Jak správně uložit cibuli do sklepa a je možné tak učinit

Cibule je rozšířená rostlinná plodina. Zelenina se používá po celý rok při přípravě četných kulinářských jídel. Mnoho žen v domácnosti a letní obyvatelé se zajímají o otázku, jak uchovat sklizenou plodinu po dlouhou dobu.

O tom, zda je to možné ukládat cibuli ve sklepě v zimě a jak to udělat správně, řekneme v článku.

Optimální podmínky pro skladování cibule v zimě

Aby se zelenina uchovala až do začátku nové sezóny, je nutné při skladování zeleniny vytvořit optimální podmínky - teplotu a vlhkost vhodné pro dlouhodobé skladování.

Důležité! Hlavní podmínkou skladování cibule je přítomnost větrání v místnosti. Při malém nebo žádném větrání ve vlhkém vzduchu budou žárovky rychle hnít.

Optimální vlhkost vzduchu je v rozmezí 75-80%. Při vyšší vlhkosti žárovky rostou a rozvíjejí kořeny. To má vliv na chuťové vlastnosti, kvalitu stolů zeleniny.

Pokud zelenina při vysoké vlhkosti začne vlhnout, převede se do suché místnosti a usuší se, poté se vrátí do skladu.

Při nízké vlhkosti (méně než 75%) začíná zelenina vysychat.

Skladování je udržováno při konstantní teplotě 0 ... + 3 ° C. Cibulové šupiny vytvářejí další tepelný efekt, takže mírný pokles teploty není pro zeleninu děsivý. To se týká hlavně kořenitých odrůd. Červená, sladká cibule netoleruje nízké teploty.

Nárůst teploty způsobí, že cibulovité hlavy vylíhnou a způsobí hnilobu cibule.

Uložená plodina je chráněna před světlem. Po rozsvícení se na zelenině objeví zelené šipky.

Jak připravit cibuli ke skladování

Měsíc před očekávanou sklizní již plodina není napojena, takže cibule nejsou nasyceny nadměrnou vlhkostí.

Pozornost! Nezralé a přezrálé žárovky budou mít kratší životnost.

Pro sklizeň cibule je vybrán suchý den. Sklizeno v deštivém počasí bude plodina předčasná.

Během sklizně se nedoporučuje vytáhnout cibuli ze země. Při ostrém vytažení mohou být hlavy poškozeny, což negativně ovlivní udržení kvality.

Opatrně vykopejte cibuli lopatou a poté očistěte zbytek půdy... Nedoporučuje se házet hlavami na tvrdý povrch, v místech s prohrábáním je látka deformovaná, zlomená, hlava se začne zhoršovat.

Sklizená plodina se položí na slunné místo nebo do suché místnosti po dobu 10-14 dní, aby byla suchá. Během této doby bude mít vlhkost shromážděná mezi váhami čas na zaschnutí.

Po vysušení odříznout suché listy, zanechávající 5-7 cm krku žárovky.

Před uložením jsou cibule roztříděny podle typu a velikosti. Brzy jsou sladké odrůdy kultury skladovány méně (do února) a jsou náchylnější k nemocem. Pikantní odrůdy si zachovávají svěžest až do nové sezóny. Zimní cibule je uložena horší než jarní.

Pro skladování jsou zdravé, husté žárovky odebírány bez poškození se suchým ocasem. Vařené cibule se třídí podle velikosti a ukládají se do samostatných nádob.

Pravidla pro skladování cibule ve sklepě nebo podzemí v zimě

V bytě je dobře uloženo malé množství cibule, ale k uložení velkého množství plodin je třeba sklep nebo sklep.Správně vytvořená mikroklima v suterénu vám umožní uchovat živiny a vitamíny v zelenině.

Příprava pokoje

Je třeba připravit místnost pro zimní skladování zeleniny... Z tohoto důvodu se provádí důkladné čištění pomocí dezinfekčních prostředků.

Sklep nebo sklep by měl být suchý, prostorný, aby bylo možné volně šířit zeleninu a v několika vrstvách. Při omezeném prostoru jsou police připevněny ke stěnám nebo jsou nainstalovány stojany. Police na policích jsou pokryty papírem, pytlovina.

Důležité! Pokud v zimě klesne teplota v suterénu pod doporučenou, stěny místnosti jsou izolované.

Hlavní podmínkou dlouhodobých úspor plodin je stálé větrání, které zabrání hnilobě zeleniny.

Sousedství s jinou zeleninou

Nedoporučuje se skladovat cibuli s jinou zeleninou. Pro skladování většiny zeleniny a ovoce je optimální obsah vlhkosti více než 85%. Za těchto podmínek se žárovky začnou hnít.

