Vaření zásob chutné občerstvení - jak marinovat cukety na zimu: nejlepší recepty a tipy

Cuketa je lahodná a zdravá zelenina. Je oblíbený pro svůj nízkokalorický obsah a prospěšné vlastnosti. Chcete-li si zeleninu vychutnat kdykoli v roce, musíte ji mít správně vařit.

V článku budeme uvažovat o nejchutnějších a neobvyklých způsobech marinování cukety na zimu.

Vynikající nakládané cukety na zimu: recepty na občerstvení

Je známo mnoho způsobů vaření cuketa... Jsou smažené, vařené, kaviárové a dokonce i marmeládové. Ale ne každý ví, že moření zeleniny potěší milované s úžasným občerstvením a dokonce i zákusky.

Nakládaná zelenina, v závislosti na způsobu vaření, chutná jako houby, ananas, mrkev v korejském stylu, někdy s hořkostí a sladkostí. Musíte však být schopni je řádně obstarat.

Jak vyrobit křupavé marinované cukety

Sdílíme s vámi recept na voňavé občerstvení, které je ideální pro slavnostní stůl v zimě.

Složení:

• cuketa - 5 kg;
• česnek - 10 zubů;
• nové koření - 20 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• kopr a petržel - 1 svazek;
• listy křenu a rybízu - 10 ks .;
• voda - 4 l;
• cukr - 0,25 kg;
• sůl - 0,2 kg;
• ocet - 280 ml.

Příprava:

1. Omyjte a nakrájejte zeleninu na klíny.
2. Vložte do sklenic: pepř, česnek, kopr, petržel, křenové listy, rybíz a bobkový list.
3. Umístěte cuketu do sklenic. V tuto chvíli připravujeme marinádu.
4. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, ocet a sůl.
5. Vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
6. Zakryjte a sterilizujte po dobu 15 minut.
7. Srolovat se, otočit se a zabalit přikrývkou.

Rada! Po sterilizaci opatrně vyjměte plechovky, aby nedošlo k popálení.

Rychlá cesta s chilli kečupem

Sterilizace je poměrně pracný proces. Vezměte na vědomí nejlepší recept, který můžete udělat bez něj.

Složení:

• cuketa - 2 kg;
• pepře - 10 ks .;
• petržel - 1 svazek;
• chilli kečup - 150 ml;
• ocet - 250 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 50 g.

Příprava:

1. Zelenina nakrájejte na kroužky, namočte do vody po dobu 2 hodin.
2. Vložte sklenice pepř, petržel a nalijte ocet rovnoměrně.
3. Vařte marinádu: do vody přidejte kečup, sůl, cukr a nechte 3 minuty vařit.
4. Nalijte marinádu do sklenic a srolovat.

Tato metoda je také vhodná pro okamžitou spotřebu - počkejte hodinu, než se čerstvá zelenina marinuje.

S jablky a mrkví na zimu - originální recept na sklizeň a marinádu

Marinování cukety s jablky a mrkví je poměrně originální recept, který kombinuje sladkost mrkve a jablečné kyslosti.

Složení:

• cuketa - 1 kg;
• zelené jablko - 0,5 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• kopr a jeho semena - 50 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 150 ml.

Příprava:

1. Umyjte a oloupejte cukety, mrkev, jablka.
2. Řezané do tyčí a umístit do sklenic.
3. Přidejte sůl, cukr a kopr do vroucí vody.
4. Vařte 5 minut a nalijte do octa.
5. Nalijte marinádu do sklenic a přikryjte.
6. Sterilizuje se při 90 ° C po dobu 20 minut.
7. Sbalte se a otočte, dokud zcela nevychladne.
8. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Nakládané cukety "Lízejte prsty" bez sterilizace v litrových nádobách

Rychlá a chutná volba pro domácí konzervaci.

Složení:

• cuketa - 0,5 kg;
• pepře - 5 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 25 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Příprava:

1. Omyjte a nakrájejte zeleninu na kroužky.
2. Česnek nakrájíme na polovinu.
3. Dejte litrovou lžičku, pepř, česnek do litrové nádoby.
4. Vložte cuketu do sklenice a nalijte vroucí vodu, nechte ji působit 20 minut.
5. Vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr.
6. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a vyjměte z tepla.
7. Nalijte do sklenice a srolovat.
8. Otočte se a zabalte přikrývkou.

