Jak konzervovat kukuřici na klasu doma na zimu: nejlepší konzervační recepty a zmrazovací metoda

Přemýšleli jste někdy, že kukuřice na klasu, která je obvyklá pro teplé období, může být doma připravena na zimu? Taková zelenina je nakládaná, zmrazená, konzervovaná. Spěcháme se podělit o zajímavé recepty, které vám umožní uchovat jak chutě, tak výhody.

Jak si vybrat kukuřici pro zachování

Pokud je většina zeleniny (například lilek, cuketa) konzervována v mladém věku, pak kukuřice by měla mít střední zralost... Mladí uši jsou vhodnější pro vaření, ale ne pro uchování. Je také lepší nepoužívat přezrálou vodu, protože se z ní může stát chutná dužina.

Nejlepší způsob, jak to udělat, je. Lehce zatlačte na zrna. Pokud se uvolní jak šťáva, tak i dužina, je kukuřice vhodná pro konzervaci... Pokud se objeví pouze šťáva nebo pouze dužina, takové ovoce nepoužívejte.

Dávejte pozor na barvu vlasů... Měly by být lehké. Ovoce s tmavými nebo vyschnutými stigmy nejsou vhodné k ochraně.

Příprava přísad

Pro úspěšnou konzervaci je nutná kvalifikovaná předběžná příprava složek... Na tom bude záviset jak chuť, tak vzhled přířezů. Co je potřeba udělat:

1. Prohlédněte si ucho. Pokud je příliš mnoho míst zasažených hmyzem nebo červy, takovou zeleninu neberte. Pokud je málo míst, měla by být odříznuta.
2. Odstraňte všechny vlasy, listy a nečistoty.
3. Jakmile je kukuřice hotová, vařte vodu.
4. Umístěte uši do vroucí vody, aby byly všechny ponořeny do vody. Vařte 15-20 minut.
5. Vypněte teplo, zakryjte nádobu víkem a nechte 10 minut vařit.
6. Odstraňte přebytečnou vodu. Pro tyto účely funguje dobře cedník.
7. Neřežte jádra, protože budete chovat kukuřici na klasu.

Konzervovaná kukuřice na klasu - nejlepší recepty

Představujeme vaši pozornost nejlepší recepty na konzervovanou kukuřici na klasu... Pokud budete přesně dodržovat recept, hosté si pamatují léčbu po dlouhou dobu.

Mladé klasy se sladkou paprikou

Složky na 0,5 l plechovky:

• klásky střední velikosti;
• 1 sladká paprika;
• 2-3 stroužky česneku;
• bobkový list (volitelné);
• 2 lžíce. l. sůl a cukr;
• černý pepř podle chuti;
• 0,5 lžičky ocet.

Metoda vaření:

1. Na dno nádoby dejte černý pepř, česnek, bobkový list.
2. Dejte připravené uši.
3. Nakrájejte papriku na proužky a složte mezi klasy.
4. Dejte do ohně 1 litr vody.
5. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte, dokud se zcela nerozpustí.
6. Nalijte marinádu na zeleninu. Nechte působit 10 minut.
7. Vypusťte vodu a znovu vařte.
8. Nalijte zeleninu.
9. Nádoby sterilizujte po dobu 20 minut.
10. Nalijte celý ocet.
11. Sbalte kryty.

Rada. Pokud paprika není dostatečně sladká (zkuste ji před vložením do nádoby), zdvojnásobte dávku cukru.

Bulharská kukuřice

Litrová nádoba bude vyžadovat:

• 5 středních klasů;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
• 3 lžíce. l. ocet 9%.

Metoda vaření:

1. Připravenou kukuřici pevně vložte do nádoby.
2. Top se solí a cukrem. Nalijte ocet.
3. Do sklenic přidejte studenou vodu až na vrchol.
4. Otevřete sklenice ve vroucí vodě. Lze přikrýt víkem.Doba sterilizace je 15 minut.
5. Zavřete víko a vložte na tmavé místo.

V receptu nejsou koření ani česnek. Ale 3 polévkové lžíce octa dodá uším zvláštní chuť.

Přečtěte si také:

Jak nakládat kukuřici na zimu doma

Jak konzervovat kukuřici na zimu doma

S kyselinou citronovou

Ingredience na 1 litr vody:

• 5 uší střední velikosti;
• Bobkový list;
• 3 g kyseliny citronové;
• nové koření;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr.

