Jaký je rozdíl mezi láskou a celerem, nebo je stejný?
Celer a láska jsou rostliny z rodiny Umbrelly. Mají podobný vzhled, mají podobnou vůni. Obě kultury jsou bohaté na složení a mají léčivé vlastnosti. Existují však funkce, které je od sebe odlišují. V této publikaci si povíme o podobnostech a rozdílech mezi celerem a láskou.
Obsah článku
Láska: popis rostliny
Lovage (Latin Levisticum officinále) je léčivý trvalek z rodiny Umbrelly nebo celerů pocházejících z jižní Evropy. Přírodní stanoviště - Írán, Afghánistán, Středomoří. V Rusku není divoký. Pěstuje se v osobních pozemcích.
Kořen je tlustý, velký, hnědý, s kořenitou vůní. Vztyčené duté stonky dorůstají do výšky 2-2,5 m. Listy jsou tmavě zelené, lesklé, pinzálně rozprostřené dvakrát nebo třikrát.
Rostlina kvete malými, žlutozelenými nebo bílo-žlutými květy. Květenství jsou komplexní, umbellate. Doba květu je od června do srpna. Rozmnožování keři a semeny. Rostlina je mrazuvzdorná, má silnou vůni připomínající vůni celeru.
Na fotografii - láska.
Chemické složení a přínosy
Lovage obsahuje:
- éterický olej - 0,1-2,7%;
- D-a-terpineol;
- cineole;
- kyselina octová, isovalerová a benzoová;
- butylftalid;
- ligustilid (látka odpovědná za aroma);
- lecitin - 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- pryskyřice;
- guma;
- organické kyseliny - andělská a jablečná;
- škrob;
- Sahara;
- terpeny - a-terpineol, karvacrol, seskviterpeny, kyselina isovalerová;
- furokumariny - psoralen a bergapten;
- taniny a minerály;
- kyselina askorbová - 119 mg;
- karoten - 5 mg;
- rutina.
Užitečné vlastnosti rostliny:
- zmírňuje bolest;
- má antikonvulzivní účinek;
- podporuje vylučování hlenu;
- zmírňuje emoční stres;
- odstraňuje žluč;
- snižuje tvorbu plynu;
- má diuretický účinek;
- podporuje rychlé hojení ran;
- dezinfikuje.
Funkce aplikace
Lovage je rostlina, která vypadá jako celer a je široce používána v lidovém léčitelství a vaření. Jeho éterický olej je afrodiziakum. To je aplikováno na kůži přitahovat opačné pohlaví. Aromatický olej se také používá pro kulinářské účely.
Šťáva z listů tónuje, normalizuje zažívací trakt, snižuje tvorbu plynů, zlepšuje chuť k jídlu. Používá se jako mírné projímadlo.
Při vaření se kořeny, listy a stonky lásky používají jako zvláštní aroma pro jídla ze zeleniny, masa, obilovin, ryb, tvarohu. Sušený kořen se přidává k marinádám a nápojům.
Sušené byliny jsou posypané polévkami, omáčkami a omáčkami. Z ní se získá voňavé koření pro ryby. Za tímto účelem vezměte ve stejném poměru tymián, řebříček a lásku.
Mletá semena se používají k aromatizaci soli (1: 1).
Listy čerstvé rostliny se ukládají do salátů okurek, paprik, ředkviček, rajčat.
Lovage se v medicíně používá k léčbě obezity, revmatismu, patologií jater, srdce a plic. Rostlina pomáhá zbavit se dny, anémie, migrény, dropů.
Listy se používají k posílení vlasových folikulů, odstranění lupů, stárnutí a pihy, pustulární vyrážky, trofických ran.
Celer: popis rostliny
Celer je dvouletá rostlina z rodiny Umbrelly, původem ze Středomoří, a je všudypřítomná. Kořeny, stonky a listy se používají jako potrava. Rostlina je považována za nejsilnější afrodiziakum. Odrůdy kultury - kořen, řapík a listový celer.
Výška rostliny - 70-100 cm.Barva listů se zubatými okraji je světle zelená. Bazální listy jsou tmavší než listy vytvořené na stonku a mají masité řapíky.
V prvním roce rostlina roste zeleně a velký oddenek. Ve druhém roce se vytvoří stopka se semeny, po které rostlina odumře.
