Recepty na vynikající přípravu okurek s citronem na zimu v litrových nádobách

Konzervované okurky s ocet už dávno nikdo nebyl překvapen. Další věcí jsou křupavé, kořeněné a neuvěřitelně chutné okurky s citronem. Budou vhodným předkrmem pro teplá jídla, doplňkem salátů a základem rafinovaných omáček.

Upozorňujeme na originální recept a jeho variace - šťavnaté okurky s citronem na zimu v litrových nádobách.

Proč přidat citron do okurkových přípravků

Žádná zelenina nevydrží dlouho ve sklenici bez konzervačních látek. Konzervační látky nejsou považovány pouze za aditiva a ocet označené značkou E. Existují přírodní konzervační látky - stolní sůl, ovoce a kyselina mléčná, med.

Zkušení ženy v domácnosti, pro které je důležité nejen sbírat co nejvíce zeleniny ve sklenicích, ale také zachovat maximální užitek, již dlouho hledají alternativu k tradičnímu octu. Jedním z nejúspěšnějších řešení bylo nahradit octovou esenci přírodní citronovou šťávou. Citronová šťáva působí jako přírodní antiseptikum a inhibuje růst bakterií v plechovkách. Okurková okurka nakládaná citronem málokdy během zimy zakalená.

Citrus zvláště úspěšně zdůrazňuje chuť elastických okurek a malých kusů nakládaných okurek. Zároveň dává ovoce pikantní kyselost a další pevnost.

Výběr a příprava hlavních složek

Pro švy berou husté, nezralé plody - svou chuť si zachovávají nezměněnou až do jara. „Nadměrná velikost“ obsahuje příliš mnoho cukru a ve sklenici bude kvasit.

Pro uchování je důležité použít obyčejnou stolní sůl. Na rozdíl od jodizovaného si zachovává přirozenou chuť zeleniny, nezpůsobuje jim hořkost.

Na poznámku! Zapojte děti do procesu konzervace a vyzvěte je, aby do sklenice vložily jeden plátek citronu a jeden plátek pomeranče. Děti budou tyto okurky jíst v zimě bez zbytečného přesvědčování.

Pro válcování se používají koprové deštníky se zelenými, nezralými semeny - jsou voňavější.

Nejlepší recepty s poměry na litr sklenice

Lahvička je nejvhodnější pro uchování okurek citronem. Větším rodinám se doporučuje zavřít křupavou část větší kontejner - 3 litry. Pak se proporce ztrojnásobí.

Klasický recept

Klasický recept okurka s citronem se liší od tradiční pouze nahrazením octa citronovou šťávou.

Vezměte si sklenici litru:

• 500 - 550 g zeleniny;
• 1 deštník na kopr;
• 2 lístky rybízu;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. citronová šťáva;
• 2-3 hrášky černého pepře;
• 1 cm feferonky.
• 500 ml vody;
• 20 g stolní sůl;
• 50 g cukru.

Ovoce se doporučuje uzavřít nezřezanými špičkami. Zelenina a koření se ukládají do čistých připravených nádob. Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut, stát, vypusťte. Do nádoby se nalije sůl a cukr, nalije se vroucí vodou a nedosáhne okraje 1,5 cm. Citronová šťáva se nalije a převine. Banky jsou odstraněny v žáru na jeden den. Tento blank je vhodný pro skladování ve skříni.

S přidáním bazalky

Okurky s bazalkou mají zvláštní aroma. Kořeněné tóny zeleniny osloví ty, kteří rádi experimentují v kuchyni.

Ingredience pro jednu plechovku:

• 10-12 okurky;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 2 stroužky česneku;
• 1 plátek citronu;
• 2 větvičky bazalky;
• 1 střední mrkev;
• 1 deštník kopru.

Zelená bazalka je vhodná pro zimní skladování.Jeho vůně je jemnější, pod vlivem vroucí vody listy nezmizí tolik jako u fialové odrůdy.

Pro marinádu:

• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 20 g jablečného octa.

Okurky, mrkev, citrus, koření a byliny se umístí do sklenice a nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut, vypustí se. Plnění se připravuje zvlášť - do vroucí vody se přidá sůl, cukr, jablečný ocet a nádoba se naplní. Sbalte víko a vložte jej na 2 dny do tepla. Skladujte v chladničce po celou zimu.

Na poznámku! Okurky s bazalkou jsou ideální pro kombinaci s hovězím a jehněčím pokrmem a zdůrazňují jejich chuť.

Lehce osolené okurky s citronovými klíny

Lehce osolené okurky s plátky citronu - pikantní doplněk k letnímu stolu.

Recept:

1. V sáčku je umístěno 500 g okurek, 2-3 hrách hořkých a koření, 1 bobkový list, třešňový a rybízový list, deštník kopru.
2. Přidejte 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 lžička. cukr, 1 lžička. citronová šťáva a 1 kruh citronu.
3. Taška je pevně svázaná a protřepávána. Vložte do chladničky na jeden den.

