Jak pěstovat feferonky habanero a používat tuto složku správně při vaření

Habanero je považováno za jeden z nejžhavějších chilli papriček. Zvláštní štiplavost a výrazná chuť jsou jeho charakteristické rysy. Původně byl tento pepř distribuován v Mexiku, poté byl exportován do Číny a Evropy. Habanero pepř je základní složkou slavné tabasco omáčky.

Exotickou rostlinu můžete pěstovat doma - na parapetu nebo ve skleníku.

Charakteristický

Pro charakterizaci chuti paprik se používá stupnice štiplavosti Scoville, pojmenovaná po svém vývojáři, americkém chemikovi. Hodnoty stupnice jsou od 0 do 16 000 000 000 jednotek.

Habanero je tak pikantní, že v jednotkách Scoville (ECU) získává 350 000–577 000 ECU, zatímco slavná paprika získává pouze 0–100 ECU.

Odkaz. Nejakutnější na světě je odrůda Scorpion z Trinidadu. Jeho závažnost na stupnici Scoville se pohybuje od 855 000 do 1 463 000 ECU.

V jejich domovině, v Mexiku, se pepř Habanero používá jako kořenící k přípravě národních jídel a konzervace... Obsahuje vitaminy A, B, C, D, mnoho minerálů (vápník, železo, fosfor, jód, draslík).

Existuje několik odrůd odrůdy Habanero:

• Habanero čokoláda;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Červený Karibik;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Všichni byli chováni v USA, Jižní Africe a Kalifornii. Liší se úrovní ostrosti, velikosti a barvy.

Ovoce Habanero se tvoří ve formě malého srdce o hmotnosti 50 g. Na keři může dozrát až 90 plodů. Jedna rostlina produkuje 2-3 kg hořících „srdcí“.

Pikantní milenci, kteří používají Habanero, tvrdí, že v chuti pepře jsou náznaky ovoce a citrusů. Můžete jej odlišit od ostatních druhů jemnou květinovou vůní.

Příprava na pěstování a výsadbu v zemi

Výsev semen paprik Habanero začíná koncem února - začátkem března. Nejprve však musí být semena položena na mokrou ubrousek nebo látku po dobu tří dnů. Čtvrtý den nalijte do nádoby, kde se pěstuje paprika, půdu (zemi, humus a rašelinu) a oteklá semena umístěte do hloubky 0,5 - 1 cm.

Po výsadbě postříkejte teplou vodou a vytvořte skleníkový efekt plastovým sáčkem nebo skleněnou nádobou. Vysajte klíčky několik minut jednou týdně.

V polovině třetího týdne se paprika začne klíčení a umělý skleník může být nahrazen zářivkou, která by měla svítit na klíčky 15-17 hodin denně. Listy se objeví ve čtvrtém týdnu. Nyní je třeba klíčky přesadit do samostatných květináčů o objemu 100-200 ml a lampa by se měla zvednout z výhonků výše a zapnout po dobu 10-12 hodin.

Od setí po výsadbu v zemi by mělo dojít k tomu, aby sazenice konečně zesílily 2–2,5 měsíce. Pepř Habanero miluje teplo, proto jej lze vysadit venku (ve skleníku) blíže k polovině května, kdy se již vzduch a Země dostatečně zahřejí a v noci se neočekávají mrazy.

Důležité! První květy jsou odříznuty od mladých rostlin, což umožní pepři získat sílu pro další růst. A již začátkem října se objeví první plody.

Pokud chcete pěstovat pepř na okenním parapetu v bytě, pak se správným osvětlením, výběrem teploty a dostatečnou vlhkostí může pepř Habanero potěšit ovocem několikrát ročně.

Pepř se šíří semeny. Zralé plody se suší, krájejí a semena se odstraní. Potom se zrna umístí do vaku chráněného před vlhkostí. Při kontaktu s vodou semena hnijí a stanou se nevhodnými pro výsadbu.

Péče o rostliny

Během naklíčení papriky se pravidelně zavlažuje vodou při pokojové teplotě. Neplňte, protože může dojít k rozpadu. Pokud paprika roste na parapetu, zalévejte ji dvakrát denně, v zimě jednou za dva až tři dny. K výživě se používají minerální hnojiva.

Důležité! Nezapomeňte zalévat rostlinu včas, dát jí dostatek světla a léčit škůdce.

Chcete-li neustále plodit, častěji odstraňujte květiny z rostliny. Pepř také potřebuje sluneční světlo, takže ho doma položte na nejlehčí okno.

