Výběr z 20 nejlepších způsobů, jak nakládat cukety na zimu ve sklenicích

Téměř každá kuchyně na světě má recepty, jak nakládat cukety ve sklenicích na zimu. Podle původu cuketa (aka dlouho-plodil cuketa) patří k dýně a je považován za jeho rozmanitost. Cuketu nejčastěji připravují Italové, ale její domovinou je Střední Amerika a Mexiko. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a je považována za všestrannou svačinu, proto se často používá k konzervování.

Marinovaná cuketa cuketa: jemnost výběru a přípravy

Než začneš marinujte a osolte cukety, musí být vybrány správně. Zkušené ženy v domácnosti využívají nejen mladou zeleninu, ale i zarostlou. Druhá možnost však vyžaduje zvláštní přístup.

Aby byla ochrana úspěšná, dodržujte následující pravidla:

1. Pro přípravu občerstvení je lepší použít mladé cukety. Jejich délka je 10-15 cm, kůže je jemná a dužina je šťavnatá.
2. Pokud používáte zarostlou zeleninu, je nejlepší loupat a odstranit vláknité jádro semeny.
3. Plody, které ztratily hodně vlhkosti, nejsou vhodné k moření (vypadají letargicky). Pokud budou použity, budou při zachování měkké, ale ne křupavé.
4. Sterilizační proces se používá téměř vždy. Plechovky a víčka jsou vystaveny.
5. Pro marinování používejte vysoce kvalitní vodu bez sedimentu a zákalu, nejlépe střední tvrdosti.
6. K míchání se doporučuje používat skleněné nebo smaltované nádobí a vařečky.

Všechny přípravky s cuketou jsou aromatické a chutné. Mohou být kombinovány s masem, bramborami a jakýmkoli dalším příkrmem, které se používají jako svačina. Zelenina nemá výraznou chuť, takže můžete experimentovat s bylinkami a kořením. Cuketa je nízkokalorická, což znamená, že je vhodná pro dietní výživu.

Jak rychle a lahodně připravit nakládané cukety na zimu - nejlepší recepty

Šťavnaté a křupavé zimní přípravky se používají jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada pro přípravu různých pokrmů, včetně salátů. Přidávají se do omelety a koláče na pečení, dušené masem a zeleninovým gulášem.

Uložte si tuto stránku do záložek, abyste předešli ztrátě receptů!

Jak marinovat cukety na zimu s kari

Cuketa se nedávno stala zosobněním zdravého životního stylu. Do své stravy je zaveden každý, kdo sleduje výživu a tvar. Na zimu si můžete připravit solení přidáním indického kari koření.

Budete potřebovat následující přísady:

• cuketa - 2,5 kg;
• voda - 7 sklenic;
• ocet 6% - 1,5 šálků;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• kari - 1 kulatá polévková lžíce;
• cibule - 2 ks .;
• několik celerových listů;
• hořčičná semínka (1 pro každou plechovku).

Cuketu důkladně omyjte a nakrájejte na klíny. K přípravě solanky se do vody přidá sůl, cukr, ocet a kari a směs se vaří.

Pozornost! Pokud používáte přezrálou zeleninu, odstraňte kůru.

Sklenice sterilizujte a dejte čtvrtinu cibule a několik zrn hořčice. Poté natřete cuketu, přikryjte zelerovými listy nahoře, zalijte horkou marinádou a pasterizujte 10-15 minut. Nyní jsou víka srolována, plechovky jsou obráceny vzhůru nohama a ponechány vychladnout.

Jak marinovat cukety na zimu v okurkových nádobách

K přípravě tří půllitrových sklenic konzervace budete potřebovat následující komponenty:

1. Okurky - 500 g.
2. Cuketa - 500 g.
3. Koprové deštníky - 3 ks.
4. Třešňové listy - 3 ks.
5. Listy černého rybízu - 3 ks.
6. Česnek - 6 středně hřebíčků.
7. Křenový list - 1 ks.
8. Kořen křenu - 6 malých kousků, oloupané.
9. Černý pepř - 15 hrách.
10. Sušené červené papriky - 3 ks.
11. Ocet 6% - 60 g.

Marináda se vyrábí ze 600 ml vody, 42 g hrubé soli a 24 g cukru. Všechny složky jsou důkladně promíchány až do úplného rozpuštění. Zelenina se nakrájí na malé kousky, na dno sterilizované nádoby se přidají další složky, na vrchol se nalije sklenice cukety a okurky.

