Recepty na koprovou omáčku na zimu: připravte si lahodný obvaz rukama

Kopr dává pokrmům zvláštní aroma a jedinečnou chuť. Používá se téměř v každé kuchyni, takže v zimě je nutné mít na skladě koprové přípravky. Nakládaná zelenina si uchovává užitečné látky, chuť a aroma. Koprové omáčky a dresinky na zimu diverzifikují přípravky nebo se dokonce stanou alternativou sušeného kopru.

Koprové recepty na zimu

Pro uchování zvolte pouze čerstvé svazky zelených. Díky tomu bude omáčka chutnější a vydrží déle.

Koprová omáčka na zimu: recept bez octa

Nejjednodušší recept - bez exotických a těžko dostupných ingrediencí.

Složení:

• 2 velké svazky kopru;
• 10 zubů česnek;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• sůl.

Příprava:

1. Nakrájejte kopr a česnek v mixéru.
2. Přidejte sůl, kyselinu citronovou a olej.
3. Vše důkladně promíchejte a pošlete k pánev.
4. Zahřejte se a neustále se míchejte.
5. Převod do sklenice.

Kopr, česnek a citronová omáčka

Jemná kyselost citronu a štiplavost česneku vytvářejí chuť kopru originální. Všechny ingredience lze snadno smíchat s mixérem.

Složení:

• 2 svazky kopru (2 šálky, nasekané)
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 citron;
• 1 stroužky česneku;
• 5 lžička citrónová kůra;
• 1,5 lžičky sůl.

Příprava:

1. Opláchněte kopr a jemně nasekejte.
2. Rozdrťte bylinky solí.
3. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
4. Přidejte chuť a šťávu z celého citronu. Směs.
5. Protlačte vylisovaný citron lisem a přidejte k mase.
6. Nalijte do slunečnicového oleje, důkladně promíchejte.

Koprový dresink s mrkví a česnekem

Sklizeň kopru s mrkví a česnekem slouží jak jako doplněk polévek, tak jako samostatný zeleninová svačina.

Složení:

• 150 g kopru;
• 600 g mrkve;
• 400 g cibule;
• 10 stroužků česneku;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 ml vody;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte a nasekejte veškerou zeleninu.
2. Mrkev a cibuli restujte na oleji do zlatohnědé barvy.
3. Přidejte česnek, kopr a sůl.
4. Nalijte do vody a vařte 15 minut.
5. Přidejte ocet, přiveďte k varu a odstraňte z tepla.
6. Přeneste čerpací stanici do nádoby.

Koprová omáčka s hořčicí

Pro tento recept je nejlepší vzít si měkkou, ne příliš horkou hořčici. Omáčka se hodí k masu a rybám.

Složení:

• 100 g kopru;
• 100 ml olivového oleje;
• 2 lžíce. l. hořčice;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• špetka soli.

Příprava:

1. V misce smíchejte hořčici, olivový olej a ocet.
2. Umyjte kopr a jemně nasekejte.
3. Do misky nalijte greeny, přidejte sůl a promíchejte.
4. Nalijte omáčku do sklenic.

Koprová omáčka s křenem

Tento recept osloví ty, kteří dávají přednost kořenitým pokrmům. Případně přidejte petržel nebo mátu pro piknik.

Složení:

• 200 g kopru;
• 300 g křenového kořene;
• 3 lžíce. l. jablečný ocet;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 200 ml vody;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte a nasekejte kořen křenu.
2. Nakrájejte kopr a přidejte do křenu.
3. Nalijte cukr, sůl. Přidejte ocet.
4. Smíchejte vše v mixéru.
5. Nalijte postupně vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence omáčky.
6. Nalijte do sklenic.

Koprová omáčka s rajčaty

Osvěžující univerzální omáčka s rajčaty. Vhodné pro pizzu.

Složení:

• 500 g kopru;
• 800 g rajče;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 200 g cibule;
• 5 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 lžička sůl;
• 0,5 lžičky Černý pepř.

Příprava:

1. Pečte rajčata, oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Kombinujte zeleninu v pánvi. Přidejte olej a duste po dobu 30 minut.
4. Umyjte kopr, sekejte. Přidat do horké zeleninové směsi. Vařte.
5. Rozdělte se na banky.

Koprová pasta pasty

Tato možnost dokonce umožňuje použití stonků rostlin. Je třeba mít na paměti, že tato část kopru je větší než listy.

Složení:

• Stonky 200 g;
• 10 stroužků česneku;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• 75-100 ml rostlinného oleje.

Příprava:

1. Stonky rozemelte v mixéru nebo dvakrát protlačte mlýnkem na maso.
2. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
3. Smíchejte všechny ingredience kromě octa v hrnci. Vaříme 15-20 minut trochou vody.
4. Po odpaření veškeré vody přidejte ocet. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.
5. Přeneste pastu do úložného kontejneru.

Jak uzavřít mezery

Pro výrobu trvanlivé omáčky potřebujete přírodní konzervační látku a sterilizaci. Ocet nebo kyselina citronová působí jako konzervant. Křen také dělá vynikající práci.

Před umístěním produktu do sklenic je nutné je sterilizovat. K tomu vezměte velký pánev a vařte v něm vodu. Vložte dovnitř sklenici a vařte 15-20 minut, potom rozložte obrobek a pevně jej sbalte. Je lepší použít speciální sešívací stroj.

Podmínky skladování

Skladujte obrobky na chladném místě. Lednička nebo sklep jsou považovány za nejlepší místo. Hlavní podmínky skladování:

1. Vyvarujte se přímého slunečního záření.
2. Vyvarujte se náhlým změnám teploty (kuchyně nebude fungovat).
3. Na balkoně nevystavujte teplotám pod bodem mrazu (tato banka bude protékat nebo prasknout).
4. Uchovávejte mimo dosah topných zařízení.

Jsou-li splněny všechny podmínky, lze obrobky skladovat až 4-5 měsíců. Při použití křenu - až 6.

Metody aplikace

Polotovary kopru jsou skvělé pro různá jídla: maso, ryby, polévky, zeleninu, sendviče atd.

Například kopr s rajčaty je vynikající omáčka pro šíření těsta na pizzu nebo přidávání do boršč.

Důležité! Protože všechny přípravky obsahují sůl nebo kořeněné ingredience, neměli byste do připravené misky přidávat podobné koření nebo potraviny.

Koprové omáčky se také používají jako chlebová pasta. Nekvašený chléb vezme část soli.

Užitečné tipy

Zde je několik tipů, jak udržet váš obrobek svěží:

1. Před použitím důkladně umyjte a sterilizujte sklenice víčky.
2. Umístěte zeleninu do sklenic, dokud jsou ještě horké.
3. Pro uchování si vyberte pouze čerstvé jídlo.
4. Před rolováním nezapomeňte ochutnat hotovou misku.
5. Po zavření sklenic víčky otočte je vzhůru nohama, zabalte je přikrývkou a nechte celý den pomalu vychladnout.
6. K nanášení omáčky používejte pouze čisté a suché lžíce.

Pojďme to shrnout

Koprové omáčky se připravují velmi jednoduše a rychle. Jen 30 minut - a je připraven voňavý polévka, maso nebo jen chléb. Světle zelená barva vám připomene teplé léto v zimě.