Kopr je zelenina nebo ne: vlastnosti a popis rostliny

Kopr je běžná zahradní rostlina, nenáročný a snadno pěstitelný. Patří do kategorie zeleně a kořeněných aromatických plodin, je to cenný potravinový a dietní produkt. Koření dává prvnímu a druhému jídlu jedinečnou vůni a chuť, obohacuje je o vitamíny a má léčivé vlastnosti.

Článek vám řekne o užitečných vlastnostech kopru, kontraindikacích pro použití, možnostech použití a vlastnostech zemědělské technologie.

Kopr: zeleninový nebo ne

Nejprve určme, do které kategorie koprů patří - je to zelenina nebo bylina?

Kopr je jednoletá bylina z rodiny celerů (deštník)... Toto je zelená bylina. Jde o název brzy zrající listové zeleniny, která kromě kopru zahrnuje salát, špenát, hořčici, čínské zelí atd.

proto pro kopr jsou obě definice platné... Je to bylina, kterou lze z kulinářského hlediska nazvat zeleninou.

Botanický popis a charakteristika rostliny

Zahradní kopr má vzpřímené stonky vysoké až 150 cm... Na začátku růstu jsou stonky zelené, měkké, pak se začnou větvit a hlavní stonek ztuhne. Listy jsou jasně zelené, silně členité, připomínající laťku, mají přetrvávající kořenitou vůni, která stimuluje chuť k jídlu.

Květy rostliny jsou malé, žluté, sbírané do květenství - složité deštníky. V období červenec - září se místo květů vytvoří hnědá semínka, stonek a listy jsou načervenalé.

Jezte zelené listy a postranní výhonky... Přidávají se do polévek, hlavních chodů, salátů. Semena kopru se hojně používají jako koření pro solení a moření.

Odkaz! Zelenina se používá k dlouhodobému skladování. Za to jí sušené, zmrazit a sůl... Vůně rostliny je zachována.

Chemické složení a vlastnosti

Listy kopru mají vysoký obsah vitamínů a minerálů. Nízký obsah kalorií (pouze 40 kcal na 100 g) činí z této zeleniny nenahraditelnou součást dietního menu.

Podrobné chemické složení zeleniny je uvedeno v tabulce:

Kopr je skutečný sklad vitamínů, mikro- a makroprvků... Listy rostliny obsahují hořčík a železo ve snadno asimilované formě, které zlepšují proces krvetvorby.

Kopr je jedním z nositelů rekordů u zeleniny, pokud jde o obsah vitamínu C.... Koncentrace kyseliny askorbové dosahuje 135 mg. To je mnohem víc než citrusové plody, jeřabiny, květák a brokolice. Vysoký obsah vitamínů dává kopru antioxidační vlastnosti a umožňuje jeho použití pro terapeutické a profylaktické účely.

Esenciální oleje v ní obsažené dodávají rostlině příjemnou kořenitou vůni.... V semenech je 2-3krát více než v zelených.Esenciální olej se používá v potravinářství, alkoholických nápojích, lékařském průmyslu, při výrobě parfumerie, kosmetiky, mýdla a zubní pasty.

Pozornost! Přidání semen kopru do okurek a marinád nejen přispívá k zachování kořeněné chuti: fytoncidy obsažené v rostlině brání rozvoji plísní.

Proč je kopr užitečný?

Terapeutické vlastnosti kopru jsou lidem známy již od starověku. Staří Egypťané používali odvar kořeninových bylin, aby se zbavili bolestí hlavy, a Římané jej používali k bolestivému močení.

Kopr má také další prospěšné vlastnosti:

• zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, zvyšuje peristaltiku střeva;
• zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, má choleretický účinek, stimuluje chuť k jídlu;
• díky vysokému obsahu kyseliny askorbové zlepšuje stav krevních cév a kapilár, zpomaluje proces stárnutí;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak;
• má dezinfekční vlastnosti, používá se k léčbě infekcí genitourinárního systému;
• eliminuje koliku a nadýmání u dětí;
• s bronchopulmonálními chorobami zkapalňuje hlen a stimuluje jeho výtok;
• užitečné pro kojící ženy, protože éterické oleje stimulují produkci mléka;
• pomáhá při zácpě a nadýmání;
• zklidňuje, snižuje podrážděnost, normalizuje spánek;
• masky s přidáním zeleně, odvarů na základě toho, zmírnění hnisavých vyrážek, bělení kůže, zmírnění zarudnutí a zánětu.

Možné poškození

Někdy je lepší omezit použití tohoto koření.... Kopr by neměl být konzumován ve velkém množství, protože má vazodilatační účinek a snižuje krevní tlak. To může způsobit hypotenzi, zhoršení stavu až mdloby a dočasné rozmazané vidění.

Kontraindikace

Je nežádoucí používat kopr:

• hypotenze;
• se špatným srážením krve;
• těhotná žena a během menstruace;
• pokud máte alergickou reakci.

Metody aplikace

Díky své chuti a užitečným vlastnostem kopr se široce používá ve vaření a tradiční medicíně.

Při vaření

Při vaření se kopr používá jako koření a ochucení... Voňavé zelené listy a mladé unikne čerstvé používané při přípravě salátů, omáček, teplých jídel. Zelení se přidávají do tvarohu a sýrů.

Použití zápachu semeno kopru při solení a moření zeleniny a hub, zelí.

Kromě domácí kuchyně se kopr používá v potravinářském a konzervárenském průmyslu.... Nezbytný olejezískané ze semen se používají k aromatizaci pekárenských výrobků, čaje, nápojů, okurek, octu, různých omáček.

