Nejchutnější recepty na solení lilku na zimu ve sklenicích od zkušených manželek

Na východě av některých asijských zemích se lilek nazývá dlouhověká zelenina. Obsahuje vitaminy A, B, C a také stopové prvky nezbytné pro normální vývoj těla: hořčík, fosfor, železo. Propagujte zdraví pomocí čerstvé zeleniny a zimních potřeb.

Solení lilku je snadné, hlavní věcí je znát postupný recept a připravit ingredience předem. Zvažte recepty na solení lilku na zimu ve sklenicích a odhalte tajemství vaření od zkušených manželek.

Příprava hlavních složek na solení

Pro solení se vybírají mladé lilky stejné velikosti.... Měly by být pevné, s tenkou kůží a zeleným stonkem. Hospodyňky upřednostňují odrůdy Černý pohledný, Almaz, Gorodovoy.

Slupka se během procesu vaření neodlupuje - díky tomu zelenina neztrácí svůj tvar a zachovává si kořenitou chuť. Před vařením se ovoce důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou.

K solení použijte balenou nebo filtrovanou vodu... Sůl se kupuje velká, moře a jodizované nejsou vhodné. Zelení by měli být čerství, bez suchých větviček a listů. Před pečením se doporučuje zkontrolovat datum exspirace všech složek.

Populární recepty lilku

Slaný předkrm vypadá chutný a zdobí jakoukoli tabulku. Kombinuje se s prvním a druhým chodem a doplňuje je pikantní chutí.

Konzervy na zimu s máslem a česnekem

Jednoduchý recept zvládne každý začátečník. Lilek jsou šťavnaté a aromatické. K vaření budete potřebovat:

• Lilek 1,5 kg;
• 700 ml rostlinného oleje;
• 1 hlava česneku;
• 600 ml vody;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 400 ml octa 6%.

Jak solit:

1. Opláchněte lilek, ořízněte ocasy a nakrájejte na tenké plátky.
2. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Po varu nalijte nasekaný česnek a lilek. Vařte 2 minuty, vyjměte a usušte na talíři.
3. Nádoby sterilizujte, rozložte lilek a česnek. Zakryjte olejem a octem.
4. Chladí, skladujte v lednici.

Aby si česnekové občerstvení uchovalo svou chuť a složení vitamínů déle, po otevření nádoby přidejte do ní rostlinný olej. Mnoho žen v domácnosti používá olivu k vaření a místo běžného octa - víno nebo jablečný mošt.

Soleno pod tlakem

Tento výživný zeleninový předkrm je skvělou přílohou pro pokrmy z masa nebo ryb. Doba vaření - ne více než 30 minut.

Seznam složek:

• 700 g lilku;
• 200 ml vody;
• 2 stroužky česneku;
• 30 g soli.

Jak vařit:

1. Opláchněte lilky nakrájené na plátky, přeneste je do pánve.
2. Zakryjte vodou a přidejte sůl. Přiveďte k varu a nechte působit na mírném ohni po dobu 5 minut.
3. Plátky opláchněte studenou vodou, smíchejte s nasekaným česnekem.
4. Uspořádejte útlak po dobu 10 minut, poté přeneste zeleninu na talíř. Předkrm je připraven.

Solené bez sterilizace

Mnoho žen v domácnosti miluje recepty bez sterilizace. Takové polotovary nevyžadují mnoho času a snadno se připravují.

Seznam složek:

• 2,5 kg lilku;
• 110 ml octa 9%;
• 30 g soli;
• 2 litry vody.

Jak vařit:

1. Omyjte zeleninu, ořízněte ocasy. Umístěte do hrnce s vodou a solí, nechte 15 minut působit na mírném ohni.
2. Nalijte ocet do sterilizované nádoby, lilky pevně vložte. Zakrýt a srolovat.
3. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do silné přikrývky.

Další způsoby přípravy lilku:

Nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem

Nakládaný lilek na zimu: nejchutnější recepty

Jak vařit nejchutnější kaviár z lilku na zimu

Solené s mrkví

Mrkev je zdrojem vitamínů B a vlákniny. Díky tomu je obrobek světlý a chutný. Slouží jako předkrm k doplnění hlavních chodů.

