Užitečné vlastnosti strouhané mrkve se zakysanou smetanou

Existuje mnoho potravin, které poskytují zdravotní přínosy. Když si lidé v obchodech vybírají zdroje vitamínů pro sebe a své rodiny, mnoho lidí si kupuje exotické ovoce, které stojí za to hodně, a zapomíná na levnou a cenově dostupnou zeleninu. Mezi tyto cenné produkty patří mrkev. V článku vám řekneme, jak mrkev je užitečná a jak se nepoškodit použitím této zeleniny.

Užitečné vlastnosti mrkve

Kořenová zelenina obsahuje velké množství živin. Minerální kompozice zahrnuje železo, draslík, vápník, křemík, sodík, hořčík, mangan, měď, molybden, fosfor, zinek. Ve vodě rozpustné vitaminy představují téměř kompletní komplex vitamínů B a vitamín C.

Rozpustné v tucích jsou uvedeny v tabulce.

Karotenoidy (α- a β-karoteny) - provitaminy A - se nacházejí v rostlinných potravinách. Při požití je pouze desetina karotenoidů přeměněna na retinol (vitamin A).

Při pravidelné spotřebě syrové mrkve, beta-karotenu a vitaminu A z něj syntetizovaného:

• projevují se jako silné antioxidanty;
• snížit riziko onemocnění kardiovaskulárního systému;
• podporovat obnovu a regeneraci tkání (včetně sliznic), zlepšit stav kůže;
• pomoc s očními chorobami: poruchy nočního vidění, krátkozrakost, častá zánět spojivek a blefaritida;
• normalizovat hladiny cholesterolu, odstranit toxiny;
• chránit pokožku před ultrafialovými paprsky;
• zvýšit účinnost u mužů;
• podílet se na obnově jater.

Další živiny podporují zdraví zubů, zmírňují úzkost a stabilizují hormony.

Pozornost! V lidovém lékařství používá se strouhaná mrkev pro ošetření ran a popálenin, protože má antiseptické vlastnosti.

Zelenina je vařená, dušená nebo vylisovaná ze šťávy. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva - prostředky pro vymývání písku z ledvin. V tradiční medicíně se antispasmodická léčiva vyrábějí na základě mrkevních semen.

Vařená a dušená zelenina jsou snadno vstřebatelné v těle, proto se používají ve výživě výživy při poruchách trávicího traktu.

Užitečné vlastnosti strouhané mrkve se zakysanou smetanou a česnekem

Provitaminy A ve větší míře určit užitečnost zeleniny a efektivní způsoby jeho využití.

Důležité! Maximální asimilace vitaminů rozpustných v tucích, kterými je kořenová plodina nasycena, je možná pouze tehdy, když mrkev vstupuje do těla společně s tukovou složkou: zakysanou smetanou, smetanou, máslem nebo rostlinným olejem.

Hlavními výhodami jsou mrkev se zakysanou smetanou a zbytek ingrediencí doplňuje její chuť nebo užitečné vlastnosti. Například česnek nejen přidává koření do misky, ale také zlepšuje léčivé vlastnosti salátu:

• proteiny obsažené v zakysané smetaně nebo neslazeném jogurtu aktivují obnovu buněk;
• česnekové fytoncidy působí jako antivirové a antiseptické a zvyšují odolnost těla vůči infekcím;
• mrkvové karoteny a retinol posilují krevní cévy, snižují hladinu cholesterolu, zlepšují vidění a stav kůže;
• Celkový obsah tokoferolu a tuku ve svačině umožňuje absorpci retinolu a zinek transportuje vitamin A do tkání.

Zdraví se nezmění z jedné porce, ale pravidelným používáním takových salátů a dodržováním základů zdravého životního stylu se kvalita života zvyšuje.

Zvláštní výhody pro ženy

Polovina veletrhu sleduje jejich vzhled, proto pečlivě volí stravu. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny se mrkev vejde do většiny diet: čistí tělo toxinů a toxinů, snižuje chuť k jídlu a podporuje hubnutí.

Retinol pomáhá tónovat pokožku a vypořádat se se striemi, které se objevily během těhotenství nebo s náhlým úbytkem hmotnosti, zjemňuje vlasy a nehty.

Střední dávky mrkvové šťávy normalizují syntézu ženských pohlavních hormonů během těhotenství a zlepšit složení mléka u kojících matek.

Recepty s nastrouhanou mrkví a zakysanou smetanou

Protože vařená a dušená zelenina ztratí většinu vitamínů, připravují se saláty ze syrové zeleniny a ovoce - to je chutnější a zdravější. Vyberte si střední mrkev (do 150 g), bohatý pomerančový odstín, pravidelný tvar, s hladkým povrchem.

S rozinkami

Nastrouhejte 0,5 kg mrkve na hrubém struhadle, přidejte hrst promytých a sušených rozinek, nakrájejte malou petrželku. Dochutíme zakysanou smetanou. Sůl trochu nebo přidat 2 lžičky. sójová omáčka. Salát je pikantní a chutný.

Se sýrem a ořechy

Tento salát se vyrábí ve vrstvách. Budete potřebovat 200 g syrové mrkve, 3-4 stroužky česneku, 50 g vlašských ořechů, 150 g tvrdého sýra a vařené řepy, zakysanou smetanou, sůl nebo sojovou omáčku.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte zeleninu a sýr, nasekejte česnek nožem nebo projeďte lisem, nasekejte ořechy.
2. Mrkev smíchejte s polovinou ořechů a třetí částí česneku, osolte, vložte do první vrstvy do mísy na salát a zalijeme zakysanou smetanou.
3. Přidejte do sýra třetinu česnekové hmoty a rozložte ji ve druhé vrstvě. Také nalijeme zakysanou smetanou.
4. Řepu míchejte se zbývajícími ořechy a česnekem, přidejte sůl, vložte do třetí vrstvy a znovu nalijte na zakysanou smetanu.

S tvarohem

Nastrouhejte 2-3 čerstvé mrkve, přidejte 200 g jemnozrnného tvarohu, 2-3 stroužky drceného česneku, několik lžic zakysané smetany, trochu soli a černý pepř. Smíchejte vše. Je připraven vynikající, vydatný a zdravý salát.

Škody a kontraindikace

Existují také kontraindikace pro použití mrkve:

• zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu;
• zvýšená kyselost žaludku;
• žaludeční nebo duodenální vřed;
• gastritida a pankreatitida v akutní fázi.

Používejte opatrně mrkvový džus s urolitiázou. Je schopen odstranit malé kameny a písek a větší kameny mohou změnit polohu a způsobit koliku.

Retinol je užitečný, ale když je v nadbytku, stává se toxickým a vede k narušené tvorbě plodu během těhotenství a křehkosti kostí u dospělých. Výhodou beta-karotenu je to, že se přeměňuje na retinol v dávkách, které nepřesahují potřeby těla. Největším vedlejším účinkem rostlinné formy vitaminu A je žloutnutí kůže, ale nevede to ke zhoršení pohody.

Pozornost! Do denní stravy nezahrnujte více než dvě středně velké kořenové zeleniny pro dospělého a jednu pro dítě.

Závěr

Mrkev je jedním z nejdostupnějších produktů, které mohou výrazně zlepšit vaši pohodu a vzhled. Aby se kořenová zelenina lépe vstřebávala, je spotřebována živočišnými nebo rostlinnými tuky. Tepelné zpracování snižuje cenné vlastnosti produktu.