Při skladování společně se bramborami je cibule nasycena vlhkostí z bramborových hlíz, což také vede ke zničení cibulových hlav.

Skladování kultury s dýní a česnekem je povoleno, protože mají přibližně stejné podmínky skladování jako cibule. V skladech s dýní je teplota udržována na + 4… + 10 ° C, vlhkost 80%, s česnekem - od –3 do +3 ° C, vlhkost 80%.

Období skladování

Pokud jsou podmínky splněny, lze cibuli skladovat po dobu 8-9 měsíců. Bílé a červené odrůdy kultury se skladují 3-4 měsíce. Yalta cibule - 4-5 měsíců. Po uvedené době začnou hlavičky klíčit.

Metody skladování

Pro zimní skladování kultury se praktikuje několik metod: v dřevěných obalech, lepenkových krabicích, textilních pytlích, zeleninových sítích, svazcích.

Bez ohledu na zvolené cesta zeleninu je třeba pravidelně kontrolovat, aby se odstranila měkká, naklíčená a hnijící zelenina. Tím se prodlouží skladovatelnost plodiny.

Plastové a dřevěné bedny

Nejběžnější způsob skladování cibule je v plastových nebo dřevěných bednách. Je žádoucí, aby výška krabic nebyla větší než 50 cm, protože v příliš vysoké nádobě se spodní vrstvy zeleniny zhorší pod hmotností horních. Boční stěny takových nádob by měly mít otvory pro cirkulaci vzduchu. Zelenina se nalije do nádoby v několika vrstvách a umístí se na polici nebo na podlahu.

Mezi dnem a podlahou by měl být prostor, jeho absence povede k hromadění vlhkosti ve spodních vrstvách. Mezi bočními stěnami nádoby a stěnou místnosti je také ponechána mezera. To umožní cirkulaci vzduchu mezi vrstvami zeleniny.

Nádoby se zeleninou jsou naskládány na sebe, což šetří místo v suterénu.

Pozornost! Přístup ze vzduchu je zajištěn ze všech stran kontejneru.

Plátěné tašky

Lněné tašky se používají k ukládání cibule. Je lepší zvolit malé sáčky tak, aby vrstva cibule v nich nepřesáhla 30 cm.

Odkaz. Ve velkých látkových sáčcích se spodní vrstva zeleniny rychle kazí a hnije.

Tašky by měly být vyrobeny z přírodní tkaniny, která je prodyšná. Syntetické textilie nelze použít pro skladování zeleniny, protože syntetika neumožňuje dobře procházet vzduch, v důsledku čehož se v sáčcích hromadí vlhkost.

Naplněné sáčky jsou umístěny na policích polic nebo zavěšeny na stropě, upevněné na vodorovných příčkách suterénu.

Nylonové punčochy nebo punčocháče

Některé ženy v domácnosti používají nylonové punčocháče nebo punčochy k ukládání zásob cibule. Tyto výrobky se vyznačují porézní strukturou (ok), vzduch jimi dokonale prochází, nadbytečná vlhkost vychází.

Zelenina se umisťuje do punčoch nebo hadicových kalhotek o hmotnosti 2 až 3 kg a zavěšuje se na strop nebo na boční stěny polic, stojany jsou ve vzdálenosti 25 až 30 cm od sebe. Doporučujeme zavěsit žárovky ve vzdálenosti nejméně 50 cm od vlhkých stěn místnosti.

Aby se zamezilo nakažení zkažené hlavy sousedními, používá se izolované uložení každé žárovky.Za tímto účelem se přes každou vnořenou hlavu vytvoří uzel, čímž se vytvoří samostatný pytel. Tato metoda prodlužuje trvanlivost zdravých hlav, protože zkažené vzorky mohou být snadno odstraněny ze svazku odříznutím samostatného sáčku s cibulkou.

Vejce kontejnery

Nádoby na vejce slouží jako vhodný zásobník na cibuli. Při použití lepenkových obalů se zelenina nezhnije, protože papír dobře absorbuje vlhkost. Nevýhodou této metody je to, že lze ukládat pouze malé a středně velké hlavy.

Jedna hlava je umístěna v každé komoře kontejneru. Naplněné zásobníky jsou naskládány na sebe na policích nebo regálech.

Úplety nebo copánky

Svazky jsou copánky tkané z cibule, nejstarší a nejspolehlivější metoda dlouhodobého skladování cibule. Pro vytvoření svazku se vrchní části suší natolik, aby se zachovala jeho elasticita. Suché peří se rozpadne.

Odkaz! Pro výrobu prýmků je vybrán luk přibližně stejné velikosti.

