Je možné jíst cibuli s pankreatitidou nebo ne

Je těžké si představit každodenní stravu bez cibule. Cibule, zelenina a pór se konzumují samy o sobě a používají se jako přísady do různých pokrmů. Rostlina obsahuje éterické oleje a vitamíny používané k léčbě a prevenci různých nemocí.

Cibule však není vždy užitečná. Lidé, kteří mají problémy s trávicím systémem, by měli být obzvláště opatrní: jíst cibuli v některých případech způsobuje vážné komplikace.

Z článku se dozvíte, zda je možné jíst cibuli s pankreatitidou, jak je to užitečné a škodlivé pro pankreas.

Chemické složení

100 g cibule obsahuje:

• kalorií - 40 kcal;
• tuk - 0,1 g;
• sodík - 4 mg;
• draslík - 146 mg;
• uhlohydráty - 9 g;
• vlákno - 1,7 g;
• cukr - 4,2 g;
• proteiny - 1,1 g;
• vitamín E - 0,2 mg;
• kyselina askorbová - 7,4 mg;
• vitamín B6 - 0,1 mg;
• vápník - 23 mg;
• železo - 0,2 mg;
• hořčík - 10 mg.

Cibule je bohatá na vitamíny a těkavé látky obsahující síru. Tato zelenina také obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C. Posiluje imunitní systém a je nezbytná při léčbě nachlazení.

Cibule obsahují fytoncidy, známé baktericidním působením, cukry, organické kyseliny a minerály.

Důležité! V cibuli vědci objevili flavonoidní kvercetin. Tato látka urychluje odbourávání tuků, zpomaluje růst a dělení rakovinných buněk.

100 g zelené cibule obsahuje:

• kalorií - 32 kcal;
• tuk - 0,2 g;
• mastné kyseliny - 1 g;
• uhlohydráty - 7 g;
• vlákno - 2,6 g;
• cukry - 2,3 g;
• proteiny - 1,8 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• kyselina askorbová - 18,8 mg;
• vitamín B6 - 0,1 mg;
• vápník - 72 mg;
• železo - 1,5 mg;
• hořčík - 20 mg.

Zelené cibule jsou bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení a má příznivý účinek na pohyblivost střeva. Zelené peří obsahuje fytoncidy. Tyto látky mají aseptické a antibakteriální účinky, proto se doporučuje, aby se zelená cibule konzumovala během nachlazení.

Peří také obsahuje vitamíny C, E a K, které se podílejí na posílení imunitního systému, urychlení růstu vlasů a zlepšení stavu pokožky.

Důležité! Nejcennější je bílá cibule a asi 10 cm zeleného peří blíže k ní. Právě tam se koncentruje většina všech živin.

100 g pórů obsahuje:

• kalorií - 61 kcal;
• tuk - 0,3 g;
• mastné kyseliny - 0,2 g;
• sodík - 20 mg;
• draslík - 180 mg;
• uhlohydráty - 14 g;
• vlákno - 1,8 g;
• cukr - 3,9 g;
• proteiny - 1,5 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• kyselina askorbová - 12 mg;
• vitamín B6 - 0,2 mg;
• vápník - 59 mg;
• železo - 2,1 mg;
• hořčík - 28 mg.

Pór je bohatý na draselné soli. Tyto látky působí jako diuretikum. Cibule také normalizuje fungování jater a žlučníku, zlepšuje chuť k jídlu a zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.

Gastroenterologové doporučují pór pro lidi trpící aterosklerózou, metabolickými poruchami, revmatismem, dnou nebo přepracováním.

Užitečné vlastnosti cibule

Díky množství vitamínů, jakož i makro a mikroprvků, má cibule blahodárný účinek na celé tělo:

1. Jeho použití má příznivý účinek na trávicí systém.
2. Tato zelenina má vlastnosti spalování tuků, pomáhá tělu lépe trávit uhlohydráty, čímž zlepšuje metabolismus.
3. Stimuluje produkci inzulínu, trávicích enzymů, zlepšuje propustnost kanálů, kterými vstupují do žaludku.
4. Má močopudné vlastnosti, odstraňuje přebytečnou tekutinu.
5. Cibule i zelená cibule obsahují komplex látek, které zvyšují úroveň přirozené obranyschopnosti těla a poskytují potřebné množství vitamínů, makro a mikroelementů.
6. Při absenci kontraindikací se zelenina používá k prevenci nachlazení.
7. Vlákno v cibuli stimuluje střevní motilitu.
8. Zelenina zlepšuje sekreci žláz trávicího traktu.
9. Má antimykotické a antimikrobiální účinky, je považováno za přirozené antibiotikum díky svým fytoncidům.

