Jak udržet čerstvé okurky v chladničce tak dlouho, jak je to možné: nejlepší způsoby a tipy

V Číně se stále používají lidové metody zachování čerstvosti zeleniny. Okurky se skladují ve zvláštních vodních skladech nebo studnách a zůstávají čerstvé a jedlé až 3 měsíce. V běžné lednici si také můžete udržet co nejdéle okurky křupavé a svěží, pokud víte a aplikujete nějaké triky.

Mohou být okurky uchovávány v lednici

Při normální pokojové teplotě 20–22 ° C se tato šťavnatá křupavá zelenina rychle začne vadnout, takže je potřebujete hned vložte do ledničky.

V závislosti na zvoleném způsobu skladování a rozmanitosti zeleniny se doba skladování pohybuje od 2 dnů do 1 měsíce při teplotě nejvýše + 8 ° C. Dobrá udržovací kvalita odrůd Konkurent, Kustovoy, Sadko.

Pravidla pro výběr okurek pro skladování

Aby tato zelenina zůstala doma čerstvá, musí být:

• není rozmazlený;
• suché a čisté, bez hrudek na nich a poškození;
• z otevřené postele, ne ze skleníku.

Nevhodné pro skladování déle než 3 dny:

• pomalé okurky - rychle se kazí i v lednici;
• zarostlé a žluté ovoce - je lepší je v zimě sklízet ve formě salátu;
• tenké, vodnaté a duté ovoce.

Jak správně uložit čerstvé okurky do domácí ledničky

Zelenina se vytřídí, očistí se od nečistot a vyberou se ty nejsilnější. Okurky, i když s malým poškozením, se nejlépe konzumují okamžitě. Připravte si nádobu, ve které budou uloženy, a určete místo v lednici.

Okurky se neuchovávají vedle potravin vyrábějících ethylen: jablka, hrušky, papriky, melouny, banány, rajčata. Ethylen změkčuje a podporuje rychlé znehodnocení okurek.

Metody skladování:

1. Zelenina se skladuje ve speciální krabici po dobu 3-4 dnů.
2. V otevřeném plastovém sáčku pod vlhkým bavlněným hadříkem bude zelenina skladována déle než týden.
3. Pokud je každá okurka zabalena do papíru a složena do nádoby nebo sáčku, zůstane čerstvá až 14 dní. Můžete použít speciální balicí papír pro potravinářské účely nebo běžný hedvábný papír.
4. Umístěním okurek se stopkami do misky studené vody o 1–2 cm zvýšíte jejich skladovatelnost na 1 měsíc. Voda musí být měněna jednou denně.
5. Ve sklenici se svíčkou zůstanou okurky čerstvé po celou zimu. Jsou rychle omyty a dobře usušeny, poté složeny nebo umístěny do čisté a suché nádoby. Svíčka bez vůně se rozsvítí ve sklenici a víko je pečlivě uzavřeno tak, aby svíčka nevycházela. Když kyslík shoří a svíčka zhasne, nádoba se odstraní do chladničky nebo sklepa. Při skladování ve vakuu zůstane zelenina čerstvá déle.
6. Dalším jednoduchým a zábavným způsobem, jak uchovat okurky, je opláchnout je, osušit je a kartáčovat vaječným bílým kartáčem. Před tím je protein mírně vyšlehán, takže se promění v homogenní kapalinu. Vysušený protein se změní na film, který udržuje vlhkost. Zelenina se uchovává v lednici.

Důležité! Během skladování by zelenina neměla dostat vodu.

Jak by okurky neměly být skladovány

Zelenina by se neměla umývat před umístěním do chladničky, pokud není uložena v bílém obalu nebo ve sklenici se svíčkou. Okurky zanechané v plastovém sáčku se rychle zhlukují kvůli kondenzaci na stěnách. Zelenina rychle zjemňuje a stává se kluzkou, když je skladována v blízkosti mrazničky.

Nejneobvyklejší způsoby skladování

Existují způsoby, jak lidé udržují zeleninu čerstvou, než do svých domovů dorazily chladničky. Nyní vypadají neobvykle, ale okurky lze takto skladovat od měsíce do šesti měsíců.

V rybníku

Plody se ukládají do sáčku s malými buňkami a váhou zavěšenou zespodu a sáček se spouští do nádrže, která v zimě nezamrzne.

V písku

Budete potřebovat kameniny a dobře umytý a sušený písek. Nejprve položte vrstvu písku, pak zeleninu, pak znovu písku a tak dále na horní část nádoby. Nádobí je zavřené, vloženo do sklepa. Zelenina bude skladována ještě déle, pokud bude nádoba uložena v zemi.

Ve studni

Pokud máte na místě vlastní studnu, kbelík okurek pokrytý přírodním hadříkem je ponořen do vody o 1-2 cm.

V zelí

Pro pěstování a delší skladování se okurky pěstují mezi řadami zelí. Mezi listy zelí je umístěna řasa s vaječníkem. Okurky tedy rostou uvnitř zelí a poté se skladují na chladném místě.

V octě

Ocet se nalije do čisté smaltované misky s vrstvou 3 mm, uvnitř se umístí cedník nebo rošt, kde se umístí okurky. Ovoce by se nemělo dotýkat octa. Nádoba je zakryta víkem a uložena v chladu.

Obecná doporučení a užitečné tipy

Okurky jsou 95% vody, která se odpařuje i při nízkých teplotách, takže hlavní podmínkou je zpoždění odpařování kapaliny ze zeleniny. Plody by měly být pevné a neměly by mít uvnitř dutiny. Vakuové těsnění pro domácnost udrží potraviny čerstvé déle, vakuové balení zabraňuje oxidačním procesům v potravinách.

Přečtěte si také:

Rajčatový „carský dárek“ pěstujeme postupně, počínaje sazenicemi a konče sbírkou hojné sklizně.

Proč pepř listy zvlnění a co s tím dělat.

Není šetrný k péči a je ideální pro moření rajčat „Francouzská parta“.

Závěr

Okurky zůstanou čerstvé v pravidelné lednici měsíc nebo déle, pokud si vyberete a připravíte zeleninu správně a použijete různé způsoby skladování. Neobvyklé staré způsoby udržují tuto zeleninu čerstvou a chutnou až několik měsíců.