Čerstvá zelenina po celý rok - jak skladovat řepu ve sklepě v zimě: vytvořit ideální podmínky a zabránit znehodnocení produktu

Červená řepa je jednou z nejcennějších a zdravých zeleniny s jedinečným složením minerálů a vitamínů. Vždy je příjemnější jíst zeleninu pěstovanou na vašem webu. Zahradníci vždy vědí, co a jak byla rostlina nakrmena, jak byly kořeny získány ze zahrady, jakou odrůdu chutnější, který je uložen déle v zimě ve sklepě.

Zvažte, jak správně růst, sbírat a uchovávat sklizeň řepy doma po celou zimu.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Chovatelé rozlišují odrůdy řepy, které se liší jak chutí, tak dobou skladování. Zpravidla se jedná o odrůdy s pozdním zráním, které sklízejí sklizeň koncem léta - začátkem podzimu:

• Egyptský byt;
• Bona;
• Válec;
• Renova;
• Detroit.

Jednou z hlavních charakteristik takových odrůd je jejich vynikající udržovací kvalita během skladování.

Odkaz. Zachování kvality je schopnost zeleniny udržet si všechny své kvality po určitou dobu. To je charakteristika určité odrůdy. Je spojena s zvláštnostmi struktury a složení ovoce.

Existují 3 druhy zeleniny: s dlouhou, střední a krátkou trvanlivostí. Řepa je prvního typu.

Jak správně pěstovat a připravovat plodiny pro dlouhodobé skladování

Řepa jako černá země, hlína, písčitá hlína půdabohaté na organické látky. Postele se začínají připravovat na podzim. Vyberte si místo, kde mrkev, řepa a jiné kořenové plodiny v předchozí sezóně nerostly. Výsev začíná na jaře, když teplota země v hloubce 10-15 cm dosáhne + 10 ° C.

Důležité! Ponechejte vzdálenost mezi semeny 4–5 cm, mezi řádky - 20–25 cm. Hloubka výsevu - 2,5–3 cm. Ke krmení sazenic použijte mullein nebo ptačí trus zředěný vodou 1:10.

Postele s mladými výhonky se 2krát ředí:

1. Primární ředění - když se objeví první pravé listy. Vzdálenost mezi „ocasy“ je 9–10 cm.
2. Sekundární - s výškou křídla 7-8 cm. Vzdálenost mezi keři je 10-15 cm.

Řepa je náchylná k houbovým chorobám, které významně snižují skladovatelnost zeleniny. Kořen jedlík je škodlivý pro mladé výhonky. Plíseň plesnivá, fomóza, cercosporóza - pro kořenové plodiny. Plísňovým infekcím lze zabránit.

Stačí dodržovat několik pravidel:

1. Nezasazujte řepu, kde rostla řepa a jiná kořenová zelenina.
2. Nezasazujte v kyselých těžkých půdách.
3. Vyberte odrůdy, které jsou vůči těmto chorobám geneticky odolné.

Sklizeň ze zahrady na podzim, poté, co listy začnou ztrácet barvu a klesají na zem. Děje se to před nástupem prvního mrazu, v suchém a chladném počasí, na konci srpna - začátkem září.

Protřepejte zemi nebo setřete kořenovou plodinu suchým hadříkem. Poté se řepa položí do rovnoměrné vrstvy, aby vyschla. Za suchého počasí - venku, za deštivého počasí - na dobře větraném místě.

Po vysušení se vrchní části odstraní. To nelze provést kroucením. Vrchy by měly být oříznuty tak, aby zůstaly malé špičky, aby nedošlo k poškození samotné kořenové plodiny.

Pozornost! Správné pěstování a sklizeň sklizeň - záruka jeho úspěšného skladování po dobu 7-8 měsíců.

Příprava sklepa na zimní skladování zeleniny

Doba skladování plodiny závisí nejen na kvalitě sklizené zeleniny, ale také na dobře připravených prostorách.

Pravidla návrhu sklepa:

1. Nedostatek slunečního světla. V místnosti by neměla být žádná okna.
2. Stabilní teplotní podmínky. Jedna zeď sklepa musí být v kontaktu s vnější stěnou budovy.
3. Spolehlivá hydroizolace. Nedostupnost suterénu pro podzemní vody.
4. Konstantní cirkulace vzduchu.
5. Udržování vlhkosti.

Je to ventilace, která zajišťuje cirkulaci vzduchu a udržuje hladinu vlhkosti na požadované úrovni. Chcete-li zajistit konstantní cirkulaci vzduchu v uzavřené místnosti, musíte ji vybavit vzduchovými kanály. Nejjednodušším řešením je vyříznout větrací potrubí v suterénních stěnách.

Namontujte do nich azbestovou, kovovou nebo plastovou trubku o průměru 10–15 cm, aby vyčnívala ze zdi mimo sklep o 5–10 cm. Jedná se o přirozený větrací systém. Teplý vzduch v suterénu stoupá ke stropu a místo něj vystupují masy studeného vzduchu z ulice. Rozdíl teploty uvnitř budovy a venku vede ke konstantní výměně vzduchu.

Pozornost! Čím dále jsou ventilační kanály dále od sebe, tím intenzivnější je cirkulace vzduchu v suterénu.