Všechny ingredience jsou v litrové nádobě. Pokud chcete více vařit, zvyšte proporce.

Bulharská marinovaná cuketa na zimu

Tento recept se používá pro konzervování a další zeleninu. V marinádě budou okurky i tykev dokonale vařit.

Složení:

• cuketa - 3 kg;
• voda - 2 l;
• ocet - 250 ml;
• černý pepř - 20 ks .;
• bobkový list - 6 ks .;
• cukr - 250 g;
• sůl - 60 g;
• česnek - 10 stroužků;
• křenové listy - 1 ks.

Příprava:

1. Do sklenic zařaďte čisté křenové listy, česnek a další koření.
2. Omyjte a nakrájejte zeleninu podle potřeby, ale tloušťka by neměla přesáhnout 7 mm.
3. Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, lavrushka, pepř a sůl.
4. Vařte 5 minut a poté přidejte ocet.
5. Blanch marinované cukety po dobu 6 minut, uspořádat do sklenic.
6. Marinádu vařte dalších 5 minut a poté nalijte do sklenic.
7. Srolovat se, otočit se a zabalit do přikrývky.

Recept na křupavé konzervované cukety s okurkami

Perfektní kombinace okurky, koření a cukety dává lehce pikantní chuť.

Složení:

• cuketa - 0,3 kg;
• okurky - 0,4 kg;
• křen - 1 list;
• rybíz - 3 listy;
• chilli pepř - 0,25 ks .;
• nové koření - 5 ks .;
• koprový deštník - 1 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• cukr - 20 g;
• sůl - 30 g.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a oloupejte česnek.
2. Do sklenice vložte křen, kopr, česnek, chilli, koření a rybíz.
3. Přeložte zeleninu nahoře.
4. Nalijte vodu, přidejte sůl a cukr.
5. Vařte 5 minut a poté nalijte do octa.
6. Nalijte marinádu do sklenice.
7. Sterilizujte po dobu 20 minut a sbalte.
8. Otočte se a zabalte do přikrývky.

Recept je na litrovou plechovku.

Křupavé cukety marinované jako houby

Unikátní recept - chuť cukety je nerozeznatelná od hub. Bude to skvělé občerstvení pro slavnostní stůl.

Složení:

• mladí cuketa - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev - 1 ks .;
• cukr - 50 g;
• sůl - 30 g;
• greeny - 1 svazek;
• černý pepř - 1/3 lžičky;
• ocet - 45 g;
• rostlinný olej - 60 g.

Příprava:

1. Umyjte a kostky mladé zeleniny.
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na kroužky.
3. Nakrájejte bylinky a česnek.
4. Přidejte všechny ingredience do pánve a marinujte po dobu 4 hodin.
5. Rozdělte do sklenic, sterilizujte po dobu 25 minut.
6. Sbalte se, po ochlazení zabalte do přikrývky a vložte do spíž.

Korejský styl s korejskou kořením mrkve

Tento recept bude darem nebes pro milovníky korejské mrkve.

Složení:

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• bulharský pepř - 5 ks .;
• česnek - 7 stroužků;
• ocet - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• sůl - 45 g;
• koření pro mrkev v korejštině - 30 g;
• zelení podle chuti.

Příprava:

1. Roštová mrkev a cuketa.
2. Nakrájejte cibuli, pepř a česnek na malé kostky.
3. Zeleninu smíchejte s cukrem a kořením, vložte do sáčku.
4. Kombinujte olej, ocet a sůl v samostatném hrnci.
5. Zeleninu uspořádáme do sklenic, nalijeme marinádou a necháme 3 hodiny.
6. Sterilizujte po dobu 20 minut, srolovat.

Jak vařit pikantní nakládané cukety? (Sovětský recept)

Složení:

• cuketa - 1,5 kg;
• křen - 1 list;
• hořčičná zrna - ½ lžíce;
• koprový deštník - 1 ks .;
• feferonka - 1 ks .;
• sůl - 50 g;
• cukr - 60 g;
• černý pepř - 10 ks .;
• česnek - 6 stroužků;
• petržel - 1 svazek.

