Které řepy jsou zdravější než syrové nebo vařené: porovnejte složení a léčivé vlastnosti

Řepa je známá a oblíbená zelenina mnoha. Starověcí léčitelé hovořili o výhodách této kořenové zeleniny. Stále nevěděli o svém chemickém složení, lidé si uvědomili, že zelenina má léčivé vlastnosti, a rostli jako léčivá rostlina.

Jíst surovou řepu zajišťuje, že všechny živiny jsou plně absorbovány do těla. Ale vařená kořenová zelenina je na našem stole mnohem častěji. Z tohoto článku zjistíte, pro které nemoci jsou vařené nemoci a surová řepa užitečná a zda existují nějaké kontraindikace pro její použití.

Výhody a poškození řepy

Řepa se pěstuje na zahradních postelích a na velkých plantážích. Jeho prospěšné vlastnosti byly prokázány nejen tradiční medicínou, ale také moderním výzkumem.

Zajímavý! Řepa se stala pěstovanou zeleninou v 1.-2. Tisíciletí před naším letopočtem. E. v zemích Středomoří. Pak byla tato kořenová zelenina považována za léčivou a musí být konzumována syrová. Do Kyjevské Rus se dostal až v X století.

Kořenová zelenina má mnoho výhod:

• nenáročnost při pěstování;
• příjemná chuť a jasná barva;
• dlouhodobé skladování;
• možnost připravit různé způsoby.

Drsný

Při konzumaci syrové řepy:

• má vazodilatační, sedativní, diuretické a antisklerotické vlastnosti;
• normalizuje srdeční funkci, snižuje krevní tlak, posiluje stěny krevních cév a zlepšuje krevní oběh;
• pomáhá při hubnutí;
• bojuje proti hemoroidům;
• užitečné pro anémii;
• čistí játra.

Vařený

Po vaření tato zelenina neztrácí své prospěšné vlastnosti:

• Doporučuje se lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu, protože obnovuje zanícenou žaludeční sliznici, jemně čistí střeva a játra a léčí zácpu;
• odstraňuje škodlivé bakterie a toxiny;
• normalizuje metabolismus, pomáhá zbavit se nadbytečného tuku, proto se považuje za dietní produkt;
• užitečné pro anémii, rychle doplňuje krevní ztráty, zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• omlazení těla díky přítomnosti antioxidantů;
• stimuluje imunitní systém.

Ne každý má rád chuť vařené řepy, ale mnoho lidí ji konzumuje s radostí jako součást různých pokrmů.

Které řepy jsou zdravější: syrové nebo vařené

Předpokládá se, že přírodní produkty po zpracování ztratí svou užitečnost. Vaření, dušení, smažení, solení ničí většinu živin. Výjimkou jsou řepa.

Složení a vlastnosti surové a vařené řepy

Složení syrové a vařené je téměř stejné. Obsah kalorií - od 40 do 45 kcal. Záleží na odrůdy ona váhá: čím více Sahara, čím vyšší je obsah kalorií.

Chemické složení řepy je uvedeno v tabulce:

Data z tabulky potvrzují, že po tepelném zpracování se chemické složení řepy mění jen málo, a tím i vlastnosti. Je to jeden z mála produktů, který zůstane zdravý i po vaření.

Vitamíny a stopové prvky syrové a vařené řepy

Složení vitamínů a mikroprvků je uvedeno v tabulce.

K úplné destrukci kyseliny listové a kyseliny askorbové dochází, pokud je zelenina vařena nesprávně: víko pánve je otevřené, kořenová plodina je nakrájena na kousky, kůra je poškozena. Stopové prvky, které jej tvoří, jsou po tepelném zpracování zachovány.

Zajímavý! Řepa má díky betainu bohatou a jasnou barvu. Tuto organickou látku objevil německý chemik Scheibler. V latině zní „řepa“ jako beta, odtud název - „betain“.

Pro 100 g řepy:

• železo - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lithium - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• měď - 140 mcg;
• molybden - 10 mcg;
• nikl - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• stroncium - 8,4 μg;
• fluor - 20 μg;
• chrom - 20 mcg;
• zinek - 0,425 mg;
• zirkonium - 0,08 mcg.

Nedostatek těchto mikroprvků vede k narušení všech tělesných systémů.

Aplikace pro nemoci

Řepa je jedinečná v tom, že po každém tepelném zpracování - vaření, dušení, pečení - se stává chutnější a měkčí. Používá se pro léčba a prevenci mnoha nemocí.

Gastrointestinální trakt

Surový produkt se používá opatrně. Při nadměrném používání kyseliny v řepný džus narušit činnost trávicího systému.

Důležité! Čerstvě vymačkaná řepná šťáva se vypije 2 hodiny před jídlem.

