Jaké jsou autochtonní odrůdy hroznů a které jsou nejoblíbenější

Hrozny se pěstují nejen pro potraviny nebo prodej, ale také pro výrobu vín, džusů, kompotů, šampaňského. Mnoho lidí sní o domácím vinařství. Pro získání bohaté sklizně hroznů nestačí věnovat pozornost době zrání a požadavkům na péči - zkušeným vinařům se doporučuje studovat autochtonní odrůdy. Řekneme vám, co to znamená a které autochtonní ruské odrůdy jsou nejproduktivnější.

Autochtonní odrůdy hroznů - co to znamená

Existují odrůdy, které se pěstují pouze v určité oblasti. Takové hrozny se nazývají autochtonní. Objevil se přirozeně v určité oblasti, proto se někdy nazývá místní nebo domorodý.

Většina odrůd je technická nebo univerzální - používají se k výrobě vín. Podle chuti nápoje odborníci určují pěstitelskou oblast, dobu zrání a klimatické podmínky.

Nejlepší nejlepší

Itálie, Rusko, Gruzie, Španělsko - každá z těchto zemí je známá svými autochtonními odrůdami hroznů. Dále se podívejme na ty nejoblíbenější.

Cortese

Italská odrůda bílých hroznů. Předčasné zrání, náročné na teplo, proto se pěstuje hlavně v jihovýchodní části regionu Piemont.

Pro výsadbu staví kopcovité a klidné oblasti. Keře jsou vysoké, vinice rychle dozrávají. Klastr je větší než průměr, struktura je hustá. Listy jsou střední, tmavě zelené se světlými žílami. Tvar bobulí je eliptický. Kůže je světle zlatá, s mírným voskovým květem. Choroby a škůdci hroznů jsou mírně ovlivněny.

Víno z Cortese se ukázalo být kyselé, kyselé, s ušlechtilým aroma. Nápoj se konzumuje do tří let po sklizni, později víno ztratí svou původní chuť.

Verdejo

Hrozny Verdejo se pěstují ve Španělsku a používají se k výrobě bílých vín. Pokud jde o zrání, jde o pozdní zrání. Sklizeno v září v noci, aby paprsky slunce nespálily jemné bobule. Vinné révy se silnou rázností, silnými, středními listy, bez puberty. Bobule jsou malé, bílo-zlaté, maso je pevné a šťavnaté.

Chuť je zajímavá, s nádechem muškátového oříšku, fenykl a ovoce, světlo. Verdejo má silnou hroznovou vůni, která se také přenáší na nápoje. Výnos závisí na podmínkách pěstování, takže pěstitelé dodržují všechna doporučení pro péči: vyvážené krmení, zavlažování kapkami a pořádat ročně prořezávání.

Albariño

Španělský hroznový Albariño nemá vysoký výnos, ale přesto je populární díky své jemnosti bobule příchuť... Keře střední intenzity se dobře přizpůsobují klimatickým podmínkám regionu, bobule zřídka hnijí nebo kazí. Jejich tvar je zaoblený, protáhlý, dužina je masitá, jantarově zbarvená, chuť je bobulovo-ovocná s citrusovou příchutí, kůže je silná. Hrozny jsou umístěny blízko sebe. Obsah cukru a kyselost jsou vysoké.

Albariño vyrábí lahodná vína s tóny vápna, pomerančového květu, jasmínu, broskve, mučenky.

Zajímavý! Světovým lídrem v počtu autochtonních odrůd je Itálie. V této zemi jich je asi 400. V Rusku odborníci identifikují asi 100. Většina z nich se nachází v krymských zemích, na Kubanu a na území Stavropolu.

Krasnostop Zolotovsky

V Rostovsku a v okolí se pěstuje střední sezóna technická odrůda Krasnodarské území... Doba zrání - 125–135 dní. Keře jsou středně velké, výhonky dozrávají společně. Listy jsou zaoblené, malé, lehce zvrásněné. Trsy jsou kuželové, střední hustoty, volné. Bobule jsou tmavě modré s voskovým povlakem, někdy získají fialový odstín. Kůže je středně silné, dužina je pevná a šťavnatá.

Krasnostop Zolotovsky je kultivační nenáročný, mrazuvzdorný, málokdy je ovlivněn hmyzem a houbovými chorobami. Hrozny se sklízí v září, bobule po dozrání neprasknou, ale neměli byste sbírat. Červená stolní vína se připravují z hroznů.

