Tajemství správného stravování mrkve pro lepší absorpci

Mrkev je produktem každodenní lidské výživy. Dospělí i děti ji milují. Málokdo však přemýšlí o složení křupavé zeleniny bohaté na vitamíny a minerály. Mrkev díky svému složení nejen posiluje imunitní systém a kompenzuje nedostatek živin, ale také bojuje s některými chorobami. Řekneme vám, jak správně jíst mrkev, abyste získali maximální užitek pro tělo.

Užitečné vlastnosti mrkve

Taková známá zelenina má obrovské přínosy pro lidské zdraví. Jíst mrkev přispívá:

• zlepšení fungování dýchacích orgánů;
• léčení očních chorob, jako je zánět spojivek a blefaritida;
• posílení dásní a zubů;
• snížení rizika nádorových nádorů;
• zdraví kůže;
• léčba nedostatku vitamínu;
• eliminace onemocnění ledvin;
• posílení stěn krevních cév a srdečního svalu;
• zlepšení funkce mozku;
• zvýšení koncentrace pozornosti a zlepšení paměti;
• posílení kostí;
• zvýšení odolnosti proti nachlazení a infekcím;
• zlepšení složení krve;
• zpomalení stárnutí;
• a má také antioxidační, diuretické a choleretické účinky a snižuje počet bakterií v ústní dutině ihned po konzumaci.

Jaké vitamíny a minerály obsahuje

Mrkev je primárně známá vysokým obsahem karotenoidů. (beta-karoten a lykopen). Tyto látky pomáhají odolávat cukrovce, ateroskleróze a onkologickým onemocněním.

Kromě toho kořenová plodina obsahuje:

• hořčík (pro správnou funkci srdce);
• vápník (pro kosti a zuby);
• fosfor (pro mozek);
• železo (saturace krevních buněk kyslíkem);
• draslík (ke snížení rizika osteoporózy).

Zelenina má díky lykopenu oranžovou barvu.... Tato látka má silné antioxidační účinky.

Vitamínové složení mrkve:

• Vitaminy B - pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a bojovat s chudokrevností;
• vitamin C - posiluje imunitní systém;
• vitamin K - zvyšuje srážení krve.

Důležité! Mrkvové listy jsou zdrojem cenné kyseliny listové. Nevyhazujte vrcholy - je lepší je vysušit a použít jako užitečný doplněk k jídlu.

Obsah kalorií v syrové mrkvi - 35 kcal na 100 g (1% denní hodnoty pro dospělé). Obsah BZHU na 100 g:

• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhlohydráty (cukry, vláknina) - 4,5 g.

V jaké formě je lépe absorbován?

Množství a kvalita asimilovaných látek závisí na typu spotřeby mrkve.... Mnoho lidí ví, že tepelné zpracování snižuje množství užitečných prvků. Existují však choroby, při nichž je lepší jíst vařenou mrkev.

Zvažte, jak se mrkev lépe vstřebává.

Vařený

Stravitelnost vařená zelenina mnohem vyšší než surový... Množství vitamínů (zejména vitamínu C) se však skutečně snižuje - kořenová zelenina se stává méně užitečnou.

Rada! Při vaření se doporučuje pokrm pokrýt víkem, aby se snížil úbytek živin.

Hlavní výhodou vařené zeleniny - závěsný obsah antioxidantů, což je u některých nemocí velmi užitečné. Například tepelně zpracovaná kořenová zelenina má výrazný projímavý účinek, proto je účinná při zácpě.

Drsný

Syrová zelenina je nedílnou součástí lidské stravy... Přesně tak syrová mrkev nejbohatší na vitaminy a minerály, které jsou zničeny během tepelného zpracování.

Nevýhodou surové mrkve je to kompozice obsahuje hrubou vlákninu, která tráví dlouho a může způsobit zhoršení nemocí trávicího systému.

Důležité! Pokud máte rádi čerstvou mrkev, vyberte si malou kořenovou zeleninu. Chutnají sladce a obsahují více živin.

Mrkvový džus

Mrkvová šťáva má mírnější účinek na trávicí systém kvůli nedostatku hrubého vlákna. V této formě je karoten dokonale absorbován. Existuje však předpoklad - přísně dodržujte doporučení týkající se množství pití šťávy denně.

Jaká jídla jsou mrkev lépe absorbována?

Beta-karoten, také známý jako provitamin A, na který je kořenová zelenina bohatá, je ve své čisté formě špatně absorbován. Abychom tento problém vyřešili a pomohli tělu získat potřebnou dávku vitamínů, zjistíme to co je lepší jíst mrkev pro trávení:

1. Zakysaná smetana nebo majonéza.
2. Máslo nebo rostlinný olej.
3. Sýr.
4. Ořechy.

Tj, pro asimilaci vitamínu A a dalších užitečných prvků se doporučuje kombinovat mrkev s mastné přísady a potraviny.

Kromě, vařenou kořenovou zeleninu doporučujeme konzumovat s masem... To podporuje vstřebávání železa.

Míra využití

Optimální spotřeba vařených mrkví - až 300 - 350 g denně.

Chcete-li zabránit tomu, aby vláknina v syrové zelenině poškozovala trávicí orgány, jíst ne více než 200-300 denně (asi 3-4 malé mrkve).

Nadměrná konzumace mrkvové šťávy může způsobit zvýšené zatížení jater. Nedoporučuje se pít více než 250 ml denně.

Pro těhotné ženy a malé děti rychlost se snižuje - 100 - 150 g za den.

Co se stane, když ho budete jíst každý den

Mrkev můžete jíst každý den... Je však důležité nepřekračovat doporučenou míru. Přebytek zeleniny je plný předávkování vitaminem A. Z tohoto důvodu se může barva kůže změnit - změní se nažloutlou nebo mírně oranžovou. Tento problém je obzvláště běžný u dětí. Takový vedlejší účinek však nepředstavuje vážné nebezpečí pro tělo a ve většině případů přechází sám o sobě bez následků.

Nedostatek konzumace mrkve má také negativní vliv na tělo.... Nedostatek provitaminu A oslabuje imunitní systém a snižuje zrakovou ostrost. Trávicí trakt, srdce a krevní cévy navíc trpí nedostatkem látek, na které je kořenová plodina bohatá.

Kontraindikace

I přes užitečnost a bohatost vitaminů by měla být konzumace mrkve omezena nebo vyloučena ze stravy:

• s alergiemi;
• ledvinové kameny;
• chronické onemocnění jater;
• exacerbace nemocí trávicího systému.

Existuje víra, že mrkvová šťáva lepší pít na lačný žaludek. Odborníci to však kategoricky nedoporučují. Šťáva obsahuje látky, které mohou způsobit silné podráždění střevní sliznice. Výsledkem bude průjem a nepříjemné říhání. Ale při zácpě může být strouhaná zelenina konzumována na lačný žaludek, dokud není problém odstraněn.

Závěr

Mrkev je zdrojem vitamínů a minerálů. Pokud máte stále pochybnosti o tom, jak zdravější - syrové nebo vařené - jíst mrkev, odborníci říkají: vařené. Takový produkt se lépe vstřebává a obsah karotenu v něm je o 14% vyšší. Vždy však pamatujte na denní dávku a kontraindikace pro použití kořenových plodin.