Jak zmrazit kopr na zimu v mrazáku: metody sklizně a další použití

Dříve či později má každá hospodyňka otázku, jak zachovat čerstvost a vůni letního ovoce, zeleniny, bobulovin a samozřejmě zelených. S ovocem a zeleninou je vše jasné: zavařeniny, kompoty, džemy, saláty, občerstvení. Ale co dělat s bylinkami, jak zachovat čerstvost a živiny tohoto produktu? Nejlepší možností je zmrazení. V tomto článku se naučíte, jak správně zmrazit kopr doma.

Kopr je univerzální koření

Kopr - nejoblíbenější a nejčastěji používaná bylina mezi manželkami po celém světě. Je to úspěch v každé kuchyni díky své úžasné vůni a chuti. V létě není žádný salát bez tohoto koření kompletní.

Kopr obsahuje:

• kyseliny nikotinové a askorbové;
• pektinové látky;
• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• fosfor;
• éterické oleje.

Zelení mají jedinečnou vůni díky éterickým olejům obsaženým ve velkém množství ve složení.

Zlepšuje se důsledné používání kopru ve stravě trávenístimuluje chuť k jídlu, normalizuje metabolismus, odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Kopr je tonikum pro cévy, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, normalizuje aktivitu kardiovaskulárního systému.

Kopr normalizuje práci žluči a diuretické funkce těla... Bylo prokázáno, že pravidelné stravování zeleně zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.

Mnoho kosmetologů používá kopr ve své práci. Například zmrazené koření v ledu slouží ženám jako tonikum na obličej.

Se všemi pozitivními vlastnostmi koření je jeho použití plné jednoho problému - jmenovitě, jak jej udržet svěží po celou zimní sezónu, se všemi příznivými stopovými prvky, chutí a chutným vzhledem?

Existuje několik způsobů ukládání:

• sušení;
• solení;
• zmrazení.

Tato metoda je nejvhodnější z hlediska nákupu a skladování. Touto metodou je také zachováno maximální množství užitečných stopových prvků a éterických olejů.

Příprava kopru na zmrazení

Jak zmrazit kopr v mrazničce na zimu? Zmrazování je účinný způsob, jak uchovat nejen vzhled kopru, ale také jeho prospěšné vlastnosti. U tohoto typu skladování zůstávají zelené téměř stejně užitečné jako čerstvé.

Příprava kopru na zmrazení je velmi jednoduchá. A měli byste začít výběrem větví zeleně.

Pozornost! Nezmrazujte zastaralé kořeněné byliny, které začaly vadnout, nepoužívejte větve kopru rozřezané po začátku kvetení kopru v mrazu.

Kopr na zmrazení musí být vybrán čerstvý a mladý. Je vhodné zmrazit greeny, které byly právě odebrány ze zahrady. Opláchněte a osušte vybrané stonky bylin rozprostřením bylin na kuchyňském ručníku.

Po opláchnutí bylin ve vodě položte je na povrch čistého suchého ručníku, osušte a poté přeneste do suchého ručníku a nechte zbylou vodu odtéct. Hlavní věc není přeexponovat, aby se větvičky začaly chřadnout.

Po vyschnutí zeleně zvolte způsob zmrazení. Nejběžnější možností je zmrazení celých větví. Ale existují i ​​jiné způsoby.

Zmrazovací metody

Byliny můžete zmrazit následovně:

• zmrazení celých větví zeleně;
• zmrazený nasekaný kopr;
• zmrazení koření v ledu;
• zmrazení bylin v másle.

Rada. Zmrazte koření v malých porcích, které se používají 1-5krát.

Zmrazení celých větví zeleně

Nejoblíbenější možností u manželek v domácnosti. V tomto případě si kopr zachovává maximální množství vitamínů a minerálů. Esenciální oleje se také uchovávají, takže kopr má po přidání do nádobí čerstvou vůni.

Chcete-li zachovat kopr s větvemi, rozdělte vybrané, umyté a sušené větve zelených do svazků dostatečných pro jednu aplikaci. Dále připravte formulář, na kterém bude vhodné zmrazit zelené. K tomu je vhodná řezací deska, talíř, plech na pečení nebo silná lepenka. Zabalte vybranou formu přilnavou fólií, na ni vložte svazky zeleně a vložte do mrazničky.

Vložte úplně zmrazený kopr do sáčků nebo zabalte do plastového obalu, každý svazek zvlášť. Obě možnosti jsou vhodné k použití, ale pro čisté skladování složte kopr do kontejneru a oddělte svazky od sebe pomocí přilnavé fólie. Nádoby a sáčky pevně uzavřete a zmrazený kopr posílejte do mrazničky.

Rada. Před použitím zmrazeného kopru s větvičkami jej trochu rozmrazte při pokojové teplotě, asi 2-3 minuty. Poté pomocí větviček ozdobte hotová jídla.

Zmrazený nasekaný kopr

Tento způsob skladování kořeninových bylin je vhodný, protože je již zcela připraven k použití. Pro použití v nádobí nemusíte nejprve rozmrazovat a sekat zelení. Takovýto kus se používá jak pro přípravu teplých jídel, tak pro saláty.

U této metody zmrazení se nejprve rozhodněte, v čem budete mrznout. Mezi možnosti mrazničky patří plastový sáček, taška se zipem, kontejner nebo přilnavá fólie.

