Jak solit okurky okurky chutné, rychlé a snadné: 7 nejlepších receptů

Okurky jsou univerzální okurky. Jsou vynikající jak čerstvé, tak solené. Navíc mají oproti konvenčním plodům řadu výhod. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak solit okurky na vlastní pěst a které odrůdy jsou pro to nejlepší.

Vhodné odrůdy okurek pro moření

Charakteristickým rysem okurek je absence dutin v buničině a vysoká hustota. To je to, co je dělá křupavý.

Nejoblíbenější odrůdy pro moření:

• Pařížská okurka - plody 6-10 cm dlouhé, ne hořké, mají vysoký výnos;
• Moravská okurka F1 - délka okurek - 8-10 cm, šťavnatá, hořká ani žlutá;
• Advance F1 - odrůda raného zrání, délka ovoce - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 je nenáročný druh, plody nejsou hořké, s vynikající chutí;
• Čínská odolnost - hybrid se zvýšenou imunitou.

Recepty na solení okurek na zimu

Před přímým nakládáním je třeba připravit okurky - pečlivě umyjte a vyberte nepoškozené ovoce. Nalijte na ně studenou vodu a nechte 3 hodiny. Voda bude muset být několikrát vyměněna, aby byla udržována na správné teplotě.... Poté nalijte vroucí vodu na okurky a vypusťte vodu.

odkaz... To vše se děje, aby se ovoce křupavé. Namáčení ve studené vodě a náhlé změny teploty mají přesně tento účinek.

Křupavé kořeněné okurky stejně jako v obchodě

Nakládané okurky se nakládají v octě, ale můžete je nahradit kyselinou citronovou (1 lžička na litr vody).

Složení:

• okurky v takovém množství, aby vyplňovaly litrovou nádobu;
• 1 stroužky česneku;
• 1 deštník na kopr;
• 3-4 hrách koření;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička ocet.

Příprava:

1. Připravené okurky vložte do sklenice.
2. Top s česnekem, koprem a pepřem.
3. V hrnci smíchejte vodu a sůl a přiveďte k varu.
4. Nalijte ocet a vařte 2 minuty.
5. Nalijte okurky s horkou marinádou.

Konzervované okurky s cibulkou a mrkví

Recept pro milovníky nakládané zeleniny. V závislosti na vašich preferencích můžete použít více či méně mrkve a cibule.

Složení:

• 2 kg okurek;
• 2 velké mrkve;
• 5 středně cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• 5 luštěnin;
• 500 ml vody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 60 ml octa.

Příprava:

1. Nakrájejte mrkev a cibuli jakýmkoli způsobem. Mrkev můžete nastrčit.
2. Nakrájejte česnek na plátky.
3. Na dno sklenic dejte česnek, bobkový list a pepř.
4. Na vrchol položte směs okurek, mrkve a cibule.
5. Pro marinádu smíchejte vodu, sůl a cukr. Přiveďte k varu a nalijte do octa. Přiveďte znovu k varu.
6. Nalijte marinádu na zeleninu.

Recept na konzervování okurek s hořčicí a skořicí

Neobvyklá kořenitá vůně okurek připravených podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným. Hořčice slouží jako další konzervační látka.

Složení:

• 1,5 kg okurek;
• 2 cibule;
• 40 g práškové hořčice;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrách koření;
• ½ lžičky. mletá skořice.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na velké půlky. Smíchejte s okurkami a vložte do sklenic.
2. Hořčici rozpusťte v samostatné misce.
3. Vařte vodu v pánvi. Přidejte bobkový list, pepř a skořici.
4. Vše důkladně promíchejte. Vložte hořčici do vody.Vařte 5 minut.
5. Nakonec nalijte do octa, přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
6. Nalijte marinádu na zeleninu.

Okurky "Piquant"

Okurky jsou velmi křupavé a mají kořenitou chuť.

Složení:

• okurky;
• 1 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• ½ sladký zelený pepř;
• 1 deštník na kopr;
• 3 lžíce. l. 9% ocet;
• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl (bez skluzu).