Vařená kořenová zelenina zlepšuje fungování celého trávicího systému. Betain obnovuje jaterní buňky. Dietní vláknina a pektiny pomáhají tělu čistit toxiny ze střev. Vařený produkt je vhodný pro gastritidu s normální a nízkou kyselostí.

Cukrovka

Syrová řepa obsahuje hodně sacharózy, což je pro diabetiky škodlivé. I při dietě narušuje metabolismus, což vede ke komplikacím. Milovníci této syrové zeleniny by se měli před jídlem poradit se svým lékařem.

Vařená řepa je povolena. Diabetici 1. a 2. typu jej používají při dodržení dietního režimu. Pozitivně působí na krevní cévy a srdce, reguluje metabolismus a hladinu hemoglobinu.

Kardiovaskulární

Syrová řepa je díky obsahu dusitanů zdravá. Tato skupina sloučenin rozšiřuje krevní cévy a snižuje krevní tlak.

Vařená voda také ředí krev, čistí krevní cévy, zlepšuje srdeční funkce, normalizuje krevní oběh a bojuje proti špatnému cholesterolu.

Ženy

Vařené a syrové řepy pomáhají ženám vyrovnat se s mnoha problémy:

• během menopauzy normalizuje cyklus;
• pomáhá obnovit ztrátu krve během menstruace;
• normalizuje metabolismus;
• s nedostatkem kyseliny listové pomáhá vyrovnat se s premenstruačním syndromem.

Během těhotenství tento produkt:

• pomáhá vyrovnat se s depresí;
• normalizuje střevní peristaltiku a jemně zachází s hemoroidy;
• má diuretický účinek a bojuje proti otoku;
• zabraňuje anémii.

Ženy s nadváhou zahrnují tento produkt do nabídky, protože má nízkokalorický obsah. Vlákno podporuje odstraňování škodlivých látek. Proces hubnutí je snazší.

mužský

Vitamíny B3, B5, E a C vyživují mozek a stimulují hypofýzu, která je zodpovědná za sexuální touhu člověka. Vitaminy A, B, E, zinek a selen zvyšují mužskou sílu. Beta-karoten obsažený v řepě zabraňuje tvorbě nádorů, jako je adenom prostaty.

Kořenová zelenina omlazuje tělo a poskytuje vysokou úroveň potence po mnoho let.

Pro děti

Syrová řepa je kontraindikována u kojenců. Vysoký obsah ovocných kyselin dráždí jemné sliznice. Existuje vysoké riziko alergické reakce.

Vařená zelenina jemně a bezbolestně čistí střeva, je nezbytná pro chudokrevnost a nedostatek jódu. Během období nedostatku vitaminu doplňuje vařená řepa nedostatek vitaminu v těle dítěte.

Jak jíst syrovou a vařenou řepu

Hlavním pravidlem při používání jakéhokoli produktu je shoda s normou. Řepná šťáva se nepije více než 1 polévková lžíce.za den s přerušením. Obsahuje kyseliny, které dráždí sliznice trávicího systému. Kontraindikováno u dětí mladších než jeden rok.

Lékaři doporučují pít řepnou šťávu s přídavkem další zeleniny a ovoce: mrkev, dýně, jablka. Po vaření se šťáva trvá v chladničce po dobu 2-3 hodin.

Důležité! Jasná barva zeleniny varuje před rizikem alergické reakce.

Obvyklá spotřeba vařené řepy je 200 - 250 g denně pro dospělé, pro děti - polovinu.

Jako doplněk zeleniny se podává dětem ve věku 6-8 měsíců a přidává se do jiné zeleniny. Nezbytně během ranního přijetí, aby bylo možné sledovat reakci těla dítěte. Dost 1-2 lžičky. Po roce se do dětské výživy dostávají jídla s řepou: boršč, bramborová kaše, příloha, saláty.

Při vaření vařené zeleniny postupujte podle těchto pravidel:

• vařte ve slupce a celé;
• v malé vodě;
• se zavřeným víkem;
• nepřekonávej.

Nejlepší způsob, jak to zvládnout, je pečení. S ním je zachováno maximum užitečných látek.

Kdo je kontraindikován

Syrová řepa je kontraindikována pro:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• sklon k alergiím;
• urolitiáza;
• diabetes mellitus;
• selhání ledvin;
• snížený tlak.

Vařená kořenová zelenina by se neměla konzumovat, pokud:

• slabá střeva;
• osteoporóza;
• sklon k alergiím;
• pankreatitida v akutní formě.

Závěr

Je lepší jíst vařenou nebo syrovou řepu - každý rozhoduje individuálně. Při správném tepelném ošetření neztrácí zelenina své prospěšné vlastnosti, takže vařené není horší než syrové. Léčivé vlastnosti kořenové plodiny se projevují při mírném používání.