Užitečné vlastnosti dušené cibule pro tělo a nejchutnější recepty

Dušené cibule se používají samostatně a přidávají se do prvního a druhého kurzu. Má bohaté chemické složení, mnoho užitečných vlastností, ale zároveň má kontraindikace a při nesprávném použití může poškodit tělo.

V článku vám řekneme, jak správně nakládat cibuli a navrhnout vyzkoušení několika receptů na dušenou a smaženou cibuli.

Chemické složení a nutriční hodnota dušené cibule

Tuřín cibule si zachovává většinu živin i po dušení ve svém složení.

Obsah kalorií 100 g čerstvého produktu je 45 kcal, ale v důsledku tepelného zpracování se zvyšuje. Proto, pokud budete postupovat podle obrázku nebo budete dodržovat zásady zdravé výživy, doporučuje se věnovat pozornost změně tohoto ukazatele, jakož i glykemickému indexu a BJU této zeleniny.

Stopové prvky a vitamíny

Zelenina má bohaté chemické složení. To zahrnuje:

• zažívací vlákno;
• popel;
• nasycené, poly- a mononenasycené mastné kyseliny;
• esenciální a neesenciální aminokyseliny;
• Sahara;
• omega-3 a -6;
• steroly;
• vitamín A;
• alfa a beta karoten;
• vitamin E;
• vitamín C;
• Vitaminy B;
• vitamín K;
• vápník;
• draslík;
• žehlička;
• sodík;
• fosfor;
• hořčík;
• zinek.

Obsah kalorií, BJU a glykemický index na 100 g

Obsah kalorií v dušené cibuli na 100 g je 47 kcal.

BJU bez rostlinného oleje:

• proteiny - 1,4 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 8,8 g.

Guláš má glykemický index 15... Jedná se však o průměrný údaj, v závislosti na odrůdě a dalších složkách, může se zvýšit na 98.

Odkaz. Cibule byla pěstována před více než 4 tisíci lety a rodná země odrůdy cibule je horské oblasti střední Asie.

Výhody pro tělo

Po tepelném zpracování se většina živin v baňkách uchová.

Dušené maso je schopné:

• zlepšit genitourinární systém;
• zvyšuje imunitu a zlepšuje ochranné funkce těla;
• stimulovat ledviny;
• mají diuretický účinek;
• podporovat produkci inzulínu;
• urychlit trávení a metabolické procesy;
• snížit obsah „špatného“ cholesterolu v krvi;
• urychlit zotavení z virových a nachlazení;
• zlepšit chuť k jídlu.

Pravidelné používání tohoto produktu přispívá k hromadění živin a minerálů v těle.

Doporučuje se přidat do potravin pro následující problémy:

• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• ateroskleróza;
• vysoký krevní tlak;
• sklon k častým nachlazením.

Dušená cibule má příznivý vliv na zdraví žen - zvyšuje plodnost a má příznivý účinek na tělo při přenášení plodu.

Škody a kontraindikace pro použití

Jako každý potravinářský produkt má guláš řadu škodlivých vlastností.

Při nadměrném používání:

• negativně ovlivňuje fungování nervového systému, zvyšuje vzrušivost;
• vede k nadváhy;
• způsobuje alergickou reakci;
• může vyvolat astmatický záchvat.

Aby jídlo bylo prospěšné, je důležité omezit jeho množství.

Je třeba mít na paměti, že zelenina má řadu kontraindikací:

• nesnášenlivost a alergie;
• patologie slinivky břišní, střev a žaludku;
• astma;
• věk do 5 let.

Nedostatek vitamínu C zaplní 100 g cibule denně, ale v případě zdravotních problémů je lepší omezit jeho použití na 50 g.

Zajímavé na webu:

Léčivé vlastnosti pečené cibule

Jak smažit cibuli: nejlepší způsoby a chutné recepty

Efektivní lidové metody zpracování cibule

Mohu dušené červené cibule

Všechny druhy cibule jsou vhodné pro dušení, dokonce i červené odrůdy a zelení... Některé ženy v domácnosti však raději nedělají červené tuříny, protože v důsledku tepelného zpracování může být produkt neatraktivní.

Dušené cibule recepty

Podrobné recepty dušené cibule vám pomohou připravit chutné jídlo i pro začínající kuchaře.

S mrkví

Ozdobte dušenou cibulkou a mrkví je snadný způsob. Zvláštností této misky je schopnost ji použít jako přílohu nebo zeleninovou omáčku úpravou tloušťky.

Pozornost! Je lepší vařit tuto přílohu se sladkou, šťavnatou mrkví. Hořká krmná kořenová zelenina nebude fungovat.

Ingredience:

• tuřín cibule - 4-5 ks .;
• mrkev (velká) - 2 ks .;
• rajčatová pasta - 3 lžíce l.;
• rostlinný olej - na smažení;
• cukr - 1 lžička;
• voda - ½ šálku;
• sůl, mletý pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Oloupejte zeleninu, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na proužky.
2. Do hrnce nalijte rostlinný olej a nechte jej několik minut vařit na mírném ohni.
3. Přidejte mrkev k zahřátému oleji a smažte, dokud nebude jemná.
4. Přidejte cibuli, sůl a pepř a dobře promíchejte.
5. Poté, co zelenina změkne a zlata, nalijte omáčku z teplé vody, granulovaného cukru a rajčatové pasty.
6. Míchejte, přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni 10 minut vařte.

