Kalorický obsah kukuřice a vlastnosti jejího složení: vitamíny, minerály a užitečné vlastnosti královny polí

Pro rozmanitost užitečných vlastností a snadnou kultivaci se kukuřice nazývá „královna polí“ a „druhý chléb“. Živá plodina obilí k nám přišla ze vzdálené Ameriky. Nyní se úspěšně kultivuje v našich zeměpisných šířkách. Tato rostlina nese plodiny na konci léta, ale lze ji zakoupit po celý rok, konzervované nebo zmrazené. Zvažte zdravotní přínosy a poškození tohoto produktu.

Obsah kalorií v kukuřici

Tato rostlina má přes sto odrůd s různými barvami a velikostmi klasů. Mnozí se zajímají o otázku, jak nejlépe vařit a jíst, aby se zachovaly všechny živiny a nezískaly navíc další libry.

Kolik kalorií je v 1 klasu

Kukuřici lze považovat za dietní produkt, protože její energetická hodnota je pouze 86 kcal. Stanovení „okem“, kolik kalorií obsahuje ucho vařené kukuřice, je poměrně obtížné, byť možné. Obsah kalorií můžete vypočítat pomocí následujícího vzorce:

• přibližná hmotnost průměrného ucha je 300 g;
• hlava zelí bez zrn tvoří jednu třetinu celkového produktu;
• obsah kalorií v klasu se rovná obsahu kalorií 200 g kukuřice (172 kcal).

Pozornost!Nejjednodušší způsob, jak zjistit skutečný obsah kalorií v zakoupeném produktu, je zvážit ucho před jídlem a zapsat hodnotu. Po jídle položte zbývající hlavu zelí na váhu, odečtěte výslednou hodnotu a vypočítejte obsah kalorií.

Kalorický obsah kukuřice v závislosti na vaření

Obsah kalorií v produktu závisí nejen na odrůdě, ale také na způsobu přípravy.

Takže 100 g kukuřice obsahuje:

• surový - 86 kcal;
• v popcorn bez oleje - 325 kcal;
• smažené / grilované - 441 kcal;
• vařené - 123 kcal;
• v mikrovlnné troubě / v páře - 131 kcal;
• v konzervách - 119 kcal.

Kolik uhlohydrátů, tuků a bílkovin

Když se oxiduje 1 g uhlohydrátů, vytvoří se 4 kcal. Obsah důležitých živin (BZHU) v kukuřici:

• 100 g surového zrna obsahuje: 3,5 g proteinu, 2,8 g tuku, 15,6 g uhlohydrátů;
• 100 g vařené cereálie: 4,1 g proteinu, 2,29 g tuku, 22,6 g uhlohydrátů;
• 100 g konzervovaného produktu: 3,9 g proteinu, 1,29 g tuku, 22,8 g uhlohydrátů.

Odkaz. Nutriční hodnota produktu je určena jeho obsahem živin. Bílkoviny jsou hlavní stavební kameny a základ buněk a tkání. Tuky tvoří buněčné membrány a pochvy nervových vláken, podílejí se na syntéze vitamínů, hormonů a žlučových kyselin. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro člověka.

Složení

Kukuřičné zrno je skutečný sklad minerálů důležitých a nezbytných pro člověka: soli vápníku, draslíku, železa, hořčíku, fosforu, vitamíny B, E, PP, chlor, měď, síra, selen, arsen, zlato atd. - pouze 26 prvků z periodického systému Mendeleeva.

Protein kukuřice obsahuje takové esenciální aminokyseliny jako lysin a tryptofan, které tělo nemůže syntetizovat samo o sobě.

Jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy

Z vitaminů rozpustných v tucích obsahuje kukuřice A, beta-karoten, alfa-karoten, E a K. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou přítomny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9.

Vitamíny:

• vitamín PP - 2,1 mg;
• cholin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• vitamín A - 53 mcg;
• vitamín B1 - 0,38 mg;
• vitamín B9 - 26 mcg;
• vitamín E - 1,3 mg;
• vitamin H - 21 mcg.

Makronutrienty:

• draslík - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• síra - 114 mg;
• hořčík - 104 mg;
• chlor - 54 mg;
• vápník - 34 mg;
• sodík - 27 mg.

Přínosy a poškození zdraví

Prospěšné vlastnosti kukuřice jsou způsobeny skutečností, že vitaminy a živiny z této rostliny jsou tělem rychle vstřebávány. Kukuřice normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, produkci pohlavních hormonů, zabraňuje stárnutí těla a rozvoji rakovinných buněk. Příznivě ovlivňuje reprodukční systém ženy, zmírňuje bolest při menstruaci a snižuje příznaky menopauzy.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se kukuřice nemění. K tomuto procesu dochází pouze u těch odrůd, které jsou zasílány ke zpracování oleje. Obvyklá kukuřice, kterou jíme, nepoškozuje zdraví ani tvar.

Rostlina se používá pro léčebné účely v lidovém lékařství a kosmetologii. Vařené kukuřičné klasy se používají k zácpám, onemocněním jater, dna, nefritida, s onemocněním kardiovaskulárního systému.

Maska na bázi kukuřice je účinným lékem na různé typy pigmentace na obličeji (včetně věku). Pomůže vyhladit pokožku a zbavit se jizev a známek akné (uher).

Kukuřice, stejně jako jakýkoli produkt, může mít na tělo negativní účinek:

• u některých lidí vyvolává alergické reakce: pokud jste individuálně nesnášenliví k tomuto produktu nebo pokud jste alergičtí, musíte jej z nabídky vyloučit;
• překročení norem používání vede k nadýmání, rozvoji plynatosti, porušení stolice;
• látky obsažené v produktu zvyšují srážení krve.

