Výhody a poškození celeru pro lidské zdraví

Celer - jeden z nejoblíbenějších produktů v dietetice. Nízkokalorická zelenina s bohatým chemickým složením normalizuje fungování trávicího, kardiovaskulárního, nervového, genitourinárního a imunitního systému.

Budeme hovořit o výhodách a nebezpečích celeru, použití v lidovém léčitelství, domácí kosmetice a dalším vaření.

Složení a vlastnosti

Celer je dvouletá nebo víceletá bylina z rodiny Umbrelly... Jeden z mnoha druhů, pěstovaný celer (voňavý, aromatický), se pěstuje jako zelenina. Rostlina, kterou k nám přivezli z Evropy v době Kateřiny Veliké, se používá více než 200 let nejen jako zelené koření, ale také jako léčivý dietní produkt.

Celer je plný živin a vitamínů. Pro 100 g zeleně existují:

1. 3,3-4,3 g vlákniny... Vlákno čistí tělo toxinů, odstraňuje tekutinu, soli těžkých kovů.
2. 4500 mcg beta-karotenu. Podporuje srdce, krevní cévy, zrakové orgány, má antioxidační vlastnosti.
3. 283 mcg luteinu a Zeaxanthinu. Jsou užitečné pro orgány zraku, odolávají katarakcím a retinální dystrofii, odstraňují zánětlivé procesy v těle.
4. 29,3 mcg vitaminu K. Zvyšuje elasticitu stěn krevních cév, normalizuje trávení.
5. 0,5 mg vitamínu E... Zpomaluje stárnutí, chrání srdeční sval, stimuluje endokrinní systém, pohlavní žlázy.
6. 38 mg vitamínu C... Přírodní imunostimulant a antioxidant posilují kost, pojivovou tkáň, účastní se produkce kolagenu, ovlivňují metabolismus.
7. 0,02 mg thiaminu (B1). Stabilizuje metabolické procesy.
8. 0,25-0,42 mg riboflavinu (B2). Chrání sítnici před ultrafialovým zářením, podílí se na syntéze hormonů a erytrocytů.
9. 0,25 mg kyseliny pantothenové (B5). Účastní se metabolických procesů, ovlivňuje peristaltiku trávicího systému.
10. 0,08 pyridoxin (B6). Účastník metabolismu bílkovin. Je vhodný pro krev, zvyšuje hladinu hemoglobinu, normalizuje nervový systém, zabraňuje svalovým křečím a křečím.
11. 36 mcg kyseliny listové (B9). Reguluje hematopoézu, dělení buněk.
12. 0,4 mg niacinu (PP). Ovlivňuje nervový systém, gastrointestinální trakt, zlepšuje stav kůže a sliznic, podporuje srdce.
13. 6,1 mg cholinu (B4). Přírodní nootropní antidepresivum. Chrání buněčné membrány před destrukcí, snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.

Zelenina má bohaté minerální složení.

Odkaz. Makronutrienty udržují stav pokožky, zabraňují křehkým vlasům a nehtům, zvyšují propustnost krevních cév, posilují jejich stěny a zabraňují tvorbě krevních sraženin a plaků.

Makronutrienty (na 100 g produktu):

• 430 mg draslíku;
• 72 mg vápníku;
• 50 mg hořčíku;
• 200 mg sodíku;
• 80 mg síry;
• 77 mg fosforu;
• 2,9 mg křemíku;
• 27 mg chloru.

Stopové prvky jsou tvůrci buněk. Podporují endokrinní systém a jsou důležité pro klouby a pojivové tkáně.

100 g zeleně obsahuje:

• 1,3 - 6,3 mg železa;
• 200 mcg manganu;
• 103 mcg mědi;
• 153 mcg rubidia;
• Bór 72,2 mcg;
• 24,2 mcg vanadu.

V malém množství obsahuje zelenina selen, jód, lithium, chrom, zinek.

