Jaký je obsah kalorií v hroznech a jak je to dobré pro zdraví

Hrozny jsou populární a zdravé bobule. Prodává se po celý rok - trsy se dovážejí z Turecka, Řecka a Egypta, kde rostlina nese ovoce po celý rok. Podle odborníků na výživu obsahují zralé hrozny mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Kolik kusů je ve 100 gramech a jaké výhody berry přináší tělu, řekneme v článku.

Obsah kalorií v hroznech

Na podzim se na regálech obchodů objevuje mnoho druhů hroznů pro každou chuť: se semeny nebo bez semen, černá, zelená a červená. Mají různé vlastnosti, obsah kalorií a glykemický index.

Jsou hrozny s vysokým obsahem kalorií

Kalorický obsah přímo závisí na procentuálním poměru mezi glukózou a fruktózou. Čím kyselejší je bobule, tím méně kalorií obsahuje a naopak.

Průměrná hodnota indikátoru hroznů je od 65 do 73 kcal na 100 g, ale v závislosti na odrůdě se obsah kalorií mění (kcal):

• bílé rozinky - 71;
• černé rozinky - 65;
• Dámské prsty - 60,33;
• Isabella - 67;
• zelená - 69;
• zelená se semeny - 65;
• bílá - 60;
• červené hrozny - 72.

Glykemický index (GI)

GI je míra účinku produktu na hladinu cukru v krvi. Čím vyšší je, tím rychleji se rozkládají uhlohydráty, respektive osoba po jídle zažívá menší nasycení. Kromě toho tělo nemá čas asimilovat všechny uhlohydráty, přeměňuje se na viscerální tuky.

Glykemický index hroznů je poměrně vysoký, v průměru 45 jednotek. Tento indikátor se však liší v závislosti na odrůdy... V tmavých bobulích je tedy nižší a pohybuje se mezi 43 a 54 jednotkami a v lehkých bobulích může být od 45 do 60.

Pozornost! Vzhledem k vysokému glykemickému indexu se hrozny nedoporučují u pacientů s diabetem 1. a 2. typu.

BZHU

100 g hroznů obsahuje:

• 80% vody;
• 1,6 g vlákniny;
• 0,6 g proteinu;
• 0,2 g tuku;
• 15,4 g sacharidů, což je stejné jako 250 g neslazeného grapefruitu.

Množství uhlohydrátů v hroznech závisí na oblasti pěstování bobulí a jejich účelu (čerstvá spotřeba nebo další zpracování).

Maximální obsah uhlohydrátů na 100 g byl nalezen v následujících odrůdách:

• Isabella - 16,67 g;
• červené hrozny - 16,63 g;
• rozinky - 16,7 g

Složení a vlastnosti

Hrozny obsahují mnoho vitamínů, užitečné stopové prvky, minerály. V alternativní medicíně existuje dokonce zvláštní směr, který je založen na léčbě těchto bobulí a produktů na nich založených.

Hrozny jsou cenné ve všem od slupky po semena, která mají vysoký obsah antioxidantů, včetně resveratrolu, který je zodpovědný za hladinu cukru v krvi a kardiovaskulární zdraví.

Bobule také obsahují:

• beta-karoten - zásadní pro zdraví očí a ochranu sítnice před slunečním zářením;
• lutein - váže a odstraňuje volné radikály;
• lykopen - zlepšuje paměť a procesy myšlení;
• quercetin - patří do skupiny flavonoidů, kardioprotektoru;
• kyselina ellagová - jeden z nejúčinnějších antioxidantů, pomáhá odstraňovat fenolové sloučeniny z těla.

Také ve složení hroznů jsou:

1. Vitamín C (28% denní dávky). Je nezbytný pro zdraví kůže, nehtů, zubů a vlasů, je odpovědný za imunitu a odolnost těla vůči infekčním chorobám.
2. Vitamin K (27,5% denního požadavku).Podílí se na syntéze bílkovin, pomáhá normalizovat srážení krve, posiluje kosti.
3. Měď (10%)... Bez něj je syntéza kolagenu narušena, tkáně ztrácejí pružnost a proces absorpce železa v těle je narušen.
4. Draslík (8%). Reguluje rovnováhu voda-sůl, kyselá báze a krevní tlak, je nezbytný pro syntézu bílkovin a normální fungování nervového systému.
5. B1 nebo thiamin (7%). Účastní se mnoha metabolických procesů.
6. B6 a riboflavin (6%)... Dalším názvem jsou kosmetické vitamíny, jejich nedostatek může vést k vypadávání vlasů, nadváze a časným vráskám.
7. Vápník (2%)... Zásadní pro kosti a zuby.
8. Fosfor (1%)... Poskytuje zdraví kloubů, zubů, vnitřních orgánů.
9. Mangan (5%). Podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů a je zodpovědný za produkci inzulínu.

Kolik kalorií na 100 g

Hroznová šťáva se vyrábí lisováním za studena, pak se pasterizuje a nalije do sklenic.

Pokud se cukr nepřidá do procesu, pak obsah kalorií v takovém nápoji nepřekročí 54 kcal na 100 g.

Kalorický obsah potravin vyrobených z hroznů se liší podle druhu a doby zpracování.