Rada! Můžete použít šroubovací uzávěry a nemusíte je srolovat.

Poté se do nádoby nalije ocet a poté čerstvě vařená marináda a umístí se do hrnce s vodou. Když voda vaří, nechte ji v ohni dalších 10 minut. Nyní jsou plechovky srolované, otočeny vzhůru nohama a zchlazeny.

Recept na přípravu "v Sergiev Posad"

K přípravě solené cukety podle tohoto receptu potřebujete 1,5 kg tmavě dlouhé cukety. Mezi další komponenty patří:

• mrkev, paprika, cibule - každá po 300 g;
• rajčatová pasta - 250 g;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• cukr - 7 polévkových lžic;
• sůl - 7 polévkových lžic;
• vinegar essence - 1 dezert lžíce;
• voda - 0,5 l.

Cibule, mrkev a paprika se nakrájí na velké kousky a umístí se do hrnce s rostlinným olejem. Zelenina se duší po dobu 10 minut. Předmyté a loupané cukety se nakrájí na kostky a umístí se do hrnce. K nim se přidá dušená zelenina, sůl, cukr, rajčatová pasta zředěná vodou. Všechny složky jsou smíchány, zapáleny a vařeny 35 minut po varu. Nakonec nalijte ocet, rozprostřete hmotu ve sklenicích a srolovat.

Cuketa s medem

Rychlý recept bez sterilizace vám umožní plně si vychutnat kořenitou chuť cukety s medem. K vaření budete potřebovat:

• cuketa - 0,5 kg;
• med - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• petržel, koriandr nebo jiná zelenina podle chuti.

Zelenina se promyje, nakrájí na tenké plátky a nechá se 30 minut uvolnit šťávu. Marináda se připravuje jednoduše: zelení se umyjí a jemně nasekají, smíchají s rostlinným olejem a strouhaným česnekem, přidá se med a důkladně se promíchá. Šťáva z cukety se vypustí, zelenina se smíchá s marinádou, přidá se ocet a nechá se 2 hodiny.

Konzervované cukety v rajčatové omáčce

Existuje jednoduchý recept na konzervování cukety v rajčatové omáčce. K jeho přípravě je třeba vzít 1 kg cukety a 500 ml pasty. Zelenina je předmytá a nakrájena na kousky o rozměrech 5x5 cm, poté jsou 3 minuty drženy ve vroucí vodě, vyjmuty, ponechány vychladnout ve studené vodě a dány do sklenic.

Nakonec nalijte horkou rajčatovou omáčku, zakryjte sklenice víky a nechte sterilizovat. Proces trvá asi 50 minut, po kterém jsou kontejnery srolované, otočeny vzhůru nohama a ponechány vychladnout.

Vaření bulharské cukety cukety s pepřem

Pokud máte rádi pikantní konzervaci, můžete solit bulharské cukety. Jsou vyžadovány následující složky:

1. Mladé cukety - 1,5 kg.
2. Česnek - 4 stroužky.
3. Část hořkého pepře.
4. Kopr s deštníky - 2-4 větve.
5. Listy černého rybízu - 4 ks.
6. Voda - 1 l.
7. Hrubá sůl - 1,5 polévkové lžíce.
8. Cukr - 125 g.
9. Ocet 9% - půl sklenice.
10. Černý a koření - každý po 5 hrách.
11. Bobkový list - 4 ks.

Cuketa se promyje a nakrájí na 1,5 cm kruhy, voda se nalije do kastrolu, přivede k varu, přidá se sůl, cukr, bobkový list a hrášek. Vařte 5 minut a nalijte do octa. Sklenice a víčka se sterilizují, na dno se umístí kopr, listy rybízu, feferonka a česnek. Cuketu rozložte po částech v marinádě a vařte 10 minut. Poté se zelenina umístí do sklenic, nalije se do vroucí marinády a převine se.

Marinované cukety se zelím

Chcete-li připravit cuketu podle tohoto receptu pro 5 litrové sklenice, musíte vzít:

• cuketa jakékoli velikosti - 2 kg;
• bílé zelí - 1 ks;
• česnek - 1 hlava;
• kopr - 1 svazek;
• pepře a koření podle potřeby.

