Jak připravit nakládané okurky s chilli kečupem na zimu: recepty a tipy

Je obtížné překvapit jednoduchými nakládanými okurkami. Ale chilli vařené s pikantním kečupem je úplně jiná záležitost! Křupavé ovoce se hodí ke sladkokyselé marinádě a absorbuje štiplavost pepře. Výsledkem je originální slané občerstvení.

V tomto článku jsme shromáždili nejlepší a nejoblíbenější recepty na sklizeň okurek s horkou omáčkou na zimu.

Zvláštnosti mořených okurek s kečupem

Technologie pro uchování sezónních okurek s horkým chilli kečupem je prakticky stejná z tradičního, na bázi octa, cukru a soli. Pro přípravu polotovarů volte mladé, husté plody beze stop poškození.

Pokud byly okurky právě odebrány ze zahrady, není třeba je namočit do studené vody. Tento postup se používá u plodů, které ztratily svou elasticitu. Důkladně je opláchněte, aby se odstranil písek a nečistoty a namočte do ledové vody na dvě hodiny.

Chcete-li udržet plody křupavé, nepasterizujte plechovky déle než 5-7 minut.

Chuť hotového produktu závisí na složení chilli kečupu... Různí výrobci používají různé kombinace koření, cukru a octa. Při výběru omáčky věnujte pozornost jejím složkám. Zkuste vybrat produkt s nejpřirozenějším složením.

Rada. Vyberte si ovoce, které je malé, pevné a křupavé.

Nakládané okurky s kečupem jsou středně pikantní, mají sladkou a kyselou chuť. Pomocí pokusů a omylů můžete upravit ostrost, sladkost a kyselost obrobků.

Zapište si:

Jak lahodně vařit kurkuma okurky na zimu

Jak připravit okurky se zázvorem na zimu

Jak připravit nakládané okurky s aspirinem

Nejlepší recepty na zimu

Existuje mnoho receptů pro tento předkrm., každá hospodyňka se snaží přizpůsobit chuť sobě, přidává různá koření, koření, cibuli, mrkev, česnek nebo bylinky. Hlavní princip přípravy produktu však zůstává nezměněn. Pro nalití připravte marinádu s kečupem, cukrem a octem. Plody jsou nakrájeny na kostky nebo kruhy, ale nejčastěji jsou skládány celé do sklenic.

Nejjednodušší recept

Ingredience:

• malé okurky - 3 kg;
• čistá voda - 1,5 l;
• stolní sůl - 60 g;
• cukr - 160 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• hotový chili kečup - 200 g;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Umyjte okurky, odstřihněte „zadky“ a volně je vtlačte do sklenic.
2. Koření položte na vrchol.
3. Marinádu vařte na bázi vody, cukru, soli a horkého kečupu a nalijte do nádob.
4. Sterilizujte ve vodní lázni nejdéle 5 minut. To udrží zeleninu svěží.
5. Uzavřete hermeticky.

Okurky s chilli, cibulkou a mrkví

Ingredience:

• malé okurky - 3,5 kg;
• mrkev - 3–4 ks;
• cibule - 4 ks .;
• bobkové listy - 5 ks .;
• nové koření - 5 ks .;
• voda - 2 l;
• chilli kečup - 200 g;
• cukr - 160 g;
• sůl - 60 g;
• ocet - 1 sklenice.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky, mrkev na tenké kruhy, vložte do skleněné nádoby.
2. Umyjte okurky a odstřihněte „zadky“. Pevně ​​přitlačte do nádoby a nahoře s kořením.
3. Připravte marinádu s kečupem, cukrem a solí. Když se kapalina vaří, přidejte ocet.
4. Nalijte horkou marinádu do sklenic.
5. Roll po pasterizaci.

Bez sterilizace

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• kopr (deštníky);
• česnek - 8 stroužků;
• destilovaná voda - 1 l;
• chilli kečup - 250 g;
• sůl - 60 g;
• cukr - 60 g;
• ocet 9% - 45 ml.

Příprava:

1. Umyjte okurky, odřízněte konce a vložte je do čisté nádoby spolu s česnekem a koprem deštníky.
2. Marinádu vaříme ve vodě se solí a cukrem, na konci přidáme horký kečup.
3. Vařte dalších 7 minut a nalijte do sklenic.
4. Uzavřete víky, otočte se a izolujte.
5. Když je obrobek úplně v pohodě, přeneste jej do suterénu.