Všechny části rostliny se používají při vaření. Kořeny bohatý na vitamín K (34% denní hodnoty), rubidium (163%), křemík (97%), bór (60%), vanad (28%).

Esenciální kyseliny jsou zodpovědné za regulaci hormonů a práci centrálního nervového systému (v mg na 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40-50 - isoleucin, threonin, fenylalanin;
• 10–20 - histidin, methionin, tryptofan.

Vyměnitelné kyseliny normalizují metabolismus bílkovin a lipidů, jsou užitečné pro svalovou tkáň a podílejí se na vedení nervových impulsů.

100 g zeleně obsahuje (v mg):

• 380 - kyselina glutamová;
• 206 - kyselina asparagová;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah celeru na 100 gramů je pouze 13 kcal. Rostlina je 95% vody.

Zelenina neobsahuje cholesterol a alkohol. Denní norma galaktózy obsahuje 100 g zeleně.

Poměr BJU:

• proteiny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhlohydráty - 3,9 g

Kořenová zelenina obsahuje více sacharidů (9,6 g). Obsahují až 6% cukrů, včetně glukózy a fruktózy.

Škody a přínosy pro tělo

Celer je zelenina bez odpadu: listy, stonky a kořeny se používají pro léčebné účely a při vaření.

Rostlina se používá pro různé nemoci a pro jejich prevenci:

• použití čerstvých zelenin v salátech s mrkví, zmírňuje nervové poruchy, uklidňuje, zmírňuje úzkost a normalizuje spánek;
• čerstvě vymačkaná šťáva je užitečná pro chronický zánět močového měchýře;
• listy a stonky jsou dobrým profylaktickým činitelem pro urolitiázu;
• pleťové vody a obklady jsou vyrobeny z kaše drcené zelené hmoty pro hnisavé záněty kůže, alergické vyrážky;
• celer jako přírodní antiseptikum a antioxidant šetrně čistí tělo od toxinů, solí, chrání před viry a infekcemi;
• šťáva je užitečná pro trávicí systém, zmírňuje stav peptických vředů, žaludečních a střevních poruch;
• zelenina podporuje srdce a cévní systém, ovlivňuje celkový průtok krve a proces krvetvorby (normalizuje hladinu hemoglobinu a cholesterolu);
• kořen snižuje hladinu cukru v krvi, proto je povolen pro lidi trpící cukrovka;
• celer je užitečný u pacientů s hypertenzí - mírně, ale snižuje krevní tlak;
• díky svému bohatému minerálnímu složení brání mastné játry, normalizuje metabolismus uhlohydrátů a lipidů.

Poškození způsobuje pouze nezměrná konzumace celeru. U lidí trpících chronickými onemocněními ledvin, jater, žaludku, žen během laktace a těhotenství je lepší snížit množství zeleniny ve stravě.

Příznivé vlastnosti

Celer má specifické vlastnosti, které mají příznivý účinek na tělo dospělých i dětí.

Pro muže

Vitaminové složení rostliny stimuluje mužskou reprodukční funkci.

Kořen a řapík obsahují fytoestrogeny a fytoandrogeny (přírodní hormony). Normalizují produkci testosteronu.

Pro zvýšení účinnosti se doporučuje stonky a kořenové plodiny konzumovat pravidelně po dobu 1–2 měsíců.

Zajímavý! Podle legendy byl celer součástí „elixíru lásky“ od Tristana a Isolde. Přírodní afrodiziaka zvyšuje sexuální touhu a zvyšuje sexuální aktivitu.

Rostlina zlepšuje celkový průtok krve, odstraňuje škodlivé látky, eliminuje zánět, přímo ovlivňuje prostatu a brání přetížení v pánevní oblasti a patologickým nálezům genitourinárního systému.

Pro ženy

Vlákno jemně čistí tělo, normalizuje funkci střev.

Zelenina má příznivý vliv na celkový stav ženy během menopauzy a menstruace. Zmírňuje podrážděnost, syndromy bolesti, pomáhá s hormonálními změnami v těle.