Je pro vás kukuřice dobrá

Velké množství vlákniny, vitamínů A, E, cholinu a dalších užitečných látek při pravidelném používání pomáhá léčit vnitřní orgány, zlepšuje chuť k jídlu a zlepšuje pohodu. V těle jsou spouštěny samočisticí mechanismy, jsou aktivovány metabolické procesy a imunitní systém.

Užitečné vlastnosti pro různé tělesné systémy, pro nemoci

Kukuřice může pomoci předcházet mnoha nemocem. Výhody „královny polí“ jsou následující:

• rostlina je bohatá na vlákninu, která stimuluje peristaltiku střeva a pomáhá při zácpě;
• účinně bojuje proti cholesterolu a obnovuje činnost vegetativně-cévního systému;
• normalizuje produkci pohlavních hormonů;
• Vitaminy B a aminokyseliny pomáhají vyrovnat se s přepracováním, obnovit fungování nervového systému.
• je zdrojem dvou silných antioxidantů - luteinu a zeaxantinu, chrání buňky těla před mutacemi;
• enzymové složení kukuřice zabraňuje rozvoji rakovinných buněk ve stěnách tlustého střeva;
• selen, který je součástí produktu, se podílí na čištění jater a žlučníku;
• vitamin E zabraňuje stárnutí a rozvoji sklerózy;
• kukuřičné hedvábí se používá pro léčebné účely při cukrovce, onemocněních jater, žlučníku, ledvinách.

Kukuřice pro hubnutí

V dietetických potravinách se obiloviny používají vařené, dušené nebo grilované. Na základě tohoto produktu byl vyvinut čtyřdenní systém hubnutí. Ti, kteří se rozhodnou takto zhubnout, mohou během prvních dvou dnů jíst 800 gramů kukuřice a každý třetí a čtvrtý den 400 gramů. Produkt musíte jíst 4krát denně.

Kromě stravy je dovoleno přidat i několik rajče, okurky, málo Paprika, jedna mrkev, zelená. Je důležité je distribuovat po všechny 4 dny, aby většina produktů padla první den, méně na třetí.

Ovoce v jakémkoli množství je také povoleno ke konzumaci (s výjimkou kyselých jablek, kterým se nejlépe vyhnete během stravy). Jednoho dne - každý den - můžete jíst asi 150 g hub. Kromě toho je důležité hodně pít - nejméně 2 litry čisté vody, stejně jako čaj a fermentované mléčné výrobky.

Míra spotřeby za den

Složení 100 g kukuřice denně:

• polyfenoly, normalizují metabolismus a posilují imunitu. Chrání před obezitou a cukrovkou a posiluje srdce;
• vláknina - 9-15% normy, čistí tělo, zlepšuje střevní motilitu a normalizuje mikroflóru;
• vitamín B5 - 15%, podílí se na biosyntéze hormonů, enzymů a cholesterolu, zajišťuje vstřebávání cukru ve střevě;
• vitamín B1 - 13%, bez něj je normální fungování nervového systému, srdce a cév nemožné. Podílí se na tvorbě aminokyselin a enzymů;
• fosfor - 11%, posiluje kosti a podílí se na hormonálním metabolismu.

Normy pro děti, muže, ženy (včetně těhotných žen)

Vařené, konzervované kukuřice, dušená nebo grilovaná zrna lze konzumovat v následujících množstvích:

• Dospělí - ne více než 150 g za den (dvě střední uši);
• děti - 50-75 g (jedno ucho).

Lze vařenou kukuřici používat během těhotenství? Pokud má žena nadváhu, lékaři ji nedoporučují. Důvodem je skutečnost, že jeho obsah kalorií je 123 kcal na 100 g. Žena s normální hmotností smí jíst kukuřici. Stopové prvky a vitaminy účinně bojují proti projevům toxikózy u těhotných žen s použitím pouze 1 ucha kukuřice denně a stimulují kojení kojících matek.

S čím nejlépe kombinovat

Konzervovaná zrna se používají jako další přísady do polévek a salátů. Kukuřice jde dobře se zeleninou, bylinkami, zeleninou a máslem.

Kaše se připravuje z hrubé kukuřičné mouky. A jemná mouka je vhodná pro palačinky, pudinky. Mouka přidaná do sušenek nebo koláčů dává zvláštní chuť a drobivost. Zralá kukuřice se rozdrtí na kukuřičné vločky. Tento produkt milují všechny děti, lze ho jíst s jogurtem, džusy, kompotem nebo mlékem.

Kontraindikace

Přes všechny příznivé vlastnosti kukuřice by ji neměl jíst každý. Kontraindikace zahrnují:

• individuální nesnášenlivost produktu;
• pankreatitida;
• exacerbace peptického vředu;
• nadváha - více než 120 kg;
• špatná chuť k jídlu (kukuřice je těžko stravitelná a nemusí se vstřebávat).

Závěr

Kukuřice je zdravá cereálie. Obsah kalorií v produktu závisí na rozmanitosti a způsobu přípravy. 100 g surových zrn obsahuje v průměru 86–90 kcal. Díky jedinečnému složení vitamínů a minerálů zlepšuje kukuřice fungování vnitřních orgánů a systémů. Rostlina se používá pro léčebné účely při onemocněních jater, žlučníku, ledvin, aterosklerózy.

Kukuřice je kontraindikována v případě nadváhy, exacerbace peptického vředového onemocnění, s tendencí k trombóze, individuální nesnášenlivosti.