Pravidla skladování brambor: lze ji před pokládkou umýt

Je příjemné kopat na podzim i velké brambory. Nestačí však pěstovat záviděníhodnou úrodu. Je také důležité jej řádně připravit ke skladování, aby bylo možné jej bez ztráty uchovat až do jara. Jednou z nejčastějších otázek, na které se zahradníci ptají, je, zda je nutné brambory před pokládkou umýt úložný prostor... Někteří se obávají, že by to mohlo zničit celou plodinu.

V tomto článku zjistíme, zda je třeba brambory před uskladněním na zimu umýt a které hlízy jsou lépe skladovány - umyté nebo nemyté.

Je přijatelné skladovat umyté brambory

Lze umyté brambory ponechat na zimu? Ano, můžete, zejména pokud bylo vykopáno za deštivého počasí. Je však důležité hlízy před položením důkladně vysušit.

Podmínky pro skladování mají rozhodující význam pro bezpečnost plodiny: optimálními ukazateli jsou teplota od +2 do + 4 ° C a vlhkost - 80-90%.

Výhody a nevýhody mytí brambor

Je možné umýt brambory před jejich uložením, přišli jsme na to. Nyní uvádíme hlavní výhody a nevýhody skladování hlíz.

Výhody:

1. Smytí nečistot vám umožní okamžitě posoudit stav brambor. Na prané kůře jsou jasně viditelné všechny vady (škrábance, odřezky, ohniska atd.). Jen pár shnilý brambory ve sklepě zničí všechny zdravé vzorky.
2. Při vaření je příjemnější nakládat s umytými bramborami, neznečišťuje kuchyň, balkon ani lodžii. Čistá zelenina má atraktivní prezentaci a nadbytečná sklizeň se snadno prodá.
3. Čištění a zpracování sklepa po skladování promytých brambor zabere mnohem méně času. Není třeba čistit zbytek země.

Tato metoda má také nevýhody:

1. Pokud ji omyjete omylem, může se snadno poškodit. Během dalšího skladování infekce proniká škrábanci do hlíz.
2. Po praní je obtížné sušit umyté hlízy vysoké kvality, zejména u velkého počtu.
3. Mytí brambor bude vyžadovat hodně vody, času a úsilí, stejně jako je suší později.

Skladovatelnost umytých a nemytých brambor

Skladovatelnost promytých a nemytých hlíz se neliší, pokud byly všechny brambory důkladně vysušeny.

Je také důležité hlízy před jejich odesláním pečlivě prozkoumat sklep... Pouze zimní vzorky se ukládají na zimní skladování bez poškození, příznaků nemoci a ložisek hniloby.

Mycí technologie před uložením

S ohledem na vážné pracovní náklady na mytí a sušení zeleniny, jakož i na náklady na vodu, má smysl umýt celou plodinu, pouze pokud jsou hlízy doslova pokryty vlhkou zeminou. To se stane, pokud bylo čištění provedeno za mokra.

Jinak stačí při třídění a ukládání do krabic brambory vysušit a přebytečnou zeminu odstranit ručně.

Zde je návod, jak umýt brambory před uložením:

1. K mytí vybíráme velkou nádobu, například starou koupel. Pokud použijete umyvadlo, mohou být ve spodní části vytvořeny díry - to zjednoduší proces.
2. Do nádoby nalijte studenou vodu a do malých porcí dejte brambory. Nějakou dobu jemně promíchejte rukama, aniž byste poškodili slupku. Po každé šarži vyměňujeme vodu.
3. Čisté brambory pokládáme v jedné vrstvě na připravený povrch: dřevěné podlahy nebo plechy. Je dobré používat zbytečné lepenky nebo látky, občas je vyměňovat a sušit.Takový substrát rychle absorbuje přebytečnou vlhkost.
4. Pro sušení zvolte větrané místo ve stínu nebo částečném stínu. Na čerstvém vzduchu hlízy vyschnou za 4-8 hodin. Pravidelně je obracejte, aby rovnoměrně zaschly.

Dáme zeleninu do krabic nebo sáčků a pošleme je na chladné místo.

Rada. Během mytí je vhodné hlízy okamžitě rozdělit na velké, střední a výsadby. Ihned zlikvidujte nemocné a poškozené vzorky.

Čisté a důkladně sušené brambory jsou nyní připraveny k dalšímu zpracování před uskladněním.

Příprava skladování

Před odesláním plodiny do úložiště je pečlivě zkontrolováno a tříděno.

Hlízy určené k výsadbě pro příští sezónu se skládají zvlášť. Zbytek brambor se třídí podle velikosti. Střední hlízy vydrží nejdéle, velké ty o něco méně. Vzorky poškozené při kopání se do sklepa vůbec neposílají. Nejprve jsou zpracovány.