Cuketu nakrájejte na plátky a nahrubo nakrájejte zelí. Zelení a koření se umísťují na dno nádoby a poté na malé zelí. Do každé nádoby vložte 1 lžičku soli, 2 lžičky cukru a rostlinného oleje a 3 lžíce octa. Všechny se nalijí vroucí vodou, umístí se do kastrolu a sterilizují se po dobu 10-15 minut, načež se víka převrátí.

Cuketa v česnekové omáčce s máslem - šťavnaté a aromatické předkrm

Mnoho žen v domácnosti dává přednost solení cukety s máslem a česnekem. Tento recept je vynikajícím občerstvením. Snadno se připravuje a vyžaduje minimum přísad:

• mladí cuketa - 3 kg;
• sůl - 1 lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce;
• ocet 9% - 1 lžíce;
• strouhaný česnek - 200 g.

Zelenina je nakrájená na kosti, solená, důkladně promíchaná. Musí tedy stát 2 hodiny. Česnek protřepejte na jemném struhadle, přidejte jej do rostlinného oleje a cukru. Hmota se přivede k varu a přidá se ocet. Šťáva se vypouští z cukety, rozloží se do sklenic, nalije se marinádou a dá se sterilizovat do hrnce na 20 minut. Poté jsou víka srolována, nádoby se převrátí a nechá se vychladnout.

Konzervování cuketou s omáčkou Torchin - lahodné občerstvení pro každou příležitost

Spolu s omáčkou Torchin získávají cukety rafinovanou chuť. V závislosti na vašich preferencích můžete užívat kečup. Povinné složky:

1. Cuketa - 2 kg.
2. Mrkev - 350 g.
3. Voda - 1,2 - 1,5 litru.
4. Omáčka - 1 balení.
5. Ocet 1 šálek.
6. Sůl - 30 g.
7. Cukr - 25 g.
8. Koprové listy a deštníky, česnek, pepře, listy rybízu, třešně, vavřín.

Cuketa je nakrájena na velké kousky a mrkev je nakrájena na plátky. Hřebíček česneku, třešňového rybízu, pepře se umístí na dno čisté nádoby. Poté položte několik prstenů mrkve a cukety. Nyní musíte vařit vodu, přidat sůl a cukr, nalijte ji do sklenic a nechte zeleninu 15 minut.

Poté se tekutina nalije do hrnce, přidá se omáčka, bobkové listy a ocet, přivede se k varu a nalije zpět do sklenic. Nádoby jsou sterilizovány po dobu 10 až 12 minut a víka jsou srolována.

Nakládaná zelenina - recept na skutečné gurmány

Znalci pikantní budou milovat cukety pokryté medovou marinádou. K vaření potřebujete:

• cuketa - 2 kg;
• koprové deštníky - 1 na plechovku;
• česnek - 2 stroužky na sklenici;
• mrkev - 6 kusů na plechovku;
• cibule - 2 kusy na sklenici.

Deštníky z kopru, česneku, mrkve a cibule se ukládají do sklenic. Cuketa je nakrájena na velké kostky a umístěna do nádoby. Poté se zelenina nalije vroucí vodou a nechá se 10 minut. Voda se nalije do kastrolu, přidá se koření: pro 2 litry marinády 1 bobkový list, 4-6 ks. černé pepře, lžíci soli, 3 lžíce medu a 65 ml octa.

Po zavedení koření se ocet, marináda nechá vařit a odstranit z tepla. Když tekutina trochu vychladne, zavede se tekutý med a důkladně se promíchá. Nyní můžete nalít cuketu se solankou a srolovat víčka.

Slané cukety s hřebíčkem a křenovými listy

Chcete-li zachovat 2 kg cukety, musíte dodatečně připravit 2 třešňové listy, 30 g křenových listů a stejné množství petrželky, 3 kořenící hrášek, 4-5 stroužky hřebíčku a 25 g soli. Je lepší brát mladou zeleninu malé velikosti. Fotografie ukazuje vhodnou zeleninu.

Cuketa se důkladně omyje, stonek se odstraní a propíchne se vidličkou. Poté jsou uloženy do kontejnerů. Kde budou soleny. Zelení se umyjí, nasekají a přidají do zeleniny. Tam jsou také umístěny třešňové a křenové listy. Solný roztok se připraví z 500 ml vody a hřebíčku (přivede se k varu). Cuketa se nalije marinádou, na vrchol se položí útlak a ponechá se na teplom místě po dobu 3 týdnů.