Co je potřeba:

• 600 g lilku;
• 2 střední mrkev;
• 1 hlava česneku;
• 1 banda kopru;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 40 ml octa 9%;
• 500 ml vody;
• 30 g soli;
• 3 bobkové listy;
• 5 černých pepřů.

Metoda vaření:

1. Opláchněte lilek a odřízněte konce. Vařte ve slané vodě, dokud nebude nabídka - zelenina zjemní.
2. Na půl hodiny pod tlakem.
3. Opláchněte mrkev, oloupejte, nakrájejte a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
4. Nakrájejte bylinky, protáhněte česnek lisem. Smíchejte s mrkví, přidejte sůl a černý pepř podle chuti.
5. V lilku proveďte řez 1 cm hluboký, naplňte mrkví, bylinkami a česnekem. Zabalte nitě tak, aby mrkev nevypadla.
6. Připravte solanku: smíchejte vodu, ocet a sůl, přidejte bobkový list, přiveďte k varu. Umístěte lilek do hluboké mísy a zakryjte solankou. Uspořádejte útlak na 3 dny.
7. Uchovávejte misku v chladničce ne déle než týden.

Na zimu solené pastinky

Originální předkrm osloví gurmány. Pastinák dává misce kořenitou vůni a jedinečnou chuť.

Odkaz. Pro moření zvolte bílý a tvrdý kořen pastináka, bez tmavých skvrn a jiných vad. Malé kořeny jsou ideální - jsou méně přísné.

Seznam složek:

• 4,5 kg lilku;
• 500 g kořenů pastináka;
• 500 g cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9%;
• mletý černý pepř podle chuti.

Jak solit:

1. Cibuli a kořen pařezu opláchněte a jemně nakrájejte. Smažte na mírném ohni s přídavkem rostlinného oleje po dobu 5-7 minut.
2. Opláchněte lilek, vložte do hrnce a přikryjte slanou vodou. Vařte do měkka.
3. Cool, udělejte malý řez v každém a věci s mletou cibulkou a pastinák.
4. Položte obrobek do čisté nádoby, zalijte vodou a octem. Ochladit.

Solené s bylinkami v Ázerbájdžánu

Azerbajdžanské občerstvení je skutečný nález. To je oceňováno pro jeho světlé a šťavnaté chuti, takové jídlo není škoda dát na jakýkoli slavnostní stůl.

Seznam složek:

• 600 g lilku;
• 1 svazek petrželky;
• celer podle chuti;
• 500 g cibule;
• 500 g papriky;
• 500 g mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 60 g soli;
• špetku koření.

Technologie vaření:

1. Opláchněte lilek, odstraňte ocasy. V každém proveďte podélný řez 1 cm hluboký.
2. Vložte pánev a přikryjte slanou vodou. Vařte po dobu 5-7 minut na mírném ohni.
3. Přeneste do hluboké mísy a namíchejte hodinu. Během této doby vyjde hořkost ze zeleniny.
4. Oloupejte mrkev a nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, protáhněte česnek lisem.
5. Pepř k odstranění semen a stonků, nakrájejte jemně.
6. Opláchněte a osušte byliny, jemně nasekejte. V oddělené misce promíchejte cibuli, mrkev, papriku a česnek.
7. Připravte solanku: smíchejte vodu a sůl.
8. Plňte lilky a přeneste je do sklenice. Nalijte solným roztokem a pod tlakem po dobu 10-15 dní.
9. Uchovávejte na teplém místě a poté chlazte.

Zapište si:

Jak vařit sušený lilek

Jak zmrazit lilek na zimu

Jak sušit lilek na zimu

S brusinkami

Neobvyklý soubor zeleniny a bobulí je v harmonii s masovými pokrmy. K vaření používejte čerstvé nebo namočené brusinky.

Seznam složek:

• Lilek 1,2 kg;
• 400 g brusinek;
• kopr, petržel a bazalka podle chuti;
• 1 litr vody;
• 60 g soli.

Krok za krokem recept:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte stonek. Řezané do čtvrtí.
2. Sterilizovat banky jakýmkoli pohodlným způsobem.
3. Uspořádejte kousky lilku ve sklenicích, střídající se s namočenými brusinkami.
4. Připravte solanku: přidejte sůl a nasekané bylinky do vody, přiveďte k varu.
5. Nalijte solanku do sklenic a zaklopte víko.
6. Zabalte deku a otočte vzhůru nohama, dokud nevychladne.
7. Udržujte v chladu.

