Podrobné pokyny, jak si doma ponechat cibuli na zimu

Cibule je nezbytnou složkou pro přípravu mnoha prvních a druhých chodů, salátů a zimních příprav. Po sklizni vyvstává otázka, jak tuto zeleninu uchovat až do příští sezóny. Chcete-li udržet produkt čerstvý a jedlý několik měsíců, vyplatí se dodržovat řadu doporučení.

Základní pravidla pro ukládání cibule

Suché, chladné a tmavé místo s dobrou ventilací je ideální pro skladování cibule.

Požadované teplotní podmínky

Doporučená skladovací teplota je 0… + 3 ° С. Za takových podmínek je možné maximálně zachovat prospěšné vlastnosti rostlinné kultury. Pro teplé skladování v bytě udržujte teplotu kolem + 18 ° C.

Vlhkost pro skladování cibule v bytě

Při výběru místa pro cibuli nezapomeňte, že nadměrná vlhkost má nepříznivý vliv na cibule, v důsledku čehož hnijí a stávají se plesnivými. Optimální úroveň vlhkosti pro skladování v bytě je asi 70%.

Období skladování

Pokud budete postupovat podle doporučení pro skladování cibule, pak v bytě zůstane produkt vhodný ke spotřebě, neztrácí svou prezentaci, uchová si svůj vkus a užitečné vlastnosti po dobu 8 měsíců. Pokud je cibule uložena v sklep nebo suterénu, doba skladování může být až rok.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Dobrá udržovací kvalita ovoce je do značné míry určována odrůdou, proto je důležité ji správně vybrat.

V tomto ohledu jsou mezi zahradníky nejoblíbenější tyto odrůdy:

1. Bašta... Zástupce odrůd střední sezóny. Žárovka je plochého tvaru se suchými a hustými váhami. Pěstuje se ve všech regionech Ruska, s výjimkou jižních. Má vynikající chuť. Skladováno po dobu nejméně 9 měsíců.
2. Stuttgarter Riesen... Choval v Německu. Raná odrůda. Má velkou žárovku asi 150 g. Poskytuje vysoký výtěžek. Není vybíravé odejít. Obchody dobře.
3. Orion... Odrůda získaná anglickými chovateli. Patří k časně zrajícím druhům, proto se často pěstuje v oblastech s krátkými léty. Ovoce dosahuje hmotnosti 200 g a je dobře skladováno.
4. Yalta... Cibule jsou fialové a zploštělé. Mají šťavnatost a výbornou chuť. Vzhledem ke své sladké chuti se často konzumuje surový.
5. Arzamy... Dobře se hodí pro pěstování v podmínkách středního pruhu. Cibule jsou kulaté a mají štiplavou chuť. Odrůda poskytuje vysoký výnos, je odolná vůči škůdcům a má dlouhou trvanlivost.
6. Červený baron... Zástupce raných odrůd. Plody jsou červené a váží až 80 g. Cibule má hustou strukturu a považuje se za jednu z nejlepších odrůd pro zimní skladování.
7. Herkules... Odkazuje na středně rané odrůdy. Plody jsou velké a kulaté. Odolné vůči vysokým teplotám a suchu.
8. Bessonovský... Má štiplavou chuť. V hnízdě rostou 4-5 cibule o hmotnosti 40 - 50 g. Dužina je hustá, žlutá nebo bílá. Cibule obsahuje velké množství sušiny, což pomáhá udržovat zeleninu déle.

Příprava cibule pro dlouhodobé skladování

Sklizená cibule se suší 10 až 15 dní na čerstvém vzduchu. Cibule jsou rozloženy v jedné vrstvě na suchém povrchu. K tomu použijte dřevěné podlahy nebo přehozy.

Pokud se sušení provádí v bytě, umístí se cibule na dobře větraném místě (balkon) nebo se použije k sušení trouby. Nejprve se zahřeje, poté se vypne a do ní se vloží žárovky.