S křenem

Okurky s citrusem a křenem jsou pružné a jsou vhodné pro přípravu okurek a jiných teplých jídel, protože se prakticky nepřevařují.

Sklenice je naplněna až po okraj ingrediencemi:

• 500 g okurek;
• 60 g křenového kořene;
• 1 cm feferonky;
• 1 deštník na kopr;
• 2-3 lístky rybízu;
• 3 šálky citronu;
• 2-3 třešňové listy.

Jako náplň se použije 500 g vroucí vody s přídavkem 20 g soli, 30 g cukru. Sklenice zeleniny se naplní marinádou a srolovaná. Vzhledem ke zvýšenému obsahu soli, cukru a kyselina banky jsou uloženy až do jara v městském bytě.

Okurky s citronem "pražský styl"

V nedávné minulosti byly v obchodech u okurek „Prazhski“ dlouhé fronty. Vynalézavé ženy v domácnosti vyřešily tajemství originálu, nyní je snadné si to udělat sami.

Na litr sklenic okurek podle pražského receptu budete potřebovat:

• 10-12 malé okurky;
• 2 plátky citronu;
• 3 lžičky hořčice zrn;
• 3-5 ks. koření a černé pepře;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 ks. bobkové listy.

Pro marinádu:

• 500 ml studené vody;
• 150 g cukru;
• 20 g stolní sůl;
• 1 lžička kyselina citronová.

Všechna koření se nalije do předem sterilizovaných nádob na dno. Okurky s řezanými konci jsou pevně naskládány a jsou přidány citronové klíny. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 5-7 minut vypustit.

Sůl, cukr, kyselina citronová se přidávají do vroucí vody pro marinádu. Naplňte sklenice marinádou až po okraj, srolovat čistými víčky. Banky jsou obráceny a zabaleny. Po 1-2 dnech je obrobek uložen ve sklepě nebo lednici.

S hořčicí

Okurky s citronovým a hořčičným práškem jsou horké a křupavé. Jedí je měsíc a plechovky jsou uzavřeny nylonovými víky.

10-12 okurky jsou umístěny v litrové nádobě, špičky jsou předřezány. Spát 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou hořčičného prášku, 1 deštníkem kopru, 5-6 feferonkami, 1 polévková lžíce. l. sůl, 1 lžička. Sahara. Nalijte 250 g vroucí vody, nalijte do 1 lžička. citronová šťáva a obal.

Tipy od zkušených manželek

Zkušení ženy v domácnosti znají několik tajemství, která pomohou uzavřít okurky citronem jednodušší, rychlejší a chutnější:

1. Je lepší brát citron na polotovary s tenkou a hladkou pokožkou. Takové ovoce má vysoký obsah kyseliny askorbové, což pomůže zničit všechny organismy způsobující onemocnění v bankách.
2. Pokud citron nakrájíte obrazně a vyzvednete upravené, dokonce i okurky, pak bude příprava slavnostní.
3. Je lepší vložit citronové plátky bez semen do sklenic - dají zelenině hořkou chuť.
4. Za nejlepší odrůdy pro zachování se tradičně považují odrůdy Nezhinsky, Konkurent, Oblíbený, kluci Veselyye, Liliput, pařížský okurka, hybridy Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Všechny koření (bobkový list, pepře, hořčičná semínka) se před umístěním do sklenice propláchnou tekoucí vodou, aby se odstranil prach ze skladu.

Recenze

Nabízíme zpětnou vazbu od těch, kteří s polotovary pracují mnoho let a jsou připraveni se podělit o své zkušenosti.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: "Od prvního roku svého rodinného života pokrývám okurky citronem" Prazhsky ". Manžel / manželka je velmi rád a vždy pracuje pro léčbu zaměstnanců. V létě bylo obtížné získat citrony, příbuzní z Batumi nás poslali vlakem. Nyní jsou na každém kroku, takže uzavření je radost. Děti milují okurky s citronem, vnoučata jedí s radostí. Myslím, že jsou zdravější než s octem. 35 let nevyfukovala žádná banka “.

Marianna, pos. Ponton: "Uzavírám okurky výhradně citronem, protože absolutně nevydržím vůni octa." Okurky jsou vždy křupavé. Udržuji domy na lodžii, nezmrznou, nechutná hořce, nevybuchují. “

Ivan Petrovich, Jaroslavl: "Jsem jediný, kdo zavírá okurky v mé rodině." Z výhod sklizně s citrusem si všimnu pikantní chuti a elastického masa zeleniny. V zimě ho používám jako předkrm, ale nevhodný pro salát. Olivier s okurkami a citronem není stejný. Samostatně vařím okurky s octem na novoroční saláty, citron dává příliš zvláštní chuť. “

Závěr

Okurky s citronem na zimu jsou neobvyklým předkrmem, doplňkem masa a příloh. Na rozdíl od přípravků s octem má zelenina s citronem jemnější a jemnější chuť, užitečnější pro trávicí systém. Zkušení i nováčkové hostesky mohou udělat takové prázdné.