Podmínky, pravidla a metody skladování pšenice v průmyslovém měřítku a doma

Pšenice je jednou z nejdůležitějších plodin na planetě a vyžaduje správné skladování. Pokud jsou splněny všechny podmínky, ztráta surovin je minimalizována a její užitečné vlastnosti nejsou ztraceny. Je důležité uspořádat sýpku tak, aby udržovala optimální teplotu a vlhkost.

Podmínky skladování pšenice

Udržují zrno v sýpkách - speciální konstrukce, jejichž konstrukce a konstrukce zohledňují všechny požadavky na bezpečnost plodiny. Aktivní větrání je povinné. Kvalita je kontrolována ve všech fázích: od sběru až po odeslání spotřebiteli.

Zrno po čištění očištěný a vysušený, aby se uchoval déle Optimální vlhkost v místnosti je 10-12%, maximální teplota pro dlouhodobé skladování je +10… + 12 ° C. Při dodržení těchto standardů plodina prakticky neztrácí váhu a zůstane vhodná pro zpracování po dobu několika let.

Druhy výtahů

Výtahy jsou speciální konstrukce, kde je sklizená plodina udržována. Jsou rozděleny do několika typů. Každý má svůj účel a vlastnosti.

Prázdný

Sklízecí typ výtahů je určen k dočasnému skladování pšenice. Tyto struktury se staví v blízkosti zemědělských podniků, které mohou poskytnout dostatečné množství obilí.

Tyto sklady se používají k přípravě plodin k setí, prvotnímu zpracování a skladování plodin. Vysušené a rafinované suroviny jsou poté odeslány na místo určení po silnici, vodě nebo po železnici.

Základní

V základních komplexech je plodina důkladněji vyčištěna.Pšenice tříděny v souladu s požadavky podniků, které je budou zpracovávat. Zrno se zde skladuje pro další spotřebu, suroviny se distribuují v homogenních šaržích a ve velkých objemech. Tyto výtahy jsou umístěny poblíž hlavních dopravních křižovatek.

Překládka

Sýry tohoto typu se často používají pro krátkodobé skladování plodin. Struktury jsou umístěny v blízkosti velkých farem, vodních a železničních tras pro další přepravu plodin na velké vzdálenosti.

Odkaz. Pro přenos pšenice z jednoho vozidla do druhého jsou vyžadovány přepravní výtahy. Tyto položky se zřídka používají pro dlouhodobé skladování surovin.

Výroba

Výrobní výtahy jsou postaveny na výrobních závodech nebo v jejich blízkosti. Tyto struktury slouží jako pomocný komplex při výrobě mouka, záď, atd.

Takové sýpky neustále dodávají továrnám pšenici. Velikost struktur závisí na kapacitě podniků.

Skladem

Skladové struktury se používají pro skladování pšenice po určitou dobu (obvykle několik let).

Zajímavý! Zde je státní zrno.

Tyto komplexy nákupu jsou naplněny pouze surovinami nejvyšší kvality. Doplňují zásoby nebo je odesílají ke zpracování pouze v případě nedostatku nebo rozhodnutí o obnovení zrna. Tyto komplexy se staví pouze poblíž velkých železničních uzlů.

Přístav

Po základním a překládacím výtahu je pšenice přivedena do přístavu, kde je zrno dočasně uskladněno před odesláním na vývoz.

Po absolvování dalšího zpracování se pšenice naloží na lodě a odešle ze země. Přístavní výtahy se také používají k přijímání dováženého obilí před odesláním na domácí trh.

Jedná se o velké komplexy, jejichž objemy uspokojí poptávku domácích i zahraničních trhů.

Implementace

Tento typ výtahu je vyžadován pro zásobování potravinářských podniků surovinami. Zde přijímají obilí z farem a poté je prodávají továrnám a továrnám.

Pšenice se na krátkou dobu uchovává v skladech obilí a prodává se v malých dávkách.

Metody skladování

Existuje několik možností skladování pšenice. Výběr metody závisí na konkrétních cílech.

Hromadně

Pšenice se jednoduše nalije do velkých hromádek. Tato technologie má několik výhod:

• relativně jednoduchá manipulace s obilím technologií;
• racionální využití prostoru;
• jednoduchý boj proti různým škůdci a nemoci;
• Úspora nákladů: nepotřebujete žádné kontejnery ani obaly.

Objemová pšenice se skladuje jak v obilných skladech, tak na otevřených plochách. Ve druhém případě se ke skladování používají speciální hromady (výklenky v zemi) pokryté plachtou.

Suchá metoda

Když je obilí dehydratováno, všechny bakterie vstupují do fáze pozastavené animace. Díky tomu musí být plodina chráněna pouze před hmyzem. Suchý režim se používá pro dlouhodobé skladování pšenice, protože krátkodobá metoda je nepraktická.

Odkaz! Odvlhčování se provádí za tepla i bez něj. Při dostatečném prostoru se používá sušení na vzduchu.

Bez kyslíku

Tato metoda zachovává vlastnosti pšenice nezbytné pro výrobu mouka a pečení. Bez kyslíku ztrácí hmyz a bakterie svou reprodukční schopnost.