Plátky okurky s kečupem

Ingredience:

• okurky - 1,7 kg;
• voda - 750 ml ;.
• cukr - 80 g;
• chilli kečup - 4 lžíce l.;
• bobkové listy - 3-4 ks .;
• sůl - 30 g;
• koření podle chuti;
• ocet 9% - 125 ml.

Příprava:

1. Umyjte okurky, odřízněte konce, nakrájejte na kruhy a vložte do čistých nádob.
2. Vařte vodu a nalijte do sklenic. Nechte sedět 10-12 minut, poté vypusťte. Tento krok opakujte ještě jednou.
3. Připravte pikantní marinádu. Když se vaří, přidejte ocet.
4. Vložte koření do nádoby a nalijte do horké tekutiny.
5. Těsnění s uzavřenými kryty.

Přečtěte si také:

Jak lahodně připravit čínské okurky na zimu

Jak solit okurky chutné, rychlé a snadné

Horké okurky s chilli a hořčicí

Ingredience:

• okurky - 800 g;
• chilli kečup - 6 lžíce l.;
• hořčičná zrna - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 800 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 1 lžička;
• koření podle chuti;
• ocet 9% - 30 ml;
• křenové listy, koprové deštníky;
• česnek - 5 hřebíčků.

Příprava:

1. Umyjte okurky a ořízněte konce.
2. Do čistých sklenic vložte křenové listy, kopr a stroužky česneku.
3. Připravte marinádu s kečupem a kořením, cukrem a solí, na konec přidejte ocet.
4. Nalijte sklenice nahoru, aby plody byly zcela pokryty tekutinou.
5. Umístěte do široké nádoby pro sterilizaci a poté ji sbalte.

Tipy pro kompetentní přípravu plechovek

Aby přípravy na zimu stály až do konce sezóny, používat doporučení zkušených manželek:

1. Skleněné obaly a plechová víčka musí být sterilizoványpřed umístěním jídla. Nejprve je ale umyjte teplou vodou a jedlou sodu.
2. Nejrychlejší způsob dezinfekce nádob je v mikrovlnné troubě.... Pokud jste jedním z odpůrců takové techniky, použijte starou osvědčenou metodu. Nalijte vodu do velkého hrnce a položte na dno čajový ručník. Naplňte nádobu vodou až po samý krk a vložte ji do pánve. Sterilizujte 15–25 minut v závislosti na objemu.
3. K uzavírání plechovek použijte plechová víčka pro sešívací klíč nebo šroub. Nylonové víčka nebudou fungovat, protože nemohou zajistit správné utěsnění.
4. Polotovary bez pasterizace vezměte do sklepa... Sterilizované kadeře lze skladovat při pokojové teplotě.

Recenze

Ti, kteří vyzkoušeli mořské okurky s chilli kečupem alespoň jednou, nemohou čekat na další sklizňové období a často litují, že tak málo plechovek je uzavřeno.

Maria, Krasnodar: "Připravuji okurky podle tohoto receptu už několik let." Předkrm letí především, nemáte čas na mrknutí oka. Pro marinádu beru jakýkoli chili kečup, který najdu v obchodě. Výsledek je vždy vynikající “.

Olga Vasilievna, Lyubertsy: "Recept na okurky s horkou omáčkou se mnou sdílel už dávno přítel." Předtím se všichni neodvážili pokusit se vyrobit takové polotovary, protože jsem si nebyl jistý, že by je můj domov chtěl. A marně! Tyto magické křupavé a mírně zakřivené okurky si podmanily naše žaludky. Vaření trvá velmi málo času a jídla “.

Valentina, Voroněž: "Letos jsme měli bezprecedentní sklizeň okurek." Rozhodl jsem se vařit podle osvědčených receptů z mé kuchařky a vyzkoušet nové. Volba padla na marinádu založenou na chilli kečupu. Po přečtení pochvalných recenzí jsem se pustil do práce. Připravil jsem několik malých nádob na testování a v zimě jsem litoval, že jsem toho udělal tak málo. Okurky se ukázaly být pikantní, pikantní, lehce nasládlé “.

Závěr

Každá žena v domácnosti má nepochybně recepty na sklizeň okurek na zimu.Čas od času jsou doplněny novými možnostmi vaření, s různými příchutěmi. Nakládané okurky v kečupu s chilli začali relativně nedávno zavírat, ale předkrm již obdržel mnoho pozitivních recenzí. Křupavé, mírně horké, nasládlé ovoce zanechá několik lidí lhostejných.