Recept:

1. Všechny koření položte na dno nádoby. Podle potřeby přidejte jeden stroužek česneku.
2. Vložte klásky do nádoby a dávejte pozor, abyste je nerozbili. Lepší nakrájíme na menší kousky.
3. Přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou.
4. Naplňte sklenice studenou vodou. Zakryjte víky.
5. Sterilizujte do 15 minut.
6. Zavřete sklenice víky. Jakmile vychladnou, můžete je odložit k uložení.

Poznámka! Výpočet kyseliny citronové: 3 g na 1 litr vody.

Kukuřice cukrová bez sterilizace

Ingredience:

• kukuřice na klasu;
• Bobkový list;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. ocet;
• koření podle potřeby: hořčičná zrna, byliny, pepře.

Metoda vaření:

1. Kukuřici důkladně oloupejte, vařte ve vroucí vodě po dobu nejméně 30 minut.
2. Nechte zeleninu vychladnout a zaschnout, vložte do sklenic. Pokud používáte koření, položte je na dno.
3. Vařte vodu. Jakmile se vaří, naplňte do ní sklenice. Nechte jej působit 7 minut.
4. Vypusťte vodu. Vařte znovu a nalijte přes sklenice. Nechte jej působit 7 minut. Tento postup opakujte nejméně třikrát.
5. K závěrečnému vaření použijte čerstvou vodu. Do vroucí tekutiny přidejte cukr a sůl.
6. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, nalijeme ocet.
7. Zavřete banky. Ochlaďte to. Uložte pro skladování.

Důležité! Je lepší nepřidávat česnek do takového receptu. Může absorbovat cukr a kukuřice nevychází sladce.

Marinování kukuřice na zimu se zeleninou

Ingredience:

• 4-5 klasů středně velké zeleniny;
• 0,5 kg mladých cuket;
• 1 mrkev;
• 1 pepř (sladký nebo hořký - podle vaší chuti);
• kopr, petržel, kmín nebo bazalka (volitelné);
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1/3 šálku jablečného octa

Metoda vaření:

1. Zatímco kukuřice vaří, nakrájejte zeleninu (nejlépe ve velkých kostkách). Je výhodnější jak pro sklizeň, tak pro stravování.
2. Nasekané greeny umístěte na dno nádoby.
3. Hrubě nasekejte uši. Místo do sklenice střídání vrstev zeleniny.
4. Jakmile je obsah připraven, začněte připravovat marinádu.
5. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Vařte dvě minuty. Na konec přidejte celý ocet a nalijte do sklenic.
6. Nádoby sterilizujte víky po dobu nejméně půl hodiny.

Rada. Jako doplněk můžete použít cherry rajčata. Měly by být nakrájeny na polovinu a umístěny mezi zeleninu.

S octem

Ingredience na 0,5 l:

• 4-5 klasů malé velikosti;
• 2 lžíce. l. ocet;
• pepře;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• Bobkový list.

Metoda vaření:

1. Kukuřici pečlivě připravte.
2. Počkejte, až vychladne a oschne.
3. Na dno nádoby položte pepře a bobkové listy.
4. Složte uši k sobě.
5. Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte celou porci soli a cukru, důkladně promíchejte. Vařte 2-3 minuty.
6. Do sklenice přidejte ocet, na něj ihned nalijte vroucí marinádu.
7. Sklenici zakryjte víkem a sterilizujte po dobu 40 minut.
8. Roll up, cool.

Konzervovaná kukuřice jako v obchodě

Často se kazíme nákupem kukuřice, ne na salát, ale jen pro potěšení. Stejné, neméně chutné, je docela možné si to uvařit sami doma. Proces přípravy složek je totožný s přípravou kukuřice na klasu.... V závěrečné fázi byste měli zrna pouze oříznout opatrně, dávejte pozor, abyste je nepoškodili.

Rada. Použijte nůž s tenkou ostrou čepelí.

Ingredience:

• 1 kg kukuřičných jader;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1,5 litru vody.

Metoda vaření:

1. Připravte si kukuřici.
2. Kukuřici vařte ne na klasu, ale v zrnech.Celkový čas je 1 hodina. Ujistěte se, že stéká z pěny.
3. Nejprve sterilizujte sklenice.
4. Vařenou kukuřici vložte do nádoby a ponechejte na ní asi 4 cm volného prostoru.
5. Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Vařte po dobu tří minut za stálého míchání.
6. Zakryjte víčkem, poslat na pasterizaci po dobu jedné hodiny.
7. Zavřete kryty a vložte na tmavé místo.

Poznámka! Koření je zde zbytečné. Tato kukuřice se konzumuje upravená nebo přidaná do salátu.