Rajčatová pasta může být nahrazena přírodní šťávou z čerstvých rajčat.

S rajčaty a sýrem feta

V Bulharsku je oblíbený guláš ze sýru feta, rajčat a cibule.

Jeho připravené z následujících složek:

• sýr feta - 0,4 kg;
• cibule - 4 ks .;
• čerstvá rajčata - 3 ks .;
• rostlinný olej - 100 ml;
• máslo - 1 lžíce l.;
• mletý pepř podle chuti.

Na pánvi s hlubokým smažením zahřejte rostlinný olej, přidejte do něj máslo a počkejte, až se rozpustí. Potom jemně nakrájenou cibuli a rajčata posíláte na pánvi, pepř a dušené maso po dobu 5 minut.

Vložte sýr na zeleninovou směs z jednoho kusu nebo nakrájejte na čtverce, přikryjte pokličkou a nechte dalších 10-15 minut vařit na mírném ohni.

V řečtině

V řecké kuchyni jsou cibule často hlavní ingrediencí při přípravě druhých chodů. Současně získává neobvyklou chuť, která osloví i ty nejnáročnější labužníky.

Složení:

• cibule - 1 kg;
• tekutý med - 50 g;
• rajčatová šťáva - 120 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• vinný ocet - 20 ml;
• celer - 2 stonky;
• suché bílé víno - 20 ml;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Tato rychlá a chutná příloha se podává s těstovinami, drůbeží, masem a rybami.

Kroky vaření:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Pokud jsou malé, vařte celé.
2. Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi nebo pánvi a na něm opékejte cibuli asi 5 minut.
3. Přidejte med a vařte ještě 2 minuty.
4. Nalijte ocet a víno, promíchejte.
5. Přidejte plátky celeru.
6. Nalijte rajčatovou šťávu a promíchejte.
7. Přiveďte k varu a duste, dokud mísa nezhoustne.

Cibule s bylinkami

Voňavá cibule s bylinkami bude dobrým občerstvením pro vepřové kebab a ozdobí slavnostní stůl.

Seznam součástí:

• tuřínová cibule - 4 ks .;
• červená cibule - 2 ks .;
• Provensálské byliny (sušené) - 1 polévková lžíce. l.;
• petržel - 1 svazek;
• čerstvý tymián - 1 snítka;
• citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 3 lžíce l.;
• Dijonská hořčice - 1 lžička;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Příprava tohoto jídla zvládnou i začínající kuchaři. Recept zahrnuje dušení zeleniny nikoli na sporáku, ale v troubě.

Průvodce krok za krokem:

1. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle a smíchejte s olejem, hořčicí, solí, provensálskými bylinkami, paprikou, citronovou šťávou a tymiánem.
2. Zeleninu nakrájejte na velké kroužky, položte na plech a vyplňte výsledným dresinkem.
3. Umístěte do trouby zahřáté na 200 ° C a nechte 15 minut vařit.
4. Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami.

Šalotka

Italové byli první, kteří dušili šalotku. Příprava takového jídla bude trvat asi 40–60 minut.

Podrobná instrukce:

1. Zahřívejte 4 lžíce. l. rostlinného oleje a rozpusťte 2 lžíce. l. krystalový cukr.
2. Na proužky nakrájejte 250 g mrkve a restujte spolu se 750 g šalotky ve sladkém oleji.
3. Pepř, sůl, přidejte 4 lžíce. l. vinný ocet a 250 ml suchého růžového vína, vařte 30 minut.
4. Do hotového jídla přidejte 2 lžíce. l. rozinky a 50 g piniových oříšků.

Jak dušit a zachránit dušenou cibuli na zimu

Některé ženy v domácnosti připravují dušenou cibuli na zimu. Tím se zvyšuje životnost poškozených žárovek.

K přípravě zimních polotovarů budete potřebovat:

• cibule - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• mletý černý pepř - volitelné.

Oloupejte cibuli a opláchněte.

Rada. Chcete-li se vyhnout „pláču“ během vaření, namočte loupanou cibuli do studené vody po dobu 1 hodiny.

Algoritmus vaření:

1. Nakrájejte cibuli, velikost kousků závisí na vašich preferencích.
2. Nalijte do pánve a smažte v horkém oleji do zlatohnědé.
3. Nalijte trochu vody a pepře, můžete přidat trochu rajčatové pasty pro chuť.
4. Zakryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
5. Hotovou cibuli dejte do sterilizovaných nádob a sbalte.
6. Sklenice zakryjte ručníkem a po dni je vložte do ledničky nebo si je vezměte do chladného suterénu.

Dušená cibule je skvělá zimní svačina a lze ji přidat k polévkám a dalším pokrmům jako koření.

Závěr

Čerstvé cibule jsou zdravější než dušené, ale druhá má příjemnou chuť a je bez přírodní hořkosti. Obsahuje také spoustu vitamínů a minerálů, a proto je konzumují i ​​dietaři. Krok za krokem recepty z našeho článku vám umožní vařit různé dušené cibule pro každý vkus.