Tokoferol - zdroj mládí - odolává stárnutí na buněčné úrovni, omlazuje tělo. Minerály a vitamíny odstraňují otupělost a křehkost vlasů, posilují nehty.

Pravidelná konzumace zeleniny v potravě způsobuje obživu, zvyšuje tón těla a ovlivňuje libido.

Pro těhotnou ženu se koktejly, saláty, koktejly s celerem stávají překážkou virových infekcí a nachlazení.Zároveň je zelenina nebezpečná, zejména v posledních týdnech těhotenství (může vyvolat předčasný porod). Proto se před použitím poraďte s lékařem.

Semena rostliny se používají v lidovém lékařství k léčbě infekcí močového měchýře, cystitidy.

Pro děti

Již od 8-9 měsíců věku, kdy se do dětské výživy postupně zavádí zelenina, neonatologové a pediatrové doporučují zahrnout do stravy syrový a tepelně zpracovaný celer.

Ochotný! 1 lžička čerstvě vymačkaná šťáva před spaním uklidní dítě, bude fungovat jako prášek na spaní.

Šťáva z rostliny je hypoalergenní, používá se k diatéze, kopřivce a alergické vyrážce zvenčí (obklady, tření, pleťové vody) a uvnitř. Masť založená na nasekaných zeleninách dokonale uzdravuje rány, mělké popáleniny a otěry.

V období dospívání, kdy se na kůži objeví akné, zánět, peeling, se doporučuje používat čerstvý celer. S hormonálním nárůstem během dospívání je zelenina zahrnuta do stravy, aby se snížila tělesná hmotnost obezitou a nadváhou.

Rostlina stimuluje mozkovou aktivitu, zvyšuje účinnost a udržuje celkový tón.

Míra spotřeby

Denní příjem zeleně (včetně celeru) je 50–100 g pro dospělého. U dětí je část rozdělena na polovinu.

Pokud jsou ve stravě další byliny (bazalka, petržel, kopr), stačí jíst 1 větev nebo stonek rostliny denně.

V jaké formě je

Zelení a řapíky jsou kombinovány s paprikou, rajčaty, okurkami a další pestrou zeleninou v salátech, rybích a masných pokrmech.

Strouhaný kořen odpovídá sladkokyselým jablkům. Tento salát je ochucený medem a citronovou šťávou.

Pro čerstvé a koktejlové směsi smíchejte celerovou šťávu se zeleninou a ovocem. Směsi s banány, limetkou, zelím a červenou řepou jsou zvláště užitečné a výživné.

Čerstvě vymačkaná šťáva se přidává jako zálivka do salátů, okroshky, studených polévek.

aplikace

Voňavý celer s jedinečnou vůní a pikantní chutí není jen stolní dekorace, dietní produkt, ale také přírodní léčitel.

Při vaření

K diverzifikaci a vyvážení jídel navrhují odborníci na výživu několik způsobů použití celeru v potravinách:

• připravte koktejly, koktejly, čerstvé džusy se zeleninovou dužinou;
• kořeněné bylinkami první chody, studené polévky;
• čerstvý celer se používá v prefabrikovaných zeleninových salátech;
• připravuje se z nich příloha a omáčky, pečené, vařené, dušené papriky, brambory, rajčata;
• používá se k domácím přípravkům jako koření pro rajčata, adjika (jako kořenový celer dává zvláštní chuť okurkám a rajčatům, pokud jsou soleny rychle);
• z vařeného kořene se připravuje dietní pyré s mlékem, strouhankou chleba a máslem;
• Milovníci sladkostí přidávají zeleninu do dezertů, salátů s ovocem a jablky, které jsou ochucené jogurtem nebo zakysanou smetanou.

