Můžete jíst celer pro diabetes 2. typu?

U diabetes mellitus 2. typu se dietní výživa praktizuje pro kontrolu hladiny glukózy v krvi. V stravě dominují potraviny s nízkým glykemickým indexem do 50 jednotek a vysokým obsahem vlákniny. Pacientům je ukázána surová, sušená a tepelně ošetřená zelenina. Z článku se dozvíte o pravidlech aplikace celer s diabetem.

Chemické složení, stopové prvky a vlastnosti

Celer je bylinná rostlina rodiny deštníků, která zahrnuje také kopr, mrkev, petržel a petržel.

Pěstují se tři druhy celeru:

• zelené, které vypadají jako petržel;
• masivní bělené stonky;
• kořenové plodiny.

Všechny části zeleniny mají silný zápach, pikantní chuť pikantní a sladké. Chemické složení závisí na druhu, odrůdě, podmínkách pěstování.

100 g čerstvého celeru obsahuje:

• 94 g vody;
• 2,1 g uhlohydrátů;
• 0,9 g rostlinných proteinů;
• 0,1 g tuku;
• Vlákno 1,8 g;
• 1 g prvků popela;
• 0,1 g organických kyselin a éterických olejů.

Díky svému složení má syrový a vařený celer nízký obsah kalorií: 100 g zelených nebo stonků obsahuje 12-20 kcal, kořen - 30-40 kcal.

Zelení a stonky jsou části bez škrobu s nízkým glykemickým indexem. Kořenová zelenina je škrobová zelenina. Syrové kořeny mají nízký glykemický index. Během tepelného zpracování však prudce stoupá.

Glykemické indexy celerových částí:

• listy - 15;
• stonky - 32;
• syrové kořeny - 35;
• vařené kořenové plodiny - 85.

Vitamíny a prospěšné vlastnosti

Celer je bohatý na vitamíny a minerály. Doporučuje se jíst na jaře a v zimě, aby se zabránilo nedostatku vitaminu.

Odkaz. Celer obsahuje: vitamíny B, beta-karoten, A, E, C; sodík, draslík, hořčík, železo, fosfor, vápník.

Příznivé vlastnosti celeru jsou způsobeny vysokým obsahem organických látek, minerálů, vitamínů, vlákniny:

1. Celer obsahuje apigenin, látku, která snižuje cholesterol a snižuje krevní tlak.
2. Čistí krev. Léčí stavy kůže.
3. Snižuje zánět, používá se nemoci klouby.
4. Uklidňuje. Nervové poruchy jsou léčeny celerovými bylinkami.
5. Posiluje stěny krevních cév - zelenina se používá k prevenci aterosklerózy.
6. Esenciální olej stimuluje produkci žaludeční šťávy.
7. Zlepšuje fungování střev, celého zažívacího traktu.
8. Zlepšuje výměnu vody a solí.
9. Má močopudné vlastnosti. Odstraňuje přebytečnou vodu, otoky.
10. Chrání pankreas.
11. Reguluje hladinu glukózy v krvi.
12. Zlepšuje stav pokožky, vlasů, očí.
13. Ničí rakovinné buňky.
14. Posiluje imunitní systém.
15. Zesiluje, zpomaluje stárnutí.

Můžete jíst celer pro diabetes 2. typu?

Lékaři doporučují, aby lidé s diabetem 2. typu zahrnuli do svého jídla celer. Může však poškodit vaše zdraví:

1. Celer řídne krev, zvyšuje cévní propustnost. Nedoporučuje se pro žilní onemocnění (tromboflebitida, křečové žíly), těžkou menstruaci.
2. Nedoporučuje se u pacientů užívajících diuretika, antikoagulancia.
3. Dráždí sliznice. Zakázáno pro zánět střev, žlučníku, slinivky břišní, žaludek.
4. Při nadměrném používání způsobuje pohyb ledvinových kamenů, průjem.
5. Polyesterové oleje, které se nacházejí v kořenech a stoncích, způsobují alergie.
6. Zelenina se nedoporučuje pro těhotenství, kojení.

Pokud neexistují kontraindikace, celer přináší do nabídky rozmanitost, zlepšuje chuť jídel, uzdravení a uzdravení.

Léčivé vlastnosti pro diabetiky:

1. Kořeny mají vysoký obsah apigeninu. U diabetu 2. typu snižuje apigenin hladiny glukózy v krvi. Navzdory zvýšení glykemického indexu jsou vařená a dušená kořenová zelenina zahrnuta do stravy diabetiků.
2. Zelení obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Listy mají protizánětlivé a diuretické účinky, hojení ran.
3. Stonky obsahují více hrubých vláken než jiné části. Snížení cholesterolu, krevního tlaku, zlepšení funkce štítné žlázy, ledvin, jater.
4. Semena a sušená zelenina jsou hospodárná, kompaktní a mají dlouhou životnost. Nahrazuje syntetické vitamínové přípravky, doplňky stravy. Odstraňte toxiny, zmírněte zánět, spalování tuků.

Jak jíst celer pro diabetes 2. typu

Při nákupu kusů celeru zkontrolujte jejich vzhled. Nakoupená zelenina musí být řádně skladována a vařena.