Kultura je náročná na místo růstu a péče. Mladé rostliny nejsou odolné vůči mrazu, proto se semenáčky vysadí do půdy nejdříve v posledních květnových nebo začátcích června.
Odkaz. Listy celeru připomínají petrželkové listy, ale mají jiný tvar a vzor. Jejich vůně je ostřejší, chuť je ostřejší.
Květy jsou malé, nazelenalé, někdy bělavé. Semena jsou malá, hnědá.
Kořenové odrůdy jsou zastoupeny zaoblenými, masitými a krémovými kořeny. Přízemní část se pro dlouhou vegetační sezónu - asi 200 dní, nepoužívá pro potraviny. Pokud odstraníte listy dříve, než zraje kořenová plodina, nebude pozemní hmota stačit k vytvoření podzemní.
Na fotografii - kořenový celer.
Listové odrůdy se pěstují za účelem produkce šťavnaté zeleniny. Některé z nich tvoří tvrdé listy, nevhodné k čerstvé spotřebě. Je sušená nebo konzervovaná. Jiné odrůdy vyhnají mnoho jemných listů k čerstvé spotřebě.
Na fotografii - listový celer. 
Celer řapík není v Rusku tak populární, jako například v evropských zemích. Výběr odrůd je malý, převážně dováženého původu. Odrůdy řapíkátu se dělí na zelené a samobělící.
Za účelem umělého bělení zelených řapíků se provádí vysoký hřeben měsíc před sklizní, aniž by usnula v listech.
Na fotografii - stalked celer. 
Chemické složení a užitečné vlastnosti
Chemické složení celerových stonků a kořenů je odlišné.
Tabulka ukazuje vitamínové a minerální složení stopkového celeru (na 100 g).
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,65 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Draslík | 430 mg | 2500 mg |
| Vápník | 72 mg | 1000 mg |
| Křemík | 2,9 mg | 30 mg |
| Hořčík | 50 mg | 400 mg |
| Sodík | 200 mg | 1300 mg |
| Síra | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 77 mg | 800 mg |
| Chlór | 26,8 mg | 2300 mg |
| Žehlička | 1,3 mg | 18 mg |
| Jód | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,103 mg | 2 mg |
| Měď | 35 mcg | 1 000 mcg |
| Molybden | 5,4 μg | 70 mcg |
| Selen | 0,4 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,1 μg | 50 mcg |
| Zinek | 0,13 mg | 12 mg |
Tabulka ukazuje složení vitamínů a minerálů kořenového celeru (na 100 g).
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Draslík | 393 mg | 2500 mg |
| Vápník | 63 mg | 1000 mg |
| Křemík | 29 mg | 30 mg |
| Hořčík | 33 mg | 400 mg |
| Sodík | 77 mg | 1300 mg |
| Síra | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Chlór | 13 mg | 2300 mg |
| Žehlička | 0,5 mg | 18 mg |
| Jód | 0,4 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Měď | 70 mcg | 1 000 mcg |
| Molybden | 4 μg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinek | 0,33 mg | 12 mg |
Příznivé vlastnosti celer:
- polysacharidy poskytují protizánětlivý účinek;
- antioxidanty chrání buňky před destrukcí, zabraňují tvorbě maligních nádorů;
- pektiny odstraňují toxiny, radionuklidy, nikotin, alkohol, drogy;
- vitamín C podporuje ochrannou funkci těla, obnovuje průtok krve;
- proteiny a mastné kyseliny se snadno vstřebávají, mají pozitivní vliv na trávicí funkci;
- pravidelné používání produktu zvyšuje libido;
- Vitaminy B posilují stěny krevních cév, normalizují krevní tlak, snižují hladinu cholesterolu, zvyšují hladinu hemoglobinu;
- rostlina má antialergický, projímavý, antiseptický, tonický účinek;
- celer snižuje otoky, zlepšuje paměť, zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby;
- reguluje metabolismus;
- luteolin ve složení produktu zmírňuje zánět, omlazuje tělo;
- ftalidy a polyacetyleny snižují hladinu karcinogenů;
- celer reguluje menstruační cyklus, snižuje nepříjemné projevy menopauzy.