Vliv cibule na pankreas u pankreatitidy

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Jako každý jiný onemocnění gastrointestinálního traktu, choroba ukládá vážná omezení stravy. Pacienti musí striktně dodržovat dietu předepsanou lékařem, aby nedošlo ke zhoršení gastrointestinálního traktu.

Pro vytvoření bezpečného menu je nutné určit formu nemoci. Pankreatitida je chronická a akutní. Je to tento faktor, který je při předepisování stravy klíčový.

Akutní fáze

Mnozí se zajímají o to, zda je možné jíst s pankreatitidou cibule, zelené a pórek. Používání během exacerbace je přísně zakázáno. Důvodem je vysoký obsah éterických olejů. Posilují práci slinivky břišní, v důsledku čehož orgán hojně sekretuje tajemství, které koroduje jeho vlastní tkáně.

Vlákno stimuluje peristaltiku a zvýšené trávení také zvyšuje zátěž slinivky břišní. To vede ke zhoršení zánětlivého procesu.

Chronická fáze

Když exacerbace pankreatitidy ustoupí, začíná období remise. Stalo se to:

1. Nestabilní - jsou přítomny příznaky nemoci, i když v oslabené formě. Použití cibule je omezené. Jedná se o nestabilní stav, kdy existuje vysoké riziko zhoršení zánětlivých procesů.
2. Perzistentní - známky úplně zmizí. Během tohoto období je nabídka výrazně rozšířena. Cibule je povoleno konzumovat, když se onemocnění stává chronickým. Po celou dobu musí pacient dodržovat dietu zvanou „Tabulka číslo 5“.

U chronické pankreatitidy je povoleno jíst cibuli, ale s mírou. V tomto případě je nezbytné sledovat stav pankreatu. Pokud atrofuje a přestává vylučovat enzymy, je produkt vyloučen ze stravy. Zelenina někdy vyvolává opakované zhoršení nemoci. Pak se toho musíte vzdát.

Jíst cibuli pro pankreatitidu

V případě zánětu v gastrointestinálním traktu musí být produkty, které pacient jí, podrobeny tepelnému ošetření. Ale ne všechny metody jsou vhodné pro pankreatitidu.

Lékaři ukládají jednoznačný zákaz smažené cibule: při vaření používají velké množství oleje, což je extrémně škodlivé pro zánětlivé procesy. Také v kůře, která se vytváří na misce, se hromadí škodlivé látky - karcinogeny, které vyvolávají zhoršení nemoci.

Pečení se navrhuje jako alternativa ke smažení. Tento proces nevyžaduje použití oleje v takových množstvích a umožňuje vám ušetřit více živin.

Vařené cibule se mohou jíst po nástupu remise. Připravuje se jako samostatné jídlo, přidává se do polévek, omáček nebo omáček. Během tepelného zpracování se podstatně sníží množství éterických olejů v zelenině. Díky tomu se snižuje jeho škodlivý účinek na slinivku břišní.

Na otázku, zda je možné jíst dušenou cibuli s pankreatitidou, odpoví gastroenterologové kladně. V případě nestabilní remise se doporučuje přidat k dušeným masům, polévkám, masům a rybím pokrmům.

Důležité! Před přidáním cibule do nabídky se vždy poraďte se svým lékařem. Pouze odborník na základě stavu pacienta přesně určí, zda je bezpečné jej používat, a správně vypočítá přípustnou denní dávku.

Začněte malými porcemi: ne více než polovina žárovky nebo 2-3 zelené peří. Současně pečlivě sledujte svou pohodu a pokud se zhoršuje, přestaňte ji používat.

Pažitku nebo cibuli lze použít jako přísadu do dušeného masa, masných pokrmů, bramborové kaše nebo kastrolů.

Pokud jste v remisi, kombinujte cibuli s jinými druhy zeleniny.Při dlouhodobé nepřítomnosti příznaků nemoci je povoleno jíst i syrové.