Mladí konzervované cukety jako okurky

K přípravě kořeněné a křupavé cukety budete potřebovat následující složky (na 1 litr sklenice):

1. Cuketa - 1 ks.
2. Cibule - 1 hlava.
3. Česnek - 3 stroužky.
4. Hořký pepř - 5 hrách.
5. Petržel a kopr - 1 svazek.

Solný roztok se připraví podle následujícího receptu: do 1 litru vody se přidá 50 g soli a 25 g cukru. Tento objem je dostatečný pro dvě litrové plechovky. Nádoba se nejprve promyje, pak se sterilizuje, byliny a koření se natáhnou na dno, zelenina se nahoře, nalije vařeným solným roztokem a do každé nádoby se přidá 1 lžíce 9% octa. Konzervace je sterilizována po dobu 10 minut a poté jsou víka srolována.

Jablečný ocet marinovaný cuketa recept

Pro vaření se:

• mladí cuketa - 1 kg;
• cukr 100 g;
• jablečný ocet - 100 ml;
• voda - 1 l;
• karafiát - 2 deštníky;
• černý pepř - 2 hrách;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• kopr, semena koriandru.

Nejprve připravte marinádu: do vody přidejte ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Cuketa se složí do kruhů ve sklenicích, přidají se snítky kopru a koření. Všechny se nalijí solankou a nechají se den. Poté se přidá zbývající marináda, zakryje se víky a uloží se do chladu pro skladování.

Marinovaná cuketa korejský recept

Chcete-li připravit slané občerstvení, musíte vzít:

• cuketa - 3 kg;
• čerstvá mrkev - 600 g;
• papriky - 6 ks .;
• cibule - 600 g;
• česnek - 200 g;
• zelení podle chuti.

Na marinádu si vezměte 250 ml slunečnicového oleje a octa, balíček koření mrkve koření a 4 lžičky soli. Mrkev a cuketa se nastrouhají do dlouhých proužků. Cibuli a papriku nakrájíme na police, jemně nasekáme bylinky a česnek, promícháme všechny ingredience, nalijeme marinádu a necháme 3 hodiny. Nakonec se hmota umístí do sklenic, sterilizuje se po dobu 15 minut a převine se.

Cuketa, nakrájená na kruhy, s mletou zeleninou v rajčatové omáčce

K přípravě 10 pollitrových plechovek s občerstvením na zimu budete potřebovat následující přísady:

1. Cuketa - 7 kg.
2. Cibule - 220 g.
3. Mrkev - 1,5 kg.
4. Petržel a petržel kořen - 140 g.
5. Zelení - 1 svazek.
6. Cukr - 70 g.
7. Sůl - 90 g.
8. Rajčata - 3 kg.
9. Rostlinný olej - 520 g.
10. Nové koření - 1 balení.
11. Černý pepř (mletý).

Cuketu opláchněte, nakrájejte na plátky a smažte v rostlinném oleji. Cibule, mrkev a kořeny jsou jemně nasekané a dušené a na konci se přidávají zelené. Po vaření se hmota nechá vychladnout. Rajčata se stočí do mlýnku na maso a odpaří se na konzistenci omáčky. Obvaz se umístí na dno nádoby, pak cuketu, poté na zeleninu a navrství.

Vrchní vrstva by měla být rajčatová omáčka. Na konci se sklenice přikryjí víky a nastaví se na sterilizaci po dobu 50 minut, načež se sbalí, převrátí a nechají vychladnout.

Recept na moření cukety s třešňovými listy

Chcete-li nakládat cukety s třešňovými listy, musíte zeleninu nejprve umýt a odstranit z ní ocas. Potom je cuketa píchnuta vidličkou (je lepší brát mladé, malé).

Celkem budete potřebovat 10 kg cukety, 5 litrů vody, 300 g křenových listů, petrželky a třešňových listů, 50 g soli na každý litr tekutiny. Cuketa se umístí do nádoby na solení, křen a třešňové listy nahoře. Solný roztok se připraví z 50 g soli na 1 litr vody (přivede se k varu). Cuketa se nalije tekutinou a nechá se 3-4 týdny solit.

Marinování cukety na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou

Chcete-li zachovat tento recept, musíte vzít:

• cuketa - 2 ks .;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce;
• nové koření - 4 hrách;
• jakékoli zelené podle chuti.