Jak si vybrat čerstvý celer

Listy čerstvých rostlin jsou jasně zelené, husté. Pokud se špičky listů změnily barvu, jsou během vaření oříznuty.

Zdravé kořeny - husté, lesklé, bez poškození a skvrn.

Vyberte si husté stonky bez tmavých skvrn. Po stisknutí se řapíky rozpadají.

Jak ukládat

Po zakoupení je celer uložen v zeleninové části chladničky. Vlhkost jim škodí, takže zelenina se vkládá do plastových krabic, papírových sáčků.

Při skladování v chladničce přetrvávají prospěšné vlastnosti po týdnu po zakoupení. Zmrazený celer používá se k vaření.

V jaké formě použít

Největší množství živin je obsaženo v zelenině bez tepelného zpracování.

Důležité. Dušený celer udrží asi 90% živin, vařený celer - více než 40%.

Jí syrovou, vařenou a sušenou zeleninu:

1. Čerstvé nebo sušené byliny se přidávají do teplých a studených jídel.
2. Semena se používají jako koření.
3. Saláty se připravují ze stonků. Řapíky jsou také dušené, přidané do prvních chodů a dušené.
4. Saláty se připravují na základě kořenové zeleniny. Kořeny mají slanou chuť, takže celerové saláty se konzumují bez soli. Kořeny jsou také dušené, vařené.
5. V lidovém lékařství se přípravky pro různé účely vyrábějí z kořenů celeru.

Míra spotřeby

Celer se sníží s mírou. Při přejídání způsobuje kořen alergie, nadbytek řapíku - poruchy příjmu potravy. Doporučuje se jíst až 100 g celeru denně.

S čím jedí

Je užitečné jíst čerstvé stonky bez soli. Jako příloha se používá pára nebo vařená zelenina.

Přidává se celer:

• v pokrmech vyrobených z masa, ryb, hub;
• v salátech zeleniny, vajec, tuňáka;
• v polévkách, polévkových pyré.

Recepty pro diabetiky 2. typu

U diabetu typu 2 lékaři doporučují jíst zeleninové saláty a celerové polévky. Jídla se nevaří déle než 40 minut.

Zeleninový salát s kořenem

Budete potřebovat mrkev, celer vykořenit, zelené jablko střední velikosti.

Příprava salátu:

1. Uklidit kořeny.
2. Oloupejte jablko, odřízněte jádro.
3. Nastrouhejte zeleninu a jablko na hrubém struhadle.
4. Smíchejte ingredience.
5. Dochutíme několika kapkami sójové omáčky.
6. Dochutíme olivovým olejem.

Celer stonky salát

Používejte stonky bez listů, čínské zelí, zelené jablko, přírodní jogurt, citronovou šťávu.

Příprava:

1. Nakrájejte čínské zelí na proužky. Lehce se pomačkejte rukama.
2. Nakrájejte jablko na kostky. Mrholení citronovou šťávou.
3. Plátky řapíku nakrájejte na tenké plátky.
4. Smíchejte vše.
5. Ochutnejte přírodní jogurt.

Přírodní tuňákový salát

Použití:

• konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě;
• vejce;
• řapíky celeru;
• zelené cibule.

Složky jsou drcené, smíšené, ochucené přírodním jogurtem.

Horká polévka

Teplá zeleninová jídla s nízkým obsahem kalorií dobře nasycují. K přípravě polévky z pyré se používají celerové kořeny nebo stonky.

Přidat podle přání:

• cibule;
• cuketa;
• květák;
• zvonovité papriky;
• zmrazený zelený hrášek;
• lusky zelené fazole;
• mrkev.

Příprava:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Místo v pánvi.
3. Přidejte malé množství horké převařené vody.
4. Vařte zeleninu na mírném ohni.
5. Zeleninu připravte pomocí mixéru.
6. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
7. Přidejte olivový olej, koření.

Koncentrát je uložen v lednici. K přípravě polévky se zředí horkou zeleninovou polévkou nebo vroucí vodou na zakysanou smetanu.

Studená polévka

Připravené v žáru z čerstvých okurek a celerových stonků:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. K přípravě zeleninového pyré použijte mixér.
3. Zřeďte pyré studeným zeleninovým vývarem.
4. Přidejte lístky máty.
5. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Kořenová zeleninová směs s citrony

V tradiční medicíně se k léčbě diabetu typu 2 používají směs z kořene s citronem. Lék se užívá ráno po dobu 1 polévkové lžíce. l. Průběh léčby je až 1 rok.

Pro tento lék budete potřebovat:

• kořenová zelenina - 0,5 kg;
• loupané citrony - 0,7 kg.

Příprava:

1. Komponenty procházejí mlýnkem na maso.
2. Přeneste kompozici do smaltované mísy.
3. Vložte do vroucí vodní lázně.
4. Namočte ve vodní lázni po dobu 1,5 hodiny.
5. Ochladit.
6. Přeneste směs do skleněného obalu s víkem.
7. Umístěte do chladničky.

Závěr

Lékaři doporučují zahrnout celer do stravy pouze v případě, že pacient s diabetem typu 2 nemá žádné kontraindikace. Od stonků, kořenů, listy připravit různé pokrmy. Celer snižuje hladinu glukózy, cholesterolu, odstraňuje otoky, snižuje krevní tlak, posiluje a čistí tělo.