Příprava:

1. Umyjte a nakrájejte cuketu na prsteny o tloušťce 2-3 cm.
2. Do sklenic vložte kopr, česnek, hořčici, černý pepř a křen.
3. Přidejte cuketu a petrželku.
4. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 20 minut.
5. Vypusťte vodu do pánve a položte ji na sporák.
6. Přidejte sůl, cukr a duste po dobu 5 minut.
7. Do solanky přidejte ocet a nalijte do sklenic.
8. Srolovat se, otočit a přikrýt přikrývkou.

Cuketa bude v zimě dobře marinována a potěší jako kořenitá a aromatická svačina.

Cuketa s česnekem v jablečné šťávě - domácí recept na zimu

Docela neobvyklá marináda s použitím džusu a česneku.

Události:

• cuketa - 2 kg;
• česnek - 0,1 kg;
• cukr - 60 g;
• sůl - 60 g;
• jablečná šťáva - 0,5 l;
• slunečnicový olej - 0,5 l.

Příprava:

1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na proužky.
2. Nastrouhejte česnek, přidejte do cukety.
3. Uspořádejte pevně ve sklenicích.
4. Kombinujte šťávu, sůl, cukr a zapálte.
5. Vařte 5 minut, přidejte olej.
6. Nalijte zeleninu a sbalte sklenice.

Krájení lze provést jinými způsoby: plátky, brčka, prsteny. Jedinou podmínkou je, že nebude příliš velký.

Sklizeň s rajčaty ve sladké marinádě

Vynikající sladká chuť rajčat a cukety bude nejlepší přílohou pro bramborová jídla.

Složení:

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• rajčata - 2 ks .;
• voda - 2 l;
• ocet - 200 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• nové koření - 4 ks. (pro 1 plechovku);
• cukr - 80 g;
• sůl - 60 g.

Příprava:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl.
2. Vařte 5 minut.
3. Přidejte ocet, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
4. Omyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na kroužky.
5. Vytlačte česnek lisem.
6. Vložte papriky a zeleninu do vrstev ve sklenicích.
7. Nalijte marinádu a sterilizujte po dobu 15 minut.
8. Srolovat se a zabalit se do přikrývky.
9. Ochlaďte a vložte do spíž.

Aby byla zelenina dobře marinovaná, neměla by její tloušťka překročit 1,5 cm. Pro dlouhodobé skladování je nutná sterilizace.

Konzervované cukety jako ananas

Exotický a poměrně jednoduchý způsob vaření zeleniny.

Složení:

• cuketa - 2 kg;
• ananasová šťáva - 1 l;
• cukr - 0,25 kg;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• přírodní vanilka - ¼ lžička

Příprava:

1. Umyjte a oloupejte cukety.
2. Řezané do prstenů a jádra.
3. Do hrnce nalijte šťávu a přidejte cukr, vanilku, kyselinu citronovou.
4. Vařte 5 minut, poté vařte s cuketou další půl hodiny.
5. Uspořádat v bankách a srolovat.
6. Zabalte přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Tipy pro recept na sklizeň cukety v zimě

Než začnete připravovat domácí recepty, zde je několik tipů, které vám pomohou vylepšit chuť vašeho občerstvení a usnadnit přípravu:

• pro zimní sklizeň je lepší zvolit mladou zeleninu, aby se neztrácel čas loupáním a odstraňováním semen;
• skladovací prostor pro obrobky by měl být uzavřen před slunečním světlem;
• Mikrovlnná trouba pomůže urychlit proces sterilizace plechovek. Přidejte vodu na dno čisté nádoby a vložte do trouby na 4 minuty;
• položte na dno sterilizační nádoby ručník vafle - to pomůže zabránit přehřátí plechovek před praskáním;
• jodizovaná sůl nemůže být použita pro konzervování;
• U křupavé zeleniny ji před vařením vložte do ledové vody.

Závěr

Každý z receptů má jedinečnou chuť a snadno se připravuje. Solená zelenina je perfektní jako příloha k jakémukoli pokrmu a jako "dezert" lze použít squash jako ananas.