Česnek, paprika a byliny se rozprostírají na dně sklenice, načež se umístí cuketa nakrájená na kostky. Nyní je třeba nalít převařenou vodu do sklenice a nechat zeleninu stát po dobu 20 minut. Poté se tekutina nalije do kastrolu a vaří se (to se provede dvakrát). Sůl, cukr se přidají třikrát a do nádoby se vloží kyselina citronová. Poté, co vaříme marinádu, nalijte cuketu a svinte sklenice.

Jak udělat křupavé cukety jako houby

Příznivci houby si pochutnají na tomto receptu:

• cuketa - 3 kg;
• kopr a petržel - 1 svazek;
• mrkev - 3 ks .;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 125 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet 9% - 100 ml.

Cuketa se promyje, nakrájí na malé kostky a mrkev se nakrájí na tenké plátky. Česnek prochází lisem nebo nastrouhaným, zelení se jemně naseká. Všechny složky jsou smíchány v kastrolu, je přidána sůl, cukr a pepř, rostlinný olej, ocet. V této podobě trvejte 3 hodiny. Poté se zelenina umístí do sklenic, nechá se sterilizovat po dobu 15 minut a víka se převrátí.

Studená metoda pod nylonovým potahem

Pokud není čas na sterilizaci, můžete marinovat cuketu pod nylonovým víkem. To vyžaduje následující součásti:

1. Cuketa - 1,5 kg.
2. Česnek - 1 hřebíček.
3. Petržel - 4 větve.
4. Sůl a cukr - každá 3 lžíce.
5. Ocet - 6 polévkových lžic.
6. Pepře.
7. Bobkový list - 3 ks.

Cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a namočte do studené vody po dobu 2-3 hodin. Poté dejte bylinky, bobkový list, česnek, petržel a pepř na dno 3litrové nádoby. Rozetřete cuketu na koření, nalijte vroucí vodu a přikryjte nylonovým víčkem. Po 20 minutách se voda nalije do kastrolu, přidá se sůl, cukr, ocet a přivede se k varu. Nakonec znovu naplňte zeleninu a zavřete víko.

Cuketa s mrkví ve voňavé náplni

Cuketa v voňavé náplni se ukazuje být neobvykle chutná. Za tímto účelem si vezměte cuketu, česnek, křenové listy a kořeny, kopr, feferonky a bobkové listy. Marináda se připravuje takto: přidejte 1 lžíci cukru a octa a 2 lžíce soli do 1 litru vody. Složky se smísí a uvedou do varu.

Poté se cuketa vloží do sklenice a naplní se horkou solankou. Budoucí konzervace se nechá stát 10 minut, voda se vypustí a nalije novou vroucí vodou, po 10 minutách se vypustí. Nyní dejte feferonku, nalijte marinádu a přidejte ocet. Na konci jsou sklenice sterilizovány po dobu 10 minut a srolované.

Užitečné rady a tipy pro vaření

Zkušení ženy v domácnosti jsou si dobře vědomy všech komplikací domácí kuchyně. To platí také pro přípravy na zimu. Neměli bychom však zapomenout na některé jemnosti:

1. Pro uchování můžete použít cukety různých tvarů a barev.
2. Mladí cukety budou vždy chutnat lépe než ty zarostlé.
3. Pokud je zelenina stará, je lepší ji před uchováním odstranit.
4. Při krájení nebo krájení kostek by mělo být jádro odstraněno.
5. Po uvaření marinády je nutné přidat ocet.
6. Je lepší používat odměrky, aby nedošlo k narušení proporcí v receptu.
7. Průměrná doba sterilizace plechovek je 10 minut.
8. Nádobí můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě.
9. Lepší použití závitových uzávěrů, aby se vzduch nedostal z plechovky.
10. Konzervace po švech by měla v domě vychladnout vzhůru nohama.

Pokud budete dodržovat tato jednoduchá pravidla, vařené okurky budou stát dlouho a nezhorší se.

Přečtěte si také:

Zachovejme chuť a výhody: jak zmrazit cuketu čerstvou na zimu a co z ní později uvařit.

Nejlepší odrůdy cukety pro otevřené terasy.

Jak vařit konzervované cukety na zimu bez sterilizace.

Závěr

Cuketa je dietní nízkokalorický produkt, který lze použít k přípravě široké škály konzerv na zimu. Mnoho zahradníků pěstuje tuto zeleninu a ne vždy si uvědomuje, jak rozšířené je její použití. Cuketa bude chutná smažená, nakládaná, konzervovaná a dokonce i nakládaná. A naše recepty vám pomohou vybrat možnost, která vám nejlépe vyhovuje.