Brambory připravené na snášku na zimu jsou výjimečně celé, suché a zdravé hlízy. V sklep zelenina se známkami nemoci, poškozená nebo poškrábaná by neměla spadnout.

Musím vědět. Pouze několik nemocných brambor, zachycených v celkové hmotnosti, může zkazit celou plodinu v krátké době.

Tříděná a sušená zelenina se umístí do malých krabic nebo sáčků a nechá se několik dní na chladném místě. Poté se plodina převede do sklepa nebo do suterénu.

Jak uchovávat umyté brambory: optimální podmínky

Umyté brambory skladujte na zimu ve stejných podmínkách jako nemyté. Kultura ukazuje maximální dobu zrání, pokud je teplota od +2 do + 4 ° C a vlhkost vzduchu je 80-90%.

Jak teplota stoupá, brambory začnou vyrážet a ochablé. V zelenině se hromadí škodlivé látky, které již nelze jíst.

Vlivem negativních teplot nebo skladování při 0 ° C se škrob v hlízách přemění na cukr a zelenina získá nasládlou chuť. Krátkodobé působení malých negativních teplot však takové důsledky nevede.

Ve sklepě nebo suterénu

K uskladnění brambor je vhodný sklep nebo sklep. Před položením zeleniny se místnost očistí od zbytků loňské sklizně, vysuší se, větrá a dezinfikuje. K dezinfekci použijte roztok vápna, síranu měďnatého nebo sirné tyčinky.

Dřevěné bedny a bedny pro skladování zeleniny, stejně jako podlahy a stojany jsou ošetřeny roztokem manganistanu draselného a důkladně vysušeny na slunci.

Pozornost! Sklep nebo sklep musí mít dobrou tepelnou izolaci k ochraně potravin před mrazem a vysokými teplotami.

Na balkon nebo lodžii

V městských podmínkách se brambory skladují na balkony a lodžie. Pro tyto účely je vhodné použít dřevěné bedny izolované materiály s hydroizolačními vlastnostmi.

Vytvořte takovou krabici můžete to udělat sami z dřevěných desek nebo tlusté překližky. Nejlepší volbou jsou dvě krabice různých velikostí, vložené jedna do druhé. Mezera mezi nimi je vyplněna pěnou, suchým pilinami nebo jiným vhodným materiálem.

Pokud nemáte čas ani touhu postavit krabici sami, získejte na balkon hotový termální kontejner. V prodeji jsou krabice a sáčky s termostaty, ve kterých se zelenina úspěšně skladuje při -40 ° C.

Časté chyby při skladování brambor

Podívejme se na nejčastější chyby, které vedou ke zkažení skladované zeleniny:

1. Špatný výběr odrůdy pro skladování ve sklepě. Pouze zimní a pozdní sezóna. To oni budou ležet až do jara beze ztrát. Brzy zralé brambory vydrží nejlépe do listopadu, a to i za ideálních podmínek.
2. Skladování sušených brambor. Pokud do sklepa vložíte mokrou zeleninu, nevyhnutelně to povede k časnému výskytu hniloby a poškození plodiny.
3. Hlízy nízké kvality.Dlouhodobě budou skladovány pouze zdravé a nepoškozené brambory. Při třídění jsou vzorky s nejmenšími příznaky hniloby, škrábanců a řezů nemilosrdně odstraněny.
4. Skladování hlíz ve velkých hromádkách. Zelenina se nejlépe distribuuje v malých krabicích, krabicích nebo pytlích. Je tedy vhodnější je používat a pravidelně je opakovat.
5. Skladování ve stejné nádobě s jinou zeleninou. V jedné krabici nebo sáčku brambor lze chovat pouze řepu. Je položen nahoře, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
6. Porušení teplotního režimu. Teplota vzduchu nad + 4 ° C nebo pod + 2 ° C má špatný vliv na udržení kvality. V prvním případě zelenina ochablá a klíčící, ve druhém mírně zamrzne.
7. Opomíjení pravidelných kontrol zeleniny při skladování. Z času na čas si můžete zkontrolovat zásoby a snadno si všimnete zkažené brambory a vyjměte ji z obecné hromady.

Vyvarováním se těchto chyb zajistíte bezpečnost zeleniny až do jara.

Závěr

Jak nejlépe uskladnit brambory - umyté nebo ne, každý se rozhodne sám za sebe. Při výběru způsobu skladování se řídí objemem plodiny, dostupností dostatečného množství vody pro mytí a oblastí pro sušení. Mytí neovlivňuje skladovatelnost za předpokladu, že je dobře usušený.