Pozornost! Ujistěte se, že cibule nevyschne. Příznakem tohoto stavu jsou prasklé stupnice.

Po vysušení ořízněte suché peří a nechte krky dlouhé asi 4 cm. Rovněž se odstraní vrchní vrstva šupin.

Odkaz! U cibule pěstované ve vlhkém podnebí, když srážky neustále klesají, se doporučuje odstranit téměř všechny šupiny. Během skladování se znovuformuje.

Jak uchovávat cibuli doma: vhodné nádoby

Pro skladování cibule je vybrán nezbytný kontejner. Nejčastěji používané:

1. Proutěné koše. Jsou dobře větrané (jedna z nejdůležitějších skladovacích podmínek) a jsou esteticky příjemné. Tento kontejner je vhodný pro malé množství zeleniny.
2. Dřevěné krabice. Jsou praktické, protože zabírají malou plochu, pokud jsou umístěny nad sebou. Poskytuje dobré větrání.
3. Kartonové krabice... Materiál je vysoce prodyšný. Ve stěnách mohou být navíc vytvořeny malé otvory. Jako kontejnery na cibuli se často používají kartonové obaly z domácích spotřebičů a obuvi.
4. Běžná taška. Aby se produkt nezačal zhoršovat, doporučuje se jej nenaplňovat více než 30–40 cm. Přestože je pytlovina vynikající pro propouštění vzduchu, je narušena cirkulace vzduchu v přeplněném vaku. Tato možnost ukládání není příliš estetická, proto se používá pro sklepy a skladovací prostory.
5. Cibulová kosa. Pletená cibule není jen skvělý způsob skladování, ale také dekorativní prvek, který ozdobí kuchyň. Metoda skladování je účinná, protože nedochází k stagnujícímu vzduchu. Rovněž je možné vizuálně sledovat stav luku.

V lednici

Hospodyňky často ukládají cibuli do mrazničky.

Zelenina se připravuje podle následujícího schématu:

• očištěno od vah;
• nakrájené na plátky nebo půlky;
• zmrazené na desce;
• vložte do plastového sáčku na jídlo a vložte do mrazničky.

Tím se ušetří jen malé množství cibule.

V nylonových punčochách a punčochách

Nylon je tenká syntetická látka, která je prodyšná. Nylonové punčocháče lze bezpečně použít jako kontejner bez obav o výměnu vzduchu. Tato možnost ukládání je vhodná do suterénu a spíž.

Metody skladování ve sklepech a skladech

Pro skladování v chladu se používají police a stojany. Cibule se také umisťuje do zeleninových beden. Nalijte do vrstvy asi 40-50 cm, aby se zabránilo hnilobě. Kontejner je umístěn na policích nebo speciálních stojanech tak, aby dno nepřicházelo do styku s podlahou.

Cibule se také umisťuje do malých sáčků.

Pozornost! Celofánové sáčky nejsou vhodné, protože se v nich zelenina rychle zhoršuje.

Pokud máte na skladě velké množství vaječných obalů, dělají z nich vynikající skladovací kontejner. Cibule je umístěna v každé drážce a umístěna na polici nebo stojanu.

Ujistěte se, že ventilace ve sklepě funguje dobře. Pokud je místnost vlhká a špatně větraná, žárovky rychle klíčí a stanou se nevhodnými k jídlu.

S mírným poklesem teploty v místnosti není poškozena ostrá cibule. Sladké odrůdy se bojí mrazu.

Při skladování ve sklepě neustále sledujte stav žárovek. Pokud se na nich objeví vlhkost, měly by být usušeny a skladování by mělo být dobře větrané.

Rada. Vápno pomůže odstranit zvýšenou vlhkost. Nalije se do nádob a umístí se do rohů sklepa.

O úložných funkcích některých typů cibule

Skladování určitých druhů rostlinných plodin má své vlastní vlastnosti.

