Jak nakládat okurky do 5 litrové plastové láhve: příprava, příprava a skladování

Mnoho žen v domácnosti často čelí situaci, kdy okurky stále zůstávají v procesu konzervování zeleniny na zimu a sklo již skončilo. V tomto případě se zelenina solí v plastové nádobě chladným způsobem. Příprava je poměrně snadná a okurky nemají chuť nižší než obvyklé.

Je možné nakládat okurky v plastové nádobě

Tento známý způsob má řadu výhod a nevýhod.

Výhody:

• šetří čas a peníze: nemusíte kupovat sklenice a víčka, umývat je a sterilizovat;
• bezpečnost: při konzervování tradičním horkým způsobem není obtížné ublížit nebo spálit, plyny během kvašení často tlačí na víko skleněného nádobí a podkopávají ho, což neohrožuje plast;
• velké množství receptů;
• dostupnost přísad;
• snadnost přípravy;
• snadnost přepravy;
• okurka chutná jako sudové okurky.

nevýhody:

• kvůli velkým rozměrům jsou plastové obaly nevhodné pro skladování v lednici;
• je obtížné dostat okurky z malého otvoru v láhvi, takže horní okraj je odříznut;
• po vaření je důležité zeleninu denně kontrolovat po dobu 5-6 dnů.

Mnoho lidí se snaží takové lahve nepoužívat, protože při kontaktu plastu se solankou dochází k různým reakcím. Zelenina se proto konzumuje co nejdříve.

Vlastnosti solení

Doporučení a funkce vaření:

• lahve se berou bez poškození, praskliny a důlky;
• používejte pouze čerstvou zeleninu malé velikosti (asi 10 cm) - bude snazší ji umístit do nádoby;
• věnujte pozornost kvalitě okurek: plody musí být bez poškození, hniloby a semen;
• zelenina je hrbolatá nebo s černými trny, nakládané odrůdy.

Zapište si:

Jak správně solit okurky: nejlepší recepty

Křupavé nakládané okurky jako v obchodě

Jak nakládat velké okurky: nejchutnější recepty

Přípravná fáze

Důležitou fází solení je příprava zeleniny a nádob.

Příprava kontejneru

Jako nádoba se používá pětitrová láhev na vodu., které jsou předmyté studenou vodou, protože pod vlivem horkého plastu se uvolňují toxické látky. K čištění používejte jedlou sodu: 2-3 lžíce. l. usněte uvnitř láhve, přidejte trochu vody a dobře protřepejte, vypusťte roztok a opláchněte nádobu pod tekoucí vodou.

Pozornost! Okurky jsou soleny nejen v pětilitrové láhvi, ale také v plastovém kbelíku, sudu nebo pánev.

Příprava zeleniny

Třídit zeleninu, odstranit zkažené částipokud jsou přítomny, důkladně je omyjte a nechejte 2-3 hodiny ve studené vodě. Po namočení ovoce doplní hladinu vlhkosti a zbaví hořkosti.

Kůže není řezaná: Díky solnému roztoku bude měkčí a křupavější.

Jak nakládat okurky v 5 litrové plastové lahvi

Existuje mnoho receptů na solení zeleniny. Níže uvedený je poměrně běžný, jednoduchý a nevyžaduje značné investice. Příprava bude trvat asi 20 minut, doba vaření je 5–7 dní.

Ingredience

K vaření budete potřebovat:

• 2-3 kg středně velkých okurek;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 křenové listy;
• 1-2 deštníky kopru (vhodná jsou semena);
• 2–4 bobkové listy;
• 2 listy rybízu nebo třešně;
• 4-5 hrách černé nebo koření.

V závislosti na vkusu přidejte čerstvou papriku, několik luskových lusků, hořčičná zrna... Listy rybízu nebo třešně nahradí dubové listy.

Pro solanku:

• hrubá kamenná sůl (30 g na 1 litr vody);
• 4-5 litrů vyčištěné vody.

Pokyny k vaření

Vaření lehce osolené okurky:

1. Listy kopru, křenu, třešní nebo rybízu se omývají.
2. Česnek je oloupaný, umytý, nakrájený na malé kousky.
3. Vložte do láhve 2 listy vavřínu, třešně, nasekaného česneku, křenu a koprového deštníku.
4. Předem připravené okurky jsou umístěny do nádoby nahoře, černé nebo nové koření a přidá se zbývající bobkový list.
5. Do velké nádoby nalijte 5 litrů studené vody, přidejte 150 g soli (10 polévkových lžic) a míchejte, dokud se sůl zcela nerozpustí.
6. Připravená solanka se nalije do nádoby až na vrchol, láhev se uzavře.

Okurky jsou uloženy na chladném tmavém místě po dobu asi 5-7 dnů. Plastová láhev se umístí na podnos, protože během kvašení vytéká solanka.

Důležité! Je nežádoucí utáhnout nádobu pevně víkem - zvyšuje se riziko výbuchu.

Zkontrolujte připravenost vytvořením pěny kolem víka... Solný roztok je zcela vypuštěn, zelenina je důkladně omyta. Tento postup se opakuje 2 až 3krát. Čistá voda se nalije do nádoby a nechá se 5 až 6 dní. Obrobek se denně kontroluje.

Pokud fermentace nezastaví, uvolní se přebytečné plyny... Po uplynutí stanoveného času jsou okurky odeslány do trvalého úložiště, nádoba je pevně utažena víkem.

Podmínky skladování

Životnost takových okurek závisí na zda byly důkladně opláchnuty a veškerý sediment odstraněn.

Přečtěte si také:

Křupavé okurkové recepty bez sterilizace na zimu

Lahodné nakládané čínské okurkové recepty

Jak ušetřit na zimu

Pro prodloužení skladovatelnosti je obrobek uchováván na chladném (při teplotě + 1 ... + 5 ° C) tmavém místě... K tomu je vhodný sklep nebo sklep. V městském bytě je kontejner ponechán na izolovaném balkonu. Doba použitelnosti produktu je asi 10–12 měsíců.

Závěr

Nakládané okurky v pětlitrové plastové lahvi nejsou nejčastější možností vaření. To nevyžaduje zvláštní dovednosti, kontejnery nejsou sterilizovány nebo baleny. Zeleninu používejte jako samostatnou svačinu nebo jako přísadu do salátů.