Jak správně vařit dýně pečené v troubě: výhody a poškození jídla

Z dýně se připravuje velké množství jídel a přípravků. Tato zelenina je však v pečené formě nejoblíbenější. Výhody pečené dýně je obtížné přeceňovat. Zachování maximálního množství vitamínů a minerálů však závisí na tom, jak je jídlo připraveno.

Dnes vám řekneme, jak správně péct a konzumovat pomerančovou zeleninu. Dozvíte se také o nebezpečích a výhodách tohoto jídla pro některé nemoci a v článku najdete několik jednoduchých receptů na dýně pečené v troubě.

Složení a vlastnosti produktu

Tato zelenina má vysokou nutriční hodnotu a má nízký obsah kalorií. 100 g hotové misky obsahuje:

• kcal: 22;
• proteiny: 1 g;
• tuky: 0,1 g;
• sacharidy: 4,4 g;
• organické kyseliny: 0,1 g;
• dietní vláknina: 2 g;
• voda: 91,8 g.

Glykemický index

Sacharidy jsou tělem vstřebávány určitou rychlostí. Hladina glukózy stoupá a pankreas uvolňuje hormonální inzulín. Glykemický index je měřítkem toho, jak rychle stoupá hladina cukru v krvi při jídle.

U pečené dýně je její hodnota od 75 do 85 jednotek.

Vitamíny a minerály

Tato oranžová zelenina obsahuje obrovské množství prospěšných stopových prvků a vitamínů. V pekárenské podobě překonává mnoho dalších plodin pěstovaných ve středním Rusku, pokud jde o výhody a obsah léčivých látek.

Hlavní stopové prvky obsažené v zelenině:

• hořčík;
• draslík;
• vápník;
• fosfor.

Kromě nich stále existují:

• žehlička;
• jód;
• zinek;
• měď;
• chlór;
• mangan;
• fluor.

Mezi vitamíny obsažené v dýni patří PP, B1, B2 a B12. Ale především v této zelenině je beta-karoten (vitamin A), který chrání lidské tělo před škodlivými látkami vstupujícími do životního prostředí.

odkaz... Dýňová dužina obsahuje hodně pektinu. Její dietní vláknina podporuje šetrné čištění střev a vylučování radionuklidů z těla.

Přínos a újma

Pečená dýně je dar z nebes pro lidi trpící srdečními chorobami, ledvinami, močovým měchýřem, játry, dnou. Produkt je schopen oddálit proces stárnutí, má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů. Pečená zelenina je doporučována pro lidi na hubnutí.

Je však nežádoucí zneužívat tento produkt - můžete poškodit tělo a zhoršit průběh nemoci.

Přečtěte si také:

Jak správně vařit dýňový džem.

Co je dýňový med.

Jak vyrobit dýňový džus bez odšťavňovače - nejchutnější recepty.

Užitečné vlastnosti pečeného pokrmu

Dýně pečená v troubě si uchovává důležité skupiny vitamínů a minerálů potřebných k udržení zdraví.

Zvažte užitečné vlastnosti této misky ve zvláštních případech:

1. Přípravek pomáhá normalizovat fungování ledvin a močového měchýře... Čistí nejen tyto orgány, ale také pomáhá zbavit se ledvinových kamenů, chronické pyelonefritidy, cystitidy.
2. Dýně je užitečná dna. Zelenina se účastní všech metabolických procesů, včetně metabolismu purinů. A s tímto onemocněním je to nesmírně důležité. Přípravek zabraňuje hromadění solí kyseliny močové v ledvinách a kloubních dutinách. Dýně má diuretický účinek, v důsledku čehož se z těla vylučuje nejen přebytečná tekutina, ale také kyselina močová.
3. Tato oranžová zelenina může pomoci normalizovat krevní tlak.
4. Miska dokonale posiluje práci srdce a krevních cév.... Je to dáno obsahem velkého množství draslíku v jeho složení. Pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění stačí konzumovat 200–250 g pečené dýně denně.
5. Pečená dýně se doporučuje nemocným diabetes mellitus.
6. Posiluje to imunita.
7. Pro lidi s onemocněním jater, toto jídlo je vynikající hepatoprotektor. Pečená zelenina je vynikající pro čištění jater a obnovení její funkce a funkce - při konzumaci s mírou.
8. Výrobek obsahuje velké množství vlákniny, která normalizuje trávicí systém. Jíst zeleninu může zabránit zácpě. Dýně je zdravý nízkokalorický produkt, který je ideální pro dny nalačno a hubnutí.
9. Pravidelné stravování pečené dýně vám pomůže zbavit se od poruch nervového systému, normalizace spánku, zmírnění stresu.
10. Pečená dýně během těhotenství posiluje imunitu, zlepšuje trávení... Také její mírné množství ve stravě zabraňuje vzniku otoků. Tato zelenina odstraňuje toxiny a sodné soli, má choleretické, projímavé a diuretické účinky.
11. Toto jídlo se používá nejen při vaření, ale také pro vnější použití. Například pečená dýně se pomocí mixéru změní na kaši a vyrobí se obklady na nohy... Uvolňuje únavu nohou po dlouhé fyzické námaze nebo chůzi.