S vlhkostí až 85% a teplotou vzduchu +4 až + 10 ° C je sklep optimálním místem pro skladování kořenových plodin včetně řepy. Před odesláním plodiny do suterénu se ujistěte, že neexistuje plíseň, plísně, vlhkost a teplota odpovídající normě, že neexistují žádné stopy aktivity hlodavců. V případě potřeby ošetřte místnost, zajistěte větrání, umístěte police pro skladování řepy ve výšce 10-15 cm od podlahy.

Jak ukládat řepu ve sklepě v zimě

Řepa je zelenina, kterou jíme po celý rok. Existuje několik možností, jak ji uložit v zimě. To udržuje dobře v mrazáku jako polotovary ve sterilních nádobách, ve sklepě.

Podívejme se na nejoblíbenější způsoby, jak udržet řepu ve sklepě.

V písku nebo pilinách

Kořenová zelenina je uložena ve vrstvách bez děr pro skladování. Každá vrstva je posypaná pískem nebo pilinami, které absorbují přebytečnou vlhkost řepy. Mokré plnivo se mění jednou za měsíc za nové suché.

Skladování ve velkém na paletách nebo v pyramidách na policích

Za tímto účelem zakryjte povrch pytlovinou nebo vrstvou slámy a na něj položte řepu. Díky přirozenému proudění vzduchu nedochází ke kondenzaci na kořenech. Proud vzduchu v místnosti zabraňuje jejich zhoršování.

V krabicích a taškách

Pro lepší uchování kořenových plodin se do pytlů a krabic ukládají listy pelyňku, popílku, řebříčku, kapradiny. Tyto rostliny uvolňují do vzduchu fytoncidy, přírodní antiseptika, což zabraňuje množení patogenů.

Při tomto způsobu skladování se řepa hojně posype stolní solí. Jako přírodní absorbent má stejný účinek jako listy rostlin.

Důležité!2-3 krabice zeleniny jsou umístěny v krabicích, už ne.

V plastových sáčcích

Tento způsob skladování vám umožní uvolnit místo na policích a podlaze pro skladování dalších zimních produktů.

Ze stropu sklepa je zavěšen polyethylenový sáček s kořenovou zeleninou na háku nebo hřebíku. Otvory jsou vytvořeny ve spodní části vaku, aby kondenzát odtékal. Nedoporučuje se pevně svázat tašku.

V hliněné polevě

Toto je starý způsob skladování plodin. To není příliš populární kvůli jeho pracnosti.

Připravte jílový roztok s konzistencí připomínající rustikální zakysanou smetanu. Do této hmoty vložte kořenovou zeleninu, jemně promíchejte, vyjměte a nechte uschnout. Znovu ponořte „hliněné kuličky“ do roztoku, usušte a uložte.

Tato metoda chrání řepu před rozšířením nemocí a předčasným rozpadem.

Úspěšné sousedství

Mnoho letních obyvatel doporučuje skladování řepy jejich posypáním na brambory. Toto je opravdu nejjednodušší a nejsprávnější způsob skladování kořenové zeleniny. Řepa jako vysoká vlhkost. Naopak, brambory se lépe skladují v suchém sklepním klimatu. Během skladování řepa absorbuje veškerou vlhkost odpařenou z brambor.

Cibule a česnek jsou také skvělými sousedy zeleniny. Stejně jako listy jeřábů a kapradin saturují vzduch fytoncidy, čímž chrání sklizeň před nemocemi.

Jak zachránit „nemocnou“ plodinu

Řepa často onemocní - začnou hnít, i když jsou dodržena všechna pravidla pro skladování. Aby se tomu zabránilo, musí být plodina zasílaná ke skladování pravidelně kontrolována.

Pokud při kontrole zjistíte, že se na řepě objevily černé skvrny, jedná se o příznaky nemocí, jako je fomóza a fusárium. Dělají zeleninu nevhodnou pro lidskou spotřebu. Odstraňte tyto kořeny ze společného skladovacího prostoru, aby nedošlo ke kontaminaci zbytku plodiny.

Skladovatelnost řepy ve sklepě

Řepa se sklízí v září. Někdy, vzhledem k rozmarům počasí, jsou tyto podmínky posunuty. Kořenové plodiny sklizené za suchého počasí před začátkem prvního mrazu, bez stop hniloby a houbových chorob, podléhajících doporučením a pravidlům skladování, se skladují ve sklepě po dobu 7-9 měsíců.

Malé triky pro udržení velké plodiny

Několik dalších tipů:

1. Před nalitím písku do krabic s řepou ho péct na slunci. Přebytečná vlhkost z ní vypařuje.
2. Kořenové plodiny lze před skladováním válet do dřevěného popela. To je ochrání před škůdci.
3. Velká řepa se kazí rychleji než malá. Při stohování do krabic nebo sáčků položte malé kořeny úplně na dno a velké na ně.

Závěr

Pokud jste vybavili sklep, zajistili potřebné podmínky pro větrání, vlhkost a teplotu, našli vhodný způsob skladování a pravidelně kontrolovali sklizeň, řepa zůstane zachována a neztratí své prospěšné vlastnosti po celou zimu a jaro. Kořenová zelenina zůstane šťavnatá, živá a pevná až do příští sklizně.