spojení mezi častým používáním infuzí a odvarů malin s inhibicí funkce hypofýzy a štítné žlázy. Tento účinek je způsoben obsahem látek s hormonálními účinky.
Během exacerbace gastritidy, ulcerózních lézí dvanáctníku, žaludku, gastritidy se doporučuje zdržet se konzumace bobule kvůli přítomnosti hrubé vlákniny.
Lidé, kteří užívají léky na ředění krve, se budou muset poradit s lékařem, protože maliny obsahují velké množství vitamínu K, které ovlivňují složení krve.
Závěr
Obsah kalorií v čerstvých malinách na 100 g je pouze 52 kcal, což vám umožňuje používat jej bez obav na stravě. Výhody malin jsou díky jejich bohatému chemickému složení. Kyselina askorbová, draslík, hořčík, vitaminy B přispívají k celkovému posílení těla, pomáhají vyrovnat se s nachlazením, onemocněním horních cest dýchacích, bronchitidou, ekzémem a dermatitidou.
Bobule mohou být škodlivé, zejména při exacerbaci vředů a gastritidy. Přímé kontraindikace pro použití jsou dny, alergie a patologie žlučníku.