V lidovém lékařství

Léčivé vlastnosti kopru jsou široce používány v lidovém lékařství. Z listů, stonků a plodů rostliny se připravují infuze, odvary, kosmetické masky.

Zde je několik příkladů použití:

1. Pro prevenci onemocnění ledvin a močových cest se používá infuze semen kopru. Za tímto účelem 1 lžíce. l. bušil semena nalít 1 polévková lžíce. vroucí vodou a trvat na tom ¼ hodinu. Poté filtrujte a vezměte 1 lžíce. l. 3krát denně.
2. U hypertenze, srdečních chorob, jater se používá infuze sušených listů kopru. 3 lžíce. l. byliny nalijeme 0,3 litru vroucí vody, necháme 15 minut vařit ve vodní lázni a poté trvat 45 minut. Hotová infuze se přidá do objemu 300 ml a odebere se ½ šálku 3x denně půl hodiny před jídlem.
3. Semena suchého kopru mohou pomoci zmírnit nespavost a stres. Za to, 1 lžička. semena se berou před jídlem s vodou. Stejný lék má diuretický účinek.
4. Infuze semen kopru zlepší laktaci. 15 g semen se nalije na 200 g vroucí vody, naplněné po dobu 20 minut. Poté filtrujte a vezměte 1 lžíce. l. až 6krát denně za 15 minut. před jídlem.
5. Při silném kašlu pomůže bronchitida při infuzi semen kopru. 1 polévková lžíce. l.semena se buší a vylijí se 500 ml vroucí vody, trvají 2 hodiny, filtrují se a odebírají se v 1 polévkové lžíci. l. 4krát denně.
6. Pro osvěžení dechu a ničení patogenní mikroflóry v ústech se doporučuje po jídle žvýkat listy nebo semena kopru.
7. Mléko vyrobené z koprového esenciálního oleje pomůže s akné na tváři. Chcete-li to provést, přidejte 2 kapky oleje na 1 polévková lžíce. vodu a otřete problémové oblasti.
8. Kopr v kombinaci s medem je chutný a účinný lék na zvýšení mužské potence. Semena práškového kopru se smíchají s medem v poměru 1: 2. Vezměte 1 lžičku. ne více než 2krát denně.

Základy zemědělské technologie

Zahradní kopr je nenáročný závod, která se pěstuje téměř všude.

Zemědělská technologie jeho pěstování je jednoduchá, ale existuje funkce, které je třeba zvážit pro získání zdravých, svěžím zelených:

1. Pro pěstování kopru se odebere oblast se světlým, sypkým a bohatým organickým materiálem. Rostlina netoleruje alkalické půdy.
2. Pro plný růst a vývoj je zapotřebí dostatečné množství světla, jinak se listy rozjasní a stonek se natáhne a vadne.
3. Nejlepší prekurzory kopru jsou luštěniny, zelí a okurky. Oblasti, kde se pěstovaly plodiny z rodiny deštníků (petržel, mrkev, kmín atd.), Nejsou absolutně vhodné.
4. Organická hmota se zavádí pod předchůdci plodin, pod koprem se používají pouze minerální hnojiva - 20 g dusíku a draslíku a 30 g fosforu na 1 m².
5. Semena se vysévají na otevřeném prostranství v polovině až koncem dubna. Teplota klíčení + 4 ° C; k urychlení procesu se používá krycí materiál. Vzdálenost mezi řádky při výsevu na zeleni je 15-20 cm, hloubka výsevu je 2-2,5 cm, kopr lze pěstovat pomocí sazenic.
6. Chcete-li získat časné zelené, je možné zasít kopr před zimou.
7. Semena kopru vyklíčí po dlouhou dobu: pokud se vysejí suchá semena, pak sazenice se objeví až po 2-3 týdnech. Před výsevem je proto lepší semena namočit 2-3 dny do teplé vody a několikrát denně je měnit.
8. Při boji s nemocemi (například múčnatkou) se nedoporučuje používat pesticidy, protože listy se používají jako potrava. Použijte „Fitosporin“ nebo 5% jódovou tinkturu - 40–50 kapek na 10 litrů vody s intervalem 2-3 ošetření během 5-7 dnů.
9. Chcete-li mít mladé zelené v průběhu celé sezóny, kopr se vysévá několikrát v intervalu 10–15 dní, počínaje polovinou konce dubna.
10. Kopr potřebuje pravidelné zalévání, uvolňování a plevel.
11. Zelení jsou jedlí 20-30 dní po setí s výškou stonku asi 15 cm.
12. Kopr se dobře reprodukuje samočinným výsevem. Chcete-li to provést, nechte několik rostlin s deštníky, a na podzim, navíc uvolněte půdu tak, aby semena klíčí lépe.

Kromě růstu na osobním pozemku kopr lze pěstovat doma – na parapetu.

Odkaz! Při společných výsadbách s koprem se zlepšuje chuť hrachu, cibule, řepy a bílého zelí.

Co jsou petržel a salát

Kromě kopru jsou petržel a salát považovány za zelené plodiny a brzy zrající listovou zeleninu.

Petržel patří také do rodiny Celery... Používá se jako kořenitá zelenina, která dává pokrmům zvláštní aroma a chuť. Všechny části rostliny, včetně kořenů, jsou konzumovány.

Salát je rostlinná plodina z rodiny Astrov... Konzumují se čerstvé šťavnaté listy nebo stonky.

Závěr

Kopr je kořeněná zelená zelenina, která si zaslouží oblíbenou popularitu po celém světě. Má rád svou jedinečnou chuť, chutnou vůni, cenné léčivé vlastnosti, snadnou kultivaci a nenáročnost.