Funkce aplikace
Celer je často součástí nabídky pro hubnutí a dohodněte si s ním dny půstu. Je to jedno z potravin s negativním obsahem kalorií. To znamená, že tělo utrácí více energie než tráví. Celer obsahuje vlákninu, která napomáhá vstřebávání dalších potravin.
Celer šťáva se používá pro kosmetické účely - pro přípravu anti-akné a antiseptické látky.
Celer se dlouho používá k odstranění nepříjemného zápachu z ústní dutiny. Čerstvé stonky jsou přirozenou alternativou zubního kartáčku a nitky. Hrubé a vláknité stonky účinně čistí zuby a jazyk.
Extrakt je vyroben z celerových semen, který má analgetický, protizánětlivý a diuretický účinek, používá se při léčbě infekcí genitourinárního systému.
Odvar semen a čerstvě vymačkané šťávy z kořene se používá k léčbě burzitidy.
Celer se široce používá při vaření. Voňavé řapíky a čerstvé listy se konzumují čerstvé s lehkými omáčkami, přidávají se do zeleniny, masa, ryb, ovocných salátů a slouží k podávání alkoholických koktejlů. Řapíky jsou vhodné pro moření a solení, výrobu koláčových náplní.
Kořen se přidává do salátů, dušený a pečený, nakládaný, sušený.
Semena se ukládají do marinád, polévek, masných pokrmů, salátů.
Z listů a semen se připravuje odvar a šťáva se připravuje z kořenů pro použití v tradiční medicíně.
Jak poznat lásku
Jsou celer a láska stejné nebo ne? Na první pohled je obtížné rozlišit mezi rostlinami. Zkušení zahradníci doporučují věnovat pozornost barvě listů: v lásce jsou tmavší, řapíky vypadají tenčí. Horní listy celeru a lásky vypadají téměř stejně a mají podobnou vůni.
Charakteristika lásky:
- trvalka;
- množí semeny a oddenky;
- přizpůsobí se všem růstovým podmínkám;
- výška rostliny dosahuje 2 m;
- květenství jsou velké;
- vůně je kořenitá, výrazná;
- chuť je štiplavá, s hořkostí.
Přečtěte si také:
Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v rýži.
Proč je dusičnan draselný užitečný pro okurky během plodení.
Podobnosti a odlišnosti kultur
Rostliny sdílejí společné vlastnosti, které vedou k záměně:
- jsou součástí rodiny Umbrelly;
- mají podobný tvar a vzor listoví;
- identický zápach;
- obecnou oblastí použití je tradiční medicína, vaření.
Tabulka ukazuje hlavní rozdíly mezi kulturami.
| Charakteristický | Celer | Lovage |
| Životní cyklus | Dvouletý | Trvalka |
| Odrůda | List, kořen, řapík | Prostěradlo |
| Udržitelnost | Odolá minimálnímu mrazu | Odolný proti mrazu |
| Výška rostliny | 1m | 2-2,5 m |
| Listy | Světle zelená, jemná | Tmavě zelená, drsná |
| Jíst | Všechny části rostliny jsou jedlé | Používejte pouze listy |
| Chuť | Jemná, kořenitá | Pikantní, s hořkostí |
| Typ chovu | Seminární | Osivo a kořen |
Závěr
Láska a celer nejsou totéž, ačkoli rostliny patří do rodiny Umbrelly a mají podobný vzhled. Celer je jedinečná kultura, která nemá na světě žádné analogy. Někdy je vzhledem ke svým léčivým vlastnostem na ženšen postaven na stejnou úroveň. Kořenové plodiny a listy obsahují cenné aminokyseliny, karoten, asparagin, kyselinu nikotinovou, tyrosin, éterické oleje. Lovage má řadu léčivých vlastností a používá se více v lidovém léčitelství. Listová část se suší, přidává se do zeleninových salátů a semena se pro chuť přidají do soli.
Rozdíly se týkají charakteristik pěstování, odolnosti proti mrazu, použití při vaření, chuti a vůně. V lásce se k jídlu používá pouze listová část, používá se celer, kořeny, řapíky a listy.Láska i celer mají léčivé vlastnosti, které mají příznivý vliv na zdraví, chuť k jídlu, kůži, vlasy a potenci.