Příprava:

1. Do koše dejte kopr, bobkový list, česnek a sekané papriky.
2. Položte okurky na vrchol.
3. Vařte vodu v pánvi. Dochutíme solí a cukrem. Vaří se, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Nejprve nalijte ocet do sklenice, pak vařenou marinádu.

Lahodný recept s křenovými a rybízovými listy

Recept na křupavé sladkokyselé okurky s pikantní tóny. Je nutná 2 litrová nádoba.

Složení:

• 1,5 kg okurek;
• 1 křenový list;
• 2 lístky rybízu;
• 1 bobkový list;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 4 luštěniny;
• ½ lžičky. semínka koriandru;
• 2 lžičky 9% ocet;
• 1 deštník kopru.

Příprava:

1. Na dno nádoby vložte rybízové ​​a křenové listy, koření a feferonky, kopr, česnek a koriandr.
2. Umístěte okurky pevně na vrchol.
3. Vařte vodu v pánvi. Nalijte na ni okurky. Nechte působit 15 minut.
4. Vypusťte vodu zpět do hrnce. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu.
5. Do sklenice nalijeme ocet, nahoře solankou.

Horké okurky "maďarský styl"

Výsledné okurky jsou horké a mírně kyselé. Používá se hodně octa.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 4 lžíce. čištěná voda;
• 1 polévková lžíce. ocet;
• 1 bobkový list;
• 4 luštěniny;
• 1 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Vložte okurky do sklenice.
2. Top s bobkovým listem, česnekem a kořením.
3. Ihned přidejte sůl a cukr.
4. Vařte vodu v samostatné nádobě a nalijte na ni okurky.
5. Nalijte ocet nahoru.

Křupavé okurky s dubovým listem

Neobvyklá složka, jako je dubový list, dělá okurky chutnými a křupavějšími. Listy by měly být vybrány mladé a ne rozmazlené.

Složení:

• 500 g okurek;
• 3-5 dubových listů;
• 1 stroužky česneku;
• 1 deštník na kopr;
• 1 křenový list;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• ½ lžíce. l. sůl;
• 500 ml vody;
• 3 černé pepře.

Příprava:

1. Na dno nádoby dejte dubové a křenové listy. Horní část zbytku koření: pepř, kopr a česnek, nakrájená na 4 části.
2. V hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet. Roztok se uvede do varu a nechá se bez tepla stát po dobu tří minut.
3. Nalijte marinádu přes sklenici okurek.

Přečtěte si také:

Nejlepší recepty na nakládané okurky s bazalkou na zimu.

Co dělat, když sazenice okurek zožloutnou.

Jak pěstovat okurky na balkóně a získat sklizeň.

Užitečné tipy pro vaření a konzervování

Než začnete nakládat okurky, musíte připravit nádobu pro skladování. Z tohoto důvodu se sklenice a víčka důkladně omyjí sodou. Poté sterilizujte jakýmkoli způsobem: v páře, v troubě, v mikrovlnné troubě nebo v pánvi s vroucí vodou.

Rada... Během sterilizace použijte kleště, aby nedošlo k opaření.

Existují dva hlavní způsoby, jak zachovat:

1. Sterilizace naplněných plechovek.
2. Třikrát se naplní.

V prvním případě se sklenice okurek umístí do velké pánve nebo smaltované mísy. Nalijte vodu do středu a vařte 10-15 minut.

Ve druhém případě se před naplněním obsahu sklenic marinádou nalije dvakrát do vroucí vody. Nechte působit horkou vodou asi 20 minut.

V každém případě po spojování by se plechovky měly otočit a přikrýt přikrývkou... V této formě je nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji můžete uložit do sklepa nebo chladničky.

Závěr

Solené okurky budou vynikajícím doplňkem jakéhokoli ruského jídla. Solit je může i nováčková hostitelka. Hlavní věc v tomto oboru je kvalitní ovoce. Z jakých okurek si vyberete a jak správně je budete držet příprava na konzervaci, bude záviset chuť a textura konečného produktu.