Kdy odstranit papriky ve skleníku: určete stupeň zralosti plodiny a sbírejte ji správně a včas

Mnoho farmářů se obává otázky, kdy a jak správně sklízet pepř ve skleníku. K tomu je nutné pochopit stupeň zralosti ovoce, protože předčasně nakrájená zelenina nebude dlouho skladována. Musíte také znát základní pravidla pro sběr zeleniny, abyste nepoškodili keř a dali mu příležitost nést ovoce.

Budeme o tom mluvit a mnohem více v našem článku.

Kdy střílet papriky ve skleníku

Pepř je rostlina milující teplo. Pro kvalitní růst a tvorbu ovoce je rostlina vybavena teplotou +20 ° C ... + 28 ° C. Při + 13 ° C ... + 15 ° C rostlina přestane růst, s dalším poklesem, keř umře. Sklizeň ve sklenících proto začíná v červenci a končí před poklesem teploty vzduchu na +15 ° C.

Podmínky sběru a na čem závisí

Poslední sklizeň papriky se provádí na podzim, před nástupem mrazu. Doba sklizně závisí na době zrání.

Odrůdy s časným zráním se začnou stříhat po 3 měsících od okamžiku výsadby. Doba zrání odrůd střední sezóny nastává za 110 až 130 dnů. Odrůdy s pozdním zráním dozrávají déle než 130 dnů.

Čas sklizně také závisí na účelu, pro který byly pěstovány zelenina.

Pozornost! Jsou-li plody určeny k dlouhodobému skladování, sklízí se v technické fázi zralosti.

Plně zralá zelenina se uchovává v chladničce maximálně 7–10 dní. Během této doby se jedí.

Měsíční kolekce

Zahradníci, kteří dodržují pravidla pro výsadbu a sběr zeleniny podle lunárního kalendáře, vědí, že určité fáze měsíce ovlivňují různé rostlinné orgány.

Odkaz. Papriky se sklízí v den znamení zvěrokruhu, který ovlivňuje ovoce.

Pokud střílet pepř na rostoucí měsíc se doporučuje jíst ihned. Sklizeň sklizená v této době nebude dlouho skladována.

Lunární kalendář označuje „dny ovoce“ - čas, kdy je Měsíc ve znamení Berana, Leva a Střelce. Toto je příznivé období pro sbírání paprik. Nedoporučuje se sklízet ve dnech, kdy je Měsíc ve znamení Kozoroha, Ryby, Rakoviny a Panny.

Jak určit stupeň zralosti

Zemědělci rozlišují mezi technickou a biologickou vyzrálostí pepře. První, zvaný odnímatelný, sklizeň, se vyskytuje 1-1,5 měsíce po vytvoření vaječníků... V této době byly plody zcela zformovány, ale nedosáhly barevné charakteristiky odrůdy. Druhý stupeň je fyziologický, když zelenina získala barvu odpovídající odrůdě.

Vnější znaky a metoda ověření

Nezralá zelenina se vyznačuje světle zelenou nebo tmavě zelenou barvou, nedostatečnou délkou a průměrem ovoce. Stěny nezralé zeleniny jsou tenké - 0,3 - 0,4 cm. Semena takových paprik jsou nevyvinutá a jsou ve stavu zralosti mléka.

Ve sklizni, odnímatelné fázi, pepř odpovídá odrůdovým vlastnostem, ale jeho barva ještě není dostatečně jasná, jejich semena nejsou zralá. Tyto plody jsou vhodné ke spotřebě, dlouhodobému skladování a prodeji. Doma na slunci rychle dozrávají.

Na počátku skutečné zralosti má paprika jasnou, charakteristickou barvu odrůdy: bohatá zelená, žlutá, oranžová, červená, fialová. Semena jsou zcela zralá a připravená k výsadbě.

Známkou plné zralosti je tloušťka stěny pepře 0,6 - 1,3 cm.

Zralá zelenina získává šťavnatost, chuť odpovídající odrůdě, obsahuje maximální množství vitamínů, makro a mikroelementy, užitečné látky.

Odkaz. Hlavním indikátorem zralosti papriky je charakteristická krize se slabým tlakem na stěny.

Jaké jsou stupně zralosti

Pepř má dvě fáze zralosti.

Technický - charakterizuje konec tvorby ovoce, vyskytuje se v průměru 60 dnů po začátku vegetačního období. Ovoce se zcela nezraje, má zelenkavou barvu, od světle až po tmavě zelenou, v závislosti na odrůdě. V této fázi zrání se sklízí zelenina pro dlouhodobé skladování, mnoho hodin přepravy.

Biologický - fyziologická (plná, skutečná) zralost. Ovoce dosáhlo všech charakteristik odrůdy: barva, chuť, velikost, vzhled. Barva papriky v biologickém stupni zralosti se stává sycenou, jasnou: červená, oranžová, žlutá, žluto-zelená, fialová. Ovoce získává chuťovou charakteristiku určité odrůdy.

Odkaz. Doba zrání pepře od technické po biologickou zralost je 23-30 dní.

