Jak správně vařit dýňový džem: nejchutnější recepty na zimu s různými přísadami

Chcete udělat dýňový džem na zimu? Z tohoto článku zjistíte, která dýňová odrůda je nejvhodnější, pochopíte, jak vybrat ovoce, ze kterého bude džem sladký a chutný. Můžete také udělat džem na sporáku a v pomalém sporáku.

Kombinací dýně s dalšími ingrediencemi získáte různé džemy, které vás udrží v teple v chladné zimě.

Výběr a příprava

Před provedením dýňového džemu se ujistěte, že jste vybrali správnou hlavní složku. To je důležité, protože ne všechny dýně jsou dobré pro zaseknutí.

Odrůda

Ořešák je nejvhodnější odrůda pro výrobu dýňového džemu. Připomíná hrušku ve tvaru. Má nejjemnější maso s jemnými muškátovými tóny. Lze však použít i jiné odrůdy. Ořešák má však jemné maso, takže se používá častěji.

Poznámka! U marmelády je nejlepší vzít dýni středního věku, aby nebyla vodnatá a vařená.

Vhodné ovoce

K vaření používejte pomerančovou dýni, v těchto odrůdách nejkvalitnější kořenitá dužina. Také si vyberte zralé dýně se světlým masem, protože je sladké a má dlouhou trvanlivost.

Léčba

Před manipulací se zaseknutou dýní ji umyjte a nakrájejte na 4 kusy pro snadnější loupání. Poté očistěte semena a zbývající dužinu nakrájejte na kostky.

Jednoduchý dýňový džem

Chcete-li si v zimě dopřát něco dobrého, vařte jednoduchou dýňovou marmeládu. Může být skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil chuť.

Jam v pánvi

K přípravě džemu v pánvi budete potřebovat:

• sklenice vody;
• 1,5 kg cukru;
• dýně o hmotnosti 1 kg.

Příprava:

1. Nalijte vodu do kastrolu a do ní nalijte polovinu připraveného cukru.
2. Oloupejte dýni a nakrájejte na kostky.
3. Nasekané kousky ponořte do sirupu vyrobeného z vody a cukru.
4. Když se sirup vaří, nechte jej působit na mírném ohni po dobu 4-5 minut, pak nechte obsah pánve vychladnout.
5. Přidejte zbývající cukr a vařte další 2-3 minuty.
6. Zakryjte pánev víkem a nechte vyluhovat po dobu 7-8 hodin. Poté vařte do měkka a ochlaďte, aby se džem vychladil do sklenice.

Uchovávejte v chladničce.

Jam v pomalém sporáku

Tento recept vyžaduje dvě složky:

• dýně (500 g);
• cukr (280 g).

Příprava:

1. Oloupejte dýně, kůru, semena a vlákna. Aby byl džem rovnoměrný, strouhejte buničinu co nejjemněji pomocí struhadla nebo mixéru.
2. Vložte strouhanou směs do pomalého hrnce a přikryjte cukrem. Nechte směs po dobu jedné hodiny nechat dýňový džus.
3. Přidejte 2 lžíce. lžíce vody a vařte v režimu „vaření“ nebo „pára“ jednu hodinu.

Aby byl džem co nejhomogennější, namíchejte jej 15 minut před koncem vaření v mixéru. Skladujte ve sklenici s uzavřeným víkem.

Recepty s dalšími ingrediencemi

Bobule, ovoce a citrusové ingredience pomohou diverzifikovat dýňový džem. Dodají příjemnou vůni a udělají jam více chutnou.

Dýňový džem

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg jablek a cukru;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Oloupejte dýně a jablka, odstraňte semínka, nakrájejte buničinu na kousky.
2. Vařte jablečnou kůru na mírném ohni po dobu 20-25 minut.
3. Tekutinu z jablečné slupky nakrájejte na nakrájenou dýni a jablka, vařte, dokud nezměknou.
4. Použijte mixér pro dosažení hladké konzistence, ale pokud dáváte přednost kouskům ovoce v marmeládě, nemusíte sekat.
5. Do směsi nalijte cukr, podle chuti přidejte citronovou šťávu.
6. Když je cukr zcela rozpuštěn, zahřejte teplotu na nízkou teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina neodpaří.

Uchovávejte džem ve sterilizovaných, válcovaných nádobách.

Dýňová marmeláda s pomeranči

Recept je jednoduchý a minimální čas přípravy. Pro něj budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 oranžová;
• 850 g cukru.

Příprava:

1. Zpracujte pomeranč a dýně. Oloupejte je a odstraňte semínka, aby se džem neukázal být hořký.
2. Protlačte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem.
3. Směs se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vložte džem do sklenic a udržujte ho v chladu.

Chuť džemu bude šťavnatější, pokud ho necháte déle vařit.

Dýňová marmeláda s kdoule

Pro použití kdoule jam:

• 1 kg dýně;
• 500 g kdoule;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Oloupejte dýni. Řezejte jej tak, aby plátky byly ve tvaru oranžové plátky.
2. Opláchněte kdoule a také jej ořízněte, vystřihněte jádro a semena.
3. Vše přikryjeme cukrem a necháme 2 hodiny, aby ovoce dalo šťávu.
4. Vařte v ohni 30 minut.
5. Nalijte do sklenic.

Dýňová marmeláda s kalina

Pro zdravý dýňový džem s Kalina připravte:

• 500 g dýně;
• 500 g kalina;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Oloupanou a nakrájenou dýňku dusíme do měkka. Použijte mixér pro smíchání s pyré.
2. Opláchněte Kalinu a protřete sítem.
3. Smíchejte šťouchané bobule s pyré a přiveďte k varu.
4. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 1 hodinu.
5. Nalijte do sklenic a přikryjte víčky.