Solené plněné zeleninou

K vaření použijte zeleninu - mrkev, paprika, cibule, česnek. Standard seznam složek vypadá takto:

• 800 g lilku;
• 400 g čerstvého zelí;
• 200 g mrkve;
• 200 g rajčat;
• 1 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 1 banda kopru;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 1 litr vody;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Opláchněte lilek, stonek vyjměte. V každém proveďte dlouhý podélný řez.
2. Vařte, dokud nezměkne ve slané vodě. Přidejte bobové listy pro chuť.
3. Řezané zelí a mrkev, nakrájená rajčata na malé plátky. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte k nim jemně nakrájenou zeleninu. Smíchejte vše a sůl podle chuti.
4. Mletou zeleninu smažte v malém množství rostlinného oleje.
5. Připravte solanku: smíchejte vodu a sůl, přiveďte k varu.
6. Naplňte lilek, vložte do sklenice a zakryjte solankou. Udržujte svačinu v teple po dobu 5 dnů.

Nakládané v gruzínštině

Slané gruzínské občerstvení může být skladováno po dlouhou dobu, aniž by ztratilo svůj vkus a užitečné vlastnosti.

Co je potřeba:

• 2 kg lilku;
• 400 g mrkve;
• 7 stroužků česneku;
• 10 g červeného mletého pepře;
• 30 g koriandru;
• 20 gramů celeru;
• 30 g petrželky;
• 2 litry vody;
• 100 g soli;
• 20 ml octa 9%;
• 25 g cukru.

Jak vařit:

1. Opláchněte lilek, odstraňte stonek, proveďte řez. Vařte ve slané vodě po dobu 5 minut. Pod tlakem 1-2 hodiny.
2. Připravte náplň: nastrouhejte mrkev, nakrájejte bylinky, cibuli a česnek. Vše smíchejte, podle chuti přidejte sůl a pepř.
3. Vařte zeleninu, vložte pevně do hlubokého hrnce.
4. Připravte solanku: přidejte cukr a sůl do vroucí vody, přidejte ocet, promíchejte a přiveďte k varu.
5. Nalijte solanku do hrnce a dejte na 3-4 dny na teplé místo pod tlakem, poté na 3 dny na chladném místě.
6. Po vaření uložte do hrnce nebo přeneste do sklenic.

Se zelím na zimu

Občerstvení je uloženo po celou zimu. Hospodyňky doporučují moření rostlinným olejem s vůní pražených semen.

Seznam složek:

• 1 kg lilku;
• 1 kg zelí;
• 300 g mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 10 černých pepřů;
• 25 ml octa 9%;
• koření podle chuti.

Technologie vaření:

1. Opláchněte lilek, ořízněte stonek, vařte, dokud neřeší ve slané vodě.
2. Sekané zelí a mrkev, sekaná paprika a česnek. Přidejte černý pepř a míchejte.
3. Chlazené lilky nakrájejte na malé kostky a smíchejte s jinou zeleninou.
4. Přidejte sůl a ocet, koření podle chuti.
5. Přeneste svačinu do sklenice a uložte na chladném místě.
6. Občerstvení je připraveno k jídlu za 7-10 dní.

Tipy na recepty

Čerstvá sezónní zelenina je vybrána tak, aby chutná a výživná svačina... Musí být rovné, bez vnějších vad. K solení používejte skleněné, keramické nebo plastové nádobí: sklenice, kbelíky, hluboké misky.

Je důležité dodržovat doporučení pro vaření, dodržovat proporce... To platí zejména pro přidání octa: pokud je toho hodně, jídlo se ukáže jako kyselé, a pokud to nestačí, zhorší se v předstihu.

Zajímavý! Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením. Lilek se harmonicky kombinuje s česnekem a koprem, bazalkou, kmínem, petrželkou, rozmarýnem, oreganem, mátou.

Závěr

Domácí okurky lilku jsou výživné a zdravé. Podávají se pro rodinné obědy a gala večeře. Zelenina je kombinována s černým a žitným chlebem, vařenými a smaženými pokrmy, polévkami a přílohami.

Mnoho občerstvení je uloženo po celou zimu, hlavní věcí je pravidelné přidávání rostlinného oleje k nim. Recepty se snadno připravují, je důležité dodržovat proporce a nakupovat ingredience předem.