Jak urychlit zrání

Otázka, jak urychlit zrání paprik ve skleníku, zahrádkáře zahajuje počátkem podzimu, když se blíží chladné noci. Použijte různé metody:

1. Aby plody dozrávaly včas, jsou během celé vegetační sezóny odstraněny neúrodné květiny a nadbytečné výhonky jsou svírány.
2. Na konci srpna odstraňte všechny květiny a malé pepře, které nemají čas dozrát. To umožní keři soustředit veškerou svou energii na tvorbu zbývající zeleniny.
3. Aby se plody rychleji dozrávaly, horní část se odřízne od keře.
4. Když se přiblíží chladné počasí, jsou keře v noci pokryty agrofibrem.
5. Pro urychlení zrání ovoce, oni napojena teplá voda zahřátá na + 40 ° C
6. Foliar dává dobré výsledky. krmení infúze fosforu a draslíku, popela.
7. Aby keř neztrácel energii na dozrávání zralé zeleniny, jsou odříznuty na začátku technické zralosti.

Jak správně sklízet

Během sklizně, s neopatrným pohybem, se pouzdro snadno rozbije, má velmi křehké větve. Proto se řídí pravidly:

1. Plody jsou řezány nůžkami na prořezávání, zatímco držíte stonek rukama. Nepřítomnost stopky zkracuje trvanlivost ovoce.
2. Od konce července se zelenina krájí, jak dozrávají každé 3 dny.
3. Ve fázi technické zralosti se zelenina stává pružnou, hustou, získává lesklý lesk. Takové ovoce se krájí - považuje se za připravené ke sklizni.
4. Po každém řezu zeleniny odtrhněte spodní listy na stonku... To stimuluje zrání pepře.

Příprava sklizně ke skladování

Aby se sklizeň udržela co nejdéle, jsou plody připraveny ke skladování. Aby nedošlo k poškození zeleniny během sklizně, nejsou odříznuty, ale pečlivě vyříznuty z keře s nůžkami.

U paprik určených k dlouhodobému skladování není stopka odstraněna.

Papriky se třídí po sklizni. Zralé plody se pro potraviny používají okamžitě, dlouhodobě se neuchovávají. Popraskaná, prolomená, škůdce poškozená zelenina se umývá, ořízne poškozené oblasti a použije se jako první. Rovněž se nakrájí na kousky, uloží do sáčků a uloží do mrazničky.

Zdravé nepoškozené vzorky vybrané pro skladování se otírají navlhčeným hadříkem a položí se na suchý povrch, aby se zcela vyschlo. Před uskladněním je stopka zkrácena, ale ne zcela oříznuta.

Při velké sklizni se pepř postříká 1% roztokem síranu měďnatého, vysuší se a uloží.

Metody skladování

Pro dlouhodobé skladování technicky zralých paprik se používají malé nádoby, ve kterých se zelenina umisťuje do 2-3 vrstev. Jsou přeneseny do místnosti s teplotou vzduchu + 1 ° C ... + 3 ° C a vlhkostí 80–85%. Za těchto podmínek je paprika skladována po dobu 2 měsíců.

Plně zralá zelenina si zachovává chuť tři týdny při +10 ° C ... + 13 ° C a vysoké vlhkosti 85-90%.Nejlepší místo pro skladování takových plodů by bylo sklep nebo sklep.

Pozornost! Světlo by nemělo vstupovat do místnosti, jinak ovoce začne dozrávat, životnost se sníží.

Zelené papriky, které nedosáhly skutečné zralosti, si zachovávají svůj čerstvý vzhled a elasticitu až do nového roku za dodržení doporučených skladovacích podmínek.

K uložení nezralých paprik použijte kartony nebo dřevěné bedny. Všechny kontejnery musí mít boční otvory, aby plody „nedocházely“ k udusení. Na dno nádoby je položen silný papír. Zelenina je rozptýlena ve 2-3 vrstvách, posypaná suchým pískem, pilinami.Dobré výsledky se získají zabalením každé zeleniny do čistého papíru.

Při skladování zralých paprik v lednici jsou plody baleny do plastových sáčků nebo zabaleny do přilnavé fólie. Pro prodloužení trvanlivosti je slupka namazána slunečnicovým olejem, což vede k ochrannému filmu. To vám umožní udržovat ovoce čerstvé během skladování.

Když paprika začne hniet, poškozené oblasti jsou odstraněny, oloupané z jádra, semen. Poté se stěny ovoce nakrájejí na kousky, malé porce se zabalí do přilnavé fólie. V této formě je pepř uložen v mrazničce po dobu 5-6 měsíců. S delší dobou pepř ztrácí svou chuť, vůni a užitečné vlastnosti.

Sušené papriky mají dlouhou životnost. Řezané papriky bez jádra se položí na plech, suší se 7 až 9 hodin při teplotě + 50 ° C ... + 55 ° C. Sušené papriky se skladují na suchém místě v hermeticky uzavřených nádobách a sklenicích.

Hořké papriky mají tenké stěny, jsou sušeny na slunci, navlečené za ocas na laně po dobu 6-8 dní.

Pozornost! K sušení jsou vhodné pouze zcela zralé červené lusky.

Po sušení se feferonky skladují v suché místnosti v uzavřených nádobách nebo zavěšené na lanech v kuchyni.

Závěr

Sběr paprik ve skleníku je jednoduchý proces. Je důležité správně určit stupeň zralosti plodiny a znát technologii její sklizně. Od toho dospělý Zda je paprika skladována nebo konzumována okamžitě, závisí na době sklizně. Včasný sběr zralých plodů pomůže udržet sílu keře pro zrání zbývající zelené zeleniny na větvích.