Dýňová a ořechová marmeláda

Budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg cukru;
• 1 šálek ořechů skořápky
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Loupejte hlavní ingredience a nakrájejte na kostky.
2. Cukr rozpusťte na mírném ohni, přiveďte k varu a nalijte do nasekané dýně. Nechte to přes noc.
3. Napněte sirup a nechte dýně v hrnci.
4. Přiveďte sirup k varu a nalijte zpět do dýně. Nechte ji na další den, aby byla dobře nasycená.
5. Sirup vařte s dýňovými plátky po dobu 5 minut.

Po vychladnutí džemu přidejte vlašské ořechy a dobře zavřete sklenice.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

• 250 g sušených meruněk;
• 1,5 kg dýně;
• 700 g cukru;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Namočte sušené meruňky do vroucí vody a poté nakrájejte.
2. Oloupejte dýně, nakrájejte a vařte, dokud neovládne. Drtit mixérem.
3. Přidejte 700 g cukru, nasekané sušené meruňky a 3 lžíce citronové šťávy.
4. Vařte 25 minut na mírném ohni.

Dýňová marmeláda se švestkou, citronem a rumem

Pro dýňový džem ze švestky, citronu a rumu budete potřebovat:

• 350 g dýně;
• 1 kg švestek;
• 700 g cukru;
• půl citronu;
• 1 sklenka rumu.

Příprava:

1. Oloupejte švestku a nakrájejte na čtvrtky.
2. Zakryjte cukrem a přidejte sklenici rumu. Díky tomu bude želé chutné a vydrží déle.
3. Nechte švestku strkat přes noc a nechte šťávu vytéct.
4. Švestku a cukr vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
5. Oloupejte dýni a nakrájejte na kostky, přidejte do švestky spolu s tence nakrájeným citronem.
6. Vařte džem po dobu 50 minut, potom nalijte do sklenic.

Dýňová marmeláda s citrusy a skořicí

Pro pikantní skořicový džem připravte:

• 700 g loupané dýně;
• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 1 citron;
• 1 lžička kyseliny citrónové;
• 3 tyčinky skořice.

Příprava:

1. Dýňová dužina a citron rozemeleme spolu s kůrou v mixéru.
2. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
3. Nechte to vařit po dobu 10 minut, pak vařte nad ohněm.
4. Vařte půl hodiny, vložte do sklenic.

Citrónový dýňový džem

Dýňová marmeláda se zázvorem není jen lahodný dezert, ale také skvělý způsob, jak se vypořádat s nachlazením.

K vytvoření 2 litrů tohoto džemu budete potřebovat:

• 1,5 kg dýně;
• 2 citrony;
• 2 pomeranče;
• 100 g kořene zázvoru;
• 800 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 1 litr vody.

Příprava:

1. Citrusové plody nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
2. Nasekejte dýňovou dužinu, oloupejte zázvor a nastrouhejte.
3. Do hrnce vložte citrusové plody, zázvor a dýně. Smíchejte se skořicí a cukrem, přikryjte vodou.
4. Vařte, dokud není dýně něžná.
5. Výsledná směs se rozemele v mixéru. Pokračujte ve vaření dalších 50–60 minut, dokud nebude obsah hrnce hustý.
6. Nalijte džem do sklenic.

Jak srolovat v plechovkách

Pro uchování pro zimní použití:

• 240 g granulovaného cukru;
• 2 litry vody;
• 5 g koření;
• 5 g hřebíček;
• 1,5 kg dýňové buničiny;
• 60 ml octa.

Způsob vaření:

1. Sirup povarte smícháním granulovaného cukru, vody, koření a hřebíčku.
2. Na malé kousky nakrájejte 1,5 kg dýňové buničiny a přidejte do sirupu na vaření.
3. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou dýňové plátky jemné.
4. Přidejte ocet a ihned po zahřátí odstraňte z tepla.

Předběžně připravte sklenice, ve kterých budete nalévat džem - opláchněte je jedlou sodou a vařte. Po rozprostření džemu otočte sklenice a vložte na teplé místo, poté, co je předtím otočil vzhůru nohama.

Po ochlazení uložte sklenice v chladu.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na výrobu dýňového džemu na zimu.

Jak vyrobit dýňovou marmeládu doma.

Jak vařit chutné kandované dýňové ovoce.

Tipy na vaření

Vaření dýňového džemu trvá hodně času, někdy je směs vyluhována na jeden den. Taková pochoutka se však vyrábí jednoduše a po dlouhou dobu se udržuje při pokojové teplotě.

1. Chcete-li otestovat, zda je džem hotový, nasuňte ho a trochu odkapejte na studenou desku. Nakloňte jej - pokud se zaseknutý papír na desce nevytlačí, je připraven. Odstraňte pánev z tepla.
2. Pokud nemáte sladkosti, přidejte méně cukru, než říká recept.
3. Pokud používáte dýni, která není dost sladká, přidejte více cukru.
4. Na sekání ingrediencí použijte mlýn na maso, mixér nebo struhadlo. Záleží na tom, jakou konzistenci chcete zaseknout.
5. V marmeládě se dýně nejlépe kombinují s citrusy, ořechy, jablka, medem, zázvorem, hřebíčkem a mnoha dalšími kořeními.

Závěr

Dýně jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné. Z toho se připravují různá jídla, z nichž nejsladší je džem. Používá se nejen s čajem nebo chlebem, ale pečivo se peče také s použitím marmelády jako náplně.

Tento džem bude stát při pokojové teplotě, ale je lepší dát sklenice do chladničky. To udrží váš džem po dlouhou dobu, aniž by došlo ke ztrátě jeho chuti.