Jak správně uložit granátové jablko doma

Granátové jablko je sezónní ovoce, také dovážené. V naší zemi se zásoby dodávají z teplých zemí, kde se plodiny sklízejí od září do ledna. V tomto článku vám řekneme, jak uchovávat granátová jablka, aby zůstala čerstvá déle a jak to správně dělat.

Funkce a základní pravidla pro skladování granátového jablka

Hlavní principy správného skladování granátových jablek:

• čerstvé ovoce vyžaduje mírnou úroveň vlhkosti, větrání a stabilní teplotní režim;
• je lepší zmrazit ve vakuovém balení, je žádoucí skladovat v této formě ne déle než rok a pomalu rozmrazovat;
• uchovávejte konzervy na chladném místě mimo přímé sluneční světlo;
• sušené bobule skladujte na suchém a tmavém místě.

Výběr a příprava ovoce

Aby ovoce zůstalo doma co nejdéle, musíte ovoce pečlivě vybrat.

Optimální čas na nákup pro budoucí použití je od listopadu do ledna. To bylo během tohoto období, že největší výběr dováženého ovoce.

Granátové jablko musí být zralé. Ovoce, které se brzy oškubá, není vždy schopné dozrát, což znamená, že jeho chuť nebude zdaleka očekávaná. Vnější faktory zralosti ovoce:

• v květenství by neměly být žádné nazelenalé oblasti, samotná koruna vypadá suchě;
• slupka je mírně suchá s mírným leskem a vypadá to, že zakrývá zrna;
• při přitlačování na povrch je slyšet mírný křupavý zvuk.

Barva kůže různých odrůd granátového jablka se liší od zelenožluté až vínové. Barva zrn je různá: od téměř průhledné, jako je sklo, po tmavou rubínovou barvu.

Vybrané plody by neměly mít stopy hniloby, poškození kůže, hnědé nebo hnědé skvrny, zmačkané strany.

Pokud je granátové jablko měkké, s největší pravděpodobností je mírně zmrazené, uvnitř hniloby nebo poškozené během přepravy.

Pro skladování jsou vybírány plody o průměru 8-10 cm, husté, šťavnaté a těžké - každý do 500 g.

To je zajímavé:

Jak jíst granátové jablko (se semeny nebo bez nich)

Pěstování granátových jablek "Baby", "Nana"

Jak pěstovat indoor granátové jablko: péče prvky

Jak správně granátové jablko uložit

Pro zachování chuti a užitečných vlastností ovoce je důležité poskytnout mu optimální podmínky:

• konstantní teplota v rozmezí + 1 ... + 2 ° C;
• dobré větrání;
• úroveň vlhkosti do 80%.

Za těchto podmínek zůstává ovoce několik měsíců čerstvé.

Pozornost! Při + 1 ... + 2 ° C se kyselé odrůdy skladují až 9 měsíců a sladké až 5.

Kam ukládat

Je obtížné udržovat konstantní teplotu blízko nuly. Ale v závislosti na stavu ovoce, jejich skladování jako celku nebo zpracovaném a účelu dalšího použití jsou vybrána různá místa:

• balkón;
• sklep nebo sklep;
• lednička;
• mrazák;
• pokoj, místnost.

Co ukládat

Semena granátového jablka jsou velmi šťavnatá a hustá kůže zabraňuje odpařování vlhkosti. K dalšímu zpomalení procesu dehydratace existují způsoby:

1. Nalijte jílu zředěnou na zahušťující zakysanou smetanu do koruny (místo květenství). Po čekání na zaschnutí odešlete roztok do úložiště. Kůra bude postupně vysychat, ale zrna zůstanou šťavnatá. Tato metoda umožňuje prodloužit dobu skladování ovoce v lednici nebo sklepě až na 4-5 měsíců, zatímco bez jílu je doba skladování omezena na 2 měsíce.
2. Zabalte každé ovoce do papíru. To nejen zpomalí proces odpařování vlhkosti, ale také zabrání hnilobě. Vyměňte papír za mokra, abyste zabránili hnilobě nebo plísním.

Metody skladování

V závislosti na účelu dalšího použití je produkt skladován v různých formách.

Zcela

Pokud rádi jedete čerstvá zrna, nechte je celá v lednici, lodžii, spíži nebo ve sklepě.

Můžete také zmrazit celé ovoce a po rozmrazení jej použít k vaření nebo vytlačení šťávy.

Ve formě zrn

Pokud plánujete používat zrna v příštích 1 až 2 dnech k jídlu, přidávání do salátů, pečení nebo zdobení jídel, připravte je předem a uložte je v lednici.

Pokud je granátové jablko zkažené a musí být loupané, můžete bobule skladovat delší dobu v mrazáku.

Ve formě šťávy

Šťáva z granátového jablka je lahodná sama o sobě. Slouží jako základna pro výrobu pěn, želé, omáček a dalších pokrmů. Uchovávejte čerstvou i sterilizovanou šťávu. Způsoby a období skladování se liší.

Vlastnosti skladování oloupaných a neloupaných plodů

Při pokojové teplotě a v lednici vydrží celé ovoce lépe a déle než loupaná zrna... Okamžitě před použitím oloupejte.

Pro skladování v lednici nebo na balkóně je optimální volit velké ovoce, aby ztratilo vlhkost pomaleji. Pokud mají granátová jablka různé velikosti, uložte je velká odděleně od těch středních a ty menší použijte co nejdříve, nebo je zmrazte.