Nakrájenou zeleninu nasekejte na malé porce. V jedné nádobě je vhodné zmrazit takové množství kopru, které je dostačující pro několik porcí. Nasekané koření musí být položeno na plastový obal s proužkem a zabaleno. Pruh musí být dimenzován tak, aby se vešel do kontejneru, ve kterém bude obrobek uložen.

Po zamrznutí kopru zabaleného v plastovém obalu je přeneste do nádoby a odešlete do mrazničky v úložném prostoru.

Při zmrazování nasekané zeleniny v pytlích naplňte malým množstvím připraveného kopru a zabalte je tak, aby v pytlích nebyl vzduch.

Zmrazení koření v ledu

Tento typ zmrazení je náročnější na práci. Zmrazením zeleně v ledu si však zachováte maximální množství éterických olejů, čímž zanecháte svěží vůni. Zmrazený kopr v ledu nezabere tolik mrazivého prostoru.

Tyto pikantní kostky můžete použít pouze na polévky a vývary, ale pokud místo vody použijete olivový olej, získáte vynikající zálivku. Před konzumací zmrazeného kopru v olivovém oleji kostku rozmrazte.

Chcete-li vyrobit kořeněné kostky, vezměte připravený kopr (není nutné jej sušit), nakrájejte a vložte do konzerv s ledem. Naplňte je do poloviny, poté je naplňte studenou pitnou vodou nebo studeným vývarem a vložte do mrazničky, dokud úplně nezmrznou. Zmrazovací vývar se používá s masem nebo zeleninou, podle vaší chuti.

Důležité. Při zmrazování koření v bujónu je jedna nevýhoda: takové kostky se neuchovávají déle než tři měsíce. Pro urychlení procesu zmrazení je vhodné použít několik formulářů současně.

Přeneste kostky zmrazeného kopru do pytlů nebo skladovacích kontejnerů a vložte je do mrazničky.

Zmrazení bylin v másle

Dalším způsobem, jak zmrazit, je máslo.Tuto směs je vhodné použít pro sendviče nebo vařené brambory.

Proces zmrazování je podobný zmrazení kopru v ledu, ale místo vody se kopr nalije do rozpuštěného másla. Poté se formy umístí do mrazničky, dokud se kostky úplně nezmrazí v pytlích nebo skladovacích nádobách.

Kontejner pro skladování zmrazených zelenin

Jak uchovávat zmrazený produkt, je osobní volbou každé domácnosti. Vše záleží na množství bylin použitých při přípravě pokrmů, velikosti mrazáku a době, kdy je hostitelka ochotna strávit přípravou koření na zimu.

Nejjednodušší a nejrozsáhlejší možností je balíček. V pytlích jsou zmrzlé celé větve zelených i sekaných. Ale pro zmrazení koření v oleji nebo ledu nejsou sáčky příliš pohodlné. Pro tuto metodu je nejlepší použít misky na kostky ledu nebo jednorázové plastové kelímky.

Vhodné budou také silikonové pekáče. Nezapomeňte však, že kopr je voňavé koření a nádoby a plísně při použití absorbují vůni. Proto pro zmrazené byliny doporučujeme vybrat samostatné kontejnery a formuláře.

Důležité! Zmrazené koření by v žádném případě nemělo být skladováno bez obalu. Za takových podmínek skladování neztrácí zelenina nejen své prospěšné vlastnosti, ale také dává vůni jiným blízkým produktům.

Podmínky skladování

Skladovatelnost zmrazeného kopru závisí na způsobu jeho zmrazení. Pokud jsou zelené zmrazené větvičkami, budou skladovány až 12 měsíců - poté začnou mizet prospěšné vlastnosti kopru. Kopr zmrazený v ledu je uložen ve stejném množství.

Zelení zmrazené v zelenině, olivách a másle mají výrazně kratší trvanlivost. Takový blank použijte do 4-6 měsíců.

Pozornost! Nezmrazujte rozmrazený kopr: ztratí svou chuť, prospěšné stopové prvky, vitamíny a éterické oleje.

Důležitým faktorem je skladovací teplota kopru. Neskladujte zmrazené byliny v mrazničce. Nezapomeňte také na obal: pokud se jedná o kontejnery, musí být pevně uzavřen. Pokud se k uskladnění používají vaky, ujistěte se, že jsou neporušené. Je lepší zabalit jednu porci do několika balíčků najednou.

Použití zmrazeného kopru

Pikantní přípravky se používají k přípravě různých vývarů, polévek, okurek a dalších prvních chodů. S pomocí těchto polotovarů můžete marinovat maso a sezonní přílohy.

Omáčky, zelenina, kastrol, náplně na koláče - to vše s pikantními přípravky bude ještě chutnější, zdravější a aromatičtější.

V zimě si můžete dopřát také čerstvé zeleninové saláty, které doplní chuť zmrazeného kopru.

V zimě jsou velmi užitečné různé zeleninové koktejly, omáčky, džusy a koktejly, jejichž chuť a vůně doplní greeny.

Pro použití v nádobí odstraňte obrobek z mrazničky těsně před použitím, bez předběžného odmrazování.

Závěr

Nyní víte, jak můžete zmrazit kopr. Čerstvé, aromatické, dusičnanové greeny na stole po celý rok jsou skvělým doplňkem téměř každého jídla. Sklizeň kořeněných bylin doma v zimě netrvá dlouho a v chladném období to přinese spoustu výhod.