Jak vidíme, tento produkt má mnoho užitečných vlastností, ale někdy také přináší újmu. Ve většině případů je to kvůli zneužití.

Kontraindikace

Pokud nemáte žádné nemoci, neměli byste si dělat starosti - při mírném používání výrobku to nepřinese újmu.

Dýně může negativně ovlivnit lidské tělo v takových případech:

1. Zvýšená hladina cukru v krvi. Nadměrná konzumace pečené dýně přispívá k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Není to nebezpečné pro zdravého člověka, ale pro diabetiky. U tohoto onemocnění je to užitečné, pouze pokud je dodržena norma stanovená lékařem.
2. Pečená dýně je těžké jídlo, takže to může mít ostré zatížení práce gastrointestinálního traktu.To je projímadlo. Lidé se střevní nevolností se doporučuje používat toto jídlo s velkou péčí. U nemocí, jako je gastritida s nízkou kyselostí, žaludeční vředy, průjem, je lepší vyloučit takové jídlo z vaší stravy.
3. Dýně je silný alergen... Proto může nastat alergická reakce. Pokud máte náchylnost k různým alergickým reakcím, používejte je opatrně v malých porcích. To platí také pro malé děti, jejichž těla jsou citlivá na nová jídla.

Pečené dýňové recepty

Dýně pečená v troubě se považuje za snadno se vařící, přesto výdatnou a výživnou. Níže naleznete několik podrobných receptů na jeho přípravu.

Klasický recept

Pečená dýně s cukrem je jednoduchý klasický recept, který ocení ti, kteří mají sladký zub. Toto jídlo se podává s kávou nebo čajem a mléčnou kaší k snídani.

Složení:

• dýňová dužina - 300 g;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• med (květ nebo byliny) - 1-2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva - 2 lžíce l.;
• citronová kůra - 1 lžička;
• mletá skořice - 0,5 lžička.

Proces vaření:

1. Oloupané dýně nakrájejte na malé kostky, každý asi 1,5 cm.
2. Plátky uspořádejte do jedné vrstvy v pekáčku.
3. Lehce posypte cukrem. Pečte 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
4. Vymažte citrón vroucí vodou a otřete dosucha. Vylisujte šťávu (z asi 1/3 ovoce). Odstraňte kůži jemným struhadlo.
5. Pečenou dýni posypeme skořicí, citronovou kůrou a citronovou šťávou.
6. Vraťte misku do trouby a pečte dalších 20 minut při 180 - 200 stupních, dokud není nabídka. Kusy by měly vyjít měkké, ale ne pyré.
7. Roztavte med ve vodní lázni a nalijte na ještě horké kousky dýňové buničiny.

Pokud používáte tmavý nebo třtinový cukr, jídlo chutná ještě lépe. Podle potřeby přidejte do pečené dýně dušené rozinky nebo ořechy.

S medem

Další možností pro dýně pečené v troubě je med.

Složení:

• malá dýně;
• rozinky - 2 šálky;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• kari - 0,5 polévkové lžíce;
• koriandr - 0,5 polévkové lžíce;
• olivový olej, sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni a nakrájejte na kostky.
2. Lehce pokapeme olivovým olejem a osolte pepřem.
3. Položte kostky na plech a vložte do trouby na 10-15 minut. Ujistěte se, že dýně nezměkne.
4. Kombinujte pečené zeleninové kostky s rozinkami, kari, koriandrem a medovým dresinkem.