Jak ukládat zelené cibule

Zelené peří lze umístit na spodní polici chladničky. Tam je produkt skladován po dobu 10-14 dní.

Pro udržení zelené čerstvosti po dlouhou dobu, nezhoršujte se a neuschejte, kořeny se navlhčí vodou a zabalí se do vlhkého hadříku. Poté se umístí do papírové obálky a svírají se tak, aby se vlhkost méně odpařovala.

Zelené peří je také zabaleno do jedlého papíru a umístěno do misky s vodou a nahoře pokryté sáčkem.

Pažitka drží dobře v sušené formě. Jsou sušeny venku i v troubě.

Jak ukládat pór

Ve sklepě zůstávají pórky použitelné po dobu šesti měsíců, při zachování všech jejich užitečných a chutných vlastností.

Před uskladněním se kořeny ořežou na 3 cm a nažloutlé listy se odstraní. V suterénu jsou pór umístěn v nádobách s mokrým říčním pískem. Cibule jsou umístěny ve svislé poloze s mírným sklonem a kořeny jsou pohřbeny pískem s vrstvou asi 10 cm.

Rostlinná zelenina je také zmrazená nebo sušená.

Pozornost! Cibuli můžete také uložit na balkon. Nádoby s výrobkem jsou izolovány starým svrchním oděvem nebo přikrývkami.

Cibule

Příznivý teplotní režim pro sevku je až +16 ° C, proto je uložen v bytě na chladnějším a suchším místě. Jako kontejnery se používají malé sáčky a kartonové krabice.

K uskladnění sevky je vhodný sklep nebo sklep s dobrou ventilací.

Důvody kazení cibule během skladování

Zkaženost produktu často dochází v důsledku infekce chorobami:

• bakteriální hniloba;
• fusárium;
• cervikální hniloba.

Bakteriální hniloba je jasně viditelná na řezu žárovky. Zdravé váhy se střídají se zažloutlými. Plody vydávají nepříjemný zápach.

Cervikální hniloba se vyvíjí pomalu a může být obtížné ji odhalit.

Když je cibule infikována fusáriem, začne se zdola zhoršovat a stává se měkkou a vodnatou.

K rozpadu přispívají také následující faktory:

• špatný výběr odrůdy;
• poškození žárovek během sklizně.

Cibule se rychle stává nevhodnou pro potraviny, pokud není dodržena teplota a doporučená vlhkost.

Problémy během skladování

Při skladování produktu mohou nastat další problémy. V bytě se objeví cibule. Tomu napomáhají poškozené a shnilé plody, které vytvářejí příznivé prostředí pro reprodukci a výživu mouchy. Pravidelně a pečlivě kontrolujte svoji cibuli, abyste včas odstranili zkažené.

Pokud je zelenina skladována mimo doporučený obsah vlhkosti, začne vyklíčit. Aby se tomu zabránilo, jsou cibulové hlavy posypány suchými slupkami nebo křídovým práškem. Na 10 kg cibule použijte 250 g produktu.

Užitečné tipy

Chcete-li úspěšně uchovat cibuli až do příští sklizně, Zkušení zemědělci doporučují následující preventivní opatření:

• pravidelně měnit místo pro pěstování zeleniny;
• provádět dezinfekční zpracování výsadebního materiálu;
• před výsadbou dezinfikujte půdu speciálními prostředky;
• pozorovat zemědělskou technologii pěstování zeleniny;
• pečlivě sklízejte a třídějte sklizenou plodinu;
• dobře to osušte.

Na místě, kde bude produkt skladován, zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu.

Závěr

Proces skladování cibule vyžaduje dodržování určitých podmínek. Aby cibule mohla lhát až do příští sezóny a udržet si svou prezentaci, je nutné dodržovat doporučení odborníků, pravidelně třídit cibule a odstraňovat poškozené a rozmazlené.