Existují dva způsoby, jak plést copánky:

1. K upevnění copů se používá lano nebo provázek. Lano je složeno na polovinu, cibule je svázána ke středu. Pak splétejte cop s obvyklým způsobem a při každé rukojeti přidejte 1 hlavu. Vrcholky jsou pevně zataženy, aby pevně držely zeleninu. 30-35 hlav je vpleteno do copu. Ze zbytku lana je vytvořena smyčka.
2. V jiné metodě se nejprve spojí dva páry žárovek. Pak vezměte lano složené na polovinu a uvázat hlavu přídě ke středu. Svázané žárovky se umístí mezi konce lana a střídají se tak, aby se každý svazek otáčel opačným směrem.

Po každém svazku je lano svázáno do uzlu, čímž je hotový úsek upevněn. Konce lana jsou svázané.

Svazky cibule a copánky jsou nejlepším způsobem uložení cibule, protože ke každé hlavě je volný přístup vzduchu. Hlavy nejsou téměř ve vzájemném kontaktu, což snižuje riziko hniloby. Ve svazcích a copech si můžete snadno všimnout cibule podléhající zkáze a odříznout ji, aniž by došlo k narušení integrity tkaní. Balíčky mohou být zavěšeny v jakémkoli volném prostoru a zároveň šetří místo.

Jak se vyhnout hnilobě cibule při skladování ve sklepě

Během skladování se někdy žárovky zhoršují a nepříjemně voní. Důvodem je nesprávně vytvořené vnitřní klima.

Kultura může být ovlivněna chorobami:

• cervikální hniloba je plísňová infekce, nejprve u krku, poté se na povrchu baňky objeví černé tečky, po kterých se celá hlava hnije;
• bakteriální hniloba - žárovka rotuje zevnitř, střídavě shnilé a zdravé vrstvy jsou viditelné v řezu;
• fusarium - hniloba dna, u kořenů se objevuje bělavý květ, pak je ovlivněna celá zelenina.

Proces hniloby může začít v důsledku proniknutí larvů háďátka stonků, kořenového roztoče, do cibule.

Aby se snížila pravděpodobnost infekce, jsou žárovky před uskladněním ošetřeny biofungicidem Fitosporin-M.

Pro dlouhodobé skladování roste odrůdy s pozdní splatností. Zelenina, která byla před výsadbou ošetřena roztokem manganistanu draselného a byla vysazena s ohledem na správnou střídání plodin, má dobrou udržovací kvalitu.

Zdravé, nepoškozené vzorky se zlatou kůží jsou pečlivě vybírány pro zimní prostředí. Aby se zabránilo hnilobě, je plodina pravidelně vyšetřována, nemocné vzorky jsou okamžitě odstraněny. Udržujte doporučené úložiště teplota a vlhkost, obsahují zeleninu v dobře větrané nádobě.

Aby se zabránilo zvlhčení zeleniny, jsou vrstvy cibule v nádobě posypány pilinami nebo popelem - 200 g na 10 kg plodiny.

Není dovoleno rozložit velké množství zeleniny do jedné nádoby. Pro skladování nepoužívejte plastové sáčky, protože v nich rychle dochází ke kondenzaci, což vede k rozkladu.

Life hacks pro skladování cibule ve sklepě

Několik užitečných tipů pro ukládání:

• Pro lepší skladování a prevenci rozkladu jsou cibule posypány drcenou křídou, která pohlcuje přebytečnou vlhkost. Pro 10 kg zeleniny se použije 250-300 g křídy.
• Nádoby s vápnem jsou umístěny na několika místech v místnosti, protože vápno absorbuje vlhkost ze vzduchu.
• Cibulové slupky nejsou ze skladu odstraněny: jsou nasycené vlhkostí, což pomůže zabránit nadměrnému zvlhčení plodiny.
• Aby se zabránilo klíčení hlav, je spodní část plodu pokryta hlínou a dobře usušena.
• Proutěné koše jsou vhodné jako kontejnery - umožňují vzduchu dobře procházet i přes velké vrstvy zeleniny. Cibule je dobře uložena v zeleninových sítích - každá zelenina je v nich viditelná.

Závěr

Sklep je považován za nejlepší místo pro uložení cibule. V něm můžete vytvořit nezbytnou mikroklima, aby byly žárovky uchovány po celou zimu. Podmínky sklepa vám umožní skladovat zeleninu v dřevěných nebo plastových nádobách, plátěných pytlích, na stojanech nebo zavěšení.

Hlavní věcí je vybrat tu správnou odrůdu, která si za vhodných podmínek uchová své vlastnosti po dlouhou dobu.