Cibule recepty

Cibuli lze pečet v troubě. K tomu budete potřebovat:

• 5-6 středně cibule;
• 5 lžíce. l. olivový olej;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibule je nakrájena na polovinu a umístěna do pekáče.
2. Poté je posypeme olivovým olejem, přidáme trochu soli a promícháme.
3. Pečte v troubě při 200 ° C, dokud není zlatohnědá.

Pór nemá výraznou štiplavou chuť a silnou vůni, jako je cibule nebo zelená cibule, takže ji mnoho lidí dává přednost použití. Tento produkt je nejoblíbenější v dušené formě.

Chcete-li připravit dušený pór, musíte:

• pórek - 2 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 1 ks;
• rajčatová pasta - 200 g;
• sůl podle chuti;
• olivový olej - 1-2 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Cibuli jemně nasekejte nebo nasekejte mixérem.
2. Vložte ji do mastné pánve nebo pánev, smíchejte s rajčatovou pastou a na pár minut vařte.
3. Pórek nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 1 cm a nasekejte česnek.
4. Přidejte česnek a pórek na pánev, sůl a promíchejte.
5. Směs se vaří asi 20 minut pod uzavřeným víkem.

Toto jídlo se podává s vařenou rýží, masem nebo rybami. Nezapomeňte, že kořenité jídlo pro pankreatitidu je zakázáno, takže nemůžete přidat pepř ani podobné koření.

Důležité! U pankreatitidy jsou zakázána všechna smažená jídla a cibule není výjimkou. Nemělo by se proto smažit, i když je to pomocná složka jídla, například polévka nebo příloha.

Cibule je tak všestranný produkt, ze kterého se z ní vyrábí i džem. To vyžaduje pouze samotnou cibuli a cukr. Na 1 kg zeleniny musíte použít 2 lžíce. Sahara.

Proces výroby marmelády je velmi jednoduchý:

1. Cibuli jemně nasekáme, posypeme cukrem a promícháme.
2. Poté vařte na sporáku nebo pečte v troubě, dokud nezmizí.

Škody a kontraindikace

Cibule je zdravá zelenina, ale bohužel pacienti s pankreatitidou ji nemohou vždy používat.

Průběh nemoci značně zhoršuje řada jejích složek:

1. Éterické oleje. Tyto agresivní sloučeniny dráždí sliznici a stimulují tvorbu pankreatické šťávy. Výsledkem je, že pankreas trpí působením vlastních enzymů.
2. Polysacharidy a komplexní uhlohydráty. Tyto látky se podílejí na tvorbě vlákniny, jejíž obsah v cibuli se pohybuje v rozmezí od 1,7 do 2,6 g na 100 g. Pro trávení vlákniny jsou střeva nucena tvrdě pracovat. Na pozadí pankreatitidy to vyvolá průjem, nadýmání a koliku.
3. Kyselina askorbová, jablečná a citrónová. Tyto látky jsou nezbytné pro správnou funkci těla, ale současně zvyšují sekreci pankreatu.
4. Cibulová šťáva nepříznivě ovlivňuje žlučník... Jeho použití vyvolává cholecystitidu.

Antibakteriální vlastnosti cibule nejsou vždy prospěšné. Zničením škodlivých mikrobů a bakterií poškozuje zelenina střevní mikroflóru.

V některých případech jsou cibule kategoricky kontraindikovány u pacientů s pankreatitidou:

1. Pokud má pacient akutní záchvat. V tomto případě je používání cibule okamžitě zastaveno a je konzultován lékař.
2. Se závažnými poruchami v práci pankreatu. Pokud žláza atrofovala a téměř neprodukuje enzymy, je třeba strava zpřísnit vyloučením zeleniny z ní.
3. Pokud během odpuštění již došlo k opakovaným exacerbacím způsobeným cibulkou. K tomu dochází zvláště často během nestabilní remise nebo pokud pacient překročil dávku přípravku schválenou lékařem.

Přečtěte si také:

Je možné mít lilek s pankreatitidou nebo ne.

Je možné jíst mrkev s pankreatitidou a v jaké formě.

Je možné jíst Pohanka s pankreatitidou.

Závěr

Cibule je zdravá zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.Zajišťují plné fungování těla, mají příznivý účinek na všechny systémy a orgány. Ale pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami může cibule způsobit vážné poškození. U chronické pankreatitidy ji používejte opatrně a během exacerbace ji úplně vyloučte ze stravy.