V mrazáku se ovoce, jako celek i rozebraný, skladuje po stejně dlouhou dobu. Celé ovoce se umývá pouze v případě potřeby. Stačí je utřít suchým hadříkem. Je lepší zmrazit malé nebo středně velké vzorky, aby proces zmrazování probíhal rychleji a rovnoměrněji.

Chcete-li ušetřit místo, vložte již vyčištěná zrna do mrazničky. Nedoporučuje se je umývat. Pro větší pohodlí je okamžitě vložte do porcovaných pytlů nebo nádob.

Důležité! Rozmrazujte granátová jablka pomalu, ideálně na horní polici v lednici. Takže ovoce zůstane prospěšné funkce a nebude proudit. Zmrazování není povoleno.

Recyklovaný úložný prostor

Granátové jablko se konzumuje nejen čerstvé. Šťávy, vína, sirupy, zavařeniny, omáčky, marshmallows se z něj připravují a přidávají do koření.

Sušení

Populární indické koření je vytvořeno tím, že zrna suší na slunci na týden, které jsou pak smažené a mleté. Koření je často doplněno suchou mletou granátovou kůží. Toto koření se nazývá anardana. Přidává se do všech zeleninových a fazolových pokrmů a kebab je v něm marinovaný.

Důležité! Slupky granátového jablka obsahují více živin než zrna. V Indii a střední Asii se omáčky, koření, tinktury vyrábějí na bázi prášku ze suché kůry a aktivně se používají v lidovém léčitelství.

Zmrazení

Můžete zmrazit celé ovoce, jeho zrna nebo vylisovanou šťávu. K tomu stačí celé granátové jablko nebo zrna vyčištěná z filmů, aby se daly do vaku na zip a odtud se odstranil přebytečný vzduch. A šťáva se zmrazí v jednorázových ledových formách a vyjme se podle potřeby pro výrobu omáčky, kompotu, zmrzliny, želé nebo marshmallow.

Odkaz. Vakuování přispívá k lepší konzervaci produktů, zabraňuje vzniku "sněhu" při zmrazení. Vzduch se odstraní z vaku s obsahem a postupně se sníží do vody. Vytlačuje zbývající bubliny, po kterých zbývá pečlivě uzavřít zip a vysušit povrch vaku.

Konzervace

Produkty dlouhodobého skladování jsou džemy, zavařeniny, sirupy, omáčky a kompoty. Při příjemném gastronomickém potěšení tělem současně saturujete vitaminy, minerály a aminokyseliny, na které je ovoce bohaté i po tepelném ošetření.

Pozornost! Pokud máte kyselé granátové jablko, můžete pomocí metody odpařování vytvořit bohatou, viskózní a aromatickou omáčku z Narsharabu - ideální koření pro pokrmy z masa a ryb.

Období skladování

Období, během kterého si ovoce zachovává své prospěšné vlastnosti a bohatou chuť, závisí na teplotě, vlhkosti a větrání. Při nepřítomnosti vlhkosti se stává rozhodujícím faktorem teplota.

Kolik granátového jablka lze skladovat při různých teplotách:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roku;
• od +1 do +2 ° C - od 5 do 9 měsíců (pro sladké a kyselé odrůdy);
• od +4 do + 8 ° C - do 2 měsíců;
• od +18 do + 25 ° C - 7-14 dní.

Kolik loupaných zrn je uloženo:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roku;
• od +4 do + 8 ° C - až 4 dny;
• od +18 do + 25 ° C - 1 den.

Čerstvě vymačkaná šťáva se uchovává při teplotách od +4 do + 8 ° C po dobu až 3 dnů.

Sterilizovaná šťáva, kompot, džem, sirup nebo vařená omáčka:

• od +4 do + 8 ° C - do 1 roku;
• od +18 do + 25 ° C - až 6 měsíců.

Sušená granátová jablka se skladují při teplotě od +18 do + 25 ° C po dobu až 1 roku na tmavém, suchém místě v uzavřené nádobě nebo v těsných papírových pytlích.

Důležité! Pokud skladujete celé ovoce v lednici, na balkoně nebo ve sklepě, pravidelně je kontrolujte. Pokud se objeví známky kazení, oloupejte ovoce, odstraňte poškozené a shnilé části, zpracovejte nebo zmrazte.

Užitečné tipy

Následující tipy vám pomohou udržet granátová jablka čerstvá déle:

1. Ovoce zabalte do pergamenu, aby bylo šťavnaté a zabránilo hnilobě vlhkosti.
2. Uspořádejte granátová jablka do jedné vrstvy v zásuvce. To zajistí větrání, rovnoměrnou vlhkost a snadnější přístup pro podmínky monitorování.
3. Vyvarujte se náhlým změnám teploty nebo poklesu na 0 ° C.
4. Pravidelně kontrolujte zásoby, abyste identifikovali plody, které se začaly zhoršovat, a včas je odstraňte.
5. Ovoce různých velikostí skladujte odděleně.

Závěr

Je v naší moci zásobovat celou rodinu chutným a zdravým ovocem a přípravky až do nové sklizně. Hlavním úkolem je zajistit cirkulaci vzduchu, optimální teplotu a vlhkost. To vyžaduje velmi malé úsilí, ale to výrazně obohatí stravu a diverzifikuje stůl, což je zvláště důležité brzy na jaře, když tělo nemá vitamíny.