V lidovém lékařství

Příznivci rostlinné medicíny dávají několik užitečných tipů:

• pro léčivý účinek se celer konzumuje pouze surový nebo ve formě čerstvě vymačkané šťávy;
• nakrájejte zeleninu, nejlépe ručně, pouze pomocí plastového struhadla;
• „Lék“ se užívá před jídlem, 20–25 minut;
• po podání se doporučuje odpočinek po dobu 5-7 minut;
• odvar kořene kořene (1 lžíce l. na 250 ml vody) obnovuje nervový systém, normalizuje spánek;
• směs celerové a mrkvové šťávy ve stejném poměru pomůže s nedostatkem vitamínů a ztrátou síly;
• se zánětem močového měchýře a urolitiázou vypijte šťávu (1 lžička 3-4krát denně);
• obklady, pleťové vody, tření, masky čistí pokožku od abscesů, zánětů a podráždění, jsou účinné pro popáleniny a rány;
• Pampeliška, celer a kopřiva šťáva, vzat ve stejných částech, čistí krev;
• pro nefrit, zácpu použijte tinkturu kořenů a listů napařenou ve vodní lázni;
• 2 lžíce. l. strouhaný kořen nalitý do 200 ml vody - antialergický lék.

Alternativní medicína je pouze podpůrná terapie.K léčbě akutních a chronických onemocnění se obracejí na lékaře.

V kosmetologii

Doma se šťouchaná celerová kaše používá jako čisticí a vyživující maska ​​na obličej a dekolt... Produkt bělí skvrny, odstraňuje mastný lesk.

Zamrzlý omáčka kostky tón a omladit kůži, vyhladit vrány nohy.

Odvar nebo infuze listů je užitečným kondicionérem pro vlasy, díky čemuž je zvládnutelný a lesklý.

Hubnutí

Listy a řapíky mají nízký obsah kalorií. Konzumují se beze strachu z překročení denního příjmu kalorií. Pokud jde o energetické funkce, zelenina nahrazuje mnoho ovoce a bobulovin.

Dietní vlákna jemně čistí tělo, odstraňují soli, toxiny, přebytečnou tekutinu. Ranní edém zmizí, objeví se lehkost a pohyblivost, váha se postupně snižuje.

Odkaz. Celer "rozpouští" viscerální (hluboký) tuk. To nejenže příznivě ovlivňuje práci všech vnitřních orgánů, ale také výrazně ovlivňuje vzhled (zmenšení v pase a břiše).

Kdo je kontraindikován

Rostlina nemá žádné přímé kontraindikace, při správném použití nebyly zaznamenány žádné negativní reakce.

Zelenina je pečlivě zahrnuta do stravy:

• s individuální nesnášenlivostí, zejména když se tělo „seznámilo“ s rostlinou pozdě a nepřijímá nový produkt (zavádí se postupně);
• při přirozeném krmení konzumují čerstvé byliny 2–3 měsíce po porodu, protože existuje riziko plynů a porucha trávicího systému dítěte;
• během těhotenství závisí užívání na blahobytu nastávající matky, nejprve se poradit s lékařem;
• ve stáří s častými gastrointestinálními poruchami a zhoršením chronických onemocnění se před použitím poraďte s odborníkem.

Recenze

Podle odborníků a milovníků kořeněné zeleniny celer nejen diverzifikuje stravu, ale také ji vyrovnává.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Zelenina je dobrá pro zdraví mužů: fytoandrogeny nejen stimulují syntézu testosteronu, ale také ji částečně nahrazují “.

Anthony William, potravinový konzultant, populární autor knih o zdravém stravování: "Každé ráno by mělo začít sklenkou čerstvě vyrobené celerové šťávy." Je to snadný způsob, jak být vždy ve skvělé kondici a zapomenout na ty další libry navždy. “

Závěr

Celer je jednou z nejdostupnějších a zdravé zeleniny. Díky stálému přetížení, nadměrnému zaměstnávání a nepříznivým podmínkám prostředí takový stabilizátor energie podpoří tělo, nasycení vitamíny a minerály a chrání ho před nemoci.