Celá plodina je naložena do zvláštních bunkrů, které neumožňují průchod vzduchu. Poté se do nich vloží suchý led nebo se vstřikuje oxid uhličitý.

Chlazení

Tento způsob je dražší než suché skladování, ale tímto způsobem se ztráta surovin sníží na minimum. Chlazená metoda se používá pouze v malých místnostech nebo na farmách.

Plodina se ochladí na teplotu + 5 ° C nebo nižší. To významně zpomaluje aktivitu různých mikroorganismů i během sušení.

K vytvoření takových podmínek se často používají pasivní technologie, které zajišťují přívod a odtahovou ventilaci ve výtahu. V zimě funguje neustále, v létě - pouze v noci.

V pytlích

Pšenice z prvního rozmnožovacího nebo elitního výsadebního materiálu se rozptýlí do pytlů. Tímto způsobem je uloženo zrno s tenkou skořápkou.

Sáčky jsou naskládány do hromádek, vzdálenost mezi nimi je od 0,7 m. Stejné odrážky jsou pozorovány ve vztahu ke stěnám skladu.

V uších

Kombinuje řezané hlavy a vytváří z nich přepravitelné a větrané balíky. Jsou uloženy ve výtazích s roštovými podlahami, pod nimiž jsou umístěny ventilátory.

Teplota místnosti se udržuje na úrovni -3… -5 ° C. Uši dozrají, vyschnou a v tomto stavu jsou poslány k mlácení.

Problémy se skladováním

Problémy, které vznikají při skladování pšenice, vedou ke snížení hmotnosti přepravovaného zrna. Zaprvé je to způsobeno různými škůdci a nevyhnutelnými ztrátami.

Škůdci a boj proti nim

Zrno je poškozeno:

• oheň mlýna;
• weevil;
• krtek;
• roztoč.

V zimě se hmyz množí, pouze pokud nedochází k samovolnému zahřívání zrna. V teplé sezóně se populace zvyšuje 45krát za 45 dní.

Obecná opatření proti škůdcům:

• chemické ošetření před sklizní na poli;
• zpracování surovin v sýpce;
• kompletní čištění a dezinfekce výtahu;
• přesné dodržování ukazatelů vlhkosti a teploty.

Dezinfekce plodiny před odesláním do skladu se provádí metodou aerosol nebo plyn. K tomu se používají insekticidy.

Ztráty

V podstatě zrno ztrácí na hmotnosti v důsledku poklesu vlhkosti. Celková hmotnost je také ovlivněna odstraněním koše.

Ztráty zahrnují snížení celkové hmotnosti v důsledku snížení kvality pšenice. Během skladování je vystaven nepříznivým faktorům: kolísání teploty, samozahřívání, napadení škůdci, nemoci... Po dlouhodobém skladování se část zrna (obvykle do 5%) zlikviduje.

Jak ukládat doma

Zrno se skladuje ve velkých objemech pro krmení zvířat. V tomto případě je plodina uložena volně ve zvláštních místnostech. Sklady jsou opláštěné ocelovými plechy a podlahy jsou z betonu. Pšenice je pravidelně kontrolována na výskyt škůdců a plísní.

Rada! U malých zásob se suroviny ukládají do speciálních krabic ze dřeva. Z vnější strany jsou obaleny plechem, který je chrání před hlodavci.

Místnost je vybavena nuceným větráním. Teplota se udržuje v rozmezí + 12 ° C.

Skladování zrna pro klíčení

Suroviny pro klíčení nemohou být nuceně vysušeny a tepelně ošetřeny, jinak ztratí všechny vlastnosti a klíčivost se sníží.

Pšenice je uložena v suchých skleněných nádobách, které jsou pokryty gázou nebo tenkou látkou pro přístup k kyslíku. Teplota se udržuje na +10 ... + 12 ° C. Přímo během klíčení se teplota zvýší na + 20 ° C.

Již naklíčená pšenice se udržuje v lednici s víkem volně zavřeným, aby se zrna zajistila vzduchem. Maximální doba skladování je 2 dny.

Kolik obilí je uloženo

Trvanlivost surovin je období, během něhož pšenice zachovává své spotřebitelské vlastnosti. Stalo se to:

• biologický - období, ve kterém alespoň několik zrn může klíčit;
• hospodářský - období, během kterého je udržováno podmíněné klíčení (surovina splňuje všechny normy pro setí);
• spotřebitel (technologický) - identický s biologickým, při zachování plnohodnotných vlastností obilí pro různé potřeby lidí.

Při správných podmínkách skladování je biologická a spotřebitelská životnost 30 let a ekonomická životnost až 10 let. Během tohoto období se kvalita pečení nezmění.

Závěr

Pro vytvoření optimálních podmínek v sýpce jsou dodržovány teplotní režim (až do + 12 ° C) a vlhkost (10-12%). Výtah nebo sklad je vybaven nuceným větráním. Dezinfekce se provádí, aby se zabránilo rozvoji škodlivých mikroorganismů a hmyzu.