S jablky

• čerstvá dýně - 400 g;
• jablka - 2 ks;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• skořice - špetka;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni, nakrájejte na malé kousky a vložte do pekáče.
2. Oloupejte jablka, nakrájejte na střední kousky a položte na zeleninu.
3. Posypte ingredience cukrem, skořicí a citronovou šťávou.
4. Umístěte formu do trouby předehřáté na 200 stupňů na půl hodiny.
5. Je lepší podávat hotové jídlo chlazenému stolu.

S citrónem

Složení:

• dýně - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 200 g

Proces vaření:

1. Oloupejte dýni a nakrájejte na malé plátky.
2. Odloupněte si také citrusové plody. Rozkrojte buničinu na malé kousky.
3. Vmíchejte dýně a citron s cukrem. Přeneste tyto ingredience do pekáče a přikryjte fólií nahoře.
4. Pečeme při 180 stupních po dobu 20 minut. Poté vyjměte fólii a vložte ji do trouby na dalších 10 minut. Zkontrolujte připravenost vidličkou nebo nožem - dýně by měla být měkká.

Na maso

Pečená dýně se používá nejen jako nezávislé jídlo, ale také se podává s ostatními - například s masem.

Složení:

• středně velká dýně;
• Sýr feta / tvrdý sýr - 50 g;
• Cherry rajčata - 10 ks .;
• olivový olej 1-2 lžíce l.;
• koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Umyjte dýni, odstraňte kůru, oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Na zeleninové buničině proveďte křížové řezy.
3. Zeleninu otřete olivovým olejem. V případě potřeby posypte oblíbeným kořením.
4. Vložte misku do trouby zahřáté na 180 stupňů. Pečte střední dýni asi hodinu, aby změkla.
5. Na dužinu položte rajčata, strouhaný tvrdý sýr nebo plátky sýru feta. Vložte do trouby dalších 10 minut.

S česnekem a koriandrem

Další recept pro milovníky této zeleniny. Slouží jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso nebo drůbež.

Složení:

• dýně - 700 g;
• olivový olej - 3 lžíce. l.;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• citronová šťáva - 1 lžíce l.;
• koriandr - 1 lžička;
• petržel - 4 větve;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte česnek a brouste koriandrem v mixéru nebo projděte lisem.
2. Umyjte, vysušte a jemně nasekejte petrželku bez stonků.
3. Do olivového oleje nalijte citronovou šťávu a přidejte sůl, černý pepř, petržel a česnek s koriandrem. Dobře promíchejte.
4. Řezané dýně nakrájejte a odstraňte všechna semena. Opusť kůru. Nakrájejte zeleninu na 8 kusů.
5. Vyrovnejte pekáč s fólií. Vložte do ní kousky zeleniny a kartáčujte je směsí oleje. Zakryjte dýňovou misku fólií a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
6. Pečte 35-45 minut, dokud zeleninové plátky nejsou jemné. Doba pečení závisí na druhu zeleniny a tloušťce plátků. Zkontrolujte připravenost misky nožem nebo vidličkou. Na konci pečení vyjměte fólii a zapněte režim „Gril“ na 5-7 minut. Poté lze hotové jídlo servírovat.

Tipy na vaření

Podělme se s vámi o některá tajemství vaření zeleniny.

1. Pro pečení si vyberte pozdní dýňové odrůdy s jasně oranžovou a šťavnatou dužinou. Používejte ovoce střední velikosti.Příliš velké jsou při pečení často přezrálé a bez chuti.
2. Abyste zabránili přilepení kusů na plech, pečte na pergamenu. Je lepší zabalit velké kousky zeleniny do fólie - tak budou rychleji vařit a na nic se nepřilepí.
3. Pokud začnou kousky rychle hořet shora, přikryjte je fólií.
4. Pokud vaříte v pekáčku, nalijte do něj několik polévkových lžic vody, aby tekutina mírně zakrývala dno. To zabrání hoření misky a bude šťavnaté.
5. Můžete péct zeleninu s kůrou nebo bez ní. V každém případě dýně nejprve důkladně opláchněte a teprve poté nasekejte.

Závěr

Pečení v troubě vám umožní zachovat téměř všechny užitečné vlastnosti dýně. Mírná konzumace této zeleniny v pečené formě přispívá k uzdravení a posílení celého těla. Není náhodou, že se dýně nazývá „přírodní léčitel“. Bon chuť k jídlu a dobré zdraví!