Na ulici se hmyz vypořádává s rolí opylovače. Ale doma by měl majitel pomoci rostlině pomocí nadýchaného štětce.

Nemoci a škůdci

Habanero pepř je odolný vůči velké většině chorob... Jediným škůdcům, kterým spalovací zařízení nemůže odolat, jsou červi hlístoví. Můžete se jich zbavit horkou vodou (nejméně 50–55 ° С).

Opatrně vyjměte keř z hrnce nebo z půdy (pokud paprika roste ve skleníku), oloupejte kořeny a vložte je do nádoby s horkou vodou na 3-5 minut. Po tomto postupu zemře více než 95% nematodů. V případě potřeby postup opakujte znovu, nejdéle však po 4 měsících.

Výhody, nevýhody a aplikace

Jak je pepř Habanero užitečný? Jak již víme, odrůda obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Použití feferonky v péči o vlasy je oblíbené. Do masky na vlasy přidejte několik kapek šťávy - probudí se spící vlasové folikuly.

Pepř podporuje produkci endorfinů, snižuje krevní tlak a pomáhá zbavit se deprese. Pálivá paprika se také používá jako analgetikum a antibakteriální činidlo. Má se za to, že pepř urychluje metabolismus, zvyšuje odolnost proti stresu a zpomaluje proces stárnutí.

Hořký pepř Habanero je silný afrodiziakum. Při delším kontaktu s jídlem odměňuje jídlo tak ostrou chutí, že je téměř nemožné jíst jídlo.

Pokud jste přesto pepř Habanero snědli, neměli byste ho pít s vodou, je lepší pít mléko. Kasein v mléce bude lépe fungovat s kapsaicinem, látkou, která dává štiplavost.

Ale měli byste být opatrní: ženy, které kojí, malé děti a lidé trpící peptickým vředovým onemocněním, použití pepře Habanero je kontraindikováno. Také se nedoporučuje jíst papriky syrové.

Důležité! Při vytrhávání ovoce z větve buďte opatrní. Na rukou pepře zůstává hořkost, kterou je těžké se několik hodin zbavit.

Málokdo ví, že papriky Habanero vytvářejí užitečnou infuzi pro zalévání květin a rostlin, které ničí mravence, štěnice a jejich larvy.

Recenze

Přinášíme vám několik recenzí zkušených letních obyvatel.

Vita, Kostarika: «Pro mě byly papriky vždycky jen horké. Do té doby jsem se ocitl na kontinentu, kde je mnoho z jeho druhů domovem a v tradičním jídle není nic bez něj. Nejprve jsem zkusil omáčky nakládané papriky. Nejoblíbenější v Kostarice jsou Jalapeno a Habanero. Teď to vařím sám neustále. Jeden z nejžhavějších na světě, ale miluji ho! “

Svetlana, Liski: "Moc se mi líbí kořenitá jídla." Pěstuji hodně feferonek, ale moje oblíbená odrůda je žlutá Habanero. Ovoce chutná neuvěřitelně! Představte si feferonky s příchutí melounu! Tohle bude Habanero. V létě ji zasadím do skleníku, na zimu ji umístím do velkých květináčů a přinesu do domu. Celoročně mám k mým oblíbeným pokrmům také hořící. ““

Alisa, Ermolino: "Mám zkušenosti s pěstováním zeleniny v postelích, rozhodl jsem se zkusit pěstovat feferonky na balkoně." Vybral jsem si Habanero. Plody se vyznačují ostrostí, výraznou pepřovou chutí a vůní. To, co se nám líbilo: jednoduchost kultivace, vysoký výnos, dlouhá plodnost. Shromáždil jsem více než 80 paprik z jednoho keře “.

Přečtěte si také:

Holandský hybridní pepř "Gemini f1".

Jak pěstovat sněžení sladké papriky.

Recenze odrůdy papriky Novogogoshary.

Závěr

Kromě pikantní chuti a sladké dochuti má rostlina také dekorativní vlastnosti - dokonale se hodí do domácího interiéru. Habanero vypadá skvěle na okenním parapetu v bytě i na záhonu, ve velkém i malém množství. Doma paprika nese ovoce několikrát ročně a dorůstá až 9 let.

Fanoušci kořeněných jídel se mohou potěšit sami, aniž by museli opustit domov - není obtížné pěstovat papriky Habanero, stačí dodržovat režim zavlažování a pomoci květinám opylovat. Kromě svého použití při vaření pomůže Habanero v péči o vlasy a v boji proti různým škůdcům na zahradě.