Autokláv

Autokláv je uzavřený kontejner, který usnadňuje proces sterilizace. Sdílíme recept na sklizeň kukuřice na zimu tímto způsobem.

Ingredience:

1. 5-6 středních uší;
2. 2 lžíce. l. sůl;
3. 2 lžíce. l. Sahara;
4. 2 lžíce. l. ocet;
5. greeny podle přání;
6. česnek v případě potřeby.

Metoda vaření:

1. Připravte kukuřici obvyklým způsobem: oloupejte a vařte.
2. Na dno sklenic dejte bylinky a česnek.
3. Položte zeleninu na vrchol.
4. Vařte vodu.
5. Před vodou vaří, přidejte sůl a cukr do sklenice, nalijte ocet.
6. Ihned nalijte vroucí vodu. Zavřete banky.
7. Sklenice vložte do autoklávu na 50 minut.

To je zajímavé:

Výhody a poškození konzervované kukuřice

Obsahuje kukuřice lepek

Kalorický obsah kukuřice a vlastnosti jejího složení

Užitečné rady před vařením

Zkušení ženy v domácnosti sdílejí následující tipy:

• proces vaření kukuřice během přípravy by měl být alespoň 30 minut;
• je lepší řezat kukuřici na klasu, nikoli podél;
• nejlépe opláchněte kukuřici studenou vodou;
• při přípravě kukuřice ponořte zeleninu do již vroucí vody - chuť se tak lépe uchová.

Jak diverzifikovat chuť

Nakládaná a konzervovaná kukuřice jde dobře s následujícími potravinami:

• hořčičné fazole;
• cherry rajčata;
• bazalka;
• kmín;
• petržel;
• pepře;
• rukola.

Všechna tato koření lze bezpečně přidat do sklenice kukuřice.

Jak uchovávat konzervovanou kukuřici

Uzavřená konzervovaná zelenina rozhodně není rozmarná... Může být skladován po dobu tří let, přičemž skladovací teplota se udržuje v rozmezí +25 stupňů a relativní vlhkost ne více než 75%.

Pokud jste otevřeli plechovku kukuřice, ale víte, že nebudete jíst najednou, doporučujeme vám, abyste neodpustili marinádu. Kukuřice rychle skončí a ztuhne bez kapaliny.jako guma. Víko se musí pevně zavřít. V této formě bude kukuřice stát další 2-3 dny, ale už ne. Pak to musíte zahodit. Je lepší připravit salát se zbytkem kukuřice.

Ingredience:

• kukuřice;
• uzené kuře;
• fazole;
• sušenky;
• sůl;
• majonéza;
• koření.

Metoda vaření:

1. Oloupejte kukuřici na klasu.
2. Maso nakrájejte na kostky.
3. Smíchejte všechny ingredience kromě sucharů.
4. Ochutnejte sezónu. Majonéza funguje nejlépe.
5. Před podáváním přidejte sušenky.

Jak udržet čerstvé zmrazením

Kukuřice na klasu lze nejen nakládat, ale také zmrazit. Jak se připravit?

Zmrazení s blanšírováním je považováno za nejlepší metodu.:

1. Kukuřici důkladně opláchněte.
2. Odstraňte chloupky, textilie, listy.
3. Odřízněte poškozené oblasti.
4. Zapalte vodu.
5. Uši ponořte do vroucí vody po dobu 5 minut.
6. Suché, chladné.
7. Balení v plastových sáčcích. Umístěte do mrazničky.

Druhý způsob je mnohem snazší, zahrnuje pouze čištění klasů. Kukuřice není podrobena tepelnému ošetření, ale je okamžitě zabalena do sáčků.

Poznámka! Je to metoda blanšírování, která maximalizuje prospěšné vlastnosti zeleniny.

Zmrazená kukuřice by měla být skladována nejdéle šest měsíců.jako každá zmrazená zelenina. Poté začne absorbovat všechny pachy, stává se bez chuti a ztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti.

Pojďme to shrnout

Kukuřice na klasu je velmi vhodná pro sklizeň na zimu. I začínající hostitelka se s tím dokáže snadno vyrovnat, hlavní věcí je kompetentní předběžná příprava. Zelenina musí být čistá, suchá a bez chloupků, tkání a listů.

Většina receptur na konzervování a moření používá dlouhodobou sterilizaci. Vezměte prosím na vědomí, že koření a byliny jsou uloženy v minimálním množství. Nakládaná kukuřice na klasu lze skladovat až tři roky, ale je lepší jíst zmrazenou kukuřici před začátkem nové letní sezóny.