Sušené bobule (rozinky) si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti, ale obsah kalorií se výrazně mění. Takže 100 g lehkých bezsemenných rozinek obsahuje 262 kcal a tmavé rozinky již obsahují 292 kcal.

Obsah kalorií v hroznovém džemu závisí na množství cukru, ale obecně nepřekračuje 250-270 kcal na 100 g produktu, což nelze říci o kompotu. Tento nápoj bude obsahovat pouze 77 kcal.

Energetická hodnota vína bude záviset na síle a odrůdě:

• červená - 250 kcal;
• bílá - 100 kcal;
• suchý - 80 kcal;
• polosuchý - 105 kcal;
• domácí - od 230 kcal.

Je možné jíst hrozny na dietě

Přes veškerou užitečnost, odborníci na výživu nedoporučují jíst hrozny pro ty, kteří chtějí zhubnout. Obsah kalorií v produktu je malý, ale zde Gl je docela vysoká... To znamená, že je obtížné získat dostatek hroznů, protože uhlohydráty se rychle uvolňují, takže chcete jíst více.

V bobulovině není prakticky žádná vláknina, která může nepříznivě ovlivnit trávení.

Přínos a újma

Hrozny jsou výjimečné bobule, jejichž pravidelné používání může mít pozitivní vliv na fungování mozku a nervového systému.

Díky antioxidantům, které obsahuje, je tělo očištěno od volných radikálů, stavu pokožky, nehtů, vlasů, zlepšuje krevní tlak, zvyšuje imunitu a zpomaluje proces stárnutí.

Hrozny mají také další prospěšné vlastnosti:

• slouží jako vynikající prostředek k prevenci plicních a infekčních chorob;
• pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
• snižuje pravděpodobnost rozvoje rakoviny;
• pomáhá s onemocněním jater;
• odstraňuje toxiny;
• zabraňuje depresím a poruchám spánku;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• zabraňuje rozvoji onemocnění ledvin;
• nenahraditelný v léčbě bolesti kloubů jako zdroje vitamínů a minerálů.

Bohaté složení minerálů a vitamínů neznamená, že hrozny lze jíst bez omezení.

Odborníci na výživu varují, že bobule mohou být škodlivé v případech, kdy má osoba následující onemocnění:

• obezita;
• cukr cukrovka 1 nebo 2 typy;
• kolitida (akutní, chronická);
• pankreatitida;
• porucha nebo chronické onemocnění trávicího traktu (včetně průjmu, zácpy);
• porušení mikroflóry (například drozd);
• onkologie (nádory žaludku) a vředy;
• alergie;
• hypertenze.

Nedoporučuje se jíst hrozny pro kojící matky a malé děti - bobule může u dětí způsobit nadýmání.

To je zajímavé:

Je možné jíst hrozny během těhotenství v 1., 2. a 3. trimestru

Jaké odrůdy jsou vhodné pro Krym

Klasická univerzální odrůda "Delight"

Jak správně vybrat a skladovat hrozny, aby neztratily své prospěšné vlastnosti

Existuje mnoho odrůd, které se liší jak chutí, tak účelem.

Bobule s tenkou pokožkou nejsou určeny k dlouhodobému skladování, je vhodné je používat v den nákupu. Odrůdy s tlustou pletí však budou v klidu ležet celý týden v lednici.

Při výběru hroznů v obchodě byste měli věnovat pozornost následujícím charakteristikám:

1. Splatnost a velikost bobulí... Příliš malé a nezralé nemají čas na akumulaci užitečných látek a vitamínů, navíc mohou být otráveny.
2. Svěžest. Zastaralé a pošpiněné už ztratily všechny své výhody.
3. Přítomnost zkažených bobulí na štětci... Pokud jich je příliš mnoho, hrozny byly nesprávně přepravovány a skladovány, mohou být zdraví škodlivé.
4. Zelené listy. Pokud jsou přítomny, hrozny jsou správně nařezány a produkt je čerstvý.

Před umístěním bobule v lednici pečlivě prozkoumejte hrozny a odstraňte poškozené, rozmazlené bobule a listy. Skladujte je v lednici, v čistém sáčku v prostoru pro ovoce a zeleninu. Nemusíte uvázat tašku, jen zakrýt horní část.

Pozornost! Balíček pomůže zachovat čerstvost hroznů po dobu několika dnů, protože zabrání účinkům kyslíku, a tím i procesu rozkladu.

Míra spotřeby za den

Podle výzkumu Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd obsahují hrozny kyseliny hydroxycinnamové, flavanoly a jejich glykosidy, jakož i kyseliny galové a para-hydroxybenzoové, nezbytné pro člověka.

Pro splnění denního požadavku na tyto látky musíte jíst 200 - 250 g bobulí. Neměli byste je jíst spolu s kostmi - tělo nebude schopno absorbovat živiny, které obsahují, ale riziko poškození střevních stěn je velké.

Odkaz.Ve 100 g hroznů je asi 50 bobulí.

Závěr

Přiměřené používání hroznů prospěje pouze tělu. Současně tmavé bobule poskytnou antioxidační ochranu, podporují normální fungování srdce a nervového systému, zatímco světlé bobule chrání pokožku před fotografováním, aktivují regeneraci buněk a nasycují mikroelementy a vitamíny.