Saperavi

V Gruzii se pěstuje produktivní a nenáročná odrůda hroznů Saperavi. Větvení a šíření keřů vyžaduje hodně světla a tepla. Listy jsou kulaté, vejčité, zelené. Květiny jsou bisexuální, což má pozitivní vliv na výnos. Průměrná hmotnost svazku je 150 g, barva je tmavě modrá s hustým voskovým květem. Buničina je šťavnatá a chutná, aromatická. Každé bobule obsahuje 1-2 semena. Saperavi zraje pozdě, asi 160 dní. Odolnost proti mrazu - do -20 ° С, dobrá odolnost vůči suchu. Imunita proti houbovým a bakteriálním chorobám je průměrná.

Zajímavý! Zralé hrozny Saperavi se konzumují čerstvé nebo používané k výrobě červeného stolního vína. Nápoj má bohatou vůni chuti a tmavou barvu. Chuť vína se odhalí do čtyř let od data výroby. Víno se uchovává až 50 let.

Nebbiolo

Nebbiolo se pěstuje v Itálii. Cení se jeho aroma a chutí. Chuť hroznů připomíná sortiment třešní, švestek, růží a fialek. Doba zrání - pozdě. Pupeny se tvoří začátkem dubna a plody se sklízejí koncem října, v mlhavém a chladném počasí. Rozmetací rostliny, střední vitalita. Listy jsou tmavě zelené, pitvané. Bobule jsou malé, kulaté, modrofialové, matné.

Odrůda je odolná vůči hnilobě a plísním, ale často je napadena fyloxérou. Nebbiolo vína jsou vysoce kyselá.

Rkatsiteli

Odrůda gruzínských odrůd Rkatsiteli se vyznačuje vysokými pyramidovými keři, rovnými hnědými výhonky a mírně rozptýlenými listy. Shluky jsou dlouhé, oválného tvaru. Bobule jsou zlaté barvy s hnědými slunečními skvrnami. Plody jsou malé nebo střední, vážící 2 až 4 g. Hmotnost svazku - asi 170 g. Doba zrání je pozdě, vegetační období trvá 150–160 dní. Odrůda je mrazuvzdorná, ale odolnost vůči suchu je slabá.

Z nedostatků Rkatsiteli odlišují silnou náchylnost k šedé hnilobě, oidiu. Častými hosty na rostlinách jsou také roztoči pavučiny a svlačci. Chuť bobulí je příjemná, středně sladká. Rkatsiteli se používá k přípravě hroznové šťávy, stolních vín a vinných materiálů.

sibiřský

Technická odrůda se pěstuje v Rusku. Listy jsou velké, pomačkané nebo mírně hladké. Trsy jsou okřídlené, válcové, dosahují délky 20 cm, váží asi 150 g. Bobule váží asi 2 g, má zelenavě bílou barvu oválného tvaru. Sibirkovsky zraje v průměru za 130 dní.

Připravuje se z něj lehká odrůdová vína, která se vyznačují střední kyselostí a světle nazelenalým nádechem. Sibirkovsky málokdy onemocní, má silnou imunitu vůči chorobám a škůdcům. Pro růstové podmínky je nenáročný, výnos je stabilní.

Nejlepší odrůdy rané odrůdy s předčasným zráním, středním zrání a pozdním zráním

• Z brzy zrající odrůdy slaví Primitivo - červené hrozny s bohatou chutí a vůní. Pěstuje se v jižní Itálii, používá se k výrobě červeného vína, které má vůni ovoce a koření. Rostlina středně silné s tmavě zelenými listy. Odrůda brzy zraje, sklizeň se sklízí začátkem srpna. Hrozny jsou velké a husté, bobule jsou malé, černé a modré. Zcela nenáročný na půdu a podnebí je v průměru ovlivněn chorobami. Používá se k výrobě červených ovocných vín.
• St. Laurent se liší od poloviny sezóny autochtonních odrůd.... Roste v Rakousku.Listy jsou středně velké, zvlněné. Trsy jsou válcovité, okřídlené. Bobule jsou kompaktní, tmavě modro-černé. Buničina je šťavnatá a pevná, příjemná podle chuti, vhodná pro čerstvou spotřebu. St. Laurent je vybíravý o složení půdy, citlivé na mráz. Z toho se připravují červená vína s tóny třešní a višní.
• Populární odrůda hroznů Sangiovese charakterizované pozdním zráním a přátelským plodem. Nápoje z této odrůdy se získávají s tóny čokolády, švestek a vanilky. Sangiovese roste v Itálii s vysokými keři a tmavě fialovým ovocem. Bobule jsou malé, zaoblené, kůže je hustá s namodralým květem. Chuť je vysoká kyselost. Květy jsou bisexuální, révy jsou tmavě hnědé.

Bílá, tmavá, růžová

• Bílý stupeň Ag Raisin objevil se v Dagestanu. Preferuje úrodnou půdu, slunné oblasti. Listy jsou malé, zaoblené s ostrými hranami. Klastry jsou střední velikosti, kónické a volné. Bobule jsou oválně zaoblené, s tenkou zelenožlutou kůží. Doba zrání odrůdy je průměrná - od 120 do 135 dnů. Odolnost proti mrazu a suchu je průměrná. Ag Raisins se používají k výrobě rozinek, džusů a kompotů. Mezi výhody patří vysoká přenositelnost.
  

  Zierfandler
• Pechistik - stará odrůda tmavého hroznu Don. Keře jsou středně velké se zakulacenými protáhlými listy. Válcové klastry váží asi 200 g. Plody jsou tmavě modré s tlustým voskovým povlakem. Kůže je tenká, ale pevná. Buničina je střední hustoty, šťáva je bezbarvá. Plechistik má vyváženou, sladkou a kyselou chuť. Pěstuje se pro výrobu suchého a dezertního šumivého vína.
• Růžová odrůda Zierfandler pěstované v Rakousku. Listy jsou velké, lehce tečkované, mají 3–5 laloky. Trsy jsou středně velké, plody jsou velmi husté, přitlačené proti sobě. Jejich tvar je zaoblený, barva je světle růžová s načervenalým nádechem. Zirfandler netoleruje dobře, takže se pěstuje v dobře vyhřívaných slunných oblastech. Zrání výhonků je dobré, květiny jsou bisexuální. Výnosy se liší v závislosti na střední až vysoké dodržování pravidel péče... Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí, bohatou vůní. Účel odrůdy je technický.

Nejlepší pro různé rostoucí regiony

• Hrozny Varyushkin se doporučují k pěstování na území Krasnodarského a Rostovského kraje... Roste úspěšně na jílovitých půdách, doba zrání je 140–150 dní. Červená dezertní vína jsou vyráběna z Varyushkin. Bobule jsou malé, fialově červené. Chuť je jemná s mírnou kyselostí.
• Odrůda Kisi se pěstuje také v teplých oblastech. Trsy jsou kuželovité s oválnými zelenými plody. Kůže je tenká se silným voskovým povlakem. Doba zrání je asi 140 dní. Výtěžek je stabilní. Kisi se používá k přípravě stolních vín a džusů.
• Autochtonní odrůda je vhodná pro Severní Kavkaz Tersky šarlatová... Pěstuje se v Čečensku a Dagestanu na hlinitých živných půdách. Listy jsou velké, matné, s hustou dospívání. Květiny jsou bisexuální, shluky jsou široké s malými plody. Tvar ovoce je kulatý, barva je tmavě modrá. Vláknina Tersky scarlet je šťavnatá. Doba zrání - 140–150 dní. Odrůda je odolná v zimě, přenosná a má atraktivní obchodní vlastnosti.
  

  Scarlet Tersky
• Hrozny Ivanovského se pěstují v oblasti Volgogradu... Odrůda upřednostňuje jílovité nebo písčité půdy, odolné vůči suchu. Trsy jsou kuželové, střední nebo velké. Bobule jsou protáhlé, tmavě modré, dozrávají za 135 až 140 dní. Červená suchá vína se připravují z Ivanovského a ovoce je také vhodné k čerstvé spotřebě. Harmonická chuť bobule.

Pozornost! V chladných ruských regionech (Ural, Sibiř) se autochtonní odrůdy nepěstují. Nekořenují se dobře a jsou citliví na ostré změny klimatu, které jsou pro tyto země charakteristické.

Jak si vybrat autochtonní odrůdu

Při výběru se doporučuje věnovat pozornost regionům, pro které je tato nebo tato odrůda určena. Zeměpisné kritérium je nejdůležitější, pokud jde o autochtonní povahu hroznů. Poté jsou již odrazeny vnějšími a chuťovými vlastnostmi, zráními, odolností vůči mrazu, suchu, nemocemi a škůdci.

Hlavním účelem autochtonních hroznů je zpracování a příprava vína. Pro suché červené, tmavé a růžové odrůdy s bohatou ovocnou a bobulovou chutí a vůní se pěstují; pro bílá a šumivá vína - bílé hrozny s vysokou kyselostí.

Závěr

Cortese, Saperavi, Nebbiolo jsou jména populárních mezinárodních autochtonních odrůd. Říká se jim autochtonní, protože plodiny poskytují pouze v určité oblasti.

Odrůdy Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky scarlet jsou populární v Rusku. Pěstují se na území Krasnodar, na Kavkaze, v Rostovsku. Výsadba a péče o autochtonní hrozny se liší od pěstování běžných odrůd stolů. Je důležité vzít v úvahu region a umístění